Индейка в собственном соку
В последнее время, всё чаще слышишь о том, что мясо индейки считается одним из полезных, и к тому же является низкокалорийным.
Сколько раз готовила индейку в духовке, и мне всегда не хватало сочности в ней. Даже рукав для запекания не спасал.
Итак, вот простой рецепт, который делает мясо сочным и пропитанным до кости специями.
Ингредиенты:
- нога индейки
- соль
- перец
- чеснок
- любые специи для курицы
- фольга для обертывания.
Нарезать зубчики чеснока, в ноге сделать проколы, и вставить в получившиеся отверстия чеснок.
Развернуть фольгу, и на ней обсыпать индейку перцем, солью и специями! Хорошо натереть! Это важно!
После чего плотно обернуть ногу в фольгу, в несколько слоёв. Делать это нужно для того, чтоб не допустить вытекание сока на противень! За счет этого, индейка получится невероятно сочной!
Теперь кладём индейку на противень, и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа!
После запекания, дать мясу постоять в фольге, уже вне духовки 10-20 минут! Развернуть.
Подаём мясо удобным способом! Приятного аппетита!
Простой рецепт полезного плова
Простой рецепт не жирного плова из индейки, который можно приготовить без казана. Рецепт будет интересен тем, кто не хочет готовить жирный плов и предпочитает диетическое мясо. При желании мясо можно заменить на любое другое и внести другие корректировки по вкусу.
Рис 500 гр
Мясо 500 гр
Лук репчататый 2 крупные луковицы
Морковь 1 крупная
Чеснок 1 головка
Кумин 1 щепотка
Перец черный 1 щепотка
Соль 2 щепотки
Растительное масло 30 гр
Вода 500 мл
Перец красный острый по вкусу
Лавровый лист 4 шт.
Нарезаем лук полукольцами.
Наливаем масло в сковороду и обжариваем на нем лук до прозрачного цвета.
Нарезаем соломкой морковь, добавляем её к луку.
Добавляем кумин, немного солим. Обжариваем до мягкости моркови на среднем огне.
Нарезаем мясо небольшими кусочками. Перекладываем к готовому луку и моркови и перемешиваем. Добавляем черный перец.
Рис промываем до чистой воды и высыпаем поверх мяса и овощей. Разравниваем и в центр вставляем головку чеснока. По кругу вставляем сушёный лавровый лист.
Заливаем водой выше уровня риса не больше чем на 1 см. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне около 40 минут. Вся вода за это время должна впитаться в рис.
Перемешиваем плов и даем ему постоять еще 15 минут.
Медальоны из индейки с овощами
Ингредиенты:
филе индейки — 500 гр
кабачок — 300 гр
соль — 1/4 ч. л. (или две щепотки)
болгарский перец — 1 шт.
базилик — 5-6 листиков
сметана — 50 гр (2 ст. л.)
сыр (по желанию) — 30-50 гр
Сегодня я буду готовить филе индейки в духовке с овощами. Мясо для этого блюда подойдёт с разных частей тушки. Это может быть филе грудки, голени или бедра. Филе необходимо разрезать на небольшие кусочки. Я на этот раз купила уже готовые медальоны. Выложу их в смазанную маслом форму в один слой и немного посолю.
Из овощей я выбрала кабачок и сладкий перец. Если нет кабачка, то его можно заменить на морковку и луковицу. Мясо с луком и морковью — вариант беспроигрышный. Кабачок я потерла на крупной терке, добавила к нему измельченный чеснок и горсть замороженного болгарского перца. Если перчик свежий, то режем его кубиками или соломкой. И к мясу, конечно же, стоит добавить несколько листиков базилика, свежего, замороженного или сушеного. Либо измельченный лавровый лист. Кладу сметану.
Солю и перемешиваю, а затем эту красоту раскладываю вторым слоем на мясо.
У меня к этому времени духовка прогрелась до 220 градусов. Я закрываю форму фольгой и ставлю индейку запекаться. На первые полчаса температуру оставляю 220 градусов. Обычно — до закипания жидкости в форме. В прозрачной форме за этим процессом можно наблюдать, не открывая фольгу. После закипания убавляю до 200 градусов. В общей сложности блюдо готовится около часа. Но его можно попробовать раньше. Готовность может зависеть от духовки. Если мясо мягкое, значит его пора вынимать. По желанию сверху можно добавить тёртый сыр. Затем отправить форму без фольги на 5 минут в уже выключенную духовку, чтобы сыр расплавился.
После чего мягкую сочную и очень вкусную индейку с овощами я подаю к столу, присыпав рубленой зеленью. Приятного вам аппетита!
Салат с индейкой и овощами
Ингредиенты:
мясо индейки — 200 гр
морковь — 1 шт.
лук — 1 шт.
яблоко — 1 шт.
зелень — 1 пучок
соль — по вкусу
масло растительное — 2-3 ст. л.
Сегодня я хочу предложить вам рецепт мясного салата с овощами. Для него мне понадобятся отварное мясо, лук, морковь, яблоко и зелень. Из мяса подойдёт отварная курица, индейка или говядина.
Лук и морковь я измельчу. Морковку можно потерять на терке, а можно нашинковать соломкой. Лук разрежу на полукольца. В сковородку налью немного масла и выложу на неё овощи. Буду пассеровать овощи до мягкости и прозрачности лука.
Мясо разрежу вдоль волокон. Сначала на пластины, а затем поперек волокон. И после этого кусочки можно просто разобрать руками, а можно разрезать на кубики — как вам больше нравится.
Кусочки мяса выкладываю в салатник, добавляю к нему остывшие овощи. Они стали мягкими. Лук — прозрачным. Яблоко можно очистить от кожуры, потереть на тёрке или, также как морковку, разрезать соломкой. Яблочко нарезаю в последнюю очередь, непосредственно перед подачей, так как оно быстро темнеет. Хорошо подойдет зелень. Отличный вариант, если это будут листья салата, которые просто можно нарвать руками. Но если нет салата, то можно использовать какую-то другую травку: укроп, петрушку и так далее. Ее можно также нарвать, либо покрошить ножом.
Салатик можно немного посолить. Мясо солёное, поэтому соли стоит добавлять чуть-чуть. И столовую ложку оливкового масла. Подойдет также и домашний майонез.
Приятного вам аппетита!
Индейка, тушенная с черносливом в сметане
В этом рецепте приготовления птицы я решила потушить индейку с черносливом, так как его благородный сладковатый вкус очень подходит к мясу, а также со сметаной, чтобы мясо получилось сочное.
Порций: 5
Время приготовления: 50 м. (15 минут на подготовку, 25 минут на тушение.)
Ингредиенты (5 порций)
- Кипяток — 100 мл
- Лук — 1 шт.
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Сметана — 100 г (20-25% жирности)
- Соль, перец — по вкусу
- Филе индейки — 500 г
- Чернослив — 200 г (Без косточек)
Приготовление
1) Лук нарезать полукольцами.
2) Индейку нарезать кубиками.
3) Лук выложить на разогретое на сковороде масло и обжаривать в течение 2 минут.
4) Добавить индейку, обжаривать в течение 4-5 минут.
5) Добавить чернослив, перемешать.
6) Влить горячую воду.
7) Посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить в течение 25-30 минут.
8) Добавить сметану, перемешать, накрыть крышкой и тушить ее 5 минут.
9) Сочная, вкусная индейка готова. Поскольку получается много вкусного соуса, блюдо хорошо подавать с какой-нибудь крупой на гарнир. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/1599-indejka-tushennaya-s-cherno...
Рулеты из индейки с ананасами
Рулеты получаются мягкие со вкусом имбиря и французской горчицы.
Рецепт прост, ничего сложного нет, от чего с ним справится любой начинающий кулинар, с начинкой можно экспериментировать в зависимости от личного предпочтения! В любом случае этот мясной рулет порадует вас и ваших гостей!
Индейка ( филе) - 400 гр.
Ананас консервированный - 300 гр.
Перец сладкий - 1 шт.
Имбирь - 50 гр.
Горчица французская, мед,соевый соус, соль, подсолнечное масло, сливочное масло.
1. Нарезать филе индейки на порционные куски, отбить.
2. Мясо посолить, сложить в миску, полить соевым соусом, добавить горчицу, мед, присыпать тертым имбирем. Мариновать 20 минут.
3. Сладкий перец нарезать соломкой и поджарить на подсолнечном масле.
4. Ананасы нарезать мелкими кубиками.
5. На кусочек мяса кладем ананас и перец и закручиваем мясо в рулет.
6. Рулеты жарим на подсолнечном и сливочном масле, 2-3 минуты, до готовности.
Жаркое из индейки с овощами
Самоизоляция в период корона вируса, прекрасный повод вернуться на Youtube. Так что всем привет и рад Вас приветствовать! Прекрасное сытное жаркое из индейки и картофеля. Мясо индейки очень полезно. Готовится оно всегда легко, а вкусовые качества выигрывают по сравнению с другими видами мяса. Жаркое из индейки с картошкой - беспроигрышный вариант на ужин для всей семьи: все будут сыты и довольны. Рецепт очень простой, справится с ним даже начинающая хозяйка или хозяин. В этом рецепте не обязательна индейка, мясо можно использовать любое , принцип приготовления останется тем же. Я готовлю находясь на самоизоляции, а так это блюдо можно приготовить в любое другое время. Это блюдо родом из моего детства, моя бабуля готовила нечто подобное и мне очень вкусно вспоминать и поедать такое жаркое.
Ингредиенты:
Филе индейки-400 гр.
Картофель-6 шт.
Морковь-1 шт.
Лук репчатый-1 шт.
Укроп сушенный -1 ст. л.
Чеснок сушенный - 1 ч.л.
Вода- 500 мл.
Масло для жарки.
Соль по вкусу.
Перец чёрный молотый - 1/4 ч.л.
Способ приготовления:
Нарезаем не очень крупными кусками филе индейки. В кастрюлю наливаем растительное масло, разогреваем его и обжариваем индейку до слегка золотистого состояния. Нарезаем полукольцами лук, картошку крупным кубиком, морковь натираем на тёрке.К обжаренной индейке отправляем лук, затем добавляем морковь и минуты 3-4 обжариваем до мягкого состояния овощей. Добавляем нарезанный картофель, перемешиваем всё, солим, добавляем специи и заливаем всё водой. Затем доводим до кипения, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и 20-30 минут тушим под крышкой. Всё готово, приятного аппетита!