Beefeater Blood Orange
Beefeater Blood Orange.
United Kingdom. Gin.
37,5% Abv.
Аромат: сладкий, очень яркие ноты красного апельсина, корки грейпфрута, лимона, оттенки же самого джина глубоко спрятаны за цитрусовыми и остались лишь легкие намеки на можжевельник и кориандр.
Вкус: так же сладкий, я бы даже сказал приторный, ноты мякоти апельсина, корки грейпфрута, оттенки аскорбинки, далекие нюансы можжевельника и лимона.
Послевкусие: непродолжительное, сладкое, освещающее, и снова много нот цитрусовых.
Средняя стоимость: 2400 р.
Если помните, я как-то писал небольшую статью о джине (Gin + Bombay Sapphire distillery), в которой говорил, что основных категорий джина три: Basic, Distilled и London dry.
Классический Beefeater всегда относился к категории London dry, а на Blood Orange лишь приписка "Premium gin with a hint of blood orange", что дает мне право сделать вывод о том, что он не вошёл ни в категорию London dry, ни даже в Distilled, из чего следует, что технически - это либо Basic, либо Gin based drink (напиток на основе джина).
Тот же Bombay Bramble шагнул в категорию Distilled, а Поедателю Говядины это не удалось.
Впрочем, на вкус и цвет.
Этот напиток можно пить как и просто со льдом, так и с тоником.
Хочется больше сладости - меньше тоника.
Хочется больше горечи - меньше джина.
Но я бы еще раз его не купил, если честно.
______________________________________________
Веду канал об алкоголе в телеграм.
______________________________________________
Bombay Bramble
Bombay Bramble.
United Kingdom. Gin.
43% abv.
Аромат: сладкий, хорошо сбалансированный, ноты бабушкиного ягодного варенья, ягодного щербета и, конечно, оттенки можжевельника, да и в целом, характеристика классического джина Бомбей, который и взят за основу.
Вкус: ноты сладких ягод из варенья граничащие с освежающей палитрой джина.
Послевкусие: средней длины, ягодно-можжевеловое.
Средняя стоимость: 2700 р.
Bombay Bramble - английский джин, произведенный методом паровой инфузии с последующим добавлением ежевики и малины.
Его создание вдохновлено одноименным коктейлем.
Крепость того, что у меня из ДФ 43%, а на локальном рынке 37,5%.
Великолепный напиток.
Хорош как и в чистом виде, так и в классическом коктейле джин-тоник.
Рекомендую найти и обязательно попробовать.
Так же, возник занятный вопрос:
Что же такое Bramble?
Bramble=Blackberry=Ежевика
Теперь вы тоже знаете))
А о джине и самой дистиллерии Bombay можно почитать тут:
Gin + Bombay Sapphire distillery
______________________________________________
Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora
______________________________________________
Я нашел ключ к своему сердцу)))
Berry Bros. & Rudd старейший торговец вином и спиртными напитками в Лондоне, основал свою фирму в 1698 году. Специалистам по спиртным напиткам потребовалось 730 дней, чтобы кропотливо переработать и создать лучший джин в мире. С их слов....
Несколько вариантов коктейлей... Тут много классических! Расписывать составы не буду...
Коктейль Neverwinter
• Джин - 40 мл
• Мартини экстра драй - 20
• Ликер яблочный (sour apple) - 15 мл
• Сироп «Бузина» - 15 мл
• Красное вино - 20 мл
Лед: айсбол
Приготовление: шейк, стрейн
Гарниш: слой вина, сушеные цветы
Домашние алкоголики #2- John Collins
"Лучший в семействе Коллинзов. С ним ты впишешься на любую вечеринку."
Потребуется:
45 ml- Джин/Gin;
30 ml- Лимонный сок/Fresh lemon Juice;
15 ml- Сахарный сироп/Simply Syrup;
60 ml- Газированная вода/Soda Water;
*Украсить ломтиком лимона и вишенкой/
*Decorate with lemon slice and cherry.
.
(P.S. Рекомендую добавить побольше сахарного сиропа. Примерно 25ml)
.
-Наполни Хайбол льдом;
-Добавь все ингредиенты;
-Размешай ложечкой;
-Всё, теперь ты король тусовки и принцесса фей.
.
Добавь в закладки, чтобы не потерять) .
Джин своими руками. Пошаговый рецепт классического Джина London dry в домашних условиях.
Ну хорошо, поговорили и забыли… а я запомнил.
Так как я уже достаточно набил руку на дистиллятах, то решил, а почему бы и самому не сделать и не попробовать, раз так хвалят. Начал шерстить литературу про джин и его получение. Оказалось не особо сложно, бывает он нескольких видов, а основных технологий, по сути, две – английская и голландская. Английская (London dry) попроще - спирт, специи, настаивание, перегон. Голландская (Jenever) посложнее – зерновая (ячмень, рожь, пшеничный солод) с добавлением можжевеловых ягод брага, что само по себе процесс трудоемкий, двойной перегон паром для получения основы, последующее настаивание на специях, перегон в джин, и выдержка его 2 месяца в бочке.
Посидел, подумал, с зерновыми и паром морочиться что-то желания не было, и решил начать с того, что, естественно, попроще, а дальше уже как пойдет.
Так что, в данном посте я хочу описать свой опыт по созданию джина по технологии английского стиля, так называемый London Dry, в домашних условиях, с помощью настаивания спирта на специях и последующей перегонке на дистилляторе.
Итак рецепт. Основу по специям обобщал с разных источников в интернете (в основном с хоумдистиллера), рецептов там вагон и маленькая тележка, плюс, немного обкатал под себя, и, сразу скажу, делал джин я уже несколько раз, так что есть, что с чем сравнивать и выбирать.
Основные ингредиенты:
можжевельник (ягоды) 25г
кориандр 3 ч.л.
тмин 2 ч.л.
спирт (96%) 610 мл, либо хорошо очищенный самогон крепостью 80% - 730 мл (я лично использую НДРФ 93%)
цедра ½ лимона, снятая с помощью терки.
Забегая вперед , сразу скажу, что это количество ингредиентов необходимо для получения 1 литра напитка, чтобы сделать больше, умножайте пропорционально данным навескам. Я делаю из расчета конечного объема напитка минимум 3х литров, меньше делать за раз не вижу особого смысла, так как перегонять настойку на 1 литр или на 5 литров - время подготовки и последующей дистилляции почти одинаково.
Можжевельник продается в аптеках, а тмин и кориандр можно приобрести в ближайшем супермаркете, в отделе специй, либо, что лучше, купить на развес на ближайшем рынке. На рынке специи поароматнее будут, хотя с русским написанием названий специй у продавцов могут быть некоторые забавные казусы, но это мелочи.
Настаиваем отдельно можжевельник и кориандр с тмином и цедрой.
1. Настойка можжевельника.
Берем 330 мл спирта, разводим до 80% добавлением 70 мл воды и засыпаем можжевельник.
2. Настойка кориандра, тмина, цедры.
Берем оставшиеся 280 мл спирта, так же разводим до 80% добавлением 60 мл воды и засыпаем кориандр с тмином и цедру лимона.
Настаиваем 4-5 дней. Во время настаивания периодически перемешиваем. Я не ставлю настои в темные углы, держу на виду, прошел мимо – помешал, пошел дальше.
Перегоняем на самогонном аппарате так же раздельно.
Перед перегонкой настои фильтруем, отжимаем плоды и разбавляем каждый в полтора раза водой.
Первые 10 мл выплескиваем. Там могут быть вредные головные фракции, а могут и не быть, но лучше подстраховаться. Из каждого настоя выгоняем по 260 мл дистиллята.
Смешиваем полученные дистилляты и разбавляем кипяченой (родниковой, бутилированной, что больше по вкусу) водой до крепости 47%. Это будет соответствовать общему объему напитка в районе 1 л.
Ну, собственно, все, джин по технологии London dry готов. Дайте ему недельку отдохнуть в стекле, чтобы сбалансировать букет. Далее осталось купить тоника и лайма, так как в чистом виде он достаточно "сухой", а вот в соотношении 1 к 2 (девушкам 1 к 3) тоника со льдом и лаймом в жаркую погоду, самое оно. В общем, я был очень приятно удивлен, и, забыв о своем скептицизме, однозначно добавил английский джин в свою коллекцию рецептов.
Для разнообразия, если хочется немного облагородить, добавив определенные голландские нотки, можно уже готовый джин подержать недели 2-3 на предварительно правильно вымоченной дубовой щепе, либо в бочке. Тоже получится хороший вариант, правда на любителя.
Кстати, на следующее застолье, специально на дегустацию я принес-таки джин собственного производства. Очень положительно приняли, сказали, покупной в сравнении с ним даже рядом не стоял. Так что, и вам очень советую. В общем, изучайте, дистиллируйте и радуйте друзей благородными напитками собственного производства.)