Коктейль-твист "Клубничный дайкири" и немного о клубнике
Недавно был запрос на коктейли с клубничный ликером, и сегодня я попытаюсь рассказать о клубничных коктейлях, и по пути сделаем вариацию коктейля "Дайкири" с клубникой aka "Клубничный дайкири":
В целом есть очень мало изначально клубничных коктейлей, но есть довольно много клубничных версий известных не-клубничных коктейлей.
- К первой категории относятся:
Роза, Карибское сокровище, Нью фешн, Россини, Лава.
- Ко второй:
Клубничный дайкири, клубничный мохито, баунти мартини, клубничная колада, клубничная маргарита. Ну вы поняли...
{Рецепты этих коктейлей будут ниже}
В клубничных коктейлях в качестве клубничной части может применяться клубничное пюре, клубничный ликер или клубничный сироп.
При этом если в рецепте значится клубничный ликер, его можно заменить на клубничный сироп, пропорционально увеличив количество алкоголя.
- Например, если в коктейле 40мл 40-процентного алкоголя и 20мл 20-процентного клубничного ликера, то ликер можно заменить на 20мл сиропа, увеличив количество алкоголя на 10мл. Так у вас и не изменится количество алкоголя в коктейле, и не уменьшится количество сахара.
- В ликере обычно 18-25 процентов сахара, а в сиропе - 50 процентов. Но что-бы не усложнять расчеты, пренебрежем этим. Вы и сами сможете подогнать сладость коктейля под себя)
- Кроме того, в разных клубничных ликерах разное количество алкоголя: в xuxu - 15%, в болс - 17%, в фруко-шульц 20%. Для простоты дальнейших расчетов будем считать, что в клубничном ликере 20% алкоголя.
Всё просто.
-------------------------------------------------------------------------
А для приготовления клубничной версии дайкири понадобится:
1. Светлый ром - 50мл;
2. Сок лайма - 25мл;
3а. Клубничный сироп - 25мл или
3б. Клубничный ликер - 25мл, но при этом количество рома следует уменьшить примерно до 37.5мл;
4. Шейкер со льдом;
5. Охлажденный коктейльный бокал.
Вконтакт с меню коктейлей, которые я уже отснял: vk.com/alexsheady_cocktails
---------------------------------------------------------------------Отмеряем нужное количество ингредиентов и сливаем в шейкер. Не забываем пропустить лаймовый сок через мелкое сито.
Кстати, вот составы изначально-клубничных-коктейлей:
Роза:
Кирш - 20мл;
Сухой вермут - 20мл;
Клубничный сироп - 3дэша (капли).
Карибское сокровище:
Малибу - 60мл;
Клубничный ликер - 30мл;
Сок ананасовый - 90мл;
Личи - 3шт.
Нью фешн:
Ром светлый - 50мл;
Драмбуи - 20мл;
Сироп клубничный - 15мл;
Сок лайма - 15мл.
Россини:
Вино игристое - 100мл;
Клубничное пюре - 50мл;
Сок лимонный - 10мл.
Лава:
Клубника - 60гр;
Ром светлый - 30мл;
Малибу - 60мл;
Банан - 1шт;
Кокосовое молоко - 60мл;
Сок ананасовый - 60мл.
Я эти коктейли пока не готовил, так что рецепты придется гуглить)
------------------------------------------------------------
Возвращаемся к дайкири...
Закрываем шейкер, делаем шейк и сливаем в коктейльный бокал:
После чего коктейль можно украсить слайсом лайма, или клубникой, или так оставить...
Составы клубничных вариация классических коктейлей тоже приведу, пожалуй:
Клубничный мохито:
Ром светлый - 40мл;
Сок лайма - 30мл;
Мята - 6 веток;
Сироп клубничный - 15мл;
Содовая (нейтральная минералка) - 100мл.
Баунти мартини:
Водка - 30мл;
Ликер Трипл-Сек - 10мл;
Сироп ванильный - 10мл;
Сироп кокосовый (или малибу) - 5мл;
Сироп клубничный - 20мл;
Гренадин - 10мл;
Сливки - 20мл.
Клубничная колада:
Ром светлый - 30мл;
Клубничный ликер - 20мл;
Клубничное пюре - 50мл;
Кокосовые сливки - 30мл;
Сок ананасовый - 90мл.
Клубничная маргарита:
Клубника - 60гр;
Текила бьянко - 80мл;
Ликер "Трипл-Сек" - 50мл;
Сок лайма - 40мл.
Рецепты, опять таки, придется пока гуглить. Когда-нибудь и я их сделаю)
Остается оценить вкус "Клубничного дайкири":
Коктейль неплохой. С особым ароматом и вкусом клубники. В меру кисло, не очень крепко, но ощущается: крепость его около 18 процентов.
Хорошая вариация дайкири)