Постоянники пивного бара
За качество фотографий извиняюсь))
За качество фотографий извиняюсь))
Думаю, Данил может немного обидеться..
Думаю, если что, у бармена можно и тройник попросить! )))
Сегодня приготовим твист на "Манхэттен", который в свою очередь уже успел стать классическим коктейлем, под названием "Роб Рой".
Появление напитка связывают с премьерой оперы "Роб Рой", которая проходила в нью-йоркском отеле "Уалдорф Астория" в 1894 году. Один из барменов приготовил твист на "Манхеттен", заменив в рецепте бурбон на скотч. Рыжий цвет напитка соответствовал тематике оперы, которая была посвящена рыжеволосому Роберту Макгрегору, благородному разбойнику, который грабил богатых и помогал беднякам. Свой микс бармен назвал "Роб Рой". Этот маркетинговый ход сделал напиток популярным сначала у богемы Нью-Йорка, а затем – у поклонников барной культуры всех Соединенных Штатов.
Огромную роль в популяризации коктейля "Роб Рой" сыграл Томи Дюар, владелец популярного бренда Dewar’s. Бизнесмен активно продвигал свою продукцию и посетил с маркетинговой кампанией 26 стран мира. Коктейль на основе виски Dewar’s стал одним из способов популяризации скотча.
В 1930 году рецепт коктейля "Роб Рой" был опубликован в Лондоне в книге рецептов отеля "Савой". Дата публикации стала официальным днем рождения микса. Крепкий сухой коктейль, обладающий качествами безупречного аперитива, стал обязательной частью программы любого солидного бара в мире.
Рецепт из коктейльной книги отеля Савой:
Пропорции везде разняться, можно подбирать под себя - делать слаще или крепче. Кроме того, встречаются как рецепты стиром, так и шейком. Хотите коктейль полегче - готовьте в шейкере.
А сегодня будет использовать следующее:
1. Скотч - 45мл;
2. Красный вермут - 25мл;
3. Биттер "Ангостура" - 1дэш;
4. Коктейльная вишня или цедра апельсина - для украшения;
5. Охлажденный коктейльный бокал - 1шт;
6. Смесительный бокал со льдом - 1шт.
Охлаждаем бокал, сливаем из него воду и вливаем на лед отмерянные ингредиенты:
Стируем:
И переливаем коктейль в коктейльный бокал:
И всё готово!
Чат для чатинга (без рекламы): t.me/AlexSheadyCocktails
Вконтакт с меню рецептов (без рекламы): vk.com/alexsheady_cocktails
Остается украсить коктейльной вишней на шпажке или цедрой апельсина:
Коктейль имеет яркий аромат скотча и ангостуры. {Соответственно, важно в нем использовать нормальный скотч, а не Беллс, ВайтХорс, etc}. Вкус скотча почти не перебивается вермутом. А вот ангостура присутствует только в аромате. Крепость коктейля около 18 процентов, и алкоголь в нем явно чувствуется. Мне он понравился меньше обычного "Манхеттена", в смеси виски+красный вермут я предпочитаю более нейтральный бурбон.
Так, товарищи, сегодня перед вами коктейль, из официального перечня IBA под названием "Paloma", что переводится с испанского как "Голубка".
Автором рецепта «Паломы» называют Дона Хавьера Дельгадо Корону – владельца бара La Capilla в г.Текила, но письменных подтверждений этому нет. Впервые широкая публика узнала о напитке из брошюры о популярных коктейлях долины Рио-Гранде техасского бармена Эвана Харрисона.
В Техасе «Палома» намного популярнее «Маргариты», так как в этом штате количество грейпфрутовых деревьев больше, чем на всей остальной территории США вместе взятой. Техасцы вообще считают, что популярность «Маргариты» обусловлена её дешевизной, следовательно, напиток выгоднее продавать в барах, хотя по вкусу «Палома» намного лучше.
Слово «Paloma» с испанского переводится как «голубка». По одной из версий, коктейль назван в честь песни La Paloma, которую в 1850-х годах написал Себастьян Ирадье. В Мексике эта песня возведена в ранг народной.
----------------------------------------------------------------------------------
Для приготовления понадобятся:
1. Текила - 50мл;
2. Сок лайма - 5мл (а также лайм для украшения);
3. СОЛЬ - 1 щепотка;
4. Грейпфрутовая содовая - 100мл;
5. Бокал коллинз, или другой Хайбол со льдом.
{В моем городе долгое время были проблемы с "грейпфрутовой газировкой", пока пару месяцев назад не появился широкий ассортимент напитков StarBar}.
Повращаем лед в бокале для его охлаждения, сольем образовавшуюся воду, и отмеряем ингредиенты.
{Перед этим можно сделать на бокале соляную каемку для красоты, но это по желанию}.
Сливаем в бокал текилу, лайм ДОБАВЛЯЕМ туда же щепотку соли, после чего активно перемешиваем, чтобы соль растворилась. Затем доливаем газировку, и еще немного перемешаем.
После этого смачиваем край бокала цедрой лайма, и сбрызгиваем коктейль маслами:
Дальше берем пол-лайма, делаем надрез НЕ ДО КОНЦА, затем отступаем настолько маленькое расстояние, насколько можем, и делаем еще надрез, затем отступаем еще, и уже отрезаем "тройной" слайс до конца. И добавляем в бокал в качестве украшения, ну и пару трубок добавим.
Соль в этом коктейле нужна в качестве усилителя вкуса, не стоит класть ее слишком много.
Коктейль имеет хороший грейпфрутовый вкус с нотами текилы, лайм в основном в аромате, и очень немного во вкусе, в основном он тут для кислоты. Крепость коктейля около 12 процентов.
В общем, это хороший освежающий летний коктейль) Но в связи с отсутствием за окном лета, можно напомнить себе о нем хоть так.
Давайте, что-ли приготовим симпатичный шот из двух слоев.
Истории нет, это же слоистый шот.
--------------------------------------------------
Для приготовления берем:
1. Самбука - 30мл;
2. Ликер мятный зеленый - 20мл;
3. Шот - 1шт;
4. Инструмент для наливания второго слоя.
Берем шот. Можно было его предварительно охладить...
Наливаем 20мл мятного зеленого ликера.
По ложке/ножу наливаем слой самбуки до верху.
Та да!
Всё готово)
Что по поводу вкуса, спросите меня Вы?
Ничего особенного. Сначала очень анисово, потом мятно. В целом неплохо, шот, как шот.
Больше красивый, чем вкусный. Крепость около 30 процентов.
Перед рабочим днем можно попить что-нибудь довольно простое, но весьма вкусное, и сегодня перед Вами коктейль "Японские шлепки" / "Японские тапки" / "Japanese Slipper".
Коктейль Japanese Slipper был изобретен в 1984 году Жан-Полем Бориньеном, берменом из Mietta’s Restaurant в Мельбурне, Австралия. В этом же году, к слову, началась промоция ликера Мидори в самой Японии. Главная заслуга коктейля в последующей истории – это статус официального коктейля IBA (сейчас уже не входит в перечень). Название коктейля апеллирует к традиционной японской обуви, что-то наподобие сандалий, в самой Японии называемой "дзори". Именно японские дзори являются родоначальником пляжных “вьетнамок”. Этим названием Жан-Поль намекал на летнее пляжное настроение своего коктейля.
---------------------------------------------------
Для приготовления понадобятся:
1. Дынный ликер (Мидори) - 30мл;
2. Трипл-Сек (Куантро) - 30мл;
3. Лимонный сок - 30мл (можно и меньше);
4. Дыня для украшения - необязательно;
5. Коктейльный бокал охлажденный - 1шт;
6. Шейкер со льдом.
Закидываем в шейкер лед.
Отмеряем ингредиенты и сливаем туда (лимонный сок лучше пропустить через мелкое сито).
Сливаем ингредиенты в шейкер, взбиваем и переливаем в охлажденный коктейльный бокал без льда:
Теоретически нужно украсить его дыней, но не обязательно.
Он и так хорошо смотрится)
Что по поводу вкуса?
Коктейль имеет яркий, свежий фруктовый аромат и вкус (но во вкусе слишком много кислоты, лучше уменьшить количество лимона). Вкусы в коктейле отлично сочетаются, ничего не выделяется, но всё чувствуется. Крепость у него около 18 процентов, но чувствуется слабо.
В общем это отличный вкусный коктейль, рекомендую)
Суббота - самое время посидеть, потянуть понемногу коктейльчег...
И сегодня это будет шорт-коктейль под названием "Храбрый бык".
Также его можно сделать в виде слоистого шота.
Истории у него не появилось с прошлого поста...
------------------------------------------------
Для приготовления понадобится немного:
1. Текила серебряная - 50мл;
2. Кофейный ликер - 30мл;
3. Бокал "рокс" со льдом.
Постируем лед в бокале для охлаждения оного, затем отмеряем ингредиенты.
Кстати, я наконец-то нашел, где в своем городе заказать крутой крупный лед в адекватных объемах! Смотрится шикарно)
Вливаем в бокал кофейный ликер:
И текилу:
Можно подавать не смешивая, т.к. слоистым коктейль смотрится отлично, но перед употреблением стоит его все же перемешать)
Крепость коктейля рекомендуется регулировать за счет обводнения.
В целом получается неплохой коктейль, но крепковатый, если смешивать недолго (около 25 процентов). Возможно его даже лучше сделать в шейкере для большего обводнения.
Кофе чувствуется явно и ярко и в аромате и во вкусе. Текила тоже чувствуется, но довольно слабо, в основном в послевкусии. Вкусы напитков хорошо сочетаются в этом коктейле, он сбалансированный, сладко-горького типа.
Алко-чат: t.me/AlexSheadyCocktails