Готовить вкусно сейчас модно. Для этого есть все - продукты, разнообразные кухонные прибамбасы, рецепты в интернете, кулинарные шоу. И это хорошо, ибо человек есть то, что он ест.
Добавлю немного в копилку рецептов, вдруг кому пригодится.
Есть такие замечательные кухонные аппараты - аэрогрили. Они есть разные, принцип один - обдув сырья горячим воздухом и превращение его во вкусную еду. У нас аэрогриль вот такой (ни в коем разе не реклама, у него есть свои недостатки, просто у нас - такой).
Методом проб и ошибок установлено, что если готовить просто в штатной решетчатой чаше, во первых, получается суховато, во вторых, жир с неё смывается очень плохо, что то не то с покрытием. Потому я кладу пергаментную бумагу, а для большего отражения тепла фольгу. Можно без фольги, но тогда получится больше пропареное, чем обжаренное. Готовить можно мясо, рыбу, картошку, другие овощи. Хорошо то, что масла нужно минимум, можно совсем без него, но тут на вкус, а он у каждого свой.
Мясо я покупаю уже маринованное с томатным или сливочно-чесночном маринадом. Это и свиные стейки, и бараньи рёбрышки, и куриные крылья и голени. Укладывается в один слой, и запускается на 13-15 минут при температуре 180 градусов.
Соответственно, пока готовится одна сторона, я чищу и нарезаю ломтями крупную картошку и готовлю обмазку. Ну, как готовлю.... В пиалку с подсолнечным маслом засыпаю соль и готовую приправу для жарки картофеля, долго перемешиваю.
Потом обмазываю каждый ломоть и укладываю в кастрюлю или контейнер, чтоб минут 10-15 полежали.
Тем временем проходит время готовки первой стороны, достаю чашу, переворачиваю мясо, снова в аэрогриль, минут на 10-12, можно больше, но будет суше и поджаристей. Получается вот так :
Перекладываю в кастрюлю, или ещё какую подходящую ёмкость, сливаю сок, меняю фольгу. Укладываю картофель. Вниз кладу полукруглые ломтики, для прохода воздуха.
Ставлю в режим "Картофель" на 20 минут, и время от времени открываю чашу и переворачиваю ломтики для лучшей обжарки и заодно смазываю подсохшие
Так выглядят ломтики перед обжаркой.
В итоге получается так:
Степень обжарки можно подобрать под свой вкус, жене я откладываю не сильно обжаренное, мы с дочей любим золотую и хрустящую. При этом внутри картофель мягкий и сочный.
Приятного аппетита!