TimBross

Паста Фузилли с куриным филе и грибами, политая грибным соусом.

Луковый пирог.

Грибной соус.

Котик. Ассистировал в процессе готовки. А именно клянчил кусочки куриного филе.

Если интересно, как готовить.

Луковый пирог:

Тесто:

Размягченное сливочное масло, 50 грамм, смешивается с одним яйцом, добавляется 100 грамм сметаны, пол чайной ложки соли. Затем 200-250 грамм муки и замешивается тесто. Оно довольно неплохо раскатывается.

Заливка:

Взболтать два яйца, соль и перец, затем добавить 200 мл сливок, грамм 100 тертого сыра и одну столовую ложку муки.

Обжарить нарезанный лук до золотистой корочки.

В форму для запекания выложить тесто. 

Жаренный лук выкладываем в тесто, сверху выкладываем заливку.

И всё это великолепие в духовку примерно на 50 минут.

Есть с удовольствием.

Паста:

Сварить пасту согласно инструкции.

Нарезать несколько зубчиков чеснока, обжарить с минуту. Добавить нарезанное небольшими кубиками куриное филе, примерно минут семь жарить, периодически помешивая. Добавить кукурузы и готовить ещё минут пять. Затем добавить сливки, 250 мл, довести до кипения и после уменьшить огонь и через минуты две или три убрать с огня. Добавить пасту.

Посыпать сыром при подаче.

Грибной соус:

Обжарить 150 грамм мелко нарезанного лука, добавить также мелко нарезанные грибы, я использовал шампиньоны, в количестве 300 грамм, соль с перцем, жарить минут 10. Залить 200 мл сливками, довести до кипения, убрать с огня.

Лазанья.

Пицца.

И министроне. Но на его счет есть сомнения, соответствует ли названию то, что я приготовил. Некоторых ингредиентов не было, какие-то вообще лишние. Но вполне съедобно.

И общий вид на скромный холостяцкий субботний ужин.

Часов пять на кухне проторчал!

Салат и чай только не итальянские...

Попытался сделать вак-бэлиши. Поскольку я наполовину татарин (открываю секрет), а мать чистокровная татарка, то она часто готовила мне такие пирожки. У неё они, само собой, получаются лучше, а у меня это была почти что первая попытка.

Тесто использовал дрожжевое, в качестве начинки собственного приготовления фарш из говядины, свинины и небольшого количества курицы с добавлением лука; картофель и лук.

Выглядят ужасновато, но на вкус вполне ничего. Особенно со сладким чаем.

Но у мамы всё равно лучше получаются. Скоро приедет в гости, надо будет попросить напечь их с запасом! :)

Upd: Попросили рецепт, выкладываю, как делал я :) Не является истинной в последней инстанции, экспериментируйте.

Для теста я использовал хлебопечку, за полтора часа она неплохо поднимает тесто.

Фарш - сколько было говядины, свинины и курицы, прокрутил в мясорубке, следом прокрутил лук и чуток хлеба, чтобы протолкнуть остатки фарша. Перемешал всё, добавил приправ - измельченный жареный лук, порошок репчатого лука, порошок чеснока, соль, перец.

Почистил штук 15 некрупных картофелин, нарезал и покрошил в фарш, следом три крупных луковицы. Добавил ещё измельченный лавровый лист, немного растительного масла.

Раскатал круг теста, стеклянной миской прижал и оторвал тесто по контуру, в центр получившегося круга пару небольших столовых ложек начинки, тесто собрал в пирожок, оставляя сверху дырку (отверстие). И в духовку. Точно не засекал, сколько они жарились, просто через какое-то время вытащил сковороду, попробовал одну картофелину и поставил ещё минут на 10.

Upd 2: Говорят, что нужно добавлять во время процесса готовки бульона или растопленного жира в вак-бэлиши, чтобы они были сочнее.

Не направляй ружье

#comment_179126117

Вышел на работе в обед на улицу, кофейку на свежем воздухе попить, этим самым воздухом подышать.

И заметил этих красавцев на небольшой полянке, что расположена прямо рядом с цехом. Там деревья хорошо растут, жарким летом работники и работницы коротают обед просто разлегшись под ними (и трезвые при этом).

Собирать этих красавцев не стал, во-первых, некуда их складывать, во-вторых, нет желания возиться с ними, ну и в-третьих - замучают советами, что надо их выкручивать или срезать. Так что пусть растут себе :)