А многие и не знают, что lohi – это просто лосось на финском!
Традиционное финское рыбное блюдо Loimulohi – копченая особым способом рыба на доске. Обычно для приготовления этого блюда используется филе лосося или форели.
Готовится рыба очень просто, а по вкусу значительно насыщеннее и нежнее обычной закопченной рыбы. Рыба, томленая на доске, и на столе выглядит очень аппетитно.
Это не только финское блюдо. На протяжении сотен лет индейцы Америки использовали доски из красного канадского кедра, гикори и клена для приготовления рыбы. Сейчас многие гурманы вновь открывают для себя этот рецепт. Вкус свежей рыбы усиливается дымчатым ароматом, добавляя сочности.
Приготовить рыбу таким способом можно и на собственной кухне, в обычной духовке!
Loimulohi же – это финский рецепт приготовления рыбы, при котором филе лосося прикрепляют к доске с помощью деревянных клиньев или металлической решетки. Доску располагают у открытого огня и томят рыбу до полной готовности.