Заварите себе кофе
Telegram-канал "Age of IT" 👈🔥🔥
Как продлить жизнь Вашей профессиональной рожковой кофемашине в кофейне
1. Используйте фильтр грубой очистки воды, а так же фильтры для очистки металлов в воде или фильтр смягчитель воды от появления водяного камня, в зависимости от региона и состояния воды в вашем городе.
2. В помещении должны отсутствовать скачки напряжения, если такие имеются, уставите стабилизатор напряжения, так же кофемашина должна быть выведена на отдельный щиток. Скачки напряжения губительны для включателей, плат управления, катушек.
3. Выключайте кофемашину на ночь. Кофемашина не должна работать 24/7. Это приводит к высокому потреблению электроэнергии, рассыханию уплотнительных колец и соединений. Высыханию плат управления, перфорации сварочных швов медного бойлера. Частому рассыханию уплотнительных колец кофейных групп. А так же при не регулярной чистки кофейных групп от масел, засыханию кофейных масел в группах и засыханию самой кофейной группы, что приводит к отсутствию прохода воды через группу.
4. Ежедневно необходимо проводить промывку и чистку кофейный групп со средством для удаления кофейных масел, а так же чистить трубки со средством для очистки молочных систем и капучинаторов. Так же с помощью специальной щетки очищать уплотнительные резинки в группах.
5. Не протирайте кофемашины с помощью грубых губой и тряпок, используйте мягкую ветошь.
6. Ежедневно замачивайте холдеры со снятыми ситцами в средстве для кофейных масел, но не опускайте в средство холдеры с ручками или частично с ними, это приводит к распаданию и повреждению пластика ручек холдера.
7. Не прожимайте с силой кнопки пролива, особенно на автоматических версиях рожковых кофемашин , это приводит к деформации микриков внутри кнопок. Достаточно легкого нажатия, это продлит срок службы клавиатур. Силу там прикладывать не надо.
8. При возвращении трубки капучинатора в его стандартное положение, после взбивания молока, не делайте это на отмашку или с силой. Круглая гайка крепления трубки из-за ударов со временем деформируется в овал и в соединении начнет проступать пар, что уменьшит выход пара из капучинатора и повлияет на качество пара. Даже замена уплотнительной резинки не приведёт к положительному результату, так как круглая резинка не закроет деформированный овал гайки.
Сломалась кофемашина Bosch VeroCup 100
Перестал подаваться пар, этап завершается ошибкой. После перезагрузки пар выходит где-то внутри. Помогите разобраться, пожалуйста.
Бюджетный домашний латте (капучино) с помощью гейзерной кофеварки
Привет, пикабу! Начитавшись постов @BlackAsianJew, в очередной раз порадовался сделанном много лет назад выбору в пользу гейзерной кофеварки.
Я очень люблю кофе, употребляю практически каждый день, но кофейным гурманом не являюсь, варю обычный молотый жардин, разницу между капучино и латте тоже не понимаю, можете кидаться тапками
Почему не люблю турки...
Итак, гейзерная кофеварка.
Представляет из себя чайничек из металла, состоит из трёх основных частей сверху вниз - кувшин, воронка и колба (названия придумал сам, могу ошибаться, но не суть важно)
Гейзерная кофеварка: общий вид, кувшин, воронка и колба
В колбу заливается вода до уровня клапана, в воронку закладывается молотый кофе доверху, трамбовать не нужно, закручивается и ставится на огонь.
При закипании вода из колбы идет в кувшин через воронку с кофием.
После того, как процесс бульканья закончится (вся вода выкипела из колбы) - имеем в кувшине эспрессо, снимаем с огня.
Теперь дело за молоком. Покупаем френч-пресс, заливаем туда подогретое молоко, неистово движем ручку вверх-вниз, получается шикарная густая пена.
Молоко можно нагреть на той же плите или в микроволновке, не доводить до кипения (примерно 60°), стакан молока на 40-60 секунд в зависимости от исходной температуры молока
Теперь самое вкусное - наливаем в кружки эспрессо из кофеварки, добавляем чайную ложку сиропа или ликера (рекомендую амаретто и соленую карамель), сверху выливаем молоко из френч-пресса.
Готово!
Разные кофеи, мною сваренные и выпитые
Теперь про выбор кофеварки - объем кофеварки выбирать ровно по необходимому количеству порций кофе (1 порция эспрессо - 50 мл). Пьёте в одиночестве - берите кофеварку на 50 мл, вдвоем - 100 мл и тд. Категорически не советую брать на 6-9 порций без нужной надобности - воронку необходимо засыпать кофе доверху, полумеры не прокатят. Мучительно жадно больно выливать остывший вчерашний эспрессо в раковину)
Из-за этого у меня в разное время были кофеварки на 1, 2, 3, 6 порций, у каждой было свое применение в разных ситуациях. Для начала посоветую взять на 2-3 порции.
Так как кофеварки из алюминия и нержавейки, они не подойдут для индукционных электроплит, по крайней мере, я не нашёл версий для индукционок.
Бывают кофеварки с подставкой со шнуром в розетку, работают как электрочайник, только не отключаются автоматически. Из плюсов - не нужна электроплита. Из минусов - обычно они на 6 порций, для соло и парных кофепитий не подойдут.
Еще нюанс - если покупаете в живую, смотрите на воронку, на фото две воронки от двух кофеварок на 6 порций, та, что выше от электрической версии - менее удачная, вода через нее проходит плохо, кофеварка булькает, но не наполняется эспрессо.
Самое смешное, что в этих двух кофеварках воронки взаимозаменяемые
Стоимость кофеварок: от 200 р на авито до нескольких тысяч за фирменные итальянские биалетти. Недавно удачно купил очередную гейзерку (я их раздариваю периодически) на четыре порции на яндекс маркете за 200р с промокодом на скидку.
Френч-пресс: Для себя и супруги я взял френчпресс на 600 мл полностью из стекла - грею молоко в микроволновке прямо в френчпрессе без крышки.
Молоко 2.5-3.2% жирности, меньше брать не стоит, количество и качество пенки напрямую зависит от жирности.
Френч-пресс на 600 мл
Насчет кофе: мелкий и очень мелкий помол не подойдёт, давления пара в колбе может не хватить для прохождения сквозь мелкий и/или сильно утрамбованный кофе. Кофеварка будет булькать очень долго, в колбе потом останется вода. Так что берите хотя бы средний помол и крупнее.
Предохранительный клапан сбросит избыточное давление в колбе, где-то в интернете слышал про возможность взрыва кофеварок при неисправном клапане, но ни разу лично не наблюдал.
Воду в кофеварку берите из-под фильтра и/или кипяченую, можно и кипяток, кофе сварится намного быстрее, только закручивать надо будет с полотенцем.
Сделал видео с всратой музычкой, всё как вы любите)) старенькая гейзерка на 3 порции, ей лет шесть, самая любимая)
Пенка немного упала, пока возился с телефоном, блогерство - это непростой труд
P.s.: на ютубе видел интересные рекомендации от гуру кофейного дела, они советуют интересные вещи : не варить кофе до окончания варки, прерывать процесс на половине путем вытаскивания снятия с огня и опускания колбы в миску с холодной водой. Суть в том, что первые порции пара, проходя через молотый кофе, максимально насыщаются вкусом, а дальше уже идет менее насыщенный водянистый эспрессо. Понятно, что в таком случае нужно брать кофеварку чуть большего объема и мириться с повышенным расходом черного порошка.
P.P.S: мыть кофеварку просто - раскрутили, выкинули отработанный кофий из воронки, всполоснули водой, высушили - готово! Никаких моющий средств, особенно химических, применять не нужно, особенно на алюминиевой.
P.P.P.S.: Капучинаторы типа как из икеи не уважаю - слишком слабые, толком не взбивают. Если уж и брать, то мощную версию, у меня есть такая, на трёх ААА батарейках.
Есть и еще более бюджетный способ взбить - наливаем горячее молочко в банку с крышкой, бутылку, термос, шейкер и неистово трясём. Спортивный шейкер с шариком даст наилучший результат.
На этом закончу, рассказал всё, что знал.
Ссылка на телегу и донаты Херушки!
Ответ на пост «Современная кофейная эстетика»
Эстетика.... Вот моя мама, покупала кофе в зёрнах. Зелёных зёрнах, прошу обратить внимание!
Потом, сама жарила эти зерна в духовке, добиваясь именно той степени прожарки, каковая была по вкусу. Готовые зёрна хранились всего несколько дней, в шкатулке из тика, устланной пергаментной бумагой. Дольше хранить было нельзя, начинал слабеть аромат.
Ну а дальше, ручная мельница. Была и электрическая, но там трудно было удержать степень помола, не превращая кофе в пыль. И вот, когда все приготовления закончены, на огонь ставился гейзерный кофейник! В воду добавлялась крупица соли, для мягкости. И пила мама этот кофе несколько раз в день, с одной шоколадной конфетой, которую буквально отщипывала по кусочкам так, что конфеты хватало на неделю....
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Современная кофейная эстетика
Канал автора в Тик-ток @tannercolson