TralexCooking

Рыба имеет вкусную, хрустящую корочку, а соус идеально дополняет вкусовую гамму блюда своим кисленько-пикантными нотками.

Ингредиенты:

1. Филе трески – 700 гр.

2. Крахмал – ¼ стакана

3. Сухой чеснок – 1 ст.л.

4. Паприка – 1 ст.л.

5. Соль – 1 ч.л

6. Перец – 1 ч.л

7. Растительное масло – 6 ст.л

8. Сливочное масло – 70 гр.

9. Лимон – 1 шт

10. Чеснок – 2 зубчика

11. Каперсы – 60 гр.

12. Петрушка (для украшения) – 1 веточка

Приготовление:

1. Делаем панировку смешав крахмал, сухой чеснок, паприку, соль, и перец

2. Обваливаем филе в панировке, необходимо чтобы панировка полностью покрыла рыбу

3. Обжариваем филе до готовности, примерно по полторы минуты с каждой стороны

4. Делаем соус, для этого растапливаем на сковороде сливочное масло

5. Натираем лимон, чтобы получить цедру, измельчаем чеснок. Добавляем чеснок и цедру к сливочному маслу, перемешиваем. Цедра придаст аромат цитрусовых соусу и блюдо заиграет по-новому

6. Выдавливаем сок из лимона и добавляем каперсы, убавляем огонь под сковородой, и готовим ещё 30 секунд, постоянно перемешивая

Запах у ухи нежно-рыбный с нотками костра. Вкус бульона насыщенный

Ингредиенты

1. Вода – 4 л.

2. Лук – 3 шт.

3. Корень сельдерея – 1 шт.

4. Голова сома – 1 шт.

5. Голова судака – 2 шт.

6. Хвост судака – 1 шт.

7. Филе судака – 500 гр.

8. Картофель – 8 шт.

9. Морковь – 3 шт.

10. Лавровый лист – 4 шт.

11. Соль – 5 ст.л.

12. Перец – 5 ст.л.

13. Приправа для рыбы – 4 ст.л.

14. Пшённая крупа – 120 гр.

15. Зелень – 200 гр.

Приготовление

1. Наливаем воду в казан, добавляем корень сельдерея и три луковицы

2. Добавляем голову сома, судака, хвосты судака

3. Доводим до кипения

4. Варим 40 минут

5. Вытаскиваем головы,хвосты рыбы, и корень сельдерея

6. Крупно нарезаем овощи

7. Добавляем овощи, лавровый лист

8. Промываем пшено

9. Добавляем филе судака

10. Добавляем пшено, соль, перец, приправу для рыбы. Варим 20 минут

11. Добавляем зелень

на 7 порций

Хрустящие куриные ножки, под ароматным томатным соусом и сыром

Ингредиенты:

1. Куриные голени – 7 шт.

2. Панировочные сухари – 6 ст.л

3. Соль – 2 ч.л

4. Перец – 2 ч.л

5. Смесь «Прованские травы» – 1 ст.л

6. Сухой чеснок – 2 ст.л

7. Томаты в собственном соку – 200 мл

8. Сахар – 1 ч.л

9. Орегано – 1 ч.л

10. Чеснок – 1 зубчик

11. Лук – 1 шт.

12. Моцарелла – 1 шарик

13. Сыр «Российский» – 150 гр

14. Пармезан – 100 гр.

Приготовление

1. Готовим панировочную смесь смешав: 6 ст.л панировочные сухари, 1 ч.л соли, 1 ч.л перца, 1 ст.л смеси приправ «Прованские травы», 2 ст.л сухой чеснок

2. Обваливаем курицу в панировке

3. Выкладываем ножки в форму для выпечки и отправляем в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов

4. Делаем соус, в блендере измельчаем: томаты в собственном соку, соль, сахар, перец, орегано, измельченный чеснок

5. Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем томаты

6. Выкладываем ножки в форму для выпечки, в центр выкладываем соус

7. Выкладываем моцареллу

8. Выкладываем сыр «Российский»

9. отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов, посыпаем сыром «Пармезан»

Пикантность блюду придают огурчики «корнишоны» и сыр «камамбер»

Ингредиенты

• Картофель – 6 шт.

• Оливковое масло – 1 ч.л

• Соль – 1 ч.л

• Перец – 1 ч.л

• Орегано – 1 ч.л

• Сметана – 2 ст.л

• Сыр «Камамбер» – 200 гр.

• Сыр «Маздам» – 100 гр.

• Сыр «Российский» – 100 гр.

• Сервелат «Финский» – 80 гр.

• Пармезан – 100 гр.

• Огурцы «корнишоны» – 30 гр.

• Зелёный лук – 20 гр.

Приготовление

1. Отвариваем картофель

2. Перекладываем картофель форму для выпечки, приминаем.

Сбрызгиваем оливковым маслом, солим, перчим, посыпаем травами.

Отправляем в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов

3. Смазываем сметаной, выкладываем в центр сыр «Камамбер», по краям выкладываем полоски сыров: «Российский» и «Маздам»

4. Посыпать сыром «Пармезан». Отправить в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов

5. Посыпать нарезанным зеленым луком и огурцами

Прелесть данного рецепта в маринаде, вкус у меня получается нежный, переходящий от кисленького к сладкому. Вкус мяса крайне гармоничен

Ингредиенты

8 порций

Куриные окорочка 8 шт.

Чеснок (измельчённый) 6 зубчиков

Приправа «Средиземноморские травы» 1 ч.л

Соль 1 ч.л

Сахар 1 ч.л

Перец 1 ч.л

Сок лимона ½ лимона

Оливковое масло 1 ст.л

Приготовление:

Делаем надрезы на мясе

Делаем маринад смешав все ингредиенты

Маринуем курицу от 2 до 8 часов в холодильнике

Обжариваем на гриле

на 4 порций

Ребра получаются ароматные и с корочкой барбекю

Ингредиенты

Свиные ребра – 2 кг

Оливковое масло – 1 ст.л

Соль – 1 ч.л

Перец – 1 ч.л

Сахар – 1 ч.л

Чеснок – 3 зубчика

Соус барбекю – 6 ст.л

Приготовление

Делаем маринад из оливкового масла, соли, перца, сахара, и чеснока. Маринуем 30 минут

Обжариваем на гриле

За 5-10 минут до готовности обмазываем рёбра соусом барбекю для придания корочки

на 4 порций

Вкус данного блюда простой и вкусный. Блюдо идеально подойдет на ужин

Ингредиенты

1. Рис – 1 стакан

2. Куриный бульон – 4 стакана

3. Куриное филе (бёдрышки) – 500 гр.

4. Соль – 1 ч.л

5. Перец – 1 ч.л

6. Сушеный чеснок – 1 ст.л

7. Смесь трав «Средиземноморские травы» – 1 ч.л

8. Оливковое масло – 1 ст.л

9. Грибы – 150 гр

10. Болгарский перец (красный) – 1 шт

11. Морковь – 1 шт.

12. Лук (красный) – 1 шт.

13. Сливки 20% – 150 мл

14. Сыр «Пармезан» – 1 стакан

Приготовление

1. Насыпаем рис в кастрюлю, заливаем 4 стаканами куриного бульона. Накрываем крышкой, готовим 45 минут на медленном огне

2. Куриное филе перекладываем в чашку. Добавляем соль, перец, сушеный чеснок, смесь трав, оливковое масло. Перемешиваем

3. Обжариваем мясо

4. Обжариваем овощи: лук, грибы, морковь, болгарский перец.

5. Добавляем к отварному рису овощи, сыр, сливки. Перемешиваем