Интересный способ придать жаренному на сковороде мясу вкус шашлыка. Сегодня делюсь рецептом из куриных окорочков, пожалуй один из любимых рецептов!

Рецепт:

куриные окорочка 3 шт,

лук 2 шт,

хмели сунели (или ваши любимые специи) 1-2 ч.лож,

винный уксус 1 ст.лож,

сахар щепотка,

соль по вкусу,

древесный уголь 1 шт,

щепа для копчения.

Окорочка надрезаем с обеих сторон, большим ножом (или топориком) можно кости перерубить. Обсыпаем мясо специями (не солим).

Отдельно маринуем лук (порезанный кольцами), здесь все просто - щепотка сахара и ложка (две) уксуса. Отправляем лук к мясу, хорошо перемешиваем и оставляем минимум на пару часов (лучше на ночь).

Маринованное мясо освобождаем от лука и обжариваем с обеих сторон на сковороде (в небольшом количестве масла). Так как мясо на кости, жарю на минимальном огне, под крышкой, около 30 минут.

Мясо готово, добавляем огонь и отправляем в сковородку лук из маринада. Лук готовьте по своему вкусу, мне нравится с небольшой хрустинкой. Сейчас самое время хорошо посолить.

Пока готовиться лук, на соседней комфорке разжигаем кусочек древесного угля. И еще я замочил щепу для копчения.

Когда блюдо готово, в центре сковороды выставляем лодочку из фольги, в нее раскаленный уголек и сверху немного щепы. Накрываем крышкой, выключаем нагрев и ждем минут 10.

Сочное мясо, вкусный лук и все это с ароматом шашлыка. Готовьте на здоровье!

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.

Ох, и вкусно! Обязательно попробуйте испечь такую лепешку! Вроде простое тесто и готовиться все легко. Но как же пузырится тесто в духовке и какое оно мягкое, почти нежное, становится после масла! Смотрите и готовьте на здоровье!

Для теста можно взять сметану, несладкий йогурт или кефир. У меня сегодня 150 гр сметаны (10%).

Рецепт:

сметана (йогурт) 150 гр,

вода (теплая) 400 мл,

сахар 1 ст.лож,

соль 1 ч.лож,

дрожжи сухие 1 ч.лож,

растительное масло 2 ст.лож,

мука 750 гр,

чеснок 2-3 зуб,

сливочное масло 50-70 гр,

зелень петрушки.

Соединяем сметану, воду, соль, сахар и дрожжи. Добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем. Даем жидкой части постоять минут 5, после чего вливаем в муку.

Первый раз вымешиваем пару минут, что бы тесто собралось (будет сильно прилипать). Накройте пленкой пусть постоит 20 минут. После чего вымешиваем еще минутку и оставляем на час, полтора. За это время вымесите тесто еще один раз (так же в течение минуты).

Готовое тесто делим на десять равных частей (мои колобки получились по 125 гр). Смажьте сверху немного маслом и накройте пленкой на полчаса.

За это время разогреваем духовку вместе с камнем для пиццы (у меня есть) или чистым противнем. Температуру выставляем максимальную 270-290 градусов. Сразу же растопим сливочное масло, добавим измельченный чеснок и зелень, это масло для готовых лепешек.

Каждую заготовку растягиваем в небольшую лепешку (руки смажьте маслом) и выкладываем на дуршлаг (обтянутый полотенцем). Так будет проще переносить тесто на раскаленный камень.

Аккуратно, отправляем каждую лепешку в духовку. Выпекаем минут 5, до аппетитной корочки (на противне печется чуть дольше).

Достаем лепешки деревянной лопаткой, они очень хорошо отходят от поверхности. Лепешки пузырятся и невероятно вкусно пахнут.

Горячие лепешки хорошо смажем чесночным маслом и если это возможно даем пару минут остыть.

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.

Очень давно, с лета, хотел приготовить этот заливной пирог. Ну вот молодая капуста и появилась в продаже. Делюсь рецептом любимого пирога с капустой, овсянкой и сыром. Очень вкусно!

Если все продукты под рукой, тогда подготовка займет несколько минут. Капусты хватит и половины вилка, 400-500 гр.

Рецепт:

мука 150 гр,

овсянка (хлопья)70-80 гр,

кефир 300 мл,

яйца 3 шт,

сахар 1 ч.лож,

соль по вкусу,

черный перец по вкусу,

разрыхлитель 1,5 ч.лож,

растительное масло 60 мл,

сыр 100 гр,

молодая капуста 400-500 гр,

грибы шампиньоны 100 гр,

лук 1 шт.

С нее и начнем, мелко шинкуем. Отправляем в чашку, присолим и слегка помнем. Сразу можете добавить черный перец, что бы потом не забыть.

Лук порезанный кубиком обжариваем до золотистости, сюда же отправляем грибы (у меня порезанные замороженные шампиньоны). Грибы обжариваем несколько минут, главное выпарить лишнюю влагу.

Яйца слегка взбиваем, добавляем кефир и растительное масло (щепотку соли). Хорошо перемешиваем и добавляем овсянку (если хлопья крупные лучше измельчить в комбайне), муку и разрыхлитель.

Жидкую часть отправляем в капусту, туда же обжаренные грибы. Перемешали и тесто готово.

Половину теста отправляем на дно подготовленной формы (24 см в диаметре, застелена пергаментом). Распределяем натертый сыр и сверху выливаем оставшуюся половину теста.

Выпекаем в разогретой духовке минут 40, температура 190 градусов. Перед подачей слегка остужаем на решетке.

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.

Еще один вкусный и интересный рецепт из фарша. Готовится легко, все продукты доступные. Подойдет, как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Смотрите и пробуйте на здоровье!

Сегодня приготовим яйца из фарша! Начнем с "желтка", для него натрем на мелкой терке кусочек сыра. Добавим сливочного масла (20 гр) и куркумы, хорошо перемешаем. И формируем небольшие шарики - "яичные желтки".

Рецепт:

фарш 500 гр,

картофельное пюре 300 гр,

сыр 100 гр,

куркума 1 ч.лож,

сливочное масло 20-50 гр,

лук 1 шт,

соль, черный перец по вкусу.

Отварной картофель перетираем в пюре, сюда тоже добавим небольшой кусочек сливочного масла. Соль по вкусу и пусть немного остынет (будет проще с ним работать).

Последний подготовительный шаг, мясная оболочка для яйца. В фарш отправляем натертую луковицу (на мелкой терке), соль, черный перец (можете добавить свои любимые специи для мяса). Хорошо вымешиваем и несколько минут отбиваем фарш.

В картофель (пару столовых ложек) завернем сырный желток.

И теперь сверху картошки формируем скорлупу из фарша. Я использовала пластиковую формочку от детских игрушек (большие яйца с сюрпризом), получаются, как настоящие большие яйца.

Выставляем яйца из фарша в форму (у меня силиконовая для выпечки) и отправляем в разогретую духовку.

Выпекаем при температуре 200 градусов, по времени 40 минут.

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.

Мини пиццы в моей семье, это большая и вкусная заготовка! Основу можно приготовить заранее (заморозить) и когда у вас попросят что-нибудь вкусненького, за несколько минут собрать шикарный завтрак, перекус или даже полноценный обед! Смотрите и повторяйте на здоровье!

Тесто для рецепта заводим самое простое, но все равно проверяем и активируем дрожжи. В муке делаем углубление, выливаем теплое молоко и добавляем дрожжи с сахаром. Даем быстрой опаре постоять минут 20.

Рецепт:

тесто:

молоко (теплое) 150 мл,

сахар 1 ч.лож,

дрожжи сухие 1 ч.лож,

соль щепотка,

растительное масло 20 мл,

мука 300 гр,

тимьян свежий 1 с.лож,

начинка:

томатный соус,

лук 1 шт,

сладкий перец (красный) 1 шт,

запеченная курица (колбаса, ветчина),

сыр 150 гр,

соль, черный перец по вкусу,

оливки 10 шт.

Когда опара подойдет, останется добавить только соль, растительное масло и еще немного свежего тимьяна. Он растет у нас на окне, в небольшом горшке, вы можете заменить на сухой или добавить смесь итальянских трав. Готовому тесту даем подняться, в тепле минут 40.

Для начинки уварила до нужной густоты домашний томатный соус (щепотка соли и сахара по вкусу). Так же возьмем кусочек запеченной курицы, сыр, оливки.

А из замороженного сладкого перца и луковицы сделаем овощную зажарку. Буквально несколько минут, лук карамелизовали и добавляем сладкий перец (соль, черный перец по вкусу).

Тесто раскатаем в пласт толщиной 4 мм, накроем полотенцем, пусть тесто отдохнет и отлежится. Формой вырезаем основу для нашей пиццы, накалываем вилкой.

Жарим заготовки на сухой сковороде, с обеих сторон. Перевернули, можно распределять начинку. Томатный соус, ох и вкусный получается!

Потом и все остальное, овощная часть, мясо порезанное кубиками и сыр. Накрываем крышкой и ждем пару минут, как только сыр расплавится по центу добавим половинку оливки.

Даже с замесом теста, все получается довольно быстро. А если основа уже готова и заморожена заранее, тогда приготовление занимает несколько минут и все довольны! Готовьте на здоровье и с удовольствием!

Подробности приготовления смотрите в коротком видео.

Что бы приготовить эту вкуснятину нам понадобится всего 10 минут! И продукты я использовал только те которые были в холодильнике (морозильнике). Даже белый хлеб (батон) в условиях самоизоляции выпекаем дома, в духовке. Смотрите и готовьте на здоровье! И оставайтесь дома!

Рецепт:

соль щепотка,

батон 1\2 шт,

яйца 5 шт,

молоко 5 ст.лож,

курица запеченная (колбаса, ветчина) 50 гр,

помидоры черри 2- шт,

сыр 100 гр,

грибы шампиньоны 2 шт.

В яйца добавим щепотку соли и несколько ложек молока. Хорошо взобьем венчиком.

Батон нарезаем на кусочки толщиной около 1 см. Каждый ломтик хлеба хорошо обмакиваем в яйцах, со всех сторон (можно даже немного подержать).

На сковороде разогреваем пару ложек растительного масла и выкладываем кусочки хлеба. Стараемся расположить, как можно плотнее друг к другу. Сверху выливаем оставшиеся яйца, накрываем крышкой и готовим на медленном огне.

Самое сложное в этом рецепте, это аккуратно перевернуть основу. Две кухонные лопатки и у вас получится! Повторяйте, всего 10 минут!

Теперь быстро выкладываем и распределяем подготовленную начинку. Грибы, вяленные помидоры (у меня с лета приготовленные), курица и сыр (натрем на крупной терке). Так как это не пицца, сверху посыпал зеленым луком. Накрыли крышкой и ждем пока расплавится весь сыр (нагрев минимальный).

Пахнет здорово! Выглядит аппетитно и на вкус просто класс!

Подробности приготовления смотрите в коротком видео.

Вкусное, пышное тесто с жареной корочкой! И сочная, яркая начинка! Все вместе это манты на сковороде, готовлю по новому!

Рецепт:

тесто:

мука 375 гр,

дрожжи сухие 1 ч.лож,

сахар 1 ч.лож,

вода 205 мл,

соль 1\2 ч.лож,

разрыхлитель 1 ч.лож,

начинка:

фарш куриный 300 гр,

лук 1 шт,

зеленый лук 1 пучок,

имбирь сухой 1\2 ч.лож,

зелень чеснока или 1 зуб,

соль, черный перец,

соевый соус 1 ст.лож.

Замешивая тесто, добавим соль и разрыхлитель. В готовом тесте разрыхлитель уберет лишний аромат дрожжей. Тесто получается мягким, накрываем пленкой и убираем на расстойку минут на 40.

За это время подготовим начинку, в фарш добавляем все ингредиенты и хорошо перемешиваем. Из зелени у меня сегодня зеленый лук и зелень молодого чеснока (можно заменить на 1 зубчик чеснока). Добавляя соевый соус, с солью будьте аккуратны. Пока тесто подойдет, пусть фарш промаринуется.

Тесто раскатываем в толстый жгут (колбасу) и нарезаем на кусочки.

Формируем два вида мант (если хотите), первый способ традиционный. А второй, как при формировании беляшей, только хорошо все слепляем. Манты выкладываем на полотенце, тогда они не прилипнут.

В небольшом количестве растительного масла (пару ложек) обжариваем одну сторону у закрытых мант. И как только перевернем, можно выкладывать манты с традиционной лепкой. Слегка прижарили дно, наливаем немного воды, накрываем крышкой и готовим 20 минут. Огонь минимальный, если вода выкипит, долейте.

Получается, что-то между мантами и корейскими пигодя. Подаем с соевым соусом. Откусил, макнул, вкуснота!

Подробности приготовления смотрите в коротком видео (в комментария)