user7526371

Недавно прочитал на пикабу пост, про "ищу маргинала". Думаю многие видели

И вот что то решил написать

Так вышло, что очень долго снимаю квартиры и очень часто ищу соседа. Ибо дешевле снимать 2шку вдвоем, нежели однушку одному

Не знаю, у кого как, но у меня 50 на 50. Половина соседей без проблем, половина...лучше бы снимал один

И так

Сосед 1. Снимали квартиру в Хабаровске. Снимал с друзьями во время учебы. Точнее они снимали, а меня пригласили. Все отлично. В магазин вместе, готовим вместе. Уборка вместе. Все как положено

Сосед 2. Лучший друг брата с которым мы тоже отлично общаемся. В месяц было максимум 4 дня, когда не было в квартире гостей. Каждую неделю вписки и т.д. Многие жалуются на соседей, которые шумят и не дают спать. Так вот, этими соседями были мы. Нам сосед сверху, у которого маленький ребенок раз 6 приходил. Отключал щиток. Клей в замок двери залил.

На мои просьбы прекратить вписки и уже просто работать и жить. Да Зачем? Мы молоды и все такое. Через несколько месяцев после того, как у него закончились деньги с сезона (тоже барменом работал. на сезон поехал), уже стал искать работу. Тут вписок и веселух за наш счет стало резко меньше.

Но с работой не задалось, потом забрали в Армию. Остался мне должен за месяц квартиры + по мелочи. Дружба на этом закончена была. А дружили хорошо

Сосед 3. Еще один друг. Помог ему в трудной ситуации, когда он без денег и без работы жил у сильно верующей мамы за городом без всяких перспектив в жизни. Помог. Но он все профукал.

Итог. Поссорились. Считает меня токсиком не смотря на то, что Я его из допы вытащил. Вернулся в свою жопу после того, как еще 2 месяца пожил у общего друга, откуда уже его матом выгнала девушка друга. Должен денег

Сосед 4. Решил, что ну его нахуй с друзьями снимать. Нашел соседа через группы "ищу соседа". К моему удивлению ответила мне девушка. Обычно девушки ищут только девушек. Но она сказала, что не будет больше снимать квартиры с девушками и парни намного адекватнее (в Сочи снимала квартиру именно с парнями). Я даже немного влюбится успел за время съема жилья и что то там нафантазировал

Однако потом её подруги с работы предложили жить с ними в трешке с евроремонтом и более близкой локации к работе. Съехала. Вопросов нет. Предупредила заранее.

Итог: Соседка оказалось отличной. Почти как муж и жена жили, только без секса

Сосед 5: Та же группа "ищу соседа". Нашел парня. Срач полный. Дебил конкретный. Как то отключили воду и он заметил это только когда в туалете уже посрал. так как торопился на работу, решил так и оставить.

Итог: Был послан нахуй

Сосед 6: Снова снимал с другом. Но тут уже все отлично, общаемся до сих пор. Съехал, просто потому что началось СВО и он остался без хорошей работы, а в станице, где его родители, ему предложили нормальный вариант. Когда в городе, заезжает в гости

Сосед 7: Парень, с которым работали на море в соседних заведениях. Переехал с Крыма с Краснодар.

Про таких говорят, что хороший человек, не профессия. Плюс еще слишком зеленый. Даже духовкой пользоваться Я его учил.

Платит вовремя. Прикалываемся. Угощаем друг друга арбузом и энергетиков. Но в плане быта, никак.

Прорвало трубу, он был дома, а то, что надо было кран перекрыть, понятия не имел. Затопили соседей. Вроде обошлось, владелец квартиры с соседом снизу как то по дружески ситуацию разрегулировали, за что ему огромное спасибо.

Предложили соседу съехать в Питер попробовать поработать. В его комнате пиздец. Прокурил комнату не смотря на просьбы курить на балконе, когда меня нет или спускаться вниз, когда очень хочется. + когда сидел в телефоне полулежа на диване, потной спиной опирался на стенку и там огромное черное пятно в форме его плеч и верхней части спины. Отмыть не получилось, только обои попортили. Обещал оплатить обои, если хозяин будет возмущаться.

Сосед 8 Соседка, с которой снимали квартиру, решила вернуться. Перессорилась с подругами. Но пока нет денег. Решили, что один месяц Я буду за двоих снимать, потом уже вместе.

Помогала в уборке, после соседа номер 7.

--------------------------------------------------------------------
Не знаю зачем написал такой пост, наверное мне просто интересно, у всех примерно такая же статистика, что перед тем, как найти нормального соседа, столкнешься с одним-двумя неахти какими людьми

Вывод простой. С друзьями снимать квартиру и с посторонними людьми - шансы одинаковые. Вы можете отлично дружить, но сожительство - это совсем другое, тоже самое наоборот, вы можете отлично жить в соседних комнатах, но не общаться по несколько дней кроме "привет, пока"

3 правила, которые Кэп мне забыл сказать, перед тем, как Я снимал жилье впервые
- Платить за квартиру вовремя. Задержка жилья, скорее всего тебе потом не вернут (в соседке уверен, так что месяц за двоих заплачу, но если начнет задерживать, увы, попрощаюсь). + договорились, когда у кого то появляется парень/девушка - разъезжаемся. Мы как пара друг другу не интересны. Ни она ни в моем вкусе, ни Я в ее. Но как соседи, нормально

- Личные границы. В гробу Я видел все эти стихийные вечеринки, когда просто решили потусить и все к тебе

- Чистота в квартире. Без комментариев.

---------------------------------------------------------
У кого какая статистика по соседям?

Я вот на выходных что то много пересмотрел передач "черный список" по ютюбу.

И там таксистов проверяли.

Можете найти видео в интернете, вставлять не буду

И вот они проверяют первого таксиста и он должен был повезти женщину с 3-мя детьми
И два этих индюка, что ведущими и экспертами зовутся, обсуждают, какой таксист не профессиональный. У него 2 детских кресла, а ребенка 3 и что он должен был либо 3е кресло достать, либо отказаться от заявки

И тут у меня подгорело немного

Т.е. они вызвали такси. У таксиста аж 2 детских кресла!

А он должен был либо из жопы достать 3е, либо послать маму с 3мя детьми и оставить их на улице со своими проблемами?

Во первых они не озвучили, что 3 ребенка и что нужно 3 кресла, тогда бы они, вообще, не дождались бы такси по закону, потому им бы очень долго пришлось бы ждать того, у кого, возможно, есть 3 детских места в машине. Такие по любому есть, но шанс, что на рядовой заказ приедет именно такой водитель ну прям крайне мала

Третье кресло должно быть спереди, а маму, получается, куда посадить? Там то и 3-й ребенок впритык сидит между креслами.

Во вторых. Он должен был отказать в поездке? Серьезно? Т.е. он увидел маму с 3мя детьми. Им нужно куда то ехать. Возможно куда то в важное место. А он должен её оставить на улице с её проблемами?

А давайте вызовем вызовем машину для мамы с 4мя детьми, адрес больница и у одного из них будет перелом руки после падения?

Таксист что должен сделать в такой ситуации?

Почему закрываются на первый взгляд хорошие рестораны Ч.1

Продолжаем тему данного поста

1. Финансовые проблемы

Тут, конечно, все очевидно

Но в прошлом посту Я писал, что не могут банальные тарелки купить
В общем в любом бизнесе должна быть финансовая подушка минимум на пол года.
ресторан - это бизнес ,в котором расходы будут порой очень неожиданными

2. Персонал/не понятные требование к штату

Тут, опять же, все очевидно. Без комментариев. Когда гость по 30 минут ждет официанта и по 30 минут свой заказ - это пздц товарищи

Но тут надо сказать следующее. Я очень часто встречал такое, когда ты приходишь в какой то средненькое кафе чисто подработать после учебы.

Семейное кафе какое нибудь. А с официантов требуют "ресторанное обслуживание", а с барменов "хорошее знание вин". При этом официанты просто должны быстро бегать, а бармен, открывает новую бутылку вина раз в 3 дня

3. Место, место, место

Есть куча заведений, который находятся в жопе мира, где нибудь во дворах или местах таких, которые никто бы никогда не взял аренду

Но там очередь стоит и свободных мест нет

А есть заведения в самом центре города на самой проходной, но люди их стороной обходят.

Так что месторасположение не является в данном бизнесе прям критичным. Иногда, сэкономив на аренде, можно снизить стоимость блюд и .т.д.

Однако!!!
Это правило распространяется только на очень опытных рестораторов, которые прекрасно знают что они делают, прекрасно знают, как работать с рекламой, прекрасно знают, чем они рискуют и т.д.

В большинстве случаях надо четко понимать:
- Ты работаешь на поток?
- Ты работаешь на конкретную целевую аудиторию?

Если на поток, то, конечно, место критически важное
Если на конкретную аудиторию, то не сильно

Я видел заведения, которые находятся прям в центре города, но их целевая аудитория - это, блять, вегетарианцы и всякие ЗОЖники. Большой зал, все в растениях.

Я ничего не имею против данной аудитории. Сам больше года когда то был лактовегетарианцем, но пардон, люди заходят, смотрят меню, требуют мясо. Что на вывеске было слово "вегетарианское" никто не увидел. В общем, фигня получается.

4. Ошибки в меню

Неправильный выбор блюд, надуманные цены и неудачное сочетание блюд могут отразиться на успехе ресторана.

А еще такой вопрос?

Знаете какая самая популярная позиция в пивных ресторанах? Пивная тарелка!

А знаете почему в большинстве пивных ресторанах ее нет и никогда не будет, не смотря на то, что гости спрашивают постоянно?

Да потому что пивная тарелка - это убийца меню! Я в 2х пивных ресторанах работал, Я знаю. Как только появляется пивная тарелка, то все блять, заказывают только её. Выручка проседает. Аналогично с арахисом.

Так что когда на собрании повариха убедила учредителя, что надо вводить пивную тарелку и, что самое обидное, через его друзей ("у вас друзья сидели, спрашивали, а у нас нет"), то сразу выручка стала падать.

А потому закон Парето 20 на 80 действует еще как
Ибо хорошее меню - это не какие то там супер оригинальные салаты и красивые десерты

При составлении меню ты должен учесть столько факторов, что просто до вкусовых особенностей может даже и не дойти
- сколько это блюдо будет готовится
- срок годности продуктов на этот суп
- Себестоимость/маржинальность

И т.д.

5. Конкуренция

Тут все понятно. Вы должны быть лучше, дешевле, креативнее.

Но надо еще понимать
Когда ресторан японской кухни открывается рядом с пиццерией в проходном месте, то тут одна ситуация . А когда ресторан японской кухни открывается в месте, где уже есть несколько аналогичных заведений. Через дорогу дешевое кафе с роллами, через 2 дома дорогое японское заведение с шеф-поваром Токугавой, а еще доставка тут на каждом столбе свои объявления клеит, то не факт, что заведение пол года хотя бы продержится.

Так как по второму образованию Я "Налоговый инспектор", то, думаю, имею право выразить свое мнение, хоть и не работал по образованию (был барменом, сейчас в Айти)

Что такое, блять, налоги и государство в целом?

Жили были 100 человек. Им надо было как-то решать общие проблемы, и они выбрали себе старосту, за которым было последнее слово. Это была простая и эффективная система управления, которая позволяла жителям согласовывать свои интересы и принимать решения в интересах всего сообщества.

Прошло время, и теперь уже живет 10 000 человек. С ростом населения возникла необходимость в более сложной и структурированной системе управления. Простой староста больше не может эффективно координировать работу такого большого сообщества.

Ему теперь нужны помощники.

Для решения общих вопросов и управления ресурсами стали создаваться различные институты и органы власти. Это включает в себя выборные органы, бюрократические структуры и законы, регулирующие поведение и отношения внутри общества.

Главной функцией государства (помимо военной конечно, надо было как то защищаться от плохих соседей) была функция "распределения".

Т.е. хотел фермер, чтобы его лошадь с телегой ездила по ровной дороге, то ему было проще скинутся с другими фермерами, дать денег старосте и он уже решал данную задачу. Понятное дело, что если кусок дороги стоил 100 монет серебра, а налогов собрали на 120, то никто не возражал. Налоговый сбор, староста старается, что то там бегает. Да проще подрядчику в виде государства заплатить 120 монет, чем самому парится чтобы сэкономить немного

Опять же. Умные дядьки пытались решить вопросы наперед. Т.е. есть потенциальная проблема. Например пираты на корабли купцов нападать стали. Зная, что пиратство надо пресекать на корню, решили они вместе с купцами, что надо бы портовый налог.

Купцы подумали, что им проще каждый раз по чуть чуть отстегивать за сторожевой корабль, чем потом все потерять. На тебя то может и не нападут, в ближайшее время уж точно, пиратов в твоей луже никто не разу не видел, но, ну его нах, лучше перестраховаться.

Вроде бы все понятно.

Но в какой то момент фермеры, купцы и прочее перестало контролировать, сколько кто денег тратит, ибо своих дел много и кто то забил. Чины государственные просекли, что они подняли фермерам налог, те не возмущаются, еще подняли - платят. Ого подумали самые плохие и стали этим нагло пользоваться.

А вот мэр портового городка люлей получил от купцов, когда они к нему дружно пришли и спросили, какого х...я портовый сбор был 30 монет за краер и 40 за когг, а теперь 35 и 45 соответственно. Тот не смог пояснить причину повышения и был вынужден вернуть налог на прежний уровень и, заодно, добровольно принудительно уйти, так как на него еще пожаловались.

А вот к такому же мэру из соседнего города никто не пришел или он смог силой всех выставить и они проглотили. И все, платят на 5 монет больше.
==========================================================================
Это прям очень упрощенная причина появления налогов и зачем она, вообще, нужна.

Но вывод простой. Если вы реально толпой соберетесь и пойдете в муниципалитет требовать снизить или, вообще, отменить налог, то да, его снизят или отменят.

Ибо у нас гражданское общество и по конституции народ главный.

Но мы тут в интернете аромат из задницы пустили и все.
===============================================================================
А если вы потребовали, а налог не отменили. Еще лидерам штрафы всякие, сроки, ограничения влепили, чтобы больше народ не собирали, то надо буянить.

Вон во Франции и Греции сколько было митингов. С молотками, с коктейлями молотова. И нормально. 3 дня и все, требование протестующих выполняются.

Я ходил на митинги, сам когда в одной из партий состоял, в антикоррупциоонном комитете помогал, на субботниках волонтерил, пытался что то там похожее на гражданскую позицию показать. Это отдельная тема поста, но, учитывая, что меня могут модераторы по политическим причинам забанить, то этот пост даже публиковать не буду. А то маты можно, а что то скажешь политическое, сразу бан.
=============================================================================
А налоги, которые "налог на воздух", "налог на налог", "налог на то, за что ты ранее заплатил налог" и т.д.

Ну так это банально грабеж. Посмотрели депутаты, с кого и как можно еще бабла срубить и все
=============================================================================
Так что вывод очень простой
- Налоги, это нужная и полезная вещь . Налоги - это очень маленькая цена, которую ты платишь за то, чтобы жить в цивилизованном обществе и жить с каждым годом все лучше и лучше

- Налоги, которые ты не понимаешь, не контролируешь и не принимаешь - это плохо

Вопросы?
И лучше не критикуйте, а предлагайте.
И на вопросы Я все отвечу на сколько смогу, если они будут четкими и понятными

Ну а Я продолжаю тему ресторанов, баров и клубов
Мне продолжают кидать минусов больше чем плюсов
В комментариях огромное количество негатива и матов
Но попытка выйти в горячее продолжается

Учитывая свой большой опыт работы в качестве бармена (а также официанта, администратора + кальян, кейтеринг и т.д. и т.п.), то Я продолжаю клацать по клавишам

И так

Большинство людей абсолютно не волнуют проблемы персонала и ресторана в целом:
- Я плачу деньги и хочу получить качественное обслуживание.
- Нормально делай, нормально будет

Эти 2 аргумента чаще всего встречаю в комментах и спорить с ними, естественно, бесполезно, ибо все правильно

Но давайте попробую ответить. Ибо есть куча заведений, где обслуживание просто отвратительное, кухня - гавно, а руководство мудаки, но они продолжают работать и работать хорошо.

А есть еще больше заведений, которые закрываются меньше, чем через год.

Вводная часть закончена, начинаем
==========================================
1. Руководство занимается глобальными задачами вселенского масштаба, а ложек купить не кому

Ресторан - это место, где надо мелочам уделять максимально возможное внимание. Но когда ты 2-й месяц тактично и не тактично говоришь администратору и управляющему, что ты не можешь быстро отдавать коктейли, потому что у тебя, блать, не во что их наливать. а официанты сами моют вилки на мойке, потому что гостю пасту вынесли, а приборы нет, то это настолько портит рабочие процессы, что это сказывается на всем.

Это не причина закрытия, но такой конкретный звоночек. Ибо в ресторанах нет ничего важнее мелочей. А если в нюансы работы никто вникать не хочет из небожителей, то и получается ситуация: заходит гость, ресторан почти пустой, огромный красивый зал, дорогое меню из, какой то там, особенной бумаги, шеф-повар чуть ли не Обаму обслуживал в прошлом году, а гость, блять, 40 минут, когда его обслужат и вынесут заказ, потому что ты, сука, не то кофе купил и Я, как дебил, по складу бегаю и ищу нормальный кофе с прошлого закупа, официант ищет более или менее целое не порванное меню, а повар быстро убежал в соседский магазин за сливочным маслом, которое ему тупо забыли купить.

Как такое начинается, то ты мысленно одной ногой в другом месте.

2. Отсутствие четкого плана продвижения

Абсолютно противоположная первой причине причина). Руководство ходит как коршуны за тобой, штрафуют за каждую мелочь. Нюхает туалетную бумагу и средство для мыла, но на вопрос: "Какие будут нововведение в летний период: терраса там, работа с деливери или еще что, " - просто не могут ответит. Они цвет шторок выбирают тщательнее, чем планируют свой бизнес. Потому что как только наступает, какой нибудь предновогодний период, то директор может 2 часа заставлять передвигать столы под елку в одно место, потом посмотрим и в другой угол переставить, а в конце и третье место. Но, блять, на то, чтобы запустить рекламную компанию в интернете, минут 15 максимум. Там же все автоматически.

3. Отсутствие рекламы

Сразу итог: В ресторане все ювелирно, постоянные гости довольны, но новых гостей, новых банкетов, новых заказов нет. Мы же такие чудесные, про нас и так все знают, все говорят, сарафанное радио - лучшая реклама епть вашу мать и т.д.

4. Нет сплоченного коллектива = Обслуживание гавно.

Зачем нам 3 официанта в смену если нет народа. Пусть выходит один,а с вечера второй. В итоге персонал начинает растекаться, а когда несколько банкетов провалено и до руководства начинает доходить, что лучше платить одну линию зарплату девочке студентке, чем терять бабки, то выясняется, что эта девочка уже давно как нашла другую подработку, ибо ей надоело без денег сидеть и ждать, когда ей дадут смену.

А потом в комментариях: мне похуй на ваши проблем, не хватает персонала, наймите еще. Да с радостью, только профи приходят, орлиным взором смотрят, понимают всю ситуацию и уходят, а остаются неопытные птенчики, которых ты обучаешь, но первое время они все равно косячат и порой ой как сильно.

В общем, долго можно мусолить

5. Родственники, друзья, приятели в начальниках

БЕЗ КОММЕНТАРИЕВ БЛЯТЬ. НАПИШУ ОТДЕЛЬНЫЙ, СУКА, ПОСТ

==================================================
Тема причин закрытия - резиновая. А потому пока остановимся на привычной всем цифре 5. И так много накатал.

Вопросы?)