Когда на Земле впервые появилось кофе арабика
Арабика является наиболее широко распространенным видом кофе, составляя приблизительно 60% от всемирного объема поставок. Этот вид носит научное название Coffea arabica и культивируется в тропиках по всему земному шару. Вопросы о происхождении, месте и времени возникновения этого растения сейчас могут быть освещены благодаря современным технологиям, включая геномное моделирование, которое базируется на данных секвенирования геномов. Такой подход был применен в последних научных исследованиях, что позволило прийти к интересным и неожиданным выводам.
История потребления кофе арабика
Изначально предполагалось, что арабику начали выращивать в Эфиопии, откуда она попала к народам Ближнего Востока и в XV веке стала известна за пределами этого региона. Согласно легенде, примерно в 1670 году мусульманский паломник, пораженный этим напитком, тайно перевез семена арабики из Йемена в Индию, где начал выращивать кофе в Карнатаке. Голландские торговцы также способствовали распространению арабики, в конце XVII века завезя её на Яву, а позже – в Амстердамский ботанический сад. Французы также распространили её в своих колониях, что привело к возникновению нового вида, известного как Бурбон, появившегося в результате мутации на острове Реюньон. Современные растения C. arabica происходят от Бурбона и другого исходного растения, Типики, хотя также культивируются некоторые дикие формы, родом из Эфиопии. Согласно предыдущим исследованиям, арабика появилась около 10 тысяч лет назад, но новые данные указывают на более древнее происхождение.
Секрет успеха арабики
Исследование, опубликованное в журнале Nature Genetics, показало, что C. arabica эволюционировала благодаря естественной гибридизации между C. eugenioides и C. canephora (Robusta), что привело к формированию полиплоидного генома. Полиплоидия предоставила растению уникальные преимущества в адаптации и выживании, так как в его геноме теперь содержится больше генетического материала. Однако такое строение генома также сделало растение более уязвимым к заболеваниям, в частности к кофейной ржавчине. В 1927 году произошла естественная гибридизация C. arabica с C. canephora, в результате чего возник новый, устойчивый к заболеваниям вид кофе, но с более низким качеством зерен по сравнению с арабикой и робустой.
История возникновения арабики
Научное исследование позволило оценить возраст возникновения C. arabica благодаря анализу мутаций и частоты их возникновения, определяя таким образом время жизни растения от семени до семени. Используя генетические данные более чем 40 образцов, включая образцы XVIII века, ученые пришли к выводу, что скрещивание C. eugenioides и C. canephora произошло между 600 тысяч и 1 миллионом лет назад в лесах Эфиопии. Несмотря на возможные погрешности, результаты считаются достаточно точными, указывая на то, что все современные растения происходят от одного общего предка.