Золотые грибочки из Дальнего Востока
Ежовик гребенчатый. Говорят, это стоит 1500$ за килограмм в Китае, но увы граница закрыта, не проверить.
Необычный гриб
Гуляли мы по обычному Подмосковному лесу и искали столь привычные нам подберезовики и белые грибы.
И вот мы свернули с тропы, а там растёт настоящий коралл на поваленном дереве! Так как мы раньше не видели такого чуда, то загуглили это невероятное явление природы.
Итак, представляю вашему вниманию ежовик коралловидный или гериций коралловидный.
Оказалось, что это съедобный гриб с кучей полезных свойств, но … он очень и очень редкий и даже внесён в Красную книгу.
Мы не стали его трогать, а сделали лишь пару снимков, но они не передают всей красоты и необычности белоснежного коралла выросшего на упавшем дереве.
Ежовики
Грибы ежовики или ежевики очень похожи на лисичек. Это съедобные грибы, которые собирают молодыми, пока их мякоть остается светлой и мягкой, и сохраняет свои вкусовые качества. Мы собирали Ежиков в Анапском районе. У нас можжевельник растет местами в смешанном лесу. Его Ежовики очень любят.
Разнообразие грибного царства / Интересные факты
Топ 10 интересных фактов о грибах:
• Грибы относятся к отдельному царству, но они ближе к животным, чем растениям;
• В своих клеточных стенках они имеют такие же химические вещества, как лобстеры и крабы;
• Найден гриб, способный разлагать пластмассу в течение недель, а не лет
Есть данные, позволяющие предположить, что дрожжи (разновидность грибков) использовали для производства алкогольного напитка медовухи еще 9000 лет назад;
• В пищу употребляют по крайней мере 350 видов грибов, включая трюфели, которые можно продать за несколько тысяч долларов за штуку, и грибки в сыре;
• Пластиковые детали автомобиля, синтетический каучук и Лего сделаны с использованием итаконовой кислоты, получаемой из грибка;
• 216 видов грибов считаются галлюциногенными;
• Грибы используются для переработки отходов в биоэтанол;
• Продукты, изготовленные из грибов, можно использовать как заменители пенополистирола, кожи и строительных материалов;
• Исследование ДНК показывают, что в одном образце почвы есть тысячи различных видов грибков, многие из них неизвестны и скрыты - так называемые "темные таксоны".
Источник: www.bbc.com/ukrainian/features-russian-45507060
Авторство снимков: www.instagram.com/themicrodosemovement
Городские в лесу
Сегодня ездил к друзьям на дачу. Дача в лесной местности и мы решили проверить свою удачу и поискать грибов в осеннем лесу.
Перед тем, как пойти в лес, как настоящий городской житель, я залез в Гугл карты и просмотрел местность. Очень важно понимать, куда тебя могут занести ноги в незнакомом лесу.
Осенние краски были невероятными!
Хоть мы и не надеялись найти грибов, т.к. уже глубокая очень, однако в лесу нас ждал ошеломительный успех!!
Очень жаль, но он нас не дождался!(
следом мы нашли пенечек опят
Было очень приятно найти этих ребят такой поздней осенью.
Ну а жемчужиной всего похода в лес стала огромная поляна лесных шампиньонов!!!
Мы набрали их целый пакет, очень неожиданно!
Наэтом все. Грибки прожарены, стол накрыт. Всем вкусного окончания выходных. Я пошел кушать, а вам пару фоточек напоследок:
Путаница в ежовиках
Грубо говоря, общим названием "ежовик пестрый" часто называют три разных ежовика - ежовик чешуйчатый, (Sarcodon squamosus), ассоциированный с сосной, ежовик черепитчатый (Sarcodon imbricatus) - ассоциирован с елью, уступает во вкусовых качествах чешуйчатому, может горчить. И ежовик шероховатый (Sarcodon scabrosus) легко отличим по сине-зеленому основанию ноги и мелким чешуйкам, - от чешуйчатого и черепитчатого. Этот очень горький, несъедобен.
Судя по всему, легенды о горчащем пестром ежовике происходят из путаницы промеж этих трех ближайших родственников.
Фото 1-4 Ежовик чешуйчатый, (Sarcodon squamosus).
19.09.2020г., Выборгский р-н, ЛО.
Фото 5-7 Ежовик шероховатый, (Sarcodon scabrosus).
15.09.2018г., Выборгский р-н, ЛО.
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Ежовик чешуйчатый, (Sarcodon squamosus)
Решила поэкспериментировать с моно-жаркой, раньше его брала только в ассорти.
Грибы были всех возрастов, и совсем малыши и крупные, зрелые экземпляры.Как обычно - порезала, помыла, ничего не счищала - ни чешуйки с поверхности шляпки, ни иголки гименофора.
Воды дал немного, по сравнению с обычным количеством, поэтому немного подлила воды, чтоб он подольше протушился в своем соку.
Когда вода выпарилась - добавила соль, масло.
Лук был поджарен в отдельной сковороде.
Дальше сделала так - отложила просто жареного. Добавила лук, немного пожарила с луком, отложила жареного с луком. Добавила сливки, отложила жареного с луком и сливками.
На последнем фото - три кучки против часовой стрелки.
Просто жареный - неплохо, плотный гриб, вкус выраженный грибной.
С луком - еще лучше.
С луком и сливками - ммм, очень вкусно.
Гриб плотнее желтых ежовиков, возможно, не понравится тем, кто любит, чтоб грибы были помягче и посопливей. А мне очень понравился, я как раз люблю, чтоб были плотнее и суше в жарехе.
Теперь надо его найти побольше, чтоб сварить суп только из него и попробовать посушить на зиму.