Курица карри в кокосовом молоке по-индийски это нежное филе, с пикантным аппетитным соусом, в сочетании с индийскими специями, которые откроют для вас новые вкусы популярного куриного мяса.

Ингредиенты:

* Курица филе - 600 г

* Молоко кокосовое - 200 мл

* Бульон куриный - 500 мл

* Куркума - 1/3 ч.л.

* Лимонный сок - 2 ст.л.

* Масло растительное - 2 ст.л.

* Имбирь натертый - 1 ст.л.

* Чеснок натертый - 1 ст.л.

* Лук репчатый - 100 г

* Гарам масала - 1 ч.л. (черный перец, гвоздика, кардамон, мускатный орех, куркума, тмин, корица,кориандр, бадьян)

* Перец чили красный молотый - 1/2 ч.л.

* Кумин молотый - 1 ч.л.

* Петрушка - 5 г

* Соль - 1 ч.л.

Рецепт:

1. Курицу нарезать кусочками, положить в миску и добавить соль, куркуму и лимонный сок, все перемешать и оставить мариноваться.

2. Лук нарезать соломкой, чеснок и имбирь натереть на мелкой терке.

3. Нагреть сковороду и добавить растительное масло, положить имбирь, чеснок, лук и обжарить в течении 1 минуты.

4. Добавить курицу и все перемешать.

5. Добавить 1 ч.л. гарам масала, 1/2 ч.л. красного перца чили, 1 ч.л. кумина и все перемешать.

6. Добавить бульон, довести до кипения и убавить огонь до слабого, закрыть крышкой и тушить 10 минут.

7. Добавить кокосовое молоко и тушить еще 3 минуты.

8. Добавить мелко нарезанную петрушку и выключить. Приятного аппетита!

Оджахури с грузинского переводится как «семейное», это действительно блюдо для всей семьи. Сочная свинина и жареный картофель с румяной корочкой, приправленные ароматными специями, чесноком и свежей кинзой. Оджахури готовится быстро и всегда получается очень вкусным и аппетитным. Как говорят в Грузии - вкуснее оджахури, может быть только оджахури.

Ингредиенты:

Свинина шейка - 900 г

Картофель - 800 г

Лук репчатый - 300 г

Чеснок - 10 г

Перец красный острый - 1 шт.

Кинза - 30 г

Гранат - 50 г

Соль - 1 ч.л.

Перец черный молотый - 1/2 ч.л.

Топленое сливочное масло - 50 г

Растительное масло - 3 ст.л.

Рецепт:

Нарезать лук полукольцами.

Нарезать чеснок мелким кубиком.

Кинзу мелко нашинковать.

Перец красный острый нарезать полукольцами, в рецепте использовалось половина перца.

Мясо нарезать крупными кусками, примерно 4 см на 4 см.

Картофель нарезать крупными кусочками.

Разогреть хорошо сковороду, налить растительное масло и на сильном огне обжарить куски мяса до золотистой корочки. Затем убавить огонь на средний и жарить мясо 15 минут, почти до готовности.

Разогреть хорошо сковороду и растопить топленое масло, положить картофель и обжарить на среднем огне почти до готовности , примерно 15-20 минут.

Добавить в картофель мясо и лук, перемешать и добавить соль, черный перец, чеснок и красный острый перец, закрыть крышкой и жарить на слабом огне 5 минут до готовности.

Выключить огонь и посыпать кинзой. Оджахури готово. При подаче посыпьте блюдо гранатом. Приятного аппетита!

Настоящая мясная сборная солянка называется сборной потому что при её приготовлении вы можете использовать различные мясные продукты по своему усмотрению. Основа солянки - мясной бульон и тушеные соленые огурчики с морковью и жареным луком. Яркий, пикантный вкус готовой солянки незабываем и приготовить её совсем несложно.

Ингредиенты

* Мясо (мякоть и на кости) - 600 г

* Лук репчатый средний - 250 г

* Морковь средняя - 200 г

* Вода - 2 литра

* Соленые огурцы без кожуры - 350 г

* Томатная паста - 3 ст.л.

* Каперсы - 1 ст.л.

* Маслины - 60 г

* Колбаса варено копченая - 70 г

* Сосиски - 2 шт.

* Окорок - 70 г

* Копченая курица - 50 г

* Копченая говядина - 60 г

* Колбаса - 60 г

* Рассол огуречный - 150 мл.

* Соль - по вкусу

* Перец черный молотый - по вкусу

* Сахар - 1 ст.л.

* Растительное масло - 2 ст.л.

Рецепт

1. В кастрюлю положить мясо, 1 морковь, 1 луковицу, налить 2 литра воды и довести до кипения на сильном огне, снять пену  и убавить огонь, закрыть крышку и варить бульон 1 час на медленном огне.

2. Нарезать мелкими кубиками очищенные соленые огурцы, морковь нарезать небольшой соломкой, репчатый лук нарезать полукольцами.

3. В сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла и выложить лук, обжарить на сильном огне в течении 1 минуты.

4. Добавить в сковороду морковь и жарить еще 1 минуту на сильном огне.

5. Добавить нарезанные огурцы и томатную пасту, все перемешать и добавить сахар, 150 мл. огуречного рассола и 200 мл. воды, убавить огонь и тушить при закрытой крышке до готовности огурцов, примерно 30 минут. Огурцы должны стать мягкими.

6. Из готового бульона достать мясо и овощи, мясо нарезать на небольшие кусочки. В бульон положить обжаренные огурцы, морковь, лук и томатную пасту, довести до кипения и варить 5 минут на слабом огне.

7. В кастрюлю положить мясо и колбасные изделия нарезанные кусочками.

8. Добавить маслины, каперсы, соль и перец по вкусу, варить еще 3 минуты.

9. Перед подачей в тарелку с солянкой положить дольку лимона. Подавать со сметаной и свежей зеленью.

Тушеная в томатном соусе с овощами рыба, приготовленный по этому рецепту всегда получается аппетитной и сочной. Неповторимый сладковатый привкус овощей и сладкого перца, приправ и ароматных трав сочетается практически с любой рыбой. Это блюдо подается в горячем виде с отварным рисом, сдобренным сливочным маслом, картофельным пюре, отварными овощами или макаронами. В холодном виде - отличная закуска. Готовится быстро и просто.

Ингредиенты:

* Рыба белая - 1 кг.

* Лук репчатый - 160 г

* Морковь - 80 г

* Перец сладкий красный - 1 шт.

* Перец сладкий зеленый -  1 шт.

* Чеснок - 7 г

* Помидоры резаные консервированные - 500 мл.

* Соленые огурцы - 40 г

* Соль - по вкусу

* Перец черный молотый - по вкусу

* Перец чили молотый - 1/2 ч.л.

* Орегано - 1 ч.л.

* Сахар - 1 ст.л.

* Оливковое масло - 2 ст.л.

* Вода - 200 мл

Рецепт:

1. Нарезать соломкой лук, морковь и сладкий перец.

2. Соленые огурцы и чеснок нарезать мелкими кубиками.

3. Рыбу нарезать кусочками, посолить и посыпать перцем чили.

4. Разогреть сковороду, налить 1 ст.л. оливкового масла и добавить лук, морковь, перец, перемешать, немного посолить и жарить 3 минуты на среднем огне.

5. Добавить нарезанные огурцы, чеснок, консервированные резаные помидоры, соль, перец черный молотый, сахар и перемешать.

6. Тушить под крышкой 5 минут на слабом огне.

7. Добавить в овощи 200 мл. воды и выложить на овощи рыбу, закрыть крышкой и тушить 5 минут, затем перевернуть рыбу и тушить еще 5 минут.

Аппетитная жареная курочка с ароматным лимонным соусом, приготовленным на основе сливочного масла и специй. Благодаря необычному вкусу и диетическому мясу, курочку в лимонном соусе можно подавать с любым гарниром. Приготовить такое блюдо под силу даже начинающей хозяйке, а времени для приготовления понадобится всего 30 минут.

Ингредиенты:

* Курица филе - 700 г

* Лимонный сок - 200 мл

* Масло сливочное - 200 г

* Чеснок - 6 зубчиков

* Лук репчатый - 5 г

* Петрушка - 5 г

* Соль - 1 ч.л.

* Перец черный молотый - 1 ч.л.

* Сахар - 3 ст.л.

* Лимон кольца - 5 шт.

* Растительное масло - 2 ст.л.

Рецепт:

1. Лимонный сок вылить на сковороду и довести до кипения.

2. Добавить натертый репчатый лук, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. перца, 3 ст.л. сахара и варить 1 минуту.

3. Добавить сливочное масло в три приёма, постоянно помешивая.

4. Выключить огонь и добавить 5 г мелко нарезанных листьев петрушки.

5. Филе курицы посолить и поперчить по вкусу, обжарить с каждой стороны по 3 минуты до золотистой корочки на среднем огне.

6. Переложить курицу в форму для выпечки и полить сверху готовым лимонным соусом.

7. Добавить в форму кольца лимона и зубчики чеснока, зубчики чеснока предварительно  раздавить ножом.

8. Поставить форму в разогретую духовку до 180°С и выпекать 10 минут. Готовую курицу посыпать листьями свежей петрушки. Курочка в лимонном соусе готова, подавать с овощами, рисом, картофельным пюре. Приятного аппетита!

Хрустящая, сочная квашеная капуста - вкусная и полезная, любимая многими закуска. Настала пора заготовить квашеную капусту на зиму.

Ингредиенты:

* Капуста - 2 кг.

* Морковь - 150 г

* Соль - 45 г

Как приготовить:

1. Морковь натереть на крупной терке.

2. Капусту тонко нашинковать.

3. Капусту и морковь хорошо перемешать, помять руками , чтобы выделился сок.

4. Посолить и еще раз хорошо перемешать, придавить тарелкой и поставить груз.

5. Оставить капусту при комнатной температуре на 3 дня, капусту каждый день обязательно перемешивать, чтобы вышли газы. Если этого не делать, капуста будет горчить.

6. Готовую капусту хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

Приготовьте яблочный пирог из слоеного бездрожжевого теста, кусочков свежих яблок, приправленных корицей, сахаром, молотым мускатным орехом и лимонным соком. Яблочный пирог готовится быстро и получается всегда вкусным, с нежной хрустящей корочкой и ароматной начинкой. Такой пирог украсит любой стол.

Ингредиенты:

* Яблоки - 1 кг.

* Тесто слоеное бездрожжевое - 500 г

* Крахмал - 30 г

* Мука - 30 г

* Сахар 150 г

* Сок половины лимона

* Масло сливочное - 50 г

* Корица - 1/2 ч.л.

* Мускатный орех - 1/3 ч.л.

Как приготовить:

1. Яблоки разрезать на четыре части и очистить от кожуры, и сердцевины.

2. Каждую четвертинку яблока разрезать еще на 3 части.

3. Сложить нарезанные яблоки в миску, полить лимонным соком и 30 г растопленного сливочного масла, всё хорошо перемешать.

4. Добавить крахмал, муку, сахар, корицу, мускатный орех и тщательно перемешать.

5. Доску для теста присыпать мукой и раскатать половину теста до размера формы для выпекания, с учетом бортиков, добавив 1 см

6. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и равномерно уложить раскатанное тесто.

7. На доске раскатать вторую половину теста прямоугольником и разрезать на 12 полосочек примерно по 2 см. шириной, длина полос должна быть размером как форма для выпекания, +1 см.

8. Выложить подготовленные яблокина тесто и распределить равномерно по всей форме.

9. Выложить 3 полоски теста на яблоки вертикально, затем три полоски горизонтально и переплести их. Добавить еще по 3 полоски вертикально и горизонтально и переплести в форме корзиночки.

10. Обрезать по краю лишнее тесто, оставить 1 см.

11. Закрутить тесто по краю всего пирога веревочкой.

12. Смазать тесто на пироге сливочным маслом.

13. Разогреть духовку до 180°С и выпекать пирог 25 минут.

14. Выдвинуть форму с пирогом из духовки и посыпать 1 ст.л. сахара, выпекать еще 10 минут.

15. Достать из духовки и оставить до полного остывания. Пирог с яблоками готов. Приятного аппетита!