С этим виски вышла интересная история. Как я понял из обзоров других людей - практически все приобрели его после положительных отзывов одного безмерно мною уважаемого алкознатока на ютуб канале (если вдруг не смотрели и не знаете о ком, о чем я, спросите - отвечу). Но я не помню этого момента и в моих воспоминаниях я выбрал этот виски случайно. И упоминание о нем в пидараче (не мой термин, я не при делах) не помню. Подсознание, чтоль шалит!?
Но перейдем к самому виски «The Observatory 20 Years Old». На коробке и логотипе красуется маяк. Почему не обсерватория!? Не понятно.
Из личного архива автора
Тип обозначен Single Grain Whisky. Т.е. виски произведено не только из солода, но из некого иного зерна, на одном заводе. Понятно. Начинаем искать информацию о заводе и снова не совсем понятно. На всех сайтах алкомаркетов пишут, что произведен на курне Macduff, созданной в 1962 году тремя местными богачами. Цепочку бенефициаров выстраивать не стал, но зуд исследователя силен. И если копать глубже, выясняется, что в 70х она была выкуплена компанией William Lawson Distillers (то есть спирты Макдуфа входят в состав того самого Лоусона и теоретически часть Обсерватории пробовали практически все), а в данный момент является филиалом концерна Bacardi. Ну да думаю такие юридические глубины не интересны, а вот, факт, что это результат работы Стефани Маклауд, первой женщины, получившей награду «Whisky of the Year» в 2020 году, а также дважды титул «Master Blender of the Year» вызывает уважение. Ее подпись гордо украшает этикетку. И еще на ней адрес офиса Bacardi. Ну если так понравится виски и решите к ним съездить оставить отзыв, например. Я не поехал, напишу свои ощущения здесь.
По цвету «The Observatory» насыщенно желтый, я б даже сказал оттенка белого вина. Ножки плотные, маслянистые, равномерно стекающие. Ну все таки 20 лет (ну так заявлено, я то что :) ). Аромат немного резкий, есть ваниль, немного дубовой пробки. А вот вкус на удивление округлый, сбалансированный. Умеренная сладость, танинность бочки чувствуется, но не звучит вызывающе. Есть нотки ванили, сушеных фруктов. Не смотря на заявленный преклонный возраст спиртов - вкус достаточно дерзкий. Я бы не сказал, что прям выдающийся экземпляр, но в весовой категории «Соотношение цены и качества» прям явный фаворит тяжеловес. И на стол выставить не жалко, и в одиночестве не спеша потягивать приятно. Магазин рекламировать не буду, если кому интересно – спрашивайте, тайны тут никакой нет.
Всего Вам вкусного в бокале!
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18+
Солнце медленно остывало в Атлантическом океане, я стоял на балконе третьего этажа виллы Дюпона и раскуривал “Монтекристо”. Вкус сигар, которые так любил Че, во мне некурящем не пробуждал особых чувств, но раз уж ты на Кубе – изволь соответствовать. И я соответствовал. Дайкири я воспринял, как неизбежное зло, в конце концов, коктейль легитимизировал мое пребывание в баре виллы, откуда я и любовался то закатом, стекающим за горизонт, то грозой на востоке. Расходовать силы на коктейли я был не намерен. Ясность ума и чувствительность вкусовых сосочков – вот лучшие друзья дегустатора. Коктейль и сигара отвлекали от начальной цели – пробраться на Кубу и попробовать максимальное количество ромов в их естественной среде обитания.
За две недели до этого, на сайте рейтингов рома я осмотрел список из 197 кубинских ромов тридцати торговых марок и понял, что перепробовать всё просто невозможно. Снятые с производства, мелкие локальные бренды, простые коктейльные ромы, не нуждающиеся в дегустации, – всё только мешало выбирать. Нужен был системный подход и я отсортировал напитки по рейтингу и сократил список до 37. Тогда мне это казалось более реалистичным, теперь же, стоя на балконе виллы, в уме я кроил и урезал и этот список, понимая уже и его избыточность.
Изначальный список
Даже во “второй редакции” были ромы, уже снятые с производства, как например Havana Club Barrel Proof, про какие-то мне говорили: “есть где-то, но достать не получится” (Edmundo Dantes тому пример, но это стало ясно позже). Ликеры типа Legendario Elixir de Cuba я не стал бы пить, потому что сладкий ликер на роме - это не ром, и оценивать там кроме сладости нечего. Белые и молодые Havana Club я бы не захотел пить в дегустационных целях – их место в коктейлях.
В итоге я сократил и этот список, разбил его на “Гавана Клаб”, “Сантьяго де Куба” и “Прочее” и твердо решил уж половину от него точно попробовать.
Итоговый “шортлист” принял следующий вид:
- Havana Club Selección de Maestros
- Havana Club Pacto Navio
- Havana Club 15-Year
- Havana Club Union
- Santiago de Cuba 8-Year
- Santiago de Cuba 11-Year
- Santiago de Cuba 12-Year
- Santiago de Cuba Extra Anejo 20-Year
- Edmundo Dantes 15-Year
- Santero 11-Year
- Santisima Trinidad de Cuba 15-Year
- Mulata Anejo 15-Year
- Eminente Reserva 7-Year
- Varadero Anejo 15-Year
- Caney Anejo Centuria 5-Year
- Cubay 10 years
Дневной свет уходил в восточное полушарие, кубинская ночь заняла положенное ей место на пляже Варадеро и в окрестностях. Пора было отправляться в отель и отдыхать перед новым днём, полным приключений.
Мой верный помощник, рыжая бестия, сопровождающая меня во всех моих поисках приключений и рома вот уже почти десятилетие, брела рядом и активно поддерживала во всех будущих начинаниях.
В голове крутилось: "Hasta la victoria siempre". Возможно, это было действие "Монтекристо", а может просто насмотрелся туристических брошюр. В любом случае, я был согласен с Команданте, как бы то ни было, до победы мы обязательно дойдем.
Завтра начнется первая дегустация.
Havana Club. Самый кубинский.
Туристическое предисловие
Мы говорим кубинский ром – подразумеваем Havana Club. Самое известное в мире название кубинского рома. Обойти его стороной не получится как минимум потому, что именно на этом роме в любом отеле туристам готовят коктейли. Для этого берут незатейливую тройку, Añejo Blanco или относительно недавний Blanco Profundo.
Ром 2021 года и пока не очень известный за пределами Кубы, позиционируется как более сложный и выдержанный белый ром, с более богатым вкусом. Увы, ничего сверх ценного я там не нанюхал и не почувствовал, поэтому не выделю этот напиток в отдельный абзац
На тех же барах в отелях можно попробовать тёмные, более выдержанные, но тоже не выдающиеся: Añejo Especial, Reserva и гвоздь программы любого русского туриста – Havana Club 7 (любой “руссо туристо” помнит заветы товарища Никадилова из “Карнавальной ночи”, что лучше всего, конечно пять звёздочек, поэтому “семь звёздочек” для среднего гражданина это уже превышение крутости, а значит надо брать).
Любители ароматизаторов находят счастье в Cuban Spiced, богатом на ароматы добавленных туда гуавы, кокоса и ананаса.
Даже ценители виски могут найти по вкусу ром Cuban Smoky. Его финишировали в бочках из под Айлы (не сообщают какой именно).
Всячески принимаю и понимаю эти напитки, все они имеют право быть добавленными в коктейль, разведенными льдом или колой и подарить радость туристу. Вот только не вижу их предметом дегустации и детального описания, поэтому о них здесь больше ничего не будет сказано.
Оставим только картинку с ними напоследок
Я же устремился в Гавану, в музей рома Havana Club, чтобы в местном баре попробовать напитки, которые все-таки стоят чуть более детального разговора.
Музей Havana Club
История “гаванского клуба”
Отпрыгнем на 176 лет назад. Именно тогда, в 1847 году в Испании родился Хосе Аречабала Альдама. И пусть умер он за 11 лет до появления Havana Club, без него ничего этого не было бы.
Мальчик был шестым сыном в семье пекаря и в 15 лет в поисках лучшей жизни свинтил к дальнему родственнику на Кубу.
Лучшая жизнь не заставила себя долго ждать. Работая с разными людьми, парень поднимался по социальной лестнице, наживал капитал, и сам в 1878 году стал капиталистом, основав винокуренный завод, который назвал Бискайя (La Vizcaya) в честь своей малой родины.
Изображение уже не мальчика, но владельца винокурни.
Бизнес креп и, несмотря на ураган 1888 года, причинивший серьезный ущерб заводу, развивался. Хосе покупал сахарные заводы, верфи, заводы по производству горючего, вкладывался в инфраструктуру. Позднее все предприятия объединятся в концерн под названием José Arechabala S.A., один из крупнейших на Кубе промышленных конгломератов начала 20 века.
1920 год был двояким для алкогольного бизнеса. Сухой закон в США ударил по продажам рома, но открыл новые возможности. Обеспеченный американский турист хлынул предаваться пьянству и разврату за рубеж и быстро нащупал Кубу, которая стала американским курортом. Бары, кабаре, казино и проститутошные полезли отовсюду, и продажи рома на самом острове резко возросли. Правда сам Хосе Аречабала этого расцвета не увидел - он скончался в 1923 году, и далее концерном распоряжались его потомки.
В 1934 году компания вывела на рынок ром под названием Havana Club.
Вот в таких бутылках Havana Club продавался в 30е-40е
Как мне удалось выяснить, смысл этого названия заключался в соединении старых традиций в слове Havana и новых веяний клубной жизни в слове Club. Причем заметим, что название английское, ведь по-испански Гавана пишется Habana, а в названии Havana Club прослеживается обращение к англоговорящему потребителю из США.
В этом же 1934 компания открывает новый офис и при нем бар “Privado”, более известный как “Havana Club” по названию рома.
Именно здесь и работал бар “Havana Club”
Находясь в центре Гаваны напротив Гаванского кафедрального собора, бар стал крайне популярным местом.
В романе “Наш человек в Гаване” Грэма Грина есть такие строки:
... Они встретились в Гаванском клубе. В Гаванском клубе, который вовсе не был клубом и принадлежал конкуренту "Баккарди" [фирма, изготовляющая ром]; все коктейли с ромом подавались бесплатно, и это давало Уормолду возможность увеличить свои сбережения, ибо он, конечно, продолжал показывать в отчетах расходы на выпивку. (Что напитки подаются бесплатно, объяснить Лондону было бы невозможно или, во всяком случае, трудно.) Бар помещался в первом этаже дома семнадцатого века, и окна его глядели на собор, где когда-то лежало тело Христофора Колумба.
Про “Баккарди” будет в следующей части, а сейчас мы подходим к самым интересным событиям.
Ром кубинской революции
В 1959 году из джунглей вышли барбудос. С пулеметами наперевес и вонючими сигарами в зубах, они пришли на предприятие и спросили: “Кто тут главный?”. Вопрос был риторический, поскольку предприятие тут же было национализировано. Дело происходило аккурат на Новый Год, часть семьи Аречабала была на праздниках за границей и на революцию не пришла, а остальные пару человек стремительно сдали дела и, не дожидаясь развития событий, поспешно покинули Кубу.
На фото визит барбудос в полицейский участок, точно ли так оно выглядело на предприятиях Havana Club – неизвестно, но общий принцип понятен.
Около 10 лет понадобилось новой власти, чтобы развернуть производство Havana Club до серьезных масштабов и выйти за пределы Кубы. Тут можно спросить: ”А почему так долго? Ну революция, ну национализация, но десять лет!”. Дело в том, что несмотря на бурное развитие в 30е-40е годы, скупку многих предприятий и большие объемы изготовления спирта высокой очистки не только для рома, в середине 50-х для компании настали трудные времена. Новые технологии позволили увеличить производство дешевого сахара в других странах, и у Havana Club появилось много конкурентов в производстве рома как на территории Кубы, так и во всем Карибском бассейне. Я не смог выяснить, выпускался ли Havana Club с середины 50-х вообще. В том смысле, что наверняка он был в продаже со складских запасов, но не ясно, закладывались ли новые бочки в это время.
Также не будем забывать про торговое эмбарго от США и его сателлитов. Что забавно, американские организации по защите торговых марок не запрещали регистрировать кубинские бренды, а вот ввозить саму продукцию под этими брендами было нельзя.
Тем не менее с 1972 года правительство Кубы начинает экспорт Havana Club за пределы страны. В основном это был СССР и страны соцлагеря.
Вот так выглядел импортный кубинский ром в СССР.
От старшего поколения я узнал, что может кто и пил ром постоянно, но для среднего советского человека крепкий и одновременно сладкий напиток был не очень привычным и, как следствие, не очень популярным. Выпивая водку, наш человек чувствовал горечь бытия и катарсис, а после рома фантазии о грудастых мулатках только множили скорбь. Тем не менее ром у нас пили и этим помогали братскому кубинскому народу выживать в Карибском море, кишащем акулами капитализма.
Уже в относительно близкое нам время, а именно в 1994 году, Кубинское правительство в лице Corporación Cuba Ron и компания Pernod Ricard организовали совместное предприятие по продаже Havana Club по всему миру, и тут началось.
Ромовая битва двух алкогольных якодзун
Когда потомки семьи Аречабала узнали, что Перно Рикар будет совместно с кубинским правительством продавать Havana Club везде (кроме США, где эмбарго), они написали письмо непосредственно Патрику Рикару с посылом, мол, мы владеем оригинальным рецептом и названием, а вы не имеете права. В 1976 году Кубаэкспорт зарегистрировала торговую марку в 70 странах, но в США не смогла продлить регистрацию из-за эмбарго.
В это же время в США разные владельцы заводов, газет и пароходов, которые бежали с Кубы от революции, успешно возвращали себе права на утраченные в результате национализации бренды.
Так вот, когда этот срач по переписке ничем не закончился, семья Аречабала обратилась к компании Бакарди и договорились о передаче им оригинальной рецептуры рома и права на использование названия. Вот тут-то всё и завертелось.
Бакарди начали активно лоббировать возможность использования бренда, на который по большому счету семья Аречабала претендовать не могла, так как не продлила владение им в 1970-е. Жертвуя на предвыборные кампании некоторых сенаторов, Бакарди добились принятия закона Хелмса-Бертона, который был более известен как “Bacardi act”. Закон предусматривал возможность для американских компаний действовать против компаний, которые используют экспроприированную собственность. Закон этот был применен только против бренда Havana Club, то есть все понимали откуда растут уши, кто за это заплатил, но соблюдали вид внешней законности и пристойности.
Бакарди создают свой бренд “Havana Club” и начинают отгружать его в США. Перно Рикар подают иск и выигрывают две инстанции в суде США. Бакарди продолжают давать взятки лоббировать интересы. Губернатор Флориды Джеб Буш получил 200 000$ за отстаивание интересов компании, а чуть позже один лоббист за скромных 600 000$ написал и протолкнул раздел в закон о свободных ассигнованиях, ужесточающий прошлый закон. Из-за этого не получилось продлить права Перно Рикар и Кубаэкспорта в США. Вследствие этого Бакарди начинает поставку своего Havana Club в США, а Перно Рикар – очередной виток судебных разбирательств. ВТО вмешивается и объявляет лоббистский раздел незаконным и призывает убрать его до 2004 года (спойлер, никто ничего не отменил).
Суд между Бакарди и Перно Рикар перекинулся в Европу, и в Испании Бакарди проиграл во всех инстанциях.
В США же по традиции Бакарди побеждал и продолжал поставлять свою версию Havana Club с пометкой, что это пуэрториканский ром.
Вот они – пуэрториканцы от Бакарди
Перно Рикар выходит из положения, зарегистрировав в США бренд “Havanista”, и под его видом продает кубинский ром американцам.
Ром производился на мощностях Перно Рикар за пределами Кубы и поэтому не подпадал под ограничения, наложенные США.
С 2014 года намечалось потепление отношений Куба–США, Барак приезжал к Раулю, жали руки, говорили про всякое, и на фоне этого правительство США снова зарегистрировало кубинский “Havana Club”, а Бакарди обжаловало это решение.
В общем эта борьба красных и белых в лесу продолжается и по сей день, и лесника пока не видно. Куба и США отношения не наладили и вряд ли наладят в ближайшей перспективе, а значит вопрос “Чей Гавана Клаб?” будет подрывать спокойствие кубинцам и американцам ещё много лет.
А вот теперь пришло время обсудить то, что мне удалось попробовать в баре музея рома “Havana Club”.
У стойки я был тут же поставлен перед выбором и решил начать с начала и закончить где-то в конце.
Начало дегустации в баре
Havana Club Seleccion de Maestros
Из моего списка самоудалился Havana Club Barrel Proof, поскольку был снят с производства и заменен на Seleccion de Maestros. Опытные туристы в кубинских телеграм-каналах уверяли меня, что “вот Barrel был дааа, а вот Seleccion de Maestros - хуже”. Не берусь судить, что там было на самом деле, но процедура выдержки не изменилась. Возможно, купаж стал другим, и “старожилам” новый не понравился. Но изменения в таре и этикетке однозначно пошли на пользу.
Дело в том, что Barrel выглядел так же, как и “простые” ромы Havana Club, но сильно дороже.
Та же форма бутылки и крышка с винтом, обычная наклейка, простая коробка. За что тут платить больше, спросит обычный потребитель.
И вот производитель пересмотрел концепцию и придумал упаковывать ром красивее.
Тут и нормальная пробковая пробка, и новая бутылка, и этикетка, и даже тубус стал симпатичнее и дороже на вид.
Выдерживается ром в старых бочках белого дуба, потом купажируется и финишируется в бочках из более молодого белого дуба.
Крепость: 45% (как и у предшественника)
Цвет: тёмно-золотистый, ближе к медному
Аромат: сухофрукты, патока, орехи, есть немного фруктовой свежести и кофе в конце.
Вкус: яркий резкий - это 45% дает о себе знать. Леденцы, молочная карамель, ваниль, сухофрукты ближе к изюму, орех и проступает дуб.
Послевкусие: дубовая горечь постепенно сходит и остаются орехи и шоколад.
В целом приятно, но как по мне, слегка резковато. Более крепкий напиток приносит больше оттенков и их нужно лучше балансировать.
Havana Club Pacto Navio
Второй ром в программе интересен тем, что его почему-то нет на официальном сайте Havana Club. Все остальные есть, а его нет. Название его, по легенде, относят к возобновлению отношений Испании и Франции времен реставрации монархии в последней. Когда Бонапарт окончательно закончил ураганить уже после своего феерического камбека на 100 дней, в 1815 году было подписано мирное соглашение (тот самый “pacto”) между европейскими монархиями (полагаю, имелся в виду Парижский конгресс), где Францию обязали платить и каяться, но параллельно восстановили с ней торговые отношения.
И поплыли корабли французские, всяким вином груженые, на Кубу в том числе. А назад в те же бочки наливали ром. Собственно, в духе этой прекрасной истории данный ром после основной выдержки ещё додерживался в бочках из-под Сотерна (такое белое вино родом из Бордо), что и обусловило вкусовые особенности.
Крепость: 40%
Цвет: тёмно-золотистый, уже ближе к шоколаду
Аромат: карамель, дерево, ваниль, нотки вина и сухофруктов.
Вкус: густой и насыщенный, дерево, сладость, жженый сахар, сухофрукты
Послевкусие: сахарная кремовость и затихающие сухофрукты создают что-то напоминающее акациевый мёд, который слегка поджарили.
Общее впечатление – вкус понравился, но ощутимее гуще и тяжелее предыдущего образца. Очень отдаленно напомнил ямайские ромы с их тяжестью, но очень отдаленно и, скорее всего, из-за вкуса жженого сахара. Можно пить в чистом виде, не в жаркую погоду.
Havana Club 15 Años Añejo Gran Reserva
Собственно, 15-летний ром Havana Club, это как две семёрки плюс ещё один год.
Каких-то офигительных историй про него нет, зато есть напиток с хорошей выдержкой.
Крепость: 40%
Цвет: темно-золотой
Аромат: дуб, карамель, корица, фрукты
Вкус: коньячный, дуб, специи, карамель, пряность
Послевкусие: бочка, фрукты, немного ванили, проявляется херес.
Хороший сбалансированный ром, выпирающих ноток ни на нюх, ни на вкус, из-за долгой выдержки появляется коньячность, и бочка чувствуется везде, но не портит и не забивает собой остальные грани вкуса. Вполне интересный и стоящий пития образец рома, сопоставимый с другими напитками подобной выдержки.
Эпилог
Вечер едва-едва начал наползать на Гавану. Мало кто еще замечал, что не пройдет и пары часов и город очнется в карибской ночи. Впрочем, с этой стороны острова был Мексиканский залив, но дела это не меняло. Я сидел в баре “Флоридита”, потягивал дайкири и смотрел в глаза бронзовому Хемингуэю, сидящему на вечной стоянке у барной стойки. Нельзя представить бóльшую рекламу, чем сделал этому бару старина Хем.
Если присмотреться, то кусочек бронзового Хемингуэя виден под черной картиной в центре
Ещё чуть-чуть и мой длинный день в Гаване постепенно перейдёт в длинную ночь. После дайкири в компании статуи великого романиста еще будет представление в кабаре “Тропикана”, дальше краткий ночной сон и путь назад в Варадеро. Сколько ромов получится попробовать здесь? Сколько их стоит попробовать вообще? Когда станет понятно, для чего это всё? На эти вопросы ответов не было, в поиски смысла углубляться я не старался. Пока идётся я иду, пока пробуется – пробую.
Как говорил Бараш: “Пока этих смыслов вполне достаточно”.
В магазине, где я закупаюсь алкоголем, появилась новинка — Sudden Death со своими IPA и APE. Удовольствие не дешёвое, не ниже 6 евро за банку/бутылку. На прошлой неделе я взял две банки на пробу и вот что из этого вышло
Немного официальной истории
Наше название, Sudden Death Brewing, символизирует хоккей и пивоварение. В хоккее «внезапная смерть» означает, что исход игры решает первый гол, забитый в дополнительное время. Олли и Рикки, основатели и сердце компании Sudden Death Brewing, выросли на берегу Балтийского моря, в Тиммендорфер-Штранде, где хоккей с шайбой имеет давнюю традицию. Олли одно время даже был активным игроком и до сих пор любит выходить на лед зимой.
У нас появилась пивоварня в районе верфи Голлан в Любеке - месте, которое символизирует культуру и вот-вот превратится в один из самых популярных районов проведения мероприятий в концертном зале Любека. Новая обжарочная машина для кофе, рыночный зал, механика старинных автомобилей, а также крупнейшая в настоящее время пивоварня Любека с площадью 20 гектаров. ...приходите и убедитесь сами, здесь очень приятно!
Мы варим здесь пиво с 2022 года, не скучное, необычное, неожиданное, но всегда питкое - рок-н-ролл в стакане (или в банке).
А теперь мой опыт
SUDDEN DEATH: DR. YEAST and MR. HAZE
Запах
Этот эль очень сильно пахнет цитрусовым. Такое ощущение, что нюхаешь лимонад. Хмель не проступает в запахе вообще. Есть ещё очень легкий травянистый и терпкий аромат
Внешность
Меня удивило, что пена отстукает совсем. Наливал я не аккуратно, одним махом, но даже в этом случае пены осталась лишь тонкая ниточка. А вот карбонизация очень сильная, ну прямо фанта какая-то. На вид напиток мутный, янтарный и без осадка. В пустом бокале яркий запах карамели
Дегустация
А вот вкус меня поразил. Во нём присутствует сильная сладость на переднем плане и небольшая горчинка хмеля. Вкус хмеля очень тропический и фруктовый, напоминающий грейпфрут и маракуйю. Середина имеет травянистый и горьковатый вкус, но при этом остается приятно мягкой. Консистенция эля очень кремовая, напоминает мне мой любимый банановый сок, поэтому его очень легко пить. Единственный вопрос к послевкусию, тут неожиданная горчинка и держится она неприятно долго. Алкоголь 6.9% чувствуется хорошо
Заключение
Дорогой напиток с малопривлекательной внешностью и восхитительным вкусом. Даже моя жена сказала, что это очень вкусно, а она ненавидит пиво. По 6-7 евро за банку/бутылку это слишком для меня, хоть и субъективно. Пиво точно попадает в список желаемого и будет иногда появляться в моём подвале
SUDDEN DEATH: MONSTER JAM
Запах
Манго! Манго и хмель прекрасно дополняет друг друга (а я и не знал до этого момента). Ещё есть что-то цитрусовое и карамельное, но очень легкой и проступает сильнее только в пустом бокале
Внешность
И снова манго! Спелый и сочный, янтарный мутный. Такое ощущение, что это сок, а не пиво. Консистенция сродни эмульсии и я даже испугался, что будет противно пить. Пена очень пористая и держится стабильно, карбонизация слабая
Дегустация
Напиток начинается очень объемно. Есть заметная сладость, она смягчает хорошо выраженный хмель. Это сочетание, как и в запахе, меня приводит в восторг. Так же, во вкусе есть немного других сладких тропических фруктов, как мандарин или банан. Середина едва заметна, она очень мягкая и сливочная, а вот финиш это нечто: манго и хмель! Они раскрываются очень хорошо, оттеняют и не перебивают друг друга. Это послевкусие держится долго, затухая, но не теряя краски. А ещё 8% алкоголя кажутся едва заметными только во вкусе. После одной банки я захмелел
Заключение
Этот IPA стал открытием для меня. Дорого и богато, вкусно и необычно. От начала и до конца мой перфекционист ликовал. Изъянов не нашел. Цена в 7 евро кусается, но 1-2 раза в месяц такое позволить себе можно.
Недавно приезжали родственники из австрийской Каринтии и привезли мне посылку: 6 банок разного пива из местной пивоварни. Люблю я такие неожиданные подарки. Про пивоварню и пиво слышу первый раз. Сейчас попробуем чего они там варят🍻
Немного официальной истории
То, что началось с кухонных варок в бабушкиной суповой кастрюле почти 15 лет назад, за последние годы выросло и превратилось в одну из самых инновационных и «самых хитрых» микропивоварен Австрии. LONCIUM, старое кельтское название района Маутен в Каринтийском Гайтале, сегодня означает искусство пивоварения на самом высоком уровне. С самого начала мануфактура основателей Клауса Фейстрицера и Алоиса Планнера сосредоточилась не на производстве заурядного пива, а, скорее, на том, чтобы вдохнуть что-то определенное в ячменный сок. Значительно расширившись в 2013 году, LONCIUM варит около 12 различных сортов пива круглый год, а также сезонные сорта. И компания постоянно работает над новыми рецептами. Экскурсии, дегустации и семинары по пивоварению только дополняют это разнообразие.
А теперь мой личный опыт
LONCIUM New World Neipa
Запах
Тут я не нашел ничего особенного. Открывая банку я ощутил обычный аромат IPA. Цитрусы, немного фрутковости, на первом плане хмель. Принюхавшись к пустой банке я ощутил карамель, но в бокале, как я ни крутил носом, так и не смог её вычислить, даже зная, что она там есть
Внешность
В бокале пиво выглядит очень хорошо. Цвет насыщенный, янтарный и матовый, пена довольно обильная, очень пористая, не сходила долго. Карбонизация сильная, а в бокале присутствовал мелкий, медленно оседающий осадок, как в нефильтрованном пиве
Дегустация
Первый глоток весьма неплох. Пиво довольно солодовое, с легкой сладостью с самого начала. Чувствуется довольно много карамели и ещё больше жареного солода, он хорошо горчит, в послевкусии даже слишком. Углекислый газ вызывает легкое покалывание. В середине хмель и его пряный аромат становятся более заметными, а пиво становится более терпким. А вот финиш очень длинный. Сначала небольшая горчинка «бодается» со сладостью, терпкость есть тоже, но сходит быстро. А вот из дуэли «горечь-сладость» выходит победителем горечь. Она постепенно нарастает и может показаться даже неприятной.
Заключение В принципе, средний IPA с непривычной горечью. Вкусный, солодовый, слегка сладкий, а затем довольно пряный и горький. Алкоголь 5.6% ничем удивить не может, но и не озадачивает, как другие, с их 3.5%. Почитав официальное описание ожидаешь чего-то большего, но на деле обычный середняк из мира IPA.
LONCIUM Juicy Neipa
Запах
Тут много манго! Прямо одно манго. И немного травянистой терпкости. Есть ещё какая-то очень далекая фруктовая сладость, но манго глушит всё. В описании есть маракуйя, но не уловить не смог
Внешность
Пиво имеет очень насыщенный золотистый цвет с приятной равномерной мутностью. Осадка нет, карбонизаци слабая. Пена обильная, с крупным и порами, сходит быстро, примерно за пол минуты.
Дегустация
В первые несколько секунд чувствуется очень гармоничная фруктовость, предлагающая ароматы манго. Не слишком горько, чувствуется солод и терпкость. Еще глоток, и можно различить виноград. Кислотность минимальная, сладость в начале чувствуется прилично и переключается на приятную горечь в середине, которая идёт равномерно до самого финиша. С середины глотка пряные ароматы тоже становятся чётче. Очень долгое послевкусие с нотками манго, хмеля, умеренны горечи и очень далекой сладости убеждает меня в этом напитке. Отличное пиво!
Заключение
Вкусом я остался очень доволен. После первой банки были сомнения, что вторая будет точно таким же середняком. Дегустация всё изменила. Отличное на вкус IPA, вот можно сказать идеальное для меня. Алкоголь 5.6% чувствуется прилично, но не забивает ароматы. Напитком доволен, возьму ещё!
В холодное время года я предпочитаю пить красное вино. Иногда, в местных, обычных супермаркетах Вены, таких как Билла или Хофер, можно найти отличное вино по хорошей цене. Например, это досталось мне всего за 3.99 евро. А это куда ниже той цены, которую я плачу за бутылку приемлемого для меня вина. Скажу сразу, что я не сомелье и опыта в дегустации вин нет. Могу использовать не те бокалы/закуски/слова. Есть вина, которые люблю, и которые не очень на мой вкус. Но я буду стараться)
Это красное вино я пью уже пару лет. Появляется оно у нас не каждый месяц, но регулярно, и как только я его вижу, то беру сразу 4 бутылки и их мне хватает где-то на 2-3 месяца.
Сначала немного официального текста с о странички фирмы
Решающим фактором обилия вкуса и аромата является не только итальянское солнце, которое позволяет винограду прекрасно созревать, но и селективный сбор винограда, ферментация сусла при контролируемой температуре и последующее созревание в бочках. Только Примитиво из Мандурии может назвать себя таковым, поскольку этому очаровательному маленькому региону присвоен заветный статус DOC.
Terre di Campo Sasso Primitivo di Manduria не имеет себе равных и лучше всего подается с нежными мясными блюдами, такими как нежное говяжье филе или тушеное мясо. Мы рекомендуем дать вину немного подышать, а затем насладиться им при температуре 16-18 градусов. Именно так оптимально раскрывается харизматичный и полный букет!
Содержание алкоголя: 14,0% об. содержит сульфиты
Производит: Терре ди Кампо Сассо Via Anello nord 25, 39031 Брунек, Италия
А теперь мой опыт потребления этого напитка
Запах
Букет запахов богат и даже сбивает меня с толку. Тут и ягоды и черешня и сливы. Сливы очень яркие, и они первые, что улавливает мой нос. Эти фруктовые ноты сопровождаются пряным оттенком, придавая вину сложный аромат. Я до сих пор удивляюсь, что столь вкусное вино стоит всего ничего
Вкус
Вкус у вина очень мягкий и нежный. Бархатистый танин прекрасно гармонирует с кислотностью, создавая долгое и стойкое послевкусие. Сливы! Много слив в послевкусии. Они сладко-кислые, терпкие и очень ароматные. Потом идёт сладость черешни. А в начале глотка преобладает ежевика. Говорят, есть ещё шоколад и ваниль, но не могу пока уловить эти запахи. Вино сухое, что указывает на небольшое количество сахара. Это подчеркивает натуральный аромат винограда и терруарные характеристики вина. Это вино даёт мне замечательную интенсивность и глубину вкуса, пить его одно удовольствие.
Заключение
Я как-то купил это вино для готовки, в рецепте блюда было красное вино. В процессе приготовления я конечно же решил попробовать что я купил. Попробовал и пришел в восторг. Остатки допил и сфотографировал бутылку в свой архив для будущей покупки. Это было ещё до Короны. С тех пор я покупаю регулярно это вино, особенно зимой. Когда готовлю стейк — оно неизменно появляется на столе. Цена и качество несоизмеримы. Шедевр, на мой взгляд!
Пиво из Италии - M'anis 5.5. Лагер, говорят, что крафтовый. Купил я его в местной пиццерии за 500 рублей. Как и следовало ожидать 5.5 - это градусы. В той же точке предлагали ещё два более крепких сорта, но сразу брать не стал, поскольку дорого и нужно было вначале понять - стоит оно того или нет.
Пиво оказалось вкусным, плотным, насыщенным, с явной хмелевой горечью, без противной сладости или сивушности. Хмель показался интересным. Карбонизация слабая. Вроде бы все неплохо, но цена перечеркивает все достоинства. За 200 рублей брал бы на постоянной основе, а за 500 я лучше Дюшес де Бургунь возьму - там я хоть понимаю за что столько бабла просят, а здесь просто пиво. Хорошее, вкусное, но обычное и по стилю, и по технологии. Короче - без учета цены напиток порадовал, но своих денег он точно не стоит. За 500 рублей я жду, что производитель меня сильно удивит, но здесь этого даже близко не произошло. Другие сорта от этого же производителя не возьму.
Кстати, к продавцу претензий по поводу жадности нет - то, что это пиво он отдает за 500 рублей выглядит адекватным с учетом его стоимости в Европе около 5 евро.
Начинаю серию микро-обзоров самого разного пива. Здесь будет крафт, масс-маркет, импорт, контракт и т.д.
White Moon Stout от New Riga's Brewery
Неплохой стаут от крафтовой пивоварни Нью Ригас (New Riga's Brewery). Плотность начального сусла 16%, алкоголя 5,5%, горечь - 20. Темное пиво без явной алкогольности, плотное, насыщенное, но со слабой пеной и чрезмерной сладостью. Сахар призван маскировать спирт. Он с этой задачей справляется, но только на глотке и во вкусе, однако организм не обманешь и во время употребления White Moon Stout этот самый организм временами передергивает. В любом случае напиток приятный, своих денег стоит - это гораздо лучше большинства стаутов из масс-маркета. Несмотря на то, что это крафт сейчас его и другие сорта пива от этой пивоварни можно купить по адекватной цене в магазинах Метро. Хотя с некоторыми другими сортами от Нью Ригас дела обстоят, как минимум, странным образом. Но об этом в следующих микроо-обзорах.
Зная мою любовь к крафтовому пиву, жена нашла вот такой сорт. Такого пива я ещё не видел, попробую.
Samuel Smith India Ale IPA
Запах
Довольно терпкий, начинается с хмелевых и бисквитных ноток и конечно же цитрусовых. Сапах мне показала слегка землистым.Можно обнаружить и другие фруктовые нотки, но уже после распития, в испарениях пустого бокала. И вот там очень много абрикосового джема, миндаля и горькой апельсиновой цедры.
Внешность
В бокале — красивый, янтарно-оранжевый мутный напиток, украшенный кремовой мелкопористой пеной. Карбонизация приличная. Согласно немецкому списку ингредиентов, сюда добавлен углекислый газ.
Дегустация
Поначалу я не мог ощутить ничего приятного. Фруктовости почти не было. Первый глоток принес лишь вкус хмеля на языке. А вот дальше напиток стал раскрываться. Тут появилась и карамель, с длительной хмелевой горечью в послевкусии и фруктово-землянистая терпкость. Карамель всё же идет на первое место, но только для того, чтобы добавить немного сладости в конце. Горечь тоже довольно хорошо сбалансирована бисквитно-солодовыми нотками. Послевкусие имеет горчинку, которую немного портит карамель, но не критично.
Заключение
Могу сказать, что для неопытных индийский эль представляет собой довольно тяжелый напиток, со сложной гаммой вкусов. Хотя бы потому, что к напитку нужно внимательно «прислушаться». Samuel Smith India Ale IPA, иначе вы быстро отметите его как нерекомендуемый. Определенно можно было бы проявить больше смелости и позволить более открыто продемонстрировать свои ароматы. Эта игра «в прятки» кому-то может понравиться, но в целом выглядит странно. Я не уверен, стоит ли классифицировать этот индийский эль как рекомендуемый. Мне лично зашло.