Свиная грудинка по-домашнему – самый простой и вкусный рецепт. Хоть на праздничный стол, хоть на каждый день.

Ингредиенты:

свиная грудинка – 600 гр.;

соль – 1 ст.л.;

перец черный горошком – 10 шт.;

перец душистый – 3 шт.;

лавровый лист – 2 шт.;

чеснок – 4 зуб.;

лук репчатый – 1 шт.;

вода – 1 л.;

приправа для сала – 1 ч.л.;

копченая паприка – 1 ч.л.

Приготовление:

Берем глубокую кастрюлю, помещаем туда все специи, грудинку, чеснок, лук, соль, заливаем литром воды и ставим на плиту. После того, как вода закипит, делаем минимальный нагрев и томим грудинку 1,5 часа. Даем грудинке полностью остыть в бульоне. Остывшую грудку обсушим, смешаем приправу для сала и копченую паприку и обваляем в ней грудинку со всех сторон. Свиная грудинка по-домашнему готова, ее можно сразу подавать к столу. Отлично хранится в холодильнике неделю. Более подробный рецепт приготовления грудинки смотрите на видео. Приятного аппетита!

Отдохнувшие мясо обжариваем на максимальной температуре со всех сторон, чтобы мясо "запечаталось" и укладываем его в емкость в которой планируем тушить.

Обжарив мясо, также обжариваем овощи. Сначала морковку, потом добавляем лук и самым последним перец.

Собираем всё вместе, добавив 1/2 чашки (грамм 100) заваренный кипятком шафран и ягоды можжевельника, затираем сверху сыром (мне хватило 200 грамм, натёртого на крупной тёрке) и отправляем в духовку на 2 часа. Температура 180 градусов, нижний нагрев.

И после 2 часов ожидания получаем примерно такое блюдо

Всем спасибо, приятного аппетита.

Мы уверены, что многие из вас ещё не пробовали такой вкуснятины, поэтому решили поделиться рецептом приготовления грудинки в тёмном пиве на сковороде прямо здесь и сейчас. Для этого нам понадобятся:

Ингредиенты:

свиная грудинка – 750 гр.;

сахар – 0,5 ч.л.;

соль – 0,5 ч.л.;

смесь перцев – 1 ч.л.;

копченая паприка – 1 ч.л.;

соевый соус – 2 ст.л.;

темное пиво – 500 мл.

Приготовление:

Первый этап – выбор грудинки. Выбираем свиную грудинку у проверенных людей или в магазине, где соблюдены все нормы и правила санитарии. В нашем случае грудинка без кожи, но для данного блюда – это не принципиально. Если грудинка чистая, то мыть её не следует.

Теперь нам нужно выбрать сковороду, она должна быть глубокой и вместительной. Если грудинка не помещается в сковороду, можно разрезать её на части. Далее помещаем грудинку на сухую, предварительно раскалённую, сковороду и обжариваем её со всех сторон до золотистой корочки, как это показано на видео ниже.

Следующий важный этап – приготовление специальной заливки. Берём пол литра тёмного пива (для нашего блюда цвет пива не принципиален, можно использовать так же светлое пиво), наливаем его в глубокую посуду, добавляем 2 столовые ложки соевого соуса и остальные ингредиенты, указанные выше и тщательно размешиваем их в пиве.

После того как мы обжарили грудинку со всех сторон, выливаем заливку на сковороду, делаем медленный огонь и накрываем крышкой. Грудинка в заливке на сковороде должна тушиться около 40 минут. После того, как от первоначального объёма заливки осталась одна треть, снимаем с огня сковороду и оставляем грудинку под крышкой до полного остывания. Полностью остывшую грудинку помещаем в холодильник. Хорошо охлаждённое блюдо подаём к столу с хлебом и зеленью. Более подробно и наглядно этот рецепт представлен нами на видео. Приятного аппетита!

В рецепте было указано, что это один из самых удачных рецептов для микроволновке. Соответственно захотелось проверить, тем более я люблю грудинку, особенно коптить.

Для рецепта понадобилось:

Свиная грудинка - 1 кг

кетчуп - 2 ст.л.

чеснок - 2 зуб.

кориандр горошком - 0.5 ч.л.

тмин - 1 ч.л.

имбирь молотый - 1 ч.л.

соль и перец - по вкусу

растительное  масло - 2 ч.л.

уксус 6% - 2 ст.л.

Приготовление:

Грудинку для начала помыл и почистил ножом, а затем высушил бумажными полотенцами.

Затем по рецепты надо было высыпать все ингредиенты и натереть мясо. Я не стал так делать я смешал все в отдельной тарелке, правда кориандр перетер в ступке ( в рецепты добавляли целый ). После чего погрузил грудинку в пакет и залил маринадом, зафиксировал края пакета и уже через пакет наносил маринад на мясо. Затем оставил мариноваться на час ( в рецепте было указано "на некоторое время" ).

Спустя час засунул пакет в микроволновку и поставил на 25 минут в режиме подогрева еды. У автора было сказано, если мощность микроволновки 750 Вт, то достаточно 15-20 минут, у моей же микроволновке всего 700.

спустя 23 минут, достал, раскрыл пакет и попробовал в горячем виде. Изначально рецепт блюдо был представлен, как праздничная закуска. Горячее мясо мне очень понравилось, я бы с удовольствием пару шматков такой грудинки съел с пюрешкой. Но все же хотелось попробовать именно в виде холодной закуски.

После охлаждения грудинки и попробовав, что оценку данному рецепту могу поставить твердую 4 и не зря сделал проверку данного рецепта. Буду ли я еще раз так готовить, не знаю... Но было очень любопытно. P.S. под рюмочку, очень даже ничего)

Ингредиенты:

· Тесто слоёное бездрожжевое – 500 грамм

· Грудинка свиная - 150 грамм

· Сыр твёрдый - 100 грамм

· Сыр плавленый - 80 грамм

· Помидор – 1 штука

· Перец сладкий красный - ½ штуки

· Чеснок – 2 зубчика

· Яйца – 1 штука

· Майонез, сметана – по 1 столовой ложке

· Растительное масло – для смазки

· Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления:

Грудинку нарезаем небольшими кусочками:

Твёрдый сыр и плавленый нарезаем маленькими кубиками:

Помидор и сладкий красный перец тоже режем небольшими кусочками:

Выкладываем в миску подготовленные ранее ингредиенты: грудинку, сыры, помидор и перец.

В эту же миску кладём майонез со сметаной, добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Совсем чуть-чуть солим, так как бекон, майонез и сыры уже солёные. Перчим. Посыпаем любимыми специями. Перемешиваем:

Рабочую поверхность присыпаем мукой, раскатываем слоёное тесто. Делим тесто на 4 части. На каждую часть теста выкладываем ¼ часть начинки:

Защипываем наши конвертики. По краям вдавливающими движениями проходимся вилкой:

Противень застилаем фольгой, смазываем растительным маслом. Перекладываем конвертики на противень. Делаем на конвертах надрезы (для того, чтобы пар мог свободно выходить).

Слегка взбалтываем вилкой яйцо и смазываем им наше блюдо. Отправляем противень в духовку, разогретую до 200°С, на 25-30 минут:

По истечении указанного времени вытаскиваем конвертики из духовки и подаём:

Приятного аппетита!

Спасибо, что дочитали!

Мы на Дзен.