Игра в зеленом цвете: как веганы захватывают футбол
Веганство - наиболее строгая форма вегетарианства - становится модным трендом во всем мире, захватывая и спорт в целом, и футбол в частности. Это поветрие мы исследуем с помощью издания World Football...
Есть разные степени вовлеченности в этот процесс. Скажем, Эктор Бельерин или Крис Смоллинг - убежденные, стопроцентные веганы. Фабиан Делф, Джек Уилшир и Джермейн Дефо просто говорят о пользе исключения из рациона мяса и молочных продуктов. Два знаменитых аргентинца - Лионель Месси и Серхио Агуэро - не употребляют мяса. Представители многих клубов свидетельствуют, что все большее и большее число игроков принимают эту веру. "Многие спортсмены приходят к тому, чтобы стать веганами. Это сейчас горячая тема. И в последние пару месяцев она разогрелась с особенной силой", - говорит диетолог Эд Тули, сотрудничающий с несколькими клубами АПЛ.
Соответственно, и мотивы для такого шага различны. Самые убежденные подводят под него этическую платформу. Как сказал Бельерин в интервью The Players' Tribune: "Я убежден, что мы прилично задолжали Земле, и сейчас наступило время отдать ей долги". Но в основном, спортсмены приходят к веганству под влиянием различной пропаганды - такой, как документальные фильмы "Что значит здоровье" и "То, что меняет игру" на Netflix.
Научные исследования говорят о том, что растительная диета действительно помогает ослабить интенсивность воспалительных процессов в организме, а также сокращает время, необходимое телу для восстановления после сильных нагрузок. Веганы также гораздо в меньшей степени подвержены заболеваниям пищеварительного тракта. Например, экс-капитан "Норвича" Рассел Мартин излечился от своего язвенного колита, перейдя в 2014 на растительное питание.
А вот свидетельство Ричарда Эллисона - личного диетолога Эктора Бельерина в "Арсенале": "Все его кровообразующие показатели улучшились с тех пор, как он стал веганом. Мы определенно увидели улучшение производительности его действий. Улучшилось даже его телосложение. В любом случае, сейчас он более здоровый человек, чем был".
Сработал и такой фактор, как возросшее количество личных поваров среди футболистов. В постоянном контакте с клубными диетологами они разрабатывают индивидуальные меню для своих клиентов. Вот одна из таких кулинарных специалистов - Рэйчел Мьюз. В ее практике есть случай с одним из футболистов Чемпионшипа, у которого диагностировали некое заболевание в 2013. По словам Мьюз, перед ее клиентом стоял выбор - начать принимать кучу лекарств или стать веганом. Он выбрал второе и некоторое время спустя полностью избавился от своей проблемы.
Рэйчел Мьюз призывает не относиться к веганским блюдом как к чему-то неполноценному. В них всего хватает. Есть веганские шашлыки, кебабы, супы, которые не менее вкусны, чем их оригинальные, "животные" аналоги.
В мире английского футбола уже существует целый клуб, целиком сидящий на растительной пище. Он называется "Форест Грин Роверс" и выступает в Лиге 2 (четвертый по силе дивизион). В 2017 его признали "первым в мире веганским клубом". А все началось с того, что в 2010 он перешел в руки производителю экологически чистой энергии Дэйлу Винсу, убежденному вегану с 1980-х, когда практиковать такое еще считалось чудачеством. Он вспоминает, как его потрясло зрелище футболистов, уплетающих мясную лазанью во время его первого посещения тренировочной базы. С тех пор он постарался плавно перевести клубную диету в растительный формат. По его словам, игроки не сопротивлялись, потому что быстро оценили преимущество такого питания. Сам Винс стал веганом по этическим соображениям, но футболисты легко перешли в его веру, потому что увидели в этом реальную пользу для своего здоровья.
Винсу пришлось столкнуться с неприятием его идей фанатами - их особенно возмутило, что исчезли сосиски, мясные пироги и чипсы, которыми они могли полакомиться на клубном стадионе "Нью Лоун". Но со временем в этом деле тоже был достигнут консенсус. Ведь в конце концов, что человеку нежно? Здоровая и вкусная пища, рассуждает Винс. Все это болельщики команды получают. Да, теперь это не готовится с участием мяса. Но если оно не менее вкусно - какая человеку, в сущности, разница?
"Форест Грин" никто бы не знал, кроме их округи, останься они на привычной "кормовой базе". Благодаря 100-процентному веганству их знают по всему мире, у них фан-клубы в 20 странах, они сотрудничают с ООН по программам защиты окружающей среды, они консультируют клубы АПЛ, а также других футбольных федераций, более того - к ним обращаются и регбисты, и крикетисты...
Впрочем, не все так однозначно в восприятии веганства. Значительное количество специалистов настроены скептически. Они утверждают, что исключив из своего питания мясо, рыбу и молоко, спортсмен обрекает себя на дефицит важнейших веществ - железа, кальция, йода, цинка, витамина В. Восполнять все это приходится с помощью таблеток.
Тот же диетолог Тули, о котором мы уже упоминали, сомневается в однозначной эффективности веганской диеты: "Если честно, я не вижу так уж много преимуществ. То что я вижу - дополнительные трудности, которые заключаются в поиске добавок для веганов. Есть и влияние моды - некоторые футболисты переходят к растительному питанию, потому что услышали о его необычайной пользе. Например, о том, что отказ от молока снижает вероятность воспалительных процессов. На самом деле, эта связь не так уж очевидна".
По мнению специалиста, нельзя валить все в одну кучу, нельзя делать из веганства всеобщую моду. То, что хорошо для одного, может быть плохо для другого. В практике Тули были случаи, когда игроку приходилось "спрыгивать" с растительного питания недели через две - из-за постоянного вздутия живота по причине большого количества поглощаемой клетчатки (неизбежное следствие веганского питания). Один игрок "Арсенала" (не Бельерин!) жаловался на то, что эта диета сделала его менее энергичным.
"Метод проб и ошибок - вот единственный путь в этом деле. Все наши игроки разные - разного возраста, национальности, телосложения. И их организмы реагируют по-разному на одни и те же вызовы. Мы просто не можем разработать одну и ту же диету для всех", - предупреждает Эд Тули.
Но мода есть мода. И футболисты-веганы появляются повсюду во все возрастающем количестве...
Для взрослых — здорово, для детей — опасно. Врачи говорят о плюсах и минусах веганства
1 ноября в мире отмечают День вегана — праздник приверженцев самой строгой вегетарианской диеты, которая исключает любые продукты животного происхождения — не только мясо, но и молоко, рыбу, яйца и мед. Ведущие российские врачи рассказывают ТАСС о влиянии веганского питания на здоровье, о том, как правильно выстроить "зеленый" рацион у взрослых, и о том, к чему приводит веганская диета у детей
Хищники vs травоядные
Если вы забьете в строку поисковика слово "веганы", Google выдаст в первую очередь варианты "веганы это секта", "веганы это плохо" и "веганы живут дольше". Собственно, на этих трех утверждениях и держится драма отношений веганов и мясоедов. Первые утверждают, что отказ от животной пищи мало того что не приводит к убийству животных, так еще и сохраняет молодость, укрепляет здоровье, снижает риск заболеть раком и продлевает жизнь. Вторые — что животный белок человеку необходим, а люди, активно пропагандирующие веганство, чуть ли не сектанты.
Радикалы есть и в том и в другом лагере. По данным аналитической компании "Крибрум", проводившей мониторинг российских соцсетей в течение года — с октября 2018-го по октябрь 2019-го, — 26% всех сообщений на тему "веганство" в Рунете были негативными по отношению к идее отказа от животной пищи и к людям, которые придерживаются растительной диеты.
При этом большая часть хейтеров ненавидит веганов беспричинно или за навязывание их идей и совсем немного (8%) — за то, что веганы делают "травоядными" своих детей.
Именно в этой маленькой группе самые острые баталии и самое сильное неприятие веганов — чтобы убедиться в этом, достаточно зайти на любой родительский форум в ветку обсуждений приемлемости растительной диеты для детей.
"Не ходим в детский сад, потому что там никто не хочет идти на уступки, со своей едой не пускают. Ищем частный сад, где есть веганское меню".
"Мы на домашнем обучении из-за школьной столовой".
"Свекровь грозится нажаловаться в опеку и все время капает на мозги мужу, что меня надо лечить. Как-то муж с сыном поехал к ней, так потом сын рассказал, что бабушка накормила его блинами с мясом! Устроила скандал, ребенка больше не пускаю к ней".
Таких историй тут сотни. Все веганские семьи, в отличие от обычных, несчастны почти одинаково — они ежедневно сражаются с бабушками и дедушками, с тещами и свекровями, с педиатрами и учителями за право кормить ребенка по своему усмотрению.
Сталкиваясь с непониманием окружающих, веганы часто окружают себя единомышленниками, сводят к минимуму или и вовсе разрывают отношения с несогласными родственниками, переводят детей на домашнее обучение или ищут частную школу, где детям готовят веганские блюда.
Согласно исследованию аналитической компании "Крибрум", веганы часто разделяют философию йоги, ЗОЖ, феминизма, обеспокоены проблемами экологии, интересуются ведической культурой и аюрведой.
Их привлекают vegan friendly страны, прежде всего Индия, Таиланд, Шри-Ланка, где вегетарианство никого не удивляет. Многие переезжают туда на ПМЖ или проводят в теплых краях зиму.
"Мечтаю уехать в Индию с дочкой", — пишет 40-летняя Елена на одном из форумов. Она несколько сезонов работала в Индии гидом и именно там стала сначала вегетарианкой, а потом и веганом. Потом вышла замуж и родила дочь. Отношения в семье стали портиться, когда Елена запретила мужу и свекрови давать ребенку животную пищу. Год препирательств и скандалов закончился для семьи разводом.
"Теперь он грозится отсудить у меня дочку, запретить ей выезд из России. Приезжал к нам и привез нарочно целый пакет детских творожков и мясных банок. А дочь от творога тошнит! И запах мяса не переносит. Это издевательство, считаю!" — возмущается Елена.
"Мы тоже разводимся, — пишет ей в ответ другая мама. — Муж забрал ребенка к себе и дает ему там мясо — сын говорит, что они с папой ели пельмени. Я в ужасе! Я пыталась найти врача, который в суде скажет, что веганство не вредно для ребенка, — нашла известного диетолога. Но она сказала, что не может такое сказать! А адвокат посоветовал в суде заявить, что я ем мясо и вообще не веган, что муж врет! И что это — единственный шанс, чтобы сын остался со мной. Я не хочу врать, но он пообещал отобрать сына".
Стоит ли детское меню, в котором будут не морковная или капустная, а говяжья котлета, не фруктовые смузи, а кефир и молоко, того, чтобы ради него делить ребенка в суде? Так ли угрожает детскому здоровью веганство с пеленок, если веганы со стажем утверждают, что прекрасно себя чувствуют и выглядят моложе ровесников-мясоедов?
У врачей есть ответы на эти вопросы.
Веганы. Рro et contra
Один из аргументов противников веганов — вред исключительно растительной диеты, недостаток важных питательных веществ, белка, витаминов. Веганы парируют: именно потребление красного мяса и субпродуктов повышает риск инсультов и инфарктов.
С веганами соглашается специалист по питанию, доктор медицинских наук, профессор, ведущий научный сотрудник "ФИЦ питания и биотехнологии" Арсений Мартинчик: "Взрослым людям лучше сокращать потребление красного мяса — если это сложно, то нужно делать это постепенно. Сначала есть мясо раз в день, потом два-три раза в неделю, потом раз в месяц. Красное мясо один раз в месяц — это рекомендация средиземноморской диеты. Лучше заменять мясо рыбой, морепродуктами, бобовыми".
Полное отсутствие животного белка в рационе взрослого человека, по словам нутрициониста, не будет влиять разрушительно на организм при грамотно составленном меню.
"Для взрослого здорового человека правильно организованное вегетарианское и даже веганское питание — это здорово. Подчеркну, что речь не о рационе, в котором присутствуют только каши и капуста с картошкой, а о полноценном питании, в котором достаточно растительного белка — сои, бобовых, семян, морских водорослей, а также злаков, зеленых овощей, фруктов. Взрослым людям, которые уже не растут, такая диета помогает поддерживать нормальную массу тела, не набирать вес, является профилактикой гипертонии, атеросклероза, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний".
Но детям, утверждает Арсений Мартинчик, такая диета приносит вред, а не пользу: ведь растущему организму нужен белок для полноценного развития, а съесть столько растительной пищи, чтобы получить его нужное количество, ребенок не в состоянии из-за маленьких объемов желудка.
"У детей веганство ведет к развитию неблагоприятных состояний. Это анемия из-за недостатка усвояемого железа — из растительных продуктов железо усваивается только на 5–10%; в растительном рационе отсутствует витамин B12; есть проблема развития рахита и, наконец, задержки роста из-за дефицита белка, цинка, витаминов B6 и B12, йода. Повышенный риск — у детей строгих вегетарианцев. У детей оволактовегетарианцев, которые допускают в пищу яйца и молочные продукты, проблем уже меньше".
Веганская диета недопустима для детей и подростков, считает главный внештатный специалист детский эндокринолог Департамента здравоохранения города Москвы, главврач Морозовской детской городской клинической больницы Елена Петряйкина.
"У нас в больнице были случаи, когда привозили детей таких родителей-веганов в состоянии тяжелого истощения, — говорит врач. — На это адепты веганства обычно говорят, что ребенку просто плохо рассчитали диету. Получается, что родители ставят рост и развитие ребенка в зависимость от своих представлений и убеждений".
Витаминные комплексы, которыми веганы часто восполняют отсутствие в рационе продуктов животного происхождения, по мнению Елены Петряйкиной, не могут полноценно заменить витамины, полученные с пищей.
"Вместо полноценного питания ребенку подставляют костыль, протез — заместительную витаминную терапию. Это — лечение. Переведя ребенка на полностью растительную пищу, мы обрекаем его на некую болезнь, требующую замещения необходимых веществ химическими препаратами. Белковый дефицит отражается на гормональном статусе ребенка, иммунитете, тормозит рост".
Врачи призывают родителей не переводить их на диету, которая соответствует их родительской философии. Ведь философия ребенка может измениться в течение жизни. А нарушения в организме придется лечить".
Смузи для красоты и здоровья !
Всем привет ! меня зовут Людмила, в этом видео я делюсь с вами рецептом смузи . Он очень вкусный и полезный . Заходите на мой канал и подписывайтесь ! Вас ждет много интересных видео !
Веган
ТЫ — ВЕГАН, АНТИПРИВИВОЧНИК, БОРЕЦ ЗА ВСЁ ЕСТЕСТВЕННОЕ
@
УЕХАЛ В ДЕРЕВНЮ, ЗАВЁЛ ХОЗЯЙСТВО
@
САМО СОБОЙ, ТВОИ ГРЯДКИ НЕ УДОБРЯЛИСЬ И НЕ ОБРАБАТЫВАЛИСЬ СРЕДСТВАМИ ОТ ВРЕДИТЕЛЕЙ
@
СРЫВАЕШЬ ПОМИДОРКУ
@
МОЕШЬ ЕЁ КОЛОДЕЗНОЙ ВОДОЙ
@
СЪЕДАЕШЬ
@
НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ ВСЯ ДЕРЕВНЯ РЖЁТ НАД УМЕРШИМ ОТ ТИФА ДОЛБОЁБОМ
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Веганство+сыроедение. Как именно они вредят своему здоровью или повышение смертности по глупости
Всем привет! Статья не будет нести какого-то негативного оттенка по отношению к тем, кто питается как-то "нестандартно". Это, действительно, дело каждого. Но я постараюсь вас предупредить об основных минусах сыроедческой диеты, с опорой на научные исследования.
Кто такие сыроеды?
Сыроеды - люди, употребляющие только термически необработанную пищу. Не обязательно сыроед = веган (хотя чаще всего именно так и есть), в их системе питания может быть предусмотрена и рыба, и мясо, и молочные продукты.
Виды:
Всеядные сыроеды
Вегетарианцы-сыроеды (допускается молочные продукты, яйца)
Веганы-сыроеды (только продукция растительного происхождения)
Фрукторианство (в пищу пригодны только ягоды/фрукты)
Моно-сыроеды (едят только один продукт)
Почему очень часто они говорят, что "прекрасно себя чувствуют"?
Причем, возможно, даже не обманывают. Только, чаще всего, это связано не с тем, что они резко перестали готовить пищу, а с тем, что они отказались вообще от всего вредного. Алкоголь, курение, сахар, трансжиры, постоянный причем стимулирующих напитков и так далее. Отказ практически от всего, что могло вредить самочувствию, действительно его улучшит. Только нарушается причинно-следственная связь. Как правило, человек чувствует себя лучше не из-за того, что начал питаться сырой травой, а из-за того, что параллельно начал вести здоровый образ жизни.
Изменения в организме (в посте будет рассмотрено сочетание веганство+сыроедение)
1. Дефицит калорий.
В самом начале, никаких изменений в организме практически не будет. Единственное - потеря веса, поскольку набирать дневную норму в 2000-2500 ккал становится тяжело. К примеру, в 1кг апельсинов - 430ккал, кабачка - 240, огурца - 150. Если питаться только фруктами и овощами, придется потреблять их килограммами для достижения нормы. Однако, если быть честным, этот вопрос можно решить с помощью других продуктов, например орехов. В любом случае, исследования утверждают, что потеря веса становится очень стремительной. В краткосрочной перспективе это не несет серьезного вреда.
2. Проблема с зубами.
Может быть вы слышали, что апельсиновый сок оказывает негативное воздействие на эмаль зубов. Это действительно так, поскольку кислые продукты понижают уровень pH в ротовой полости (при pH около 6 ротовая полость становится кальцедефицитной). При частом употреблении кислые напитки (с pH 6 и ниже. Например, pH лимонного сока - 2, апельсинового - 4) вызывают эрозию зубов. Это также справедливо и для самих фруктов. Но проблема конечно не в соках, не в фруктах, а в их чрезмерном употреблении. Слюна без проблем выправляет pH в норму, однако прием кислого на завтрак/обед/ужин уже в течение полугода вызовет эрозию зубов.
3. Газообразование, проблемы ЖКТ.
Фруктоза, клетчатка, орехи - все то, что на такой "диете" потребляется в огромном количестве. Загуглите эту проблему, среди веганов и сыроедов она является просто повсеместной. Вздутие, проблемы с пищеварением являются факторами, которые вызывают куда более серьезные осложнения, такие как язвы и панкреатит. Вот один из реальных примеров, когда сыроедение приводит к смерти. А вот пример, когда разум все-таки берет вверх.
Более того, пищевые отравления от необработанных термическим путем овощей также приводят иногда к летальному исходу.
4. Витамины, в особенности В12.
Недостаток элементов и витаминов также является одним из спутников веганства. Более 80% веганов испытывают дефицит витамина В12, и только один этот витамин при недостатке способен вызвать целых ряд проблем - анемию, депрессию, слабость. Второй по популярности дефицитный витамин - D.
5. Смертность.
Самое колоссальное исследование, проведенное с выборкой в 60000 человек и сроком в 20 лет, представляет нам довольно интересные результаты. Испытуемые были разделены на 4 группы - те, кто часто употребляет мясо. Те, кто употребляет мясо редко. Те, кто употребляет только рыбу. Те, кто не употребляет животную пищу вообще. Результаты - веганы чаще болели раком, имели большую смертность от инсульта и респираторных заболеваний. Правда, общая продолжительность жизни среди всех групп примерно одинаковая.
6. Кости.
Вклад витамина D и кальция в здоровье костной ткани - факт. Также факт, что эти элементы являются дефицитными при веганстве (Dietary restriction of energy and calcium alters bone turnover and density in younger and older female rats. Journal of Nutrition. 1998; 128(3): 640-645).
Как итог - остеопороз.
В посте я рассмотрел только самые основные, подтвержденные исследованиями проблемы. Для вступления - вполне понятно. Если вам интересно, то могу либо подробнее остановиться на этой теме, либо рассмотреть ответвления (например, питание только фруктами или вообще монопродуктом). Если вам будет интересно.
Группа, где я публикую свои статьи о питании - https://vk.com/healthgalaxy
Спасибо за прочтение! Никого не призываю менять что-то в своих убеждениях или рационе, но почитать интересные исследования всегда полезно.