Обеденный перерыв
Давайте, возьмём его поваром на пикабу
Давайте, возьмём его поваром на пикабу
Слабонервным и беременным смотреть не рекомендую
То густо, то лук не так зажарили, то свеклу не потушили…
Как же вы задрали повара диванные. Откуда в украинских хуторах 19 века сотейники для тушения и обжарки? Откуда в украинских селах поварские школы и гиды Мишленко?
Нафигачили грязными руками всё что было под рукой в керамический горшок и в печку забросили. Там это побурлило пол часа, достали это хрючево и съели.
Борщ - пища бедняков.
Свинью закололи, мясо отдали пану. Осталось только то, что обычно приличные люди не едят: потроха и сало.
Буряк - самый дешевый корнеплод.
Сало засолили, буряк из льоха достали. В большой праздник можно в эту похлебку из буряка добавить потроха и горсть засушенной фасоли. Вот вам и весь кулинарный изыск.
Причем в борщ могли положить и квашеные яблоки, и галушки, и все что было в крестьянском погребе. Даже листик с дерева.
PS Та же история с НАСТОЯЩИМ! пловом, шашлыком, пиццей и прочей крестьянской пищей.
Строгие рецепты есть только в профессиональной кухне, типа французской ресторанной.
Сделал простую универсальную коптильню из мотоциклетной каляски. Дым щащипал глаза, остановил видео. Внутри натянул струны из стальной проволоки, на которые вешаются крючки с рыбой. Под землёй прокопан тоннель, в конце которого расположена топка для холодного копчения, которая закрывается листом железа, если понадобится коптить горячим способом.
Для горячего копчения на уголь ставится чашка с щепой, сверху ставится поддон от старой газовой плиты, абы не загорелось сало. Коптил карасей, курицу и сало. Результатом доволен.