В сообществе можно размещать ЛЮБЫЕ скрины (комментов) с любого сайта!!
ПРИКРЕПИТЬ ССЫЛКУ НА КОМЕНТ ЕСЛИ ОН С Пикабу желательно, но не обязательно!!!
Если скрин не с пикабу, а со стороннего сайта( Твиттер,. Вк, Одноклассники и т.д.) то ссылка не обязательна.
Для сообщества подходит любой скрин, набранный на клавиатуре, даже если это не диалог (под вид Твита) Так же подходит скрин с картинкой и хотя бы одним комментарием под ним, с любого источника.
У нас в обиходе "буряк", но, при этом борщ с буряком назывался - "свекольник". это потом, в Харькове, когда снимал комнатушку в частном секторе, то хозяйка называла свеклу именно "бурАк". )))
Блин! А классная же идея! Почему я, делая таким же способом заготовки из бульона, не подумала, что и с фасолью так же можно? Спасибо тебе, хороший человек))
Это, кстати, не только с фасолью работает. (Щас главное чтоб тапками не забросали). У меня ещё обычно лежит отваренная до полуготовности перловка на рассольник, обрезки/остатки колбас для солянки, огурец соленый сразу соломкой порезанный, свекла случается (была большая изначально, например, не всю использовала)... Да много чего из разряда "разморозил бульон, бросил картошку, добавки и суп готов" ))
а есть еще "зеленые борщи" - из молоденькой, весенней крапивы, или нежных листочков лебеды, или классически из щавеля. вместо помидоров/свёкол - забеливается сметанкой и болтушкой из иичек. )))
но лучше всего готовить свеклу отдельно. я делаю так: шинкую небольшой соломкой, обжариваю на масле и тушу до полной готовности или готовлю в скороварке. и после закладки свеклы в борщ даю ему покипеть минут 10.
Есть отдльный сорт буряка не красный и борщ получается ораньжевым. У меня бабушка с херсонской области такой готовила. И мать теперь такой же делает, только свеклу вымачивает чтоб он красный не был. И такой я больше всего люблю. Красный для меня не торт. (Мать у меня с вологодской области (России) у её матери один вид супа был мясной ;). Отец у меня с Украины. Борщ со свеклой, без свеклы - щи.
Щи, хоть хуй полощи. Помню нашёл какую-то поварскую книгу, где видов щей было чуть менее 100500. Книга конечно сама по себе была своеобразной, в духе достаньте 300гр. щечек ягнят, почки кроликов итд. Читать было все это очень интересно)
Ненуачо, из свиных щёчек готовят, а из ягнячьих нельзя что ли) а почки кроликов вообще нормальная тема. Покупаешь кроликов, да знай себе почки выковыривай)
Это называется щавельник, а не зеленый борщ. Так можно любой суп борщом называть. Куриный с лапшой - лапшичный борщ, солянка - борщ с копченостями, суп с фрикадельками - белый борщ с фрикадельками и т.д.
Если Вас интересует ответ на вопрос "зачем", то ответ прост: затем, чтобы понимали окружающие. Так сложилось. Традиция такая. Во многих регионах России "щавельник" называют зеленым или щавельным борщом. И если ты придешь в кафе, допустим, в Краснодаре или Ростове и закажешь "щавельник" или "традиционный щавелевый суп", на тебя посмотрят, как на имбецила и попросят объяснить, что ты имеешь в виду. И даже если стойкий инторнет-воен справится с задачей и не произнесет б-гомрезкое словосочетание "зеленый борщ", ему в ответ все равно скажут: "А, вы имеете в виду зеленый борщ!".
Я вообще не понимаю, что за священная война началась вокруг зеленощавельного борщесупа?
Чот я не помню такого количества интернет-военов, когда американцев стали называть пиндосами, хотя пиндос это исконно наименование греков на юге Украины и России.
Давайте за это повоюем заодно.
0
DELETED
Не везде - живу в СПб всю жизнь, сочетание «зелёный борщ» услышал первый раз в жизни
Страна у нас большая. И то, что в одной её части называют щавельником, в другой сотни лет называют зелёным борщём. Как правильно? А хуй его знает, это нужно спросить у того кто первым догадался его приготовить.
347 год до нашей эры. Одинокий воин едет с удачной охоты домой. Уставший грязный и голодный, он ждет момента, когда войдет в дом, где его встретит жена с готовой едой и долгий сон после тяжелой охоты.
Вот он подъезжает к крыльцу и чувствует, что-то неладное . Вроде все как обычно, а запах в воздухе другой, незнакомый.
Он заходит в дом и видит, что за накрытым столом сидит его престарелый 40-летний отец с перезанным горлом, а перед ним стоит жена с окровавленным ножом. Перед стариком стоит тарелка из которой идет пар. Воин достает меч из ножен, обходит стол и закрывает широко раскрытые глаза отца. Он случайно вдыхает запах из тарелки и понимает, что это самый прекрасный запах на земле. Жена в немом ужасе следит за действиями мужа, пока тот берет из мертвой руки отца ложку и начинает есть из тарелки. Закончив с трапезой, он понимает, что не может просто так казнить человека, который способен приготовить такое прекрасное блюдо. Воин поднимает глаза, смотрит на жену и задает только один вопрос: "Почему ты убила моего отца?".
"Он сказал, что это зеленый борщ", - всхлипывает жена. Воин с пониманием кивает головой, подходит к жене и приобнимает за плечи. Женщина выдыхает от облегчения, нож в руке дрожит от накатывающих всхлипываний.
"Понимаю", - говорит воин. - "Я бы тоже его убил. Ведь это не зеленый борщ."
Жена возводит глаза и смотрит прямо на губы мужа, которые словно во сне выносят отчетливый приговор: "Это щавельник".
В мгновение ока сверкнувшее лезвие ножа перерезает глотку мужу. Воин падает на пол, и только немой вопрос "Почему?" читается на его лице.
"Потому что это не зеленый борщ и не щавельник. Это Занбаргудльбульблюм!", - торжествующе произносит жена - первый в мире автор занбаргудльбульблюма, который мы ныне именуем щавельником или зеленым борщом...
Позже на судилище жена приготовила ещё один чан с занбаргудльбульблюмом и рассказала, почему убила свекра и мужа. Пламя факелов всю ночь освещало деревню, а споры о том, кто был прав слышны были на несколько миль вокруг.
И только женщина, придумавшая это божественное блюдо, их не слышала. Потому что все в деревне единогласно решили, что ни зеленый борщ, ни щавельник не могут называться занбаргудльбульблюмом и казнили ее в тот же час.
Зелёный борщ, щавельник, зелёные щи - все это разные названия одного блюда. И да, это борщ, хоть и без свеклы. С кисловатым вкусом, заправляется толчёным салом с чесноком употребляется со сметаной.
Не знаю как это называют у вас, но технологически это борщ. Зелёный. Но борщ. А уж как его именовать дело десятое. И видов борщей довольно много. Полтавский, киевский, флотский, сибирский, даже макеевский есть. Есть сборник рецептур, поищите если интересно.
Расскажите пожалуйста конкретнее, что за специальная "техника" (видимо технические приëмы при приготовлении) делает суп именно борщом?
2
DELETED
Ну в таких случаях я смотрю словарь. Да словарей тоже много разных, но например по далю борщ это тот, что со свеклой. А без свеклы это щи. Даже не так, у Даля борщ это род щей. То есть борщ у него щи со свеклой.
Это называется зелёный борщ, а не щавельник. Так можно любой борщ супом назвать. С капустой и свеклой - капустным супом, с щавелем и яйцом - щавельником, борщ с фасолью - фасольным супом, борщ из квашеной капусты - квашенник...
А борщ и есть суп. Каждый борщ суп, но не каждый суп борщ. Суп — блюдо, в составе которого содержится не менее 50 % жидкости. Это вид блюда, а борщ это имя собственное, как солянка или щи.
Ну заминусили те, кто не согласен, что щавелевый суп - это зелёный борщ. Я тоже такое первый раз слышу. Но технически можно понять, откуда такое название. Изначально зелёный борщ - это свекольная ботва+щавель (я такую инфу нашла). Свёкла есть? Есть! Значит - борщ, ну и что, что не та часть свёклы. Потом ботву убрали, а название осталось. Ведь борщ изначально тоже готовился из борщевика (не Сосновского). Потом добавилась свёкла, борщевик ушёл, а название осталось. В сознании и словарях сохранилось, что борщ - это щи со свеклой. Так что зелёный борщ имеет право на существование.
Понимаете - вишня может быть розовой, а может зеленой, когда не созрела. Если сгнила может быть чёрной. Но мы, когда говорим "вишнëвый цвет", " Цвета вишни" - имеем ввиду вполне конкретный. Также и с борщом. Хоть чёрный, хоть белый - но когда говоришь человеку "цвета борща" - это вполне конкретный цвет. И он точно НЕ ЗЕЛЁНЫЙ! А у себя дома - вы конечно называйте это как хотите:) хоть Крутоном.
Яблоко может быть желтым, зеленым, красным, оранжевым...но это все равно яблоко. Оно может быть сладким или кислым, но останется яблоком. И борщ вполне может быть зеленым.
Уксуса туда ебани или лимонки, и будет цветастый борщ.
0
DELETED
чтобы борщ был бардового цвета, свеклу нудно пассеровать с сахаром, после того как станет мягкой потушить пару минут с уксусом или лимонным соком. И ни в коем случае не варить в кастрюле, закинуть, дождаться небольшого кипения и выключить нагрев.
Свеклу можно запекать без фольги, просто помыть, в ёмкость с водой на донышке (у меня чугунная сковородка) и поставить на дно духовки. Сверху на противне параллельно можно запекать другие овощи.гттовность определяется втыканием ножа.
Да, да. Я так и делаю "хрючево" со всякими салами, чесноками, томатами, перцами, картошками и говядиной на косточке. А потом со сметанкой и посыпать укропчиком.
Скриншоты комментов
59.9K пост41K подписчик
Правила сообщества
В сообществе можно размещать ЛЮБЫЕ скрины (комментов) с любого сайта!!
ПРИКРЕПИТЬ ССЫЛКУ НА КОМЕНТ ЕСЛИ ОН С Пикабу желательно, но не обязательно!!!
Если скрин не с пикабу, а со стороннего сайта( Твиттер,. Вк, Одноклассники и т.д.) то ссылка не обязательна.
Для сообщества подходит любой скрин, набранный на клавиатуре, даже если это не диалог (под вид Твита) Так же подходит скрин с картинкой и хотя бы одним комментарием под ним, с любого источника.