Завтрак!
Всем доброго утра и приятного завтрака! 🥰🥰🥰😇.
Обожаю сырники, максимально полезное блюдо, сытное, вкусное и всегда по разному украшается.
Сегодня классические с мёдом.
ErgoPrroxy
Бизнес, кулинария и lifestyle
https://t.me/budnipredprinimatelia
https://vk.com/sgavriluk
https://pay.cloudtips.ru/p/7aa1469f
Награды:
1198 рейтинг
37 подписчиков
16 подписок
48 постов
11 в горячем
Торт "Наполеон" с голубикой
Настроение хорошее, впереди праздники! Буду много готовить и постараюсь выкладывать много вкусняшек😇
Подписывайтесь, рад всем и друзьям и врагам) https://t.me/ErgoPrroxy
И снова сырники!
Ванильные сырники со сметаной, яблочком, манго и корицей 😇🥰🥰🥰
Всем, приятного завтрака!
До нового года осталось совсем немного и хочется уже какого то праздника, решил поделиться предновогодним настроением с Вами :)
Всем ванильных сырничков с бананом и корицей :)
Завтрак!
Настроение хорошее, решил приготовить на завтрак ванильные сырнички со сметаной, украшенные печеньем, орехами и белым шоколадом, а также слегка припудренные корицей и какао.
очень вкусно!
Всем завтрака!
Проснуться с хорошим настроением поможет омлетный ролл с ветчиной, сыром, грибами и базиликом , под томатным соусом сальса :)
Ооооочень вкусно и сытно!
Рецепт простой, мелко нарезаем, ветчинку, грибы( по желанию, больше возни, т.к. их следует предварительно обжарить), сыр на терке, базилик, лук шалот, добавляем сливочный сыр , и всё смешиваем.
Разбиваем 4 яйца( данного количества достаточно для одного - двух человек) добавляем соль, перец, размешиваем и выливаем на разогретую не сильно сковороду смазанную оливковым маслом. жарим на среднем огне, пока омлет не схватится снизу, перекладываем на доску, выкладываем начинку, равномерно размазываем и начинаем сворачивать в рулетик) отрезаем кончики, кладем на вырезанный лист пергамента, ставим в духовку на 5-6 минут на 180 градусов.
Пока омлетный ролл доготавливается, быстро делаем томатную сальсу и выкладываем сверху.
Приятного аппетита :)
Корзиночки
Пока медовик настаивается, быстро сделал песочные корзиночки с творожным кремом со взбитыми сливками, протертым вареньем из фейхоа и ягодами 😍😍😍
Всем тортика!
Технически, 3,5 кг счастья готовы . Медовик размером с небольшой противень, 35 на 31 см), так что заняло целую полку в холодильнике. Времени заняло с 10 до 15. , теперь на 7 часов в холодильник, пропитываться, и перед подачей пролить вторым слоем глазури и украсить ягодками, но это я покажу завтра) а пока Bon appetite!
Рецептик: медовика Торт получается на весь противень, на большую компанию 3.5 – 4 кг примерно.
крем ( заварной)
Смешиваем 2 яйца, сахар 300 гр, мука 90 гр, ваниль ( по желанию) немножко молока( всего понадобится 1 л. Перемешать до однородности, влить остаток молока, перемешать. Ставим на средний огонь и постоянно помешивая варим пока не появятся первые пузырьки, по ним мы поймем, что крем на стадии кипячения. Сразу снимаем, он должен быть густым. Процеживаем весь крем через сито , на всякий случай, чтобы избежать комочков и оставляем остывать до комнатной температуры.
тесто:
4 яйца, соль 1/3 ч.л., 300 гр сахара, 150 грамм ароматного меда, перемешать до однородности, добавить 200 гр сл. Масла 82.5%, ставим на средний огонь, снова до первых пузырьков и снимаем, добавляем 9 гр соды. Перемешиваем. Пойдет реакция, появится пенка, это нормально. Если ее нет, значит либо мед плохой либо сода. Перемешиваем, пока пенка не осядет. Оставляем остывать до теплого состояния. Просеиваем муку 800-900 гр. Примерно 100-150 гр откладываем в отдельную миску, т.к. может быть лишними или не хватить, будем добавлять по мере необходимости. В Таре с мукой делаем в центре ложбинку и вливаем туда нашу медовую массу. Начинаем замешивать тесто, если очень сильно липнет к рукам, добавляем из отложенной муки частями. Тесто должно получиться мягким, эластичным , и слегка слегка прилипать к пальцам. Блендер использовать можно, но я делал в ручную.
После замеса делим на 6 равных частей( будущих коржей) кладем шарики на дощечку ( или аналог) чтобы не слиплись, если кладете рядом, посыпьте мукой и убираем в холодильник на 40-60 минут.
Начинаем раскатывать. Тонко в несколько миллиметров. Вырезаем из бумаги равный по противню квадрат или если есть уже готовый тефлоновый коврик и раскатываем в его рамках, лишнее срезаем, там где порвалось или не хватило подкладываем и снова раскатываем. Процесс трудоемкий.
Запекать при 180 градусах , режим верх – низ, без конвекции. Коржи выпекаются очень быстро, буквально 3-5 минут. Поэтому лучше заранее всё раскатать и быстренько их выпечь.
Крем ( продолжение)
450 гр сл масла 82.5% комнатной температуры взбить миксером примерно 4-5 минут на сильном режиме , масло должно будет подняться и увеличиться в объеме, быть эластичным и нежным. Добавляем по столовой ложке нашу заварную массу, работая миксером и все взбивая до однородности. В Итоге получаем нежнейший, наивкуснейший, пышный крем, по вкусу будто мороженное кушаешь J. Крем делим на 5 равных частей (в мисках) и немножко откладываем в 6 чашу ( для смазывания бортиков) и начинаем собирать торт.
Корж-крем-корж крем. Самый верхний корж по вашей фантазии и желанию, можно сделать шоколадную глазурь и сверху все полить, тогда смазывать его кремом не надо. А можете как я , помазать и сверху присыпать тертым печеньем. J
Все готово! Это божественно вкусно!
Показать полностью
1