Помогите найти видео
Где подросток ест сало или борщ, или сало с борщом и луком и комментирует (говорит на украинском или белорусском)
Где подросток ест сало или борщ, или сало с борщом и луком и комментирует (говорит на украинском или белорусском)
ТГ УЛеД
Ну разве может быть хоть что-то, быть столь же прекрасно!?!?!?
Разве что, девушки в неглиже...
вкусняшка!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Есть вероятность, что таких постов было уже слишком много, и что меня за десятитысячный пост "о том же самом" благополучно забанят, но, всё же, попробую.
Как известно, правильный™ БОРЩ умеет готовить лишь тот, чья ныне покойная бабушка передала это сакральное знание этому самому избранному. То есть, в общем-то, каждый.
Так что, сделаю-ка очередной БОРЩ, пусть никакая бабушка готовить его меня не учила (так что, БОРЩ априори неправильный).
Что по оборудованию:
Кастрюля
Жаровня
Плита
Духовка
Нож
Разделочная доска
Что по ингредиентам.
Бульон:
Говяжьи мозговые кости - 1,5 кг.
Свинина - 1,5 кг.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль
Лавровый лист.
Сама мякоть борща:
Мясо из бульона
Капуста - 1/4 небольшого кочана
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Свёкла - 4 шт. (небольших)
Лук - 1 шт.
Сладкий перец - 1 шт.
Чеснок - 4-6 зубцов.
Уксус 9% - 30 мл. Но, на самом деле, по вкусу. Я иногда и больше добавляю.
1. Для начала бульон (и здесь уже могла бы начаться первая волна срачиков):
Складываем кости, мясо, лук и моркву в жаровню и ставим в духовку градусов на 150. На полтора-два часа. На самом деле, лучше посматривать на происходящее в духовке. Можно пару раз достать жаровню из духовки и обмазать мясо, кости и овощи вытопившимся жиром. В последние полчаса можно поднять температуру градусов до 180, чтобы всё покрылось мжвъчни корочкой.
2. Достаем жаровню из духовки, перекладываем её содержимое в кастрюлю (у меня, вроде как, пятилитровая). Как поступать со всем вытопившимся жЫром - решайте сами. Я, например, на части делаю зажарку.
3. Наливаем в кастрюлю холодную воду, ставим на большой огонь и даём закипеть.
4. Закипело? Убираем пену и убавляем огонь до минимума, солим, добавляем лавровый лист. Крышкой не накрываем.
5. Где-то через полчаса-час можно достать мясо, чтобы оно не превратилось в тушенку (тут уже зависит от размера куска).
6. И продолжаем ещё долго-долго варить. Минимум полтора-два часа. Периодически вылавливая пену. Да, это ваш borzhshch - штука небыстрая. Лавровый лист в какой-то момент тоже можно выловить и утилизировать.
Возможно, к этому моменту уже настала ночь, так что, ненулевой смысл пойти спать.
Но если нет, то продолжаем.
7. Тонко шинкуем капусту, пересыпаем её небольшим количеством соли и без остервенения жамкаем.
8. Режем картофель брусками. Обычно я его дополнительно промываю, чтобы смыть лишний крахмал.
9. Лук тонкими четвертинками колец.
10. Моркву тонкой короткой соломкой (вроде эта нарезка называется жюльеном).
11. Перец квадратиками/кубиками.
12. Свёклу тонкой длинной соломкой (или это называется жюльеном?)
13. Знаете чего общего у свёклы и Тимоти Лири? Они оба любят кислоту. В смысле, свёкла в щелочной среде позорно желтеет, зато в кислоте она свои позиции не сдаст.
Так что, как только нашинковали свеклу, залейте её уксусом - пусть подмаринуется.
14. Мясо, кстати, нарезаем крупными кубиками.
15. Процеживаем бульон, ставим его на плиту, даём закипеть.
Примечание: пункты 16-23 исполняются параллельно и, в целом, занимают минут 20-25
16. Кидаем туда капусту. Варим минут десять.
17. Параллельно на сковороде обжариваем на растительном масле (или жЫре из жаровни) лук. На среднем огне. Как вариант, можно сделать шкварок и жарить на жире из них.
18. Лук зазолотился? Кидаем к нему моркву. Огонь можно сделать прям сильным.
19. Добавляем к капусте картоху и варим ещё минут пятнадцать.
20. Пока картоха варится добавляем к луку с морковью сладкий перец и даём ему чуть-чуть прогреться.
21. В сковороду всю свеклу (вместе с уксусом) и жарим-тушим на довольно сильном огне. Я бы сказал "до готовности", но знаю, как эта фраза всех бесит, так что, жарим "до полуготовности".
22. В этот момент можно вернуть в кастрюлю порезанное мясо.
23. Под конец обжаривания добавляем к зажарке половину чеснока (мелко порубленного) и малость черного перца, перемешиваем и снова даём всему хорошенько прогреться.
24. Перекладываем зажарку в кастрюлю, проверяем на соль и кислотность, даём мощно так закипеть, кипятим минут пять.
25. Выключаем огонь, добавляем в борщ вторую половину чеснока (настолько же мелко порезанного), накрываем крышкой и оставляем, хотя бы, на полчаса.
Едим, с салом, чесноком и сметаной.
Запиваем чем-нибудь крепким.
Думаем о высоком.