Рецепт панна-котты
Ингредиенты:
- 30 гр желатина
- 1000 гр сливок для взбивания (можно заменить на несладкий йогурт или сметану)
- 500 гр молока
- 200 гр сахара
- 1/2 чайной ложки цедры (по желанию)
Для фруктового желе:
- 800 гр консервированных фруктов или ягод в сиропе (можно заменить на свежие/мороженые ягоды. В этом случае нужно 600 гр ягод и 200 гр сахара)
- 20 гр желатина
Приготовление:
- Желатин замочить.
- Сливки, молоко, сахар и цедру смешать, поставить на огонь, довести до кипения.
- Процедить смесь от цедры, растворить в ней набухший желатин, разлить по формам убрать в морозилку на ночь.
Желе:
- Замочить желатин.
- Фрукты/ягоды вместе с сиропом измельчить в блендере, прокипятить.
- Процедить (при желании убрать волокна).
- Растворить в горячей смеси желатин.
- Залить в формы поверх молочной части, дождаться застывания.
В морозилке десерт хранится до 2 месяцев. Оттаивает за 2 часа при комнатной температуре.
Ингредиенты рассчитаны на 18 порций по 150 мл.
Вкусняхи
С женой решили заниматься тортиками. Хочу выложить тут. Похвастаться.
Не все ещё получается, многому предстоит научиться но понемногу это становится больше, чем хобби.
Этот тортик на 7.5 килограмм. Черный велюр. Все съедобное.
Если есть вопросы по начинке-задавайте. С удовольствием отвечу. Если будет интересно-буду выкладывать наши вкусняхи раз-другой в неделю.
Котики против собакенов
Вечное противостояние, но все же: вы на чьей стороне?=D
Лично у меня 2 рыжих кота, но и с таксой дело имела, поэтому при создании маршмеллоу выбор пал именно на эту породу)
А мопс просто жирненький и классненький, а того, что на фото можно сжимать как антистресс, но вот голову откусывать всегда жалко=D неистово завидую детям, которые об этом не думают в силу возраста))
Хеллоуин и Нянко-сенсей
Всем привет!
Хочу поделиться своим сладким творчеством с пикабушниками)
В прошлый Хеллоуин эти наборы из маршмеллоу вызвали настоящий фурор и даже добрались до кафе Тайяки — маленького островка Японии в самом сердце СПБ *_*
Спасибо владелице Анастасии и администрации за первые 2 фото❤️
Какао с маршмеллоу👻
Каждая фигурка изготавливается вручную, без формы, поэтому итоговая форма всегда немного отличается)
Давайте знакомиться
Я ЕЛЕНА - женщина, дочь, сестра, жена, мама и конечно же КОНДИТЕР👩🏽🍳!
Моя история становления кондитером весьма необычна и неожиданна… Хотя сколько себя помню, я всегда обожала готовить что-нибудь вкусненькое😋! Благодарю мою маму за то, что она привила мне эту любовь💖!
Так вот ничего не предвещало такого поворота, ведь я училась в педагогическом институте на факультете иностранных языков и мечтала стать крутым переводчиком-синхронистом🤩, ездить заграницу на деловые переговоры и зарабатывать миллиарды, чтобы купить домик у озера где-нибудь в Швейцарии…
💫После института я устроилась переводчиком на одно из крупнейших машиностроительных предприятий России. И понеслось…, я переводила с немецкого и с английского, работала с иностранцами на шеф-монтажах, была переводчиком на обучениях, на деловых ужинах, ездила в командировки заграницу. Всё было супер!
😎А потом стало ещё круче - меня пригласили работать в крупную немецкую компанию.
На тот момент я согласилась на самую большую авантюру в своей жизни и переехала жить в Москву, где у меня не было ни родственников, ни даже знакомых…
😇Но любопытство всегда шло впереди меня, я доверяла миру и верила в свои силы! Я знала, что могу свернуть горы! Конечно были трудности, но работа увлекала меня, а жизнь в мегаполисе давала невероятную свободу!
❤️Потом я познакомилась с будущим мужем, для меня открылись новые грани жизни, появились другие ценности. Мы поженились, вскоре переехали в нашу квартиру.
🥰А через год я ушла в декретный отпуск, родилась наша доченька. Ещё через 2 года у нас родился сыночек. Первый декрет плавно перетёк во второй, мне казалось, что я засиделась. Когда сыну исполнилось 1,5 года, я вышла на работу.
🔹И тут я начала понимать, что меня уже ничего не связывает с той мной, которой я была до декрета… Поменялись взгляды на жизнь, изменились ценности, появились другие смыслы. Душа о чём-то кричала, куда-то звала…
🌸Приближался день рождения дочки. Я хотела сделать торт сама, но совершенно не успевала. И я впервые решила заказать ребенку красивый торт на 5 лет! Выбор пал на замечательного кондитера, в чьи работы я сразу влюбилась. Торт был шикарный, несмотря на то, что я просила впихнуть в декор невпихуемое🤣 (тогда ж я не понимала, что важно чувство меры!).
🎂Так вот, тот торт произвёл на меня неизгладимое впечатление и впервые зародил в моей голове мысли об обучении кондитерскому делу. Я хотела так же круто, так же ровно, так же красиво!!! Я начала изучать странички разных кондитеров, подписываться на них, сравнивать кондитерские школы, где можно было бы пройти обучение…
🧁В итоге в марте 2020 года стартовало мое первое обучение в одной из ведущих кондитерских школ Москвы, Cake-School Алины Макаровой. Как раз началась первая волна пандемии, на работе всех перевели на удалёнку, мне это было весьма кстати))
🍰Во время курса я получила свой первый заказ. Помню, как безумно волновалась, боялась, что что-то пойдёт не так, что не смогу сделать красивый декор. Но всё прошло удачно🙏!
По окончании курса я научилась делать бисквитные торты с самыми сбалансированными начинками👌. Я поняла, что кондитерка - это моё вдохновение, моя отдушина.
🍧Через 4 месяца я снова пошла в Cake-School на курс по муссовым десертам. Я была невероятно счастлива, во мне всё трепетало, хотелось практиковать и дегустировать эти невероятные текстуры. Муссовые покорили мое сердце и мои вкусовые рецепторы.
✨В будни я полностью занята на основной работе, очень мало времени удаётся уделять развитию странички и кондитерскому делу. Но я не унываю, знаю, что всё сложится самым наилучшим образом! Впереди только самое интересное!
▪️Моё сообщество в ВКонтакте
https://vk.com/laliv_cake
Больше моих работ вы найдёте в Инстаграм:
https://instagram.com/laliv_cake?utm_medium=copy_link
Весна
Снимал недавно коллекцию десертов, приуроченных к 8му марта. Все снято одним кадром.
Продолжаю кондитерствовать
Продолжаю делать тортики и пирожные. Определенный прогресс есть. Улучшила качество и вид
Это муссовые десерты: клубника-банан
Кофе-шоколад. Очень нравится зеркальная глазурь. Мне кажется смотрится очень эффектно
Это тарт сникерс. Только недавно попробовала тарты и прям в восторге от них! Раньше недолюбливала песочное тесто.
Это просто для себя делала безешки в виде елочных шариков
Это одно пирожное из ассорти, которые я делала на новый год
Это торт-бомба, с бенгальским огнем. Выглядит прикольно, но мне потом прислали видео, как его дарят ребенку. Прям в глаза огнем тычут. Вряд ли буду еще такое делать, по крайней мере для детей
лошадка здесь мастичная и у нее отвалился хвостик. Лошадка-бобтейл;)
Это разрез следующего торта, научилась делать ровные слои, которые неплохо смотрятся
Цветочки кремовые полностью съедобные
Купила онлайн-курсы, которые сейчас прохожу. Да здравствует интернет! Мне ну очень нравится.
Прогресс: считаю, что есть. По качеству и виду.
минусы: По-прежнему не умею фотографировать, мало заказчиков, ну и в принципе все еще стесняюсь на каждом шагу себя рекламировать.
Плюсы: заказчики в основном постоянные, а это значит, что вкусно. Ну и не перетруждаюсь, потому что заказов мало, и это остается хобби в мое удовольствие.
Что ж посмотрим, что будет дальше
Если кто-то это прочитал, то спасибо ему ;)
Как подготовить машину к долгой поездке
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.