IrinaCooking

Универсальный соус для любого гарнира: пюре, макароны, рис, гречка, жареная картошка и т.д. Времени на приготовление - всего полчаса. Испортить трудно, а получается вкусно. Готовлю часто и много, но исчезает соус также быстро.

Мне не очень нравится слово «подлива», наверное, ассоциации дешевых студенческих столовых. Но в хорошем смысле это и есть самое подходящее название для этого блюда.

ИНГРЕДИЕНТЫ

курица 1 кг

молодые кабачки 2 шт.

морковь 1 шт.

луковица 1 шт.

чеснок 1 зубчик

сливки (10-20%) 400-500 мл

крахмал 1 ч.л. с верхом

соль, перец, приправа

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Нарезать курицу кусочками по 2-3 см.

Нарезать средним кубиком лук, пластинками морковь, четвертинками колец кабачки.

Вылить на разогретую сковороду 2-3 столовые ложки растительного масла.

Выложить лук и обжарить в течении пары минут на сильном нагреве.

Добавить морковь, прогреть еще одну минуту.

После этого выложить мясо и обжарить его до изменения цвета.

Добавить кабачки, чеснок, соль, перец.

Все перемешать, закрыть крышкой, снизить нагрев и оставить на 10 минут.

В 100 мл сливок развести крахмал и добавить к курице с овощами.

Довести до кипения.

Дальше разводить сливками до желаемой густоты.

В итоге я добавила всего 450 мл сливок.

Довести до кипения и уменьшить нагрев.

Подождать еще 3-4 минуты.

Если нужно добавить соль.

На этом все.

Приятного аппетита!

Детали и нюансы смотрите в видео ролике.

Это очень простой и очень вкусный бутерброд на завтрак с жареной картошкой. Я готовлю его с черным хлебом, вы можете сделать с белым, как вам больше нравиться.

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель

хлеб

растительное масло

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Очищенный картофель натереть на мелкой терке.

Переложите в пиалу, сок слить.

Добавить соль и перец, все перемешать.

Выложить слой картошки на хлеб.

Толстый слой делать не нужно.

Выложить бутерброд на сковороду с разогретым маслом картошкой вниз.

Когда картошка хорошо поджарится, перевернуть.

Можно обжарить с другой стороны.

Готовые бутерброды снять со сковородки и на этом все.

Обязательно приготовьте иначе вы никогда не узнаете, как это вкусно.

Приятного аппетита!

Посмотрите короткий видео ролик.

Для приготовления такого шашлыка можно использовать говядину. Я взяла свинину, шейный карбонад. Мясо в таком маринаде получается необычайно нежным и вкусным. Маринуется очень быстро. Киви для этого маринада выбирается неспелый, жесткий.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг шейный карбонад

1 шт. киви крепкий

1 шт. (150 г) лук репчатый сладкий

1 ст.л. растительное масло

1/3 ч.л. черный перец

1/3 ч.л. кориандр

1/3 ч.л. зира

1/3 ч.л. сухой чеснок

1/3 ч.л. сухой укроп

12 г соль

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Приправы смешать и перемолоть в ступке.

Можно использовать готовую, для шашлыка.

Мясо хорошо вымыть и обсушить бумажными полотенцами.

Нарезать кубиками примерно 2-3 сантиметра.

Переложить мясо в полиэтиленовый пакет.

Нарезать полукольцами сладкий лук.

На мелкой терке натереть очищенный киви, смешать с луком.

Туда же добавить растительное масло и высыпать приправу.

Добавить 2 чайных ложки соли и перемешать лук с маринадом.

Добавить маринад в мясо и тоже хорошо перемешать.

Закрыть пакет и оставить на полчаса при комнатной температуре.

Жарить где угодно: на мангале, на сковороде.

Я пожарила на сковороде.

Может быть не так романтично, зато очень вкусно.

Приятного аппетита!

Детали и нюансы смотрите в видео ролике.

Этот десерт стал так же популярен, как сама русская балерина Анна Павлова. За авторство борются два шефа, один из Австралии, другой из Новой Зеландии. Кто первый из них это сотворил – вопрос спорный. Нам, по большому счету, неважно кто конкретно придумал этот десерт, главное, что он есть.

Я сделала для него основание и получила замечательные пирожные.

ИНГРЕДИЕНТЫ

ОСНОВА

мука 170 г (120 г пшеничная + 50 г миндальная)

холодное сливочное масло 100 г

сахар 50 г

яичные желтки 2 шт.

разрыхлитель 1 г (1/3 ч.л.)

щепотка соли

БЕЗЕ

яичные белки 2 шт.

сахар 100 г

сахарная пудра 20 г

крахмал 6 г (1 ч.л.)

лимонный сок 1 ч.л.

ваниль 1/2 ч.л.

КРЕМ

жирные сливки 250 мл

сахарная пудра 25 г

клубника 150 мл

ВИДЕО РЕЦЕПТ

ОСНОВАНИЕ

В комбайне смешать муку, соль, сахар, разрыхлитель.

Добавить нарезанное холодное масло и измельчить в крошку.

Добавить желтки и замесить тесто.

Раскатать, убрать на полчаса в холодильник.

Вырезать семь кругов диаметром 9 см.

Выпекать 10 минут при 175°С.

БЕЗЕ

Смешать крахмал с пудрой.

Взбить белки с сахаром до плотной массы.

Добавить ваниль, крахмал с пудрой и последним ввести лимонный сок.

Отсадить безе в виде семи колец диаметром 8 см.

Поставить в духовку при 150°С.

И сразу уменьшить температуру до 100°С.

Время сушки 1-2 часа.

Готовое безе легко снимается с пергамента.

КРЕМ

Взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой до плотной массы.

СБОРКА

Основание, на него безе.

Внутрь кольца безе нарезанная свежая клубника или другие ягоды.

Сверху сливочный крем.

Украсить сверху клубникой.

Есть сразу, хранится недолго (6 часов в холодильнике).

Если нужно дольше, то лучше в разобранном виде.

Приятного аппетита!

Детали и нюансы смотрите в видео ролике.

Предлагаю не совсем обычный салат из двух моих любимых продуктов, авокадо и клубники. Авокадо очень интересный фрукт, совершенно нейтрального вкуса, поэтому его можно добавлять и в сладкие и в соленые блюда. Такого же плана и шпинат. Он как бы приобретает или подчеркивает вкус основного ингредиента. Салат получается очень интересный, рекомендую попробовать.

ИНГРЕДИЕНТЫ

авокадо 1 шт.

клубника 200 г

шпинат 30 г

растительное масло 2 ст.л.

лимонный сок 1-2 ч.л.

мед или сахар 1 ч.л.

горчица 1/4 ч.л. (по желанию)

семена кунжута (по желанию)

ВИДЕО РЕЦЕПТ

САЛАТ

Листья шпината нужно хорошо вымыть и обсушить.

Положить в салатницу.

Разрезать авокадо пополам, извлечь косточку.

Выбрать мякоть. Нарезать тонкими пластинами.

Клубнику хорошо вымыть, избавиться от плодоножек и тоже нарезать тонкими пластинами.

Все отправить в салатницу.

ЗАПРАВКА

Смешать растительное масло, лимонный сок и мед.

Можно добавить немного горчицы, на кончике чайной ложки.

Заправить салат и все аккуратно перемешать.

При подаче можно посыпать его семенами кунжута.

Посмотрите видео ролик.

Приятного аппетита!

Есть такие незатейливые рецепты, которые попробуешь один раз, потом возвращаешься к ним снова и снова. Этот рецепт я очень люблю за его простоту и итоговый результат.

ИНГРЕДИЕНТЫ

150 г творог

150 г сливочное масло

180 г мука

1 шт. яйцо

1/4 ч.л. соль

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Муку смешать с солью.

Натереть в неё на крупной терке холодное сливочное масло.

Перемешать в крошку.

Туда же раскрошить творог и опять все перемешать.

В крошке сделать углубление и вылить туда разболтанное яйцо.

Все слепить в ком.

Завернуть в пленку, положить в холодильник минимум на два часа или на ночь.

Отрезать половину, раскатать лепешку 3 мм толщиной (точнее 2,98 мм).

Разрезать на сектора, смести лишнюю муку и свернуть рогалики.

С остальным тестом также.

Сложить на противень и поставить на полчаса в холодильник.

Выпекать примерно 25 минут в хорошо разогретой до 200°С духовке.

Можно посыпать пудрой.

Не ешьте все в одиночку, вспомните о своих близких.

Приятного аппетита!

Детали и нюансы смотрите в видео ролике.

Это классический рецепт клубничного варенья. По этому варианту оно получается вкусным густым красивым с целыми ягодами и хорошо хранится всю зиму.

Я читала много комментариев и встречала рецепты, в которых люди утверждают, что они добавляют на 1 кг ягод 800-700-600-500 г сахара, и при этом варенье хорошо хранится всю зиму.

Мне в это верится с трудом, потому что клубника, ягода в хранении капризная. Это знали еще наши бабушки, добавляя к 1 кг клубники 1,200 г, а то и больше сахара, поэтому оно и хранилось хорошо. К тому же я не вижу смысла превращать варенье в фруктовое пюре. Оно должно быть сладким и густым.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг сахар

1 кг клубника

2 г лимонная кислота

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Клубнику вымыть, положить в дуршлаг, перебрать и удалить чашелистики.

Засыпать в клубнику примерно половину сахара.

Поставить на три часа.

Слить сок. Добавить в него оставшийся сахар.

На минимальном нагреве добиться растворения.

Залить сиропом клубнику.

Довести до кипения и проварить 5 минут, снимая пену.

Оставить остывать.

Время от трех часов и дольше.

Опять довести до кипения и проварить 5 минут.

Делать так от трех до шести раз.

В последний раз добавить лимонную кислоту, разведенную водой 1:1 (в чайной ложке).

Варить 15 минут.

Разлить по стерилизованным банкам, закрыть, перевернуть и оставить остывать.

Кто разливает остывшее варенье, делайте как вам привычнее.

Приятного аппетита!

Детали и смотрите в видео ролике.