TralexCooking

Ингредиенты:

1. Куриное бедро – 4 шт.

2. Соль – 1 ч.л

3. Перец – 1 ч.л

4. Растительное масло – 1 ст.л

5. Чеснок – 3 зубчика

6. Лук – ½ шт.

7. Помидор – 1 шт.

8. Сливки – 480 мл

9. Натертый пармезан – ½ стакана

10. Грибы – 300 гр.

11. Морковь – 50 гр.

12. Лук порей – 20 гр.

13. Болг. Перец – 1 шт.

Приготовление

1. Выкладываем бёдра на доску. Посыпаем мясо солью и перцем с двух сторон

2. Наливаем масло в сковороду, выкладываем бёдра обжариваем, чтобы задать лёгкую корочку.

3. Накрываем крышкой, обжариваем 15-20 минут на большом огне. Переворачивая мясо через каждые 15 минут. В итоге у нас должна получится корочка, как на фото

4. Убираем мясо, выкладываем на сковороду половинку нарезанного лука и чеснок. Обжариваем

5. Добавляем 1 нарезанный помидор, обжариваем

6. Добавляем сливки, пармезан. Готовим до загущения

7. Выкладываем бёдра в сковороду, поливаем соусом сверху мясо, так мясо станет вкусней. Закрываем крышкой, убавляем газ, и тушим 10 минут

8. Переходим к гарниру. Обжариваем грибы, морковь, болг. Перец. Потом сервируем блюдо так. Выкладываем овощи, потом мясо, сверху поливаем соусом и выкладываем нарезанный лук порей

Ингредиенты:

1. Свиная корейка – 1 кг.

2. Куриный бульон – ¼ стакана

3. Оливковое масло – 2 ст.л

4. Бальзамический уксус – 2 ст.л

5. Мёд – 2 ст.л

6. Дижонская горчица – 1 ст.л

7. Вустерширский соус – 1 ст.л

8. Чеснок – 3 зубчика

9. Копчёная паприка – 1 ч.л

10. Соль – 1 ч.л

11. Чёрный перец – 1 ч.л

12. Сливочное масло – 20 гр.

Приготовление

1. Смешиваем оливковое масло с паприкой, солью, горчицей, перцем, чесноком, мёд

2. Добавляем вустерширский соус, бальзамический уксус

3. Добавляем куриный бульон, нарезанное мясо. Маринуем мясо 1 час

4. Обжариваем мясо с двух сторон, чтобы получить корочку

5. Переливаем маринад от мяса в сковороду, добавляем сливочное масло. Выпариваем, чтобы маринад стал гуще

6. Выкладываем мясо на противень, поливаем соусом. Отправляем в духовку на 12 минут при температуре 180 градусов для придания глазированной корочки

Ингредиенты:

1. Томаты – 900 гр.

2. Лук – ½ шт.

3. Чеснок – 3 зубчика

4. Соль – 1 щепотки

5. Перец – 1 щепотки

6. Оливковое масло – 1 ст.л

7. Куриный бульон – 1 стакан

8. Сахар – 2 ч.л

9. Соль – 1 щепотка

10. Перец – 1 щепотки

11. Сливочное масло – 2 ст.л

12. Тимьян – 1 веточка

13. Сливки 20 % – 3 ст.л

14. Сливочное масло – 4 ст.л

15. Чеснок – 1 зубчик

16. Петрушка – 1ст.л

17. Горчичный хлеб – 1 шт.

18. Сыр «Чеддер» – 9 ломтиков

19. Сыр «Пармезан» – 30 гр

Приготовление

1. Разогреваем духовку до 180 градусов

2. Нарезаем помидоры, лук, чеснок. Сбрызгиваем оливковым маслом, солим и перчим. Перемешиваем.Отправляем в духовку на 30-40 минут

3. Перекладываем овощи в кастрюлю, солим и перчим

4. Добавляем куриный бульон, сахар, соль, перец, сливочное масло, листочки тимьяна. Перемешиваем

5. Измельчаем блендером до однородной массы. Добавляем сливки, перемешиваем

6. Разрезаем хлеб как показано на фото

7. Нарезаем сыр «Чеддер» на ломтики, начиняем хлеб сыром

8. Делаем чесночное масло. Растапливаем 4 ст.л сливочного масла, добавляем чеснок и нарезанную петрушку

9. Смазываем хлеб чесночным маслом, отправляем в духовку на 7 минут, чтобы сыр подтаял

10. Посыпаем сыром «Пармезан» и выпекаем еще 3 минуты

Ингредиенты:

1. Желатин – 1 ст.л

2. Холодная вода – 2 ст.л

3. Сахар – ½ стакана

4. Ванильный экстракт – 1 ч.л

5. Сливки 33% – 500 мл

Приготовление

1. Заливаем желатин водой и оставляем набухать в течении 15 минут

2. Ставим кастрюлю на огонь, наливаем сливки. Добавляем сахар и ванильный экстракт. Нагреваем, но не доводим до кипения

3. Добавляем желатин, перемешиваем до полного растворения желатина

4. Процеживаем через сито и разливаем по формочкам. Отправляем в холодильник до полного застывания панна котты

Ингредиенты:

1. Мука – 2 ст.л.

2. Сливочное масло – 1,5 ст.л

3. Молоко – 2 стакана

4. Соль – 1 ч.л

5. Мускатный орех – 1 ч.л

6. Оливковое масло – 1 ст.л

7. Лук – 1 шт.

8. Чеснок – 2 зубчика

9. Отварная куриная грудка – 1 шт.

10. Помидор – 2 шт.

11. Консервированная кукуруза – 4 ст.л

12. Куриный бульон – 2 стакана

13. Макароны – 1 стакан

14. Моцарелла – 120 гр.

Приготовление:

1. Ставим сковороду на средний огонь. Добавляем сливочное масло на сковороду, ждём чтобы масло начало таять. Насыпаем муки, и перемешиваем до однородной массы

2. Наливаем молоко, перемешиваем до загущения, солим и добавляем мускатный орех

3. Наливаем на сковороду оливковое масло, добавляем нарезанный лук и чеснок. Обжариваем

4. Добавляем куриное филе, разделенное на волокна, перемешиваем

5. Добавляем нарезанные помидоры, тушим 12 минут до размягчения

6. Добавляем кукурузу

7. Добавляем соус бешамель и куриный бульон

8. Добавляем макароны, накрываем крышкой и тушим 8 минут

9. Посыпаем натертой моцареллой и отправляем в духовку на 12 минут, чтобы сыр растаял

Ингредиенты:

1. Телячий фарш – 800 гр.

2. Соль – 1 ч.л

3. Перец – 1 ч.л

4. Яйцо – 1 шт.

5. Сливочное масло – 5 ст.л

6. Чеснок – 3 зубчика

7. Тимьян – 3 веточки

8. Грибы – 7 шт.

9. Сыр – 100 гр.

10. Соленые огурцы – 2 шт.

11. Помидор – 1 шт.

12. Бекон – 8 шт.

13. Листья салата – 1 шт.

14. Майонез – 1 ст.л

15. Дижонская горчица – 1 ст.л

16. Кетчуп – 1 ст.л

Приготовление

1. Смешиваем фарш, яйцо, соль, яйцо

2. Формируем котлетки, с помощью стакана формируем углубление

3. Разогреваем сковороду со сливочным маслом, добавляем чеснок и тимьян

4. Добавляем грибы, обжариваем

5. Выкладываем грибы на мясные корзиночки

6. Посыпаем натертым сыром и выкладываем огурцы

7. Выкладываем ломтик помидора и посыпаем сыром. Обматываем беконом. Отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов

8. Делаем салат, для этого смешаем майонез, кетчуп, горчицы, и нарезанные листья салата. Перемешиваем. Подавать блюдо с салом

Ингредиенты:

1. Фарш – 500 гр.

2. Панировочные сухари – ¼ стакана

3. Мускатный орех – ¼ ч.л

4. Лук – ¼ стакана

5. Сушёный чеснок – ½ ст.л

6. Перец – 1/3 ч.л

7. Соль – ½ ч.л

8. Яйцо – 1

9. Оливковое масло – 1 ст.л

10. Сливочное масло – 3 ст.л

Мука – 3 ст.л

11. Говяжий бульон – 2 стакана

12. Сливки – 1 стакан

13. Ворчестерского соуса – 1 ст.л

14. Дижонская горчица – 1 ч.л

Приготовление:

1. Смешиваем фарш, сухари, перец, мускатный орех, лук, сушеный чеснок, перец, соль, яйцо

2. Формируем фрикадельки, обжариваем на оливковом масле

3. Добавляем на сковороду сливочное масло, потом муку. Перемешиваем.

4. Добавляем сливки, бульон, ворчестерского соус, горчицу. Солим и перчим

5. Добавляем фрикадельки, и тушим 12 минут на медленном огне