firefly.s

firefly.s

Критик. Любованец. В ритмах bossa nova. Радуюсь любой погоде. Иногда плету рифмы.
Пикабушница
поставилa 635 плюсов и 65 минусов
отредактировалa 0 постов
проголосовалa за 0 редактирований
Награды:
Летняя коллекция Родом из детства
5351 рейтинг 2 подписчика 91 подписка 24 поста 2 в горячем

Нравит(ь)ся женщинам

- Скажите, а как-то можно научиться женщинам нравиться?
- Откуда же я знаю.
- А что ж они на вас постоянно оглядываются?
- Ты про кого-то конкретно спрашиваешь или вообще?
- (*смущается*) ...Вообще.
- (*догадывается о ком речь*) Я не знаю... Будь покоен, уверен. Своди ее в кино. Выслушай ее мнение. Не спорь. А главное - решай ее проблемы.
- Какие проблемы?
- Все, какие заметишь: голодная - накорми, заболела -вылечи, загрустила - рассмеши.
("Душегубы", Россия, 4 серия, 26 минута)
-------
(Тег "мое", потому что набирала своими руками в мою коллекцию)

И хоть Минздрав предупреждал...

И хоть Минздрав предупреждал... Мобильная фотография, Алкоголизм, Праздник удался, Хорошо, Пиво, Игрушки, Фламинго, Длиннопост, Милота

Наблюдение дня 6.01.24

И хоть Минздрав предупреждал... Мобильная фотография, Алкоголизм, Праздник удался, Хорошо, Пиво, Игрушки, Фламинго, Длиннопост, Милота
И хоть Минздрав предупреждал... Мобильная фотография, Алкоголизм, Праздник удался, Хорошо, Пиво, Игрушки, Фламинго, Длиннопост, Милота
Показать полностью 3

Морозно и хрустально

Морозно и хрустально Зима, Мороз, Лед, Прогулка по городу, Красота, Длиннопост, Мобильная фотография

И пусть вам будет красиво!

Морозно и хрустально Зима, Мороз, Лед, Прогулка по городу, Красота, Длиннопост, Мобильная фотография
Морозно и хрустально Зима, Мороз, Лед, Прогулка по городу, Красота, Длиннопост, Мобильная фотография
Показать полностью 3

Зубатка жареная

Дорогой читатель, любящий эту нежную странноватую желеобразную рыбку почти без костей, которые скорее не кости, даже, а хрящи (ихтиологи, молчать), гурман, желающий зубатки, но не смеющий ее жарить, т.к. она разваливается на сковороде, прилипает и не жарится!

Сейчас я расскажу тебе, как сделать из нее хрустящие кусочки, ибо и люблю ее, и постигла дзен в приготовлении.

Итак, за мной, мой пытливый читатель и начинающий кулинар. Все выверено и обосновано опытом. Потому технологию соблюдать, действия местами не менять.

1. Покупаем распиленный пласт зубатки и оставляем его медленно размораживаться в холодильнике. За это время замороженная зубатка теряет до 30-40% веса. 30% - это нормально для этой рыбы и нашей рыбной промышленности.

2. Моем под холодной водой и соскабливаем с ее боков и плавников налет. Может он и съедобен, судя по присутствию на зубатке горячего копчения в рыбных отделах, но не для меня. Пусть знающие и искушенные меня поправят.

3. Режем на непорционные куски толщиной с безымянный палец (на котором кольцо или без кольца).
Как правильно резать здесь не буду рисовать. Кусочки получаются брусочками или/и медальонами.
Кусок-"стейк" разрезаю вдоль хребта. Кости хребта срезаю и тоже потом жарю (мы из тех, кто любит с ними повозиться)

4. Куски складываем в миску и немного присаливаем. Очень немного! Она вберет в себя соль и выпустит еще жидкость из себя, концентрация соли в мясе еще увеличится! Хорошо перемешиваем и ставим в холодильник на часок (у меня обычно стоит дольше).
На фото кусков мало, потому что кинулась документировать в процессе уже жарки.

ФОТО ПЕРЕНЕСЕНО
Тут было первое фото сырых кусков. По просьбе читателя (обожаю слово "хрючево") не заменено, но перенесено в камент.

5.1 Достаем, сливаем выделившуюся жидкость. Лучше вообще откинуть на дуршлаг. Пробуем на соль. Если не пресная, соль больше не трогаем. Если соленая, это вы не рассчитали. Я же предупредила - присаливаем слегка! Жаль. Лучше недосолить, чем "пересол на спине".
5.2 Далее добавляем специи по вкусу (искренне рекомендую попробовать только розмарин и перчик черный или/и белый, но сегодня я сослепу сыпанула вместо розмарина зиру (кумин), чтоб вас не смущало то, что на фото выглядит не как розмарин. Что ж, тоже опыт, розмарин однозначно уместнее, хотя зира не испортила, но в плове звучит лучше).
И лимонный/лаймовый сок! Обязательно. Из лимона или бутылька с лимонным/лаймовым соком. Без косточек. С ложку столовую. Чтоб не плавало, но по вкусу придавало кислинку. Перемешиваем все.
И оставляем теперь мариноваться. Тоже хотя б на пару часов. У меня обычно стоит ночь.

6.1. Готовимся к жарке. Рыбу достали, перемешали и снова откинули на дуршлаг! Пусть полежит-стечет и заодно слегка прогреется.
6.2. Приготовили тарелку с крахмалом. Обваляв кусочек со всех сторон и отряхнув, надо будет положить в разогретую сковороду сначала не на шкуру!!!!

Зубатка жареная Кулинария, Зубатка, Жареная, Рыба, Длиннопост, Еда, Рецепт

7. Приступаем к жарке. Сковорода с толстым и широким дном. Растительное масло. Не мало. Но и не фритюр. Рыба сначала масло заберет (не подливайте, если было сначала достаточно), потом немного отдаст. Но если видите, что последние куски кладете уже на сухую - подлейте.
Хорошо разогрев сковороду с маслом сначала (это важно) и положив на нее рыбу, прикручиваем огонь ниже среднего. Ближе к маленькому. Это тоже важно. На быстром огне у нее может быть эффект, словно сыровата. Потому и куски указанной толщины наилучшие.
Выкладываем куски, обваляв их в крахмале.

Зубатка жареная Кулинария, Зубатка, Жареная, Рыба, Длиннопост, Еда, Рецепт

Жарим достаточно долго на медленном огне без крышки (!!!).
Переворачиваем кусочки, как обжарятся с одной стороны, несколько раз.
Боремся с брызгами, которые, несмотря на максимально предпринятые меры (обезвоживание и крахмал), хоть малочисленны, но засирают все вокруг (газовая плита еще тому способствует, говорят).

Зубатка жареная Кулинария, Зубатка, Жареная, Рыба, Длиннопост, Еда, Рецепт

Кусочки выкладываем на салфетку.
Сервируем на свой вкус. Я не успеваю. У нас она улетает с тарелки, как блины.
Приятного аппетита всем, кто с нами!
С наступающим Новым годом!

Показать полностью 3

Ответ на пост «АДМ Губкин - Москва»

Добрый день, дорогие ДМ, Снегурочки, внучкИ и внУчки!
Читаю сообщество, чтобы вместе с вами радоваться подаркам и фантазии дарителей, подглядеть интересные идеи у креативных авторов и особенности разных интересностей у регионов. Моей эмпатии хватает, чтобы пережить эмоции от подарка, словно он подарен и мне. Равно как и огорчиться вместе с вами, и вместе с тем, кто делал от души (он так чувствовал и думал), но из поста-отчета понял, что "не попал".
Я радуюсь с вами, а огорчаюсь двум вещам: 1) недобросовестным участникам, не отправивших подарки в свою очередь, и 2) расстроенными своими подарками "детям" (хорошо, что таких постов ничтожно мало, но сколько их, не написавших, кусающих губы от обиды под своей елочкой).
Вот и опять.
Уже давно хотела это написать тем, кто расстроен. Но потом терла каменты. Сейчас пишу один общий в ответ - мысль на конкретный случай.

Дорогие взрослые, все мы все равно немного дети и ждем чуда, что мечты сбудутся. Но игра "АДМ" - это игра. Со всеми вытекающими, это ж надо понимать по-взрослому.

Дорогой ТС! Хочется Вас поддержать. Мне бы тоже такое было ... ммм... неожиданно относительно моих представлений.
По мне так лучше ничего, чем то, что мне не надо. Но "надо" и "сюрприз" в понимании другой души - это не одно и то же. Хоть заполняй профайл, хоть нет.
(UPDATE: Лично я за "оригинальность", в том числе. Помимо "попробовать эндемичных вкусов чужих краев". А еще я телец. Потому за практичность, надежность, пользу и гедонизм. Но, будучи человеком творческим, к оригинальности отношусь с пониманием и приветствую).

Пытаюсь "придать смысл" полученному Вами.
1. Сделайте из хлопушки арт-объект, если "Ваши руки не для скуки".
2. Сделайте из нее доску для записей (кухня), доску для записей и ключей (коридор). Ни у кого такого не будет! И память.
Не подходит цветом в интерьер - раскрастье хоть в радугу! Она же уникальна среди подарков.
Дайте ему шанс стать хорошим подарком. Ведь явно нестандартная вещь.

Вами отправленный подарок замечательный во всех смыслах. И такие мне очень по душе и "по вкусу".
Еще я по нескольким постам поняла, что дело не только в возможностях, внимательности, фантазии и культуре. Есть люди практичные, есть "эфирные", есть кинестетики, есть визуалы, есть "оригиналы", а есть без фантазий, эмпатий и рефлексий.... идея, надеюсь, ясна, ряд можно продолжать. Но подарки хотят все. И подарки кинестетики визуалы или фантазеры хотят (если рассчитывают) соответствующие.
Но пришедший в ответ никогда не равнозначен отправленному. Тем более, от новичка. Лотерея.
И понятия у всех разные "запах свежести" у всех разный: у кого бриза, у кого травы, у кого лаванды, а у кого-то сухой шерсти.
Чтоб получать удовольствие от адм, думаю, стоит видеть смысл этого именно в дарении. Быть ДМ, а не сделавшим ход в игре расстроившимся ребенком. Сделать кого-то счастливым, а не стать самим от задуманных подарков себе. Иначе - чего проще, взял денег на задуманную сумму и купил себе любимому все, что душа хотела. И будет в точку.
Но у этой игры смысл другой Лучше вообще не рассчитывать ни на что в ответ (понимаю Ваши чувства).
Я не участвую (поздно узнала, морально не готова), но с удовольствием читаю.
Спасибо вам всем, вы дарите мне радость. И ведь подарков, обрадовавших людей, НАМНОГО-НАМНОГО БОЛЬШЕ.
Ну и, под занавес: может это испытание. Для души. Прямо перед Новым годом и Рождеством.Примите его тоже ))).
Желаю Вам и всем, кто отправляет и ждет свои подарки, новогодних чудес и радостей круглый год! И, конечно, всем счастья и мира во всем мире!

Ответ на пост «АДМ Губкин - Москва» Тайный Санта, Обмен подарками, Благодарность, Длиннопост, Новый Год
Показать полностью 1

К дню матери

К дню матери

(с) из жизни цветочков

Все равно ее не брошу... или Удобная поза для сна

Искала подушку. Кажется, нашла

Все равно ее не брошу... или Удобная поза для сна Скриншот, Подушка, В рот мне ноги

Если что, это "ортопедическая подушка белая против морщин с эффектом памяти"

Показать полностью 1

Золотая серебряная осень. День второй

"Лыжник"

Золотая серебряная осень. День второй Мобильная фотография, Воронеж, Осенние листья, Осень, Прогулка, Длиннопост
Золотая серебряная осень. День второй Мобильная фотография, Воронеж, Осенние листья, Осень, Прогулка, Длиннопост
Золотая серебряная осень. День второй Мобильная фотография, Воронеж, Осенние листья, Осень, Прогулка, Длиннопост
Показать полностью 3
Отличная работа, все прочитано!