user7526371

Всем Здрасти

Сейчас будет небольшой пост по тому, как использовать официанта и/или бармена, чтобы познакомится с девушкой в ресторане.

Давайте сразу опустим такие моменты, как адекватный внешний вид и прочее. Это исключительно мои небольшие истории и прочие наблюдения

Совет 1

Заранее познакомьтесь с персоналом. Зайдите пару раз в заведение с 15.00 до 17.00. В это время нет большой запары. А заказав несколько раз кофе за 150р и оставим сотку на чай очень поможет вам в дальнейшем. За столиком с официантом или за барной стойкой, не надо отвлекать персонал своими разговорами. Вы просто пришли попить кофе и подумать о чем то своем. Смотрите телефон и между делом так: "Ооо...новый сезон какого то популярного сериала скоро выйдет, смотрел/смотрела?" Короткая реплика, улыбка, шутка, чай.

Не надо критиковать политику Путина или Зеленского, не надо говорить про заранее негативные темы. Что то положительное.

Через 2-3 "подхода" персонал сам с вами с удовольствием будет разговаривать. За неделю вы уже "постоянный" гость.

Будете ли вы знакомится в ресторане или уже приходит сюда с девушкой, ваша пассия обратить внимание на то, как вы/с вами общается персонал. В таких случаях персонал не будет разводить вас на дорогие салаты или по 40 минут динамить. Один постоянный гость стоит дороже, чем 4 новых.

Совет 2

Договоритесь с барменом, что у вас будет "свой коктейль". Эфиопский коктейль, Авторский коктейль, Коктейль 3 желания. Да любое название, которое в голову прийдет.

Схема простая
Вы садитесь с девушкой за бар. Рассказываете ей, что здесь очень крутой коктейль один есть. Даете бармену 2000р (сейчас не удивляйтесь). Он долго в шейкере что то трясет, что то смешивает, что то переливает и потом в маленьких бокалах "Мартинках" красиво подает вам волшебную смесь. При желании повторить. Только вы с барменом знаете, что это просто водка с соком (при желании, можно реально авторский коктейль придумать) и что себестоимость 2 коктейлей - сок за 70р, сироп за 50р и водка за 200.

Психология так устроена, что с 9 изи 10 случаях девушка действительно подумает, что это что то особенное. Не может же он стоить по 1000р за один такой маленький бокальчик и делаться так долго. А то, что бармен тут же вернул вам деньги, пока девушка в туалет отходила и счет у вас на самом деле 800р в дорогом заведении, так это никого не волнует. Естественно девушки обращают внимание, оставляете вы на чай или нет (щедрость мужчины для очень многих девушек крайне важно). 200р чаевых за сэкономленные несколько тысяч - выгодные инвестиции.

Бармены любят подыгрывать гостям. А относительно небольшой, но постоянный чай быстро превратить персонал в ресторана в ваших союзников

Совет 3

Официант-разведчик

Особенно актуально для больших заведений, куда прям целенаправленно приходят веселится. В таких заведениях может даже не быть свободного столика, но мы же помним, что официанты у нас прикормленные. Так что шансы, что вам официант быстро найдет свободный столик повышается.

Заранее даете ему чаевые со словами "могу потом забыть оставить" и интересуетесь, что у нас сегодня по столикам.

Официант, с которым у вас хорошие отношения, легко подскажет вам, что вон там девочки только недавно пришли, а вон те уже готовенькие. Аккуратно интересуетесь, расплатись девушки, с которыми вы хотите познакомится или нет. Если вы пойдете знакомится со столиком, который еще не расплатился, то может потом очень неудобно получится. Так что ваша целевая аудитория те, кто уже расплатился, но еще продолжает веселится. Очень актуально для тех, кто еще на море не был, но собирается.

Не обязательно покупать шампанского за тот столик, достаточно "своего коктейля". Потом еще на вопрос, а что это за коктейль такой вкусненький, рассказывайте про то, какой он особенный (не употребляйте слово "дорогой", не надо "покупать" девушек). Можете сэт шотов заказать. В этом случае вас пригласят вместе выпить быстрее.

===========================================================
Данные советы очень ситуативны. Не факт, что именно это заведение "ваше". В каком то заведении на вас может быть абсолютно по...й, если у персонала запара и подыгрывать вам они не собираются.

Но у меня были гости, которым Я даже СМСки писал: "Константин, сегодня у нас девушек больше, чем мужчин, не хотели бы разбавить". Человек, живущий не подалеку, приходил через пол часа, оценивал свои шансы, знакомился и уже через час - полтора уходил.

СМСка от банка с зачислением 500р и словом "Спасибо", очень мне грела душу.
===============================================================
Опять же. Истории мои, опыт мой. Истории своих знакомых или истории, которые Я слышал, но с чем сам не сталкивался, описывать не буду. но если почитаете в интернете, то, думаю, можете тоже что то полезное узнать

В любом случае постоянный гость всегда будет иметь какие то бонусы в заведении

вопросы?

Мой первый пост был достаточно негативным, однако человек Я достаточно приятный. Но все равно решил пару постов выложить.

2022 год, лето, Крым. Сезон в самом разгаре.

Людей, которые могут пообещать чаевые, чтобы их лучше обслуживали, пересаживали потом за лучший столик и чаще подходили - достаточно много. Прием распространенный среди гостей, которые хорошо знают основную мотивацию официантов и активно используются. Сам чай при этом может быть достаточно скромным или не быть вовсе.

Более или менее жирные чаевые такие гости оставлять не любят не смотря на то, что счет может быть очень внушительным.

И вот приехали уже не мальчики, но уже не матерые мужики отдыхать и знакомится с девочками на море.

Приходят в ресторан и подбегает к ним официант А. (имя девочки писать не буду, но она себя узнает, если прочтет этот пост, не знаю сидит она тут или нет).

Девочка А опытный официант, улыбается, одна из девочек, которые очень хорошо знает всю внутреннею кухню. И вот великодушно сообщив "Ты нас хорошо обслужи, а мы тебя потом отблагодарим", она начинает стараться.

Под словом стараться - это Я не про обязательную работу: принять заказ, вынести шашлык и т.д.

Мальчики приехали отдыхать и начинают активно интересоваться, а что там за девочки за тем столом, а что там за дама в синем платье за баром и т.д.

При желание Я могу написать более менее интересный пост, как официант или бармен может помочь вам в пикапе, но принцип, думаю, все уже поняли. Это разведка. Официант может легко вам намекнуть, что вооооон тот столик явно скучает и совершенно не против бокала шампанского. Иногда женщины (уже не девушки, женщины), очень обижаются, если они весь вечер просидели вдвоем с бокалом вина и маленькой фруктовой тарелкой, а к ним так никто и не подошел. Отпуск то не резиновый, а приключений хочется разных.

И вот официант А торжественно приносит шампанское "Это вас от мужчин с того столика"
И вот официант А бегает в охранникам в соседнее заведение, чтобы спросить какую то там уникальную зарядку на телефон
И вот официант А даже родила розу, чтобы один из кавалеров смог супер фокус показать девочкам какой то

Где она эту розу нашла в час ночи, понятия не имею, но если бы мне надо было бы найти для хороших гостей, Я бы тоже нашел.

Довольные мальчики в количестве 4 человек уходят из заведения в компании 2 девочек. Что же, вечер состоялся. Официант А долго ищет в коробочке и на столе что то приятное, но приятного нет. Общий счет столика был достаточно не большой, а потому процент со столика, который официант А заработала, меньше, чем проезд в такси.

На следующий день довольная компания парней снова приходит в ресторан. 3 человека. 2 вчерашних, что ушли без девочек + какой то новый. Парням, которым вчера повезло, видать не нужно было сегодня кушать. И снова им попадается официант А

"Ты нас хорошо обслужи, а мы тебя потом отблагодарим". В этот раз все повторяется плюс минус по тому же сценарию. И с тем же самым итогом.

На 3-й день они уже достались мне. И услышал Я ту же самую фразу. Но будучи прекрасно проинформированным от официанта А, что счет будет маленьким, чая не будет, беготни будет много, а сидеть они буду очень долго, так что ротации столика (посадочного места) не будет, Я не помогаю им в их амурных делах.

На любые вопросы, которые не касаются моей основной деятельности, Я отвечаю уклончиво. Мальчики ушли злые, но достаточно быстро.

День 4-й - отпуск у мальчиков продолжается. Снова приходят своей компанией и снова попадаются за мой столик. Быстро сравнив результаты обслуживания и найдя глазами официанта А, заявляют мне, что пересаживаются, так как "у них есть свой официант"

И вот тут началось...

Официанты и бармены на опыте прекрасно видят, кто из девушек/женщин пришли в ресторан просто отдохнуть, а кто тоже хочет снять мальчиков. Но есть категория и "динамо". Они пришли, есть, пить и танцевать, но не за свой счет.

Таких мы тоже не особо любим, но в этот раз они очень кстати сидели за баром.

Попадись мальчики мне, Я бы их просто обслужил, а дальше пикапьте сами. Но официант А была на них еще за что то обижена, так что понеслось.

Мальчики очень быстро познакомились с девочками, да только счет у девочек уже был такой, что путаны дешевле бы обошлись.

Каждый опытный гость знает, что надо сперва узнать, закрыт у девушек счет или нет. А потом уже идти знакомится. У девочек счет не был закрыт и когда официант А публично поинтересовалась, объединять им счет или каждый платит за себя, то она поставила мальчиков в очень не удобное положение, буквально "заставив" их взять на себя счет девочек.

Упор во время всего вечера был сделан именно на девушек. Коктейль, коктейль другой, салат с морепродуктами (такие девушки могут заказать самый дорогой салат и даже не притронуться к нему), а вы не хотите заказать песню у музыкантов и т.д.

Счет мальчиков рос, улыбка уменьшалась.

Когда девочки достаточно нагулялись, то они вежливо попросили официанта А вывести их через черный вход, потому мальчикам они ничего не обещали, а те начинают себя как то нагло вести.

Вещи они свои завтра заберут (пакеты с полотенцем и купальником). Мальчики смотрят на пакеты и уверены, что девочки про долго носик пудрят, но когда понимают, что их продинамили, просят счет.

Администратор с охранниками еще долго объясняла, что Да, Маргариту они заказывали, вон даже бокалы еще убрать не успели, а пино коладу девушки пили еще до вас, вы сами согласились оплатить их счет.

Счет вышел крайне приличный и даже бе чаевых процент за заказ уже превышает стоимость такси. Девушки и дальше до конца уже своего отпуска сидели достаточно часто у нас, а вот мальчиков Я больше не видел. Видать отпуск закончился.

Вопросы?

Добрый День

У меня 8 лет опыта работы в общепите. 6 лет барменом и 2 года официантом (+кейтеринг, админ и прочее). В прошлом году работал на море в Крыму.

И да, Я всегда зарабатывал относительно неплохо и даже, с учетом чаевых, хорошо.

И сейчас, когда Я уже не работаю в общепите, Я....счастлив. Мать его, Я счастлив

2-кратный чемпион по миксологии звал меня на сезон в Крым в очень хорошее заведение. Я отказался. Знаете что он мне сказал? - "Я рад, что у тебя получилось уйти из общепита"

А теперь подробнее:
- Вы видели, как здоровые бармены под 100 килограмм и более 180см, зарабатывающими чаевыми по 5 тыс за день били кулаками стену со словами "Я не хочу здесь больше работать"

- Вы видели, как симпатичная девочка, которой могут просто так, за "красивые глазки" оставить штукарь, истерит в подсобке со словами "как меня все зае...ло"

- Как увольняются посреди смены, потому что очередной га...н решил, что ты ему что то там должен.

Вас обслуживает официант с кислой миной?
Ребята, мне сейчас так мозг вынесли пи...сы за соседним столом, что Я прям ели сдерживаюсь, чтобы не заплакать. А Я проженный общепитовец с охеренным опытом работы

- Пьяные мудаки пристают к официанткам
- Наглые твари требуют, чтобы ты чуть ли не подсадил девочек с того столика к ним
- Требуют скидки, бонусы, коктейли и прочее просто так...хороший, мать его сервис
- Хватают за руку как собаку
- Лезут в драки
- Угрожают
- Очень маленькой ложечкой едят твой мозг вместе десерта

Вот вы жалуетесь на то, что официанты не знают, что такое сервис

Ребята, знаем. Очень хорошо знаем. Мы может один столик обслужить по высшему пилотажу, в то время как соседний стол на тебя чай выливает

- Вы видели гостей, которые кидают в официантов еду
- Вы видели гостей, которую разбивают бутылку шампанского и с розочкой в руках на тебя идут

Я зарабатывал, и зарабатывал хорошо. И срать Я хотел на такой заработок

- Один официант рассказывал, как на одном месте работы у него гости прям на стол насрали
- Другая девочка рассказывали, как её пытались изнасиловать
- Другому парню вилку пьяный силовик в руку воткнул

И это Я не про одно место рассказываю. Это разные люди, в разное временной период и в разных городах мне все рассказывали. Чему то лично был свидетелем, что то лично со мной происходило.

Если вспомнить, то тут ни на один пост хватит

Вы жалуетесь на плохой сервис? Ребята, вы себя со стороны не видели.

Я работал в заведениях юльтра, люкс, класса где Я по стойке смирно стоял. Но когда ты потом пойдешь работать после такого заведения в обычный пив бар, то хрен ты там кого будешь обслуживать так же. Не потому что ты гавно, а потому что специфика заведения такая, что ты не будешь ради 2 дятлов, которые себе по 0.5 пиву взяли, распинаться. Про историю пива, про то, какие то истории и т.д.

Ты моментально превращаешься для них в бесплатного тамаду, который обязан их развлекать вещь вечер.

Люди, в большинстве своем, не благодарны.

Та девочка, которая с вами через губу разговаривает, возможно весь день выслушивала очень наглых девич, которым "Я вот была на Гавайях, так вот мохито совсем не так делается"

Тот бармен, что вас игнорит за барной стойкой, да у него ревизия и на 15т коньяка может не хватает. Ему надо срочно найти, а тут вы со своим "налей полтинник"

Та девочка, что цокоат, у нее может запара или она пораньше уйти хотела, а вы тут соус к картошке фри выбрать 10 минут не можете

- Ноги отваливаются
- Мази и варикозные колготки помогают только в начале
- Нервная система
- Недосыпы
- Рабочие травмы

Зачем оставлять чаевые официанту и бармену ? На восстановление

Многие общепитовцы, которых реально можно назвать "профессионалами", готовы уйти на меньшую зарплату, лишь бы в очередной раз не видеть ваши недовольные рожи

Я могу еще долго писать. Но просто скажу. Я могу очень много и долго еще писать, но Я очень надеюсь, что мне не придется возвращаться зарабатывать в клубы и рестораны. Слишком много гавна Я видел.

Вопросы?