Спагетти с итальянскими фрикадельками и рукколой.
Спагетти с фрикадельками и рукколой. Итальянская кухня.
— Фарш мясной - 450 г.
— Спагетти - 300 г.
— Лук репчатый (не крупный) - 1 шт.
— Сыр пармезан - 30 г.
— Петрушка - 30 г.— Укроп - 10 г.
— Руккола - 30 г.
— Хлеб белый - 120 г.
— Молоко - 250 мл.
— Чеснок - 3 зубчика
— Острый перец чили - 1 ч.ложка
— Перец черный молотый - 1/2 ч.ложки
— Соль - 1,5 ст.ложки
— Бульон мясной или овощной (можно из бульонного кубика) - 200 мл.
— Оливковое масло - 2 ст. ложки
1. Срезать все корочки с хлеба, и замочить хлеб в молоке.
2. Лук, петрушку, чеснок и перец очень мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой тёрке.
3. В фарш добавить лук, петрушку, чеснок, перец чили, хлеб и сыр, все тщательно
перемешать до однородного состояния.
4. Сформировать небольшие шарики размером с крупную черешню.
5. Разогреть сковороду добавить масло и бульон, выложить фрикадельки и тушить 10-12 минут.
6. В кастрюле довести до кипения воду, добавить соль и оливковое масло, сварить спагетти до готовности, соблюдайте время приготовления указанное на упаковке спагетти.
7. Слить воду из спагетти.
8. Добавить спагетти в сковороду с фрикадельками, посыпать сыром пармезан и мелко нарезанным укропом и петрушкой, хорошо перемешать.
9. Выложить на тарелку спагетти и фрикадельки, посыпать тертым пармезаном и мелко нарезанной петрушкой, сверху добавить рукколу. Приятного аппетита.
Всегда Вкусно!
Паста "Карбонара". Итальянская кухня.
Паста "Карбонара". Итальянская кухня
Подробный видео рецепт — https://youtu.be/4g0Pn0LY7cs (просмотр займет чуть меньше 2-х минут)
Что нужно для четверых:
— Спагетти - 400 гр.
— Грудинка варено-копчёная - 200 гр.
— Яйцо куриное - 4 шт. ( 3 желтка и 1 яйцо)
— Сыр пармезан - 75 гр.
— Масло сливочное - 2 ст.ложки
— Масло оливковое - 1 ст.ложка
— Чеснок - 2 зубчика
— Соль и черный перец по вкусу
1. Нарезать грудинку на мелкими кубиками.
2. Разогреть сковороду, растопить 1 ст.ложку сливочного масла и положить грудинку и добавить 2 зубчика чеснока, предварительно их раздавить ножом. Грудинку обжаривать на маленьком огне 10 минут, из неё должен вытопиться жир, но она должна остаться мягкой. После обжаривания чеснок убираем.
3. В кипящую воду добавляем 1 ст.ложку соли, 1 ст.ложку оливкового масла и спагетти, варим так, как указано на упаковке спагетти, важно соблюдать указанное время варки, чтобы сварить спагетти правильно.
Тем временем:
4. У трёх яиц отделить белки от желтков. Положить в миску 3 желтка и одно яйцо с белком, посолить и поперчить (по 1 щепотке), хорошо взбить и добавить 2 ст.ложки натертого сыра. Перемешать.
5. Готовые спагетти откидываем на дуршлаг, предварительно оставив 1,5 стакана бульона, в котором они варились.
6. Выключаем огонь под сковородой с грудинкой, выкладываем спагетти, добавляем 1 ст.ложку сливочного масла и выливаем взбитые яица с сыром, все тщательно перемешиваем, постепенно добавляем 1 стакан бульона от спагетти и 2 ст.ложки сыра, постоянно перемешивая, чтобы яица не свернулись.
7. Чтобы соус немного загустел, сковородку ставим на маленький огонь и постоянно перемешиваем примерно 1-2 минуты,чтобы яица не сварились. Если соус получится очень густой, можете добавить бульон.
8. Выкладываем спагетти на тарелки, сверху добавляем грудинку, посыпаем черным молотым перцем и тертым сыром.
Паста "Карбонара" готова.
Всегда Вкусно!
Лучший рецепт классической пасты
Скажу сразу, этот рецепт — проверенный. Готовлю такую пасту постоянно. Изначально рецепт был взят у итальянского повара, учителя (!) Джейми Оливера, Дженнаро Конталдо. Позже, с опытом, я его чуть-чуть усовершенствовал и теперь готов представить его на суд пикабушникам))
И так, начнем. Нам понадобится:
-перец чили (тут по вкусу, лично я добавляю половинку, может чуть меньше, на 1 порцию. На 2-3 порции могу добавить целый. Семечки убирать можно так же по вкусу. Я обычно убираю часть семечек, а часть оставляю)
-чесноооок! (У нас, кстати, свеженький, свой, недавно собранный). Его использую две крупных- 3-4 мелких долек на одну, опять же, порцию
-свежий базилик! Вкусняха. На одну порцию его кладем маленький пучок, но это не точно, его сколько хочешь, столько и клади, хуже не будет. (Он у нас тоже с грядки )))))
-петрушечка. Все тоже самое. Тоже домашняя, кстати.
-помидоры черри. (Важно использовать именно черри!) Если оч мелкие, то 6-8 штук, если крупные, как у меня, то поменьше, штуки 4, примерно.
-моцарелла. Важный ингридиент! Обожаю )) (другой сыр, от безысходности, не берите)
-растительное масло, это понятно, в идеале Оливковое extra virgin, но на крайняк, если совсем возможности нет, берите подсолнечное БЕЗ запаха
-вода, соль, сами макароны, у меня фирма Barilla, тут, думаю, все понятно.
Начинаем готовить. Разжигаем огонь. Если вы дома — вам проще, просто включаете плиту. Ставим сковороду, туда масла чутка, обжариваем до легкой золотистости чеснок вместе с перцем чили. Главное - не пережарить чеснок! (В данном случае я готовил не одну порцию, а намного больше, так что на объемы не обращайте внимания). Параллельно ставим воду, варим пасту до состояния аль-денте.
Обжарили, кидаем туда помидоры, заранее нарезанные. Туда же бОльшую часть зелени. Солим. Добавляем воды, чтобы чутка покрывало. Крышку не закрываем. Тушим помидоры. Они должны развариваться вместе зеленью. Где-то 5-10 минут прошло, там на глаз, кидаем остальную зелень, еще каааапельку воды.
Поварили немного зелень со всяким, вода выкипела, соус готов! Кладем туда пасту, перемещиваем. Сверху рвем и раскидываем моцареллу. Ставим на слабый огонь.
Когда моцарелла растаяла, паста готова. Спасибо за внимание и приятного аппетита! :)
Прикладываю фотки еще нескольких опытов готовки этой пасты, уже дома.
А я чем хуже) быстрокухня
Насмотрелась @CandyAnderson и тоже есть захотела.
Короче -берешь кусок мяса, варишь-вытаскиваешь остывать, а в бульон кидаешь макарошки. Мясо режешь на полоски, кидаешь на сковородку, туда же рубаешь головку чеснока, наливаешь томатного соуса (паста/лечо/кетчуп/помидоры/что есть под рукой), кидаешь укроп и тушишь это дело, пока варятся спагетти.
Трешь туда сыр, который неделю в холодосе валялся и ждал своей участи, ждешь пока он растает и начнет тянуться-закидываешь в сковороду макарошки, перемешиваешь и раскладываешь на тарелки, посыпав сверху для красоты остатками сыра и зеленью. А можешь есть прям из сковородки для экономии посуды)
Всё. "Кушать подано-садитесь жрать"😃
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Как привить детям любовь к чистке зубов, ну или взрослому.
Сестра принесла пасту со вкусом шоколада DOVE - это чисто моё мнение, но дети теперь обожают чистить зубы. Когда чистишь зубы впечатление что у тебя шоколадная зубная щётка. Очень прикольное ощущение когда чистишь зубы. Однозначно для родителей у кого дети не любят этого делать.
Сестра моя, зубная паста моя.