Курыца курыца! Курица гриль
Простой рецепт курицы гриль на углях, одна проблема - нужен гриль с крышкой и термометр.
Короче купили целую курицу, намазали маслом и посыпали солью и любыми специями, оставили в миске полежать (тут я не фоткал, думаю все знают как выглядит сырая курица).
Открыл гриль, раскидал угли вот так:
Поджег специальными кубиками для розжига.
Думаю можно и жидкость взять, ничего страшного не произойдёт (хоть против жидкости для розжига и топят все кому не лень), там в составе обычно что-то типа жидкого парафина.
Я не пользуюсь жидкостью тупо потому что разжигать кубиками или газовой горелкой банально удобнее.
Дальше насаживаем курицу на специальную стойку (купил в фамилии за 100₽), или на пивную банку.
Куча блогиров утверждает, что если всадить курице недопитую банку пива в зад и так приготовить, то пиво что-то там добавит во вкус курицы и получится прям вообще супер пупер и мегасочно.
На самом деле никакого смысла оставлять пиво в банке нет. Банка просто работает как стенд, и это самая холодная точка в курице, пиво не начнёт кипеть внутри курицы, потому что один хрен мы не греем курицу больше чем до 74 градусов. На сочность это тоже не влияет - курица будет одинаково сочной хоть с пивом в банке, хоть без пива.
Короче, выглядит это примерно так:
В курицу воткнул два термометра просто потому что у меня есть два термометра! Одного хватит с головой!
Сидим ждём, периодически посматриваем чтоб не сгорела и поворачиваем.
Когда температура внутри курицы дошла до 74 грудусов (на это уйдёт час-полтора, зависит от размера курицы) - снимаем и едим. Вот и весь рецепт.
Получается очень круто, кожа хрустит, а грудка нифига не сухая. На доске прям видно сколько сока натекло пока отрезал кусок. Ну а в целом курица и есть курица))
Куриные голяшки просто
Насмотревшись вкусностей в Инстаграмах и ютубах разыгрался аппетит и купил в ближайшем магазе 12 голяшек.
Промыл и закинул в глубокую посуду приправив двумя ложками майонеза, столовой ложкой чесночных гранул, чёрным перцем и солью. Оставил мариноваться пока разгонятся угли.
Угли разгорались минут 20. Нанизал голяшки на люляшный шампур и начал готовить. Жар был средним и переворачивал каждых минут 5-7.
Посмотрел по фотографиям сколько ушло времени на приготовление голяшек и вышло примерно час.
10 минут до завершения готовки положил несколько пит, зарумянил с обеих сторон.
Мясо отделил от костей, питу разрезал вдоль и закинув мясо приправил вчерашней помидорной сальсой с халапешками с грядки.
Ел, молчал и минут двадцать просто ни о чём не думал...
Всем вкусностей и хорошего вечера, а иду спать, а может и запилить пост про люля из картошки:)
А ещё я бываю тут https://vk.com/zharimkoptimvarim
Брутальные куры
Несколько фото со вчерашних запекушек
Весело и вкусно провели время на террасе с видом на болотце. А это болотце я увидел первый раз за всё время сколько живу в Вильнюсе.
Всем вкусностей и
Всем вкусностей и хорошего настроения, а я уехал на следующее мероприятие на берегу озера Дубингяй.
А ещё я бываю тута https://vk.com/zharimkoptimvarim
Несколько фотографий для моих подписчиков. За время карантина всё таки что то готовил
Литовские цепелины.
Гриль овощи из них горячий салат получается знатный.
В фольге нога барашка и кусок шеи говядины, готовил около 5 часов на не большом жаре.
Куриные бедра с грибочками и плмидорами в гриле cobb.
Хорошее начало дня с яичницей в гриле cobb.
И снова яйца, гриль ofyr.
Пицца разогреваемая:) понравилась, буду брать ещё.
Нога барашка, маринуется
Мозговые косточки, 20 мин в гриле камадо, немного соли и перца.
Всё те же овощи.
Вот и они порублены, и заправлены солью с перцем и чесночными хлопьями.
Вот собсна ноша барашка, салатик.
Антрекот говяжий, жарил до 50 градусов внутри, а потом солил, перчил и ел:)
Можно назвать классика грильных салатов.
Куриные крылья маринованные в соусе свитчилли, готовил на решетке и спалил с одной стороны.
Очень сладкий и вкусный десерт флан карамель, пилил пост о нём.
Шавуха не на быструю руку. Мясо бедро индейки запекал в духовке в пакете 3 часа при 140 градусах. Помельчил и заправил соусом чипотле.
Всем вкусностей, а я иду что нибудь съем в холодильнике!
А ещё с рецептами я бываю тут https://vk.com/zharimkoptimvarim
Несколько фото для моих подписчиков-20.
Первое фото для привлечения внимания :)
В семь утра заскочил в магазин за ребрами и кое какими салатами и овощами.
Расположился на уличной кухне и приступил к мойке овощей и мариновке мяс.
Растопил гриль, закинул ребра.
Огурчики и черри помидорки пятиминутка.
Куриные голяшки в смеси приправ с маслом, будут горячего копчения.
Погода радовала не только солнцем и теплом.
Ребра покоптил с белым дубом пару часов, и завернул в фольгу и барбекю соусом.
Голяшки в дальний угол от очага и пусть коптятся там часа три.
Шашлык из грудки над углями на 10 минут. Грибы с дорблю сыром в противне минут на 20, несколько помидоров покоптить. И сыры разогреть. Впихнуть все что было и по немногу отдавать на стол.
Всем теплого и вкусного лета, а я поехал варить плов :)
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.