Когда речь заходит об ацтеках, большинство вспоминает пирамиды, жертвоприношения и неугомонных конкистадоров. Но если копнуть чуть глубже, оказывается, что это были не только мастера по части кровавых ритуалов, но и гениальные аграрии. Сегодня приглашаем вас познакомиться с одним из самых удивительных изобретений доколумбовой Америки — чинампами, плавучими огородами, которые обеспечивали город Теночтитлан едой… буквально из озера.

Из грязи — в продовольственную державу.

Итак, представим: XIV век, группа измотанных кочевников по имени теночки (будущие ацтеки) наконец находит место для нового поселения. Согласно пророчеству, им нужно искать орла, клюющего змею на кактусе. Орёл нашёлся, вот только сидел он на островке посреди солёного озера Тескоко. Земля — как в кошмаре агронома: узкая, заболоченная, да ещё и без пресной воды. Но если не можешь найти подходящий участок — сделай его сам. Так родились чинампы.

Как это работало?

Устройство чинампы было гениально простым:

• В мелководье забивали сваи и оплетали их камышом или ветками.

• Получившееся «корытце» заполняли слоями ила, перегноя и земли, доставленных с озёрного дна.

• По углам высаживали ивы, чьи корни дополнительно укрепляли конструкцию.

Получался плодородный островок, окружённый каналами. Вода поступала свободно, растения не страдали от засухи, а постоянное внесение свежего ила из каналов обновляло состав почвы. Отдельный лайфхак — три урожая в год на одном и том же участке! Без всякой химии и агропрома.

Что же там росло?

На чинампах выращивали всё, что было в почёте у ацтеков:

• кукурузу,

• бобы,

• чили,

• амарант,

• тыкву,

• помидоры,

• съедобные травы,

• цветы для ритуалов и украшений.

Каждый остров был по сути самоподдерживающейся аграрной машиной, где всё работало по кругу: вода удобряла, растения росли, остатки шли на перегной. Даже сегодня такие схемы вызывают зависть у современных аграриев.

Чинампы в наши дни.

Цивилизация ацтеков давно пала, испанцы стерли с лица земли Теночтитлан, но чинампы остались. И не просто как музейный экспонат — в районе Сочимилько в Мехико и по сей день местные фермеры используют древнюю технологию, выращивая овощи, фрукты и цветы на плавучих островах. Правда, масштаб уже не тот — современный город активно наступает на старинные каналы. Но кое-где всё ещё можно прокатиться на лодке между грядками, где растёт кукуруза так же, как сотни лет назад.

Пусть цивилизации исчезают, но умные идеи остаются. Чинампы — тому лучшее доказательство. Кто знает, может, в будущем человечество снова повернётся к таким устойчивым системам?

Источник.

Нет, это не восьмое марта на Думской в Петербурге (тем более её закрыли). Это седьмой месяц ацтекского календаря, Текуилуитóнтли (Tecuilhuitontli, «Малый праздник господ»). Этот месяц длился с 15 июня по 4 июля. Праздники в этот месяц были связаны с Уиштосиуатль (Huixtocihuatl, «госпожа соледобытчиков»), богиней соли и солёных вод. Говорили, что она была сестрой тлалоков, но они поссорились, и тлалоки изгнали Уиштосиуатль в солёные воды, где она и изобрела соль.

Думаю, вы уже догадываетесь, что в целом происходило.

👩‍🦰 Выбиралась женщина-ишиптла, изображающая богиню. Вторую половину месяца жёны и дочери солеваров днями и ночами напролёт танцевали вокруг неё. Все эти женщины были попарно «связаны» верёвками: каждая держала один из концов. Головы их украшали гирлянды из полыни и цветов, в руках — жёлтые цветы бархатцы (cempoalxochitl). Кроме танцев были и песни, которые исполнялись в верхнем регистре. Некоторые пожилые мужчины шли впереди женской процессии, ведя их и дирижируя. Женщина в одеждах богини тоже танцевала вместе со всеми. Ей (и пленникам, которых принесут в жертву перед ней) не давали сомкнуть глаз.  

🎡🔪 На двадцатый день ишиптлу Уиштосиуатль приносили в жертву в храме Тлалока. Сначала на жертвенный камень укладывались мужчины-рабы, чтобы служить «её основой» — прямо на них потом клали женщину. Пока она лежала на спине, пять молодых мужчин хватали её за руки, ноги и голову и фиксировали. Они клали ей на горло толстую палку, которую двое из них прижимали: чтобы женщина не кричала в самый ответственный момент жертвоприношения. Информаторы Саагуна говорили, что этим предметом был «нос» меч-рыбы. Тело женщины, накрытое одеялом, спускалось с храма вместе с сердцем.

Внимание к богине соли в это время года, возможно, связано с окончанием сезона соледобычи ввиду наступления сильных дождей.

👴🔪 Поутру после жертвоприношений люди возвращались в свои дома и устраивали пир. Они приглашали друг друга, и все пили пульке. Те, кто напивался, могли поссориться друг с другом, кричали, оскорбляли и даже заколоть. Заканчивалось всё только тогда, когда все уставали и без сил падали спать (где бы это ни произошло).

После знатной пьяночки что обычно люди делают? Правильно — похмеляются. Вот и ацтеки на следующее утро допивали остаки пульке. Самым отличившимся рассказывали об их великих свершениях накануне, и те, выспавшись и протрезвев, приглашали на рюмочку тех, кого они как-то обидели, и просили прощения. А обиженные после утренней порции пульке примирения прощали первых.

И снова баланс.

Посмотрите, как менялось европейское восприятие Теночтитлана и, в частности, Темпло Майор, главного храма столицы ацтеков.

Как и сегодня, информация могла передаваться без подтверждения её достоверности. Разные европейские художники, не имея возможности лично посетить изображаемые ими места, полагались на описания конкистадоров и ту архитектуру, с которой они были знакомы. Результаты достаточно забавные — будто это отражение современной фразы «Раз я видел это в Интернете, значит, это должно быть правдой», но в условиях XVI-XIX вв.

Например, на картах Теночтитлана 1564-го и 1575-го гг. (фото 1 и 3) все здания один в один европейские, а в центре города стоит огромная крепость с двумя башнями. Темпло Майор при этом похож на какой-то месопотамский зиккурат с длиннющими лестницами по периметру пирамиды и двумя часовнями с арками на вершине.

На башнях на изображении 1866 года вообще какие-то флюгеры в виде немецких орлов (художник, кстати, немец).

На последних двух фото уже современные представления, обоснованные наукой — один из комикса про римского парнишку Аликса, с которым мы знакомились недавно, и модель центра Теночтитлана из Национального музея антропологии и истории в Мехико.

Будь у ацтеков такие лестницы, как на фото 2, неудивительно, что праздники у них длились весь месяц — пока поднимешься, на полдороги вспомнишь, что забыл дома свой ритуальный нож, спустишься, снова подниматься начнёшь, сделаешь ритуальные дела, а потом ещё спускаться! Не, лучше устроим бдения и будем на вершине до конца месяца.

Слово «чили» происходит из науатля — chilli означает «[он] красненький», что отражает характерный цвет спелого перца многих сортов. Перчик чили на испанском также называется ахи́ (ají, из языка индейцев таи́но haxí).

Разнообразие сортов велико, в науатле есть слова для разных видов: куаучилли (quauhchilli, древесный чили, самый маленький и самый острый), чильтекпин (chiltecpin, острее первого, но быстрее теряет жгучесть), тональчилли (tonalchilli, летний чили), чилкоцтли (chilcoztli, любую пищу окрашивает в жёлтый), тешочилли (texochilli, большой и немного сладкий, его едят с тортильями). Копчёный чили назывался покчилли (pocchilli), а сегодня — чипотле (chili poctli).

«Продавец чили ... продаёт мягкий красный чили, широкий чили, острый зелёный чили, жёлтый чили, куитлачилли, тенпильчилли, чичиоачилли. Он продаёт водяной чили, кончилли; он продаёт копчёный чили, маленький чили, древесный чили, тонкий чили, похожие на жука. Он продаёт острый чили, ранний сорт, полый внутри. Он продаёт зелёные чили, остроконечные красные чили, поздние сорта, из Атцитциуакана, Точмилко, Уаштепека, Мичоакана, Анауака... Отдельно он продаёт нанизанные чили, чили, приготовленные в чане, рыбные чили...

Плохой продавец чили продаёт чили, [которые] вонючие, острые на вкус, дурно пахнущие, испорченные; отходы от чили, перезрелые чили... Он продаёт чили с влажных земель, не острые, вялые на вкус, недозрелые...» — Бернардино де Саагун, Флорентийский кодекс, Книга 8

Берналь Диас дель Кастильо, один из конкистадоров, называл свой рацион во время завоевания (который, видимо, был очень похож на ацтекский) «бедствием из кукурузных лепешек, ахи или перца, туны (плодов кактуса) и трав». Трав, к слову, было миллион самых разных: марь и амарант, мексиканский огурец чайот, хикама (её почти всегда ели сырой и хвалили за её прохладный хруст) и прочие...

Ацтеки готовили множество соусов из чили разных размеров и сортов, комбинируя их:

«...острые соусы; жареная [еда], приготовленная в горшке, соки, соусы из соков, измельчённая [еда] с чили, с семенами тыквы, с помидорами, с копчёным чили, с острым чили, с жёлтым чили, с неострым красным соусом чили, жёлтым соусом чили, острым соусом чили, соусом из копчёного чили, подогретые [соусы], соус из бобов; ... поджаренные бобы, варёные бобы, грибной соус, соус из маленьких тыкв, соус из больших помидоров, соус из обычных помидоров, соус из различных видов кислых трав, соус из авокадо...» — снова Саагун (очевидно, в шоке)

Пожалуй, наиболее известное сегодня мексиканское блюдо с чили — чили кон карне (исп. chili con carne, буквально «чили с мясом»). Название полностью отражает суть: это тушёное мясо в соусе из чили с бобами и другими приправами (зачем я пишу это голодный?). Это не явно ацтекское блюдо, однако выше Саагун описывает разные виды рагу и до завоевания. Сегодня его готовят из говядины, которую завезли испанцы, а тогда ацтеки в рагу использовали другие виды мяса.

👵👴 Помимо гастрономических целей чили применялся в качестве ремня при воспитании детей. Ацтекские родители были любящими, но очень строгими. Особо провинившихся детишек держали над горящей кучей чили, чтобы те вдыхали пары. Такое наказание вызывает плач, раздражение кожи и слизистой, дикое жжение, сильный кашель. Недаром капсаицин, «сердце чили», используется нынче в газовых баллончиках.

☠️На самом деле, дым от перца чили может быть и смертельным (для детей — 100%). Диего Дуран рассказывает, как его использовали правители мятежной ацтекской провинции, чтобы избавиться от нежелательных гостей из Теночтитлана. Знать Куэтлаштлы заперли ацтеков в спальне и подожгли кучу чили. Дым был настолько сильным, что запертые посланцы задохнулись.

Ну так что, любите остренькое? 🌶🌶🌶

Лучшее упражнение для дикции — это имена ацтекских богов и праздников. Вот вам парочка для утренней разминки (ну, и почитать про них заодно).

Тлакашипеуалицтли — это второй месяц ацтекского календаря и одноимённый праздник «свежевания людей».

Тлауицкальпантекутли — божество с самым длинным именем.

Ну а Эминем — это Эминем, Rap God.