Пивотека #9 selfmade
Жасминовый лупулин от Selfmade
Жасминовый лупулин от Selfmade
Ранее "холодные" ипа мне не встречались, в отличии от тех же IPL (индийский бледный лагер), хотя стиль и не новый, я с ним ранее не сталкивалась, что за зверь - мне неведомо.
Сначала разберёмся, что такое Cold IPA. Вкратце - это эль, сваренный на лагерной пивоварне, сброженный на лагерных дрожжах при высоких элевых температурах, без использования карамельного солода, с применением до 40% несоложеного сырья (рисовые или кукурузные хлопья) и холодным охмелением американскими хмелями. На выходе должен получиться прозрачный сухой эль с сильным вкусом, солодовым характером, интенсивным ароматом хмеля и высокой горечью. Что-то типа сухого, но мягкого, хорошо охмелённого вест-коста.
Мне попался экземпляр от Plague Brew в коллаборации с Saliwa Brvr:
Пиво "Плаг Светлое 4" (Inoculum) - светлое нефильтрованное непастеризованное неосветлённое, ООО "Невская Пивоварня", Санкт-Петербург.
Состав: вода, солод ячменный, хмель, дрожжи.
ТТХ: алкоголь 7,8%, плотность 17%, уровень горечи 80, рейтинг на "тапке" 3.84
Стиль: Cold DIPA
Хмель: HBC 630, эклипс (на банке не указаны)
Вскрываем жесть, наливаем, пробуем!
Цвет пива янтарный, мутный (уже мимо), с декоративной тонкой пенной шапкой. Аромат сладковатый, карамельный (снова мимо). Во вкусе ёлки, карамельки, сухофрукты и выкрученная на максимум сухость (тут попали)), с мощной, чуть назойливой травянистой горечью в послевкусии. Карбонизация умеренная, алкоголь скрыт за плотностью, но ощущается. По факту получился ядрёный, сухой РУИПА, очень горький и тяжёлый. Любителям Атомной Прачечной, возможно, понравится, но это неточно. Мне не зашло - пришлось зажарить домашних рыбных палочек, потому как без аккомпанемента выпить это пиво было проблематично, увы.
Кто уже пробовал этот ДИПА - делитесь впечатлениями, спасибо за внимание, доброго вам здоровьичка и не злоупотребляйте там 🍻
Добрый день, с вами сегодня на связи рубрика "типичный алковторник" и сегодня мы будем кушоц дабл, заботливо присланный сотоварищем @SergeKowi в рамках новогоднего обмена. Поехали!
Пиво светлое нефильтрованное непастеризованное неосветлённое Свич-оф Дабл Ипа, ООО "Пивоварня Чибис", Москва.
Состав: вода, солод ячменный, хмель, дрожжи.
ТТХ: алкоголь 8,5%, плотность 20%, уровень горечи 80, рейтинг на "тапке" 3,76.
Стиль: двойной ипа
Хмель: цитра, симко, мозаик
Вскрываем жесть!
Цвет пива золотистый, замутнённый, со "спортивной" мягкой пенной шапкой. Аромат сладковатый, карамельный, с нотами смолы и смородиновых листьев где-то вдалеке, "кошачьи ссаки" не обнаружены. Вкус сладкий, на грани баланса, с моментально проявляющей себя терпкой горечью грейпфрутовой корки, которая долго остаётся в послевкусии. В теле отмечаются те же смородиновые листья, приправленные сосновой хвоёй и карамель. Карбон умеренный, алкоголь в нос не бьёт, но с ног сшибает - крепость ощутима с первого глотка, но дабл совсем не жёсткий и не суперплотный, нет желания срочно чем-то закусить, пьётся сравнительно легко. Хорошо, но лично мне хотелось бы посуше. Любителям мягких даблов должно понравиться.
@SoML, ваше здоровье!🍻
На этом всё, спасибо за внимание, отдельное спасибо @SergeKowi за предоставленный материал, хорошего вам настроения и не чрезмерствуйте там, минздрав вас предупредил!
Всем здравствуйте, привет!
В Питере, в магазинах можно выловить даже медузу. Но необычную.
Этот дикий подвид хмеля Neomexicanus(humulus lupulus) , к которому относится Medusa, тысячи лет рос в засушливых горных районах Нью-Мексико.
И на него обратили внимание производители, которые решили не смешивать сорта, а добавить к селекционным типам.
К урожаям последних лет, приписывают характеристики вкуса типа арбуза.
Экземпляр куплен в Питере, за 225р., варит это пиво пивоварня ООО "Добрый хмель" в городе Тула. "Салденс Американ ипа"
Оформление стандартное как у всего что выпускает Салденс в банках.
Старый добрый Мозаик если кто пропустил, тоже интересный хмель, и обзор.
Пиво светлое, нефильтрованное, неосветленное, непастеризованное.
По составу: вода,вода, солод пивоваренный, хмель, дрожжи.
Тип банка: ёмкость 0,5литра, отверстие для налива стандартное.
Сусло - плотность: 16%
Доля спирта: в 500мл=35мл, в 100мл=7мл
Алкоголь 7%.
Прочее: ibu/горечь 60. Dry hops/хмель medusa.
Мощный "пшик" и в воздухе начали появляться ароматы, фруктовые и хвойные.
Пены много, оседает долго.
К бокалу сильно липнет.
Цвет: темно-красный с янтарными оттенками. Мутный, без осадка, свет проходит среднее.
Газация: сильная.
Аромат: запахи хвойно-цветочные и сухофрукты сильно, цитрусовые слабо, и средне манго и дыня(гуляби).
Вкус: горечь первым делом и потом хвоя, потом лёгкая сладость тропических фруктов ивкус манго и папайя.
Длительность послевкусия очень долго, немного вяжет рот и абрикос. Корочки грейпфрута, и вкусовые сосочки ловят что-то похожее на семечки дыни. Вы спросите - "а где алкоголь и пиво"?, я скажу "а нет его" =)
Мне данный экземпляр очень понравился, очень хорошо, очень ярко и есть свой характер.
Много разных фруктов, вообще напоминает коктейль летний. Не нашел правда ничего от арбуза, но может быть в следующий раз найду, когда новый урожай хмеля придет.
Пивовары молодцы.
Рекомендую всем вам, любители ipa вам в первую очередь.
Я сам лично занесу в свой список любимых варок, буду брать при возможности.
"афтерворд-дисклейме"
Спасибо тебе лично! Вам подписчики, старички и новые люди кто читал/читает меня.
Всего вам всем самого вкусного, пенного, и без похмельного по утрам/вечерам.
Пейте приличные напитки, соблюдая меру, не теряйте своё приличие и достоинство!
Не понял что либо, или новичек? Вопрос есть? Пиши в комментариях!
Я сам по себе, не агент магазинов и точек продаж, не рекламщик.
Не имею телег, тапков и тд. И там меня нет, не ищите.
Высказываю сугубо свое мнение и вкусовые ощущения.
Ваше и моё мнение может не совпадать кардинально, может не совпадать с обещаниями от производителя и его трактовками и тд. - такова "сель А ви".
Есть критика или мнение конструктивное? - вэлкам в комменты.
Чтобы не пропустить/не потерять меня, подпишись тут на Пикабу.
Что купил в магазине, что продают,- то и обозреваю. =)
P. S. Кто ищет историю варки того или иного сорта, я не пишу об этом.
Кто любит сложные слова как - карбонизация, нижнее/верхнее брожение, гашинг и тд. тут их нет, или очень мало( всё простыми словами ).
Много литературных слов, заумных тезисов, словооборот"ов ээээ НЕТ и не будет.
Подписаться не забудь, можешь иначе пропустить интересное что-то.
З.Ы. в правописании ашыбки езть, ни кедайти табки зо них в миня. =)
Я технарь, не философ, не гуманитарий.
Если не поняли, когда до конца дочитали, я тут не причем =)
Звучит страшно интригующе. Неожиданно встретилось на полке в магазине, пивоварня мне доселе незнакомая. Чем чёрт не шутит, надо пробовать.
Пиво светлое непастеризованное нефильтрованное неосветлённое "НЕИПА", ООО "Корс", Сыктывкар. О самой микропивоварне найти почти ничего не удалось, только что производство связано с пивоварней "Пивмастерия 17М" из Санкт-Петербурга, да и сорта пива совпадают.
Состав: вода, солод ячменный, солод пшеничный, хмель, дрожжи пивные.
ТТХ: алкоголь 5,6%, плотность 16%, уровень горечи на бутылке не указан, рейтинг на "тапке" отсутствует.
Стиль: NEIPA
Хмель: мандарина бавария?
Долой пробку, заглянем в тёмное дно)
Цвет мутно-оранжевый с серым оттенком, взвесь и хлопья отсутствуют, пенная шапка высотой не балует, исчезает стремительно. Аромат довольно слабый, солодовый, с намёком на водопроводную воду, цитрусовые ноты улавливаются едва ли. Вкус сладковато-цветочный, водянистый, с небольшой горчинкой цитрусовых корок в вялом послевкусии. Карбонизация низкая, тело пустое - ни о какой сочности и насыщенности вкуса речь не идёт. Да и в целом поделка тянет на нью-ингланд лишь номинально. Такое себе местячковое пивко средней паршивости, за кровные 210 рэ повторить желания нет.
Подводя итог, будете совершенно случайно проходить мимо - проходите мимо)
На закуску традиционно немного музыки, хорошего вам настроения на старте недели, вкусных напитков в меру, позитива и всяческих приятностей 🍻
На волне мозаичной темы ещё один заслуживающий внимания экземпляр, на этот раз сингл-хоп от Заговора. Сингл на цитре вышел на удивление очень и очень неплохим, на мой взгляд, поэтому обойти стороной Пиксель на мозаике будет попросту несправедливым.
Пиво светлое непастеризованное нефильтрованное неосветлённое, пивоварня Заговор, Мытищи.
Состав: вода, солод пивоваренный, дрожжи, хмелепродукты.
ТТХ: алкоголь 7%, плотность 16%, уровень горечи 65, рейтинг на "тапке" 3,86
Хмель: мозаик
Стиль: ипа сингл хоп
Что внутри?
Золотистый, чуть мутный, пенная шапка средняя, нестойкая. Аромат насыщенно-смородиновый, но более ягодный, нежели товарищ от АФ Брю, кошатина тут не мерещится. На вкус - плотный, чуть терпкий фруктовый сушняк, хорошо сбалансированный и грейпфрутово-горький. Горечь не колкая и отлично вписывается в общую картину вкупе с умеренным карбоном, алкоголь заговорщически не вспоминается, хоть его и прилично. Что я могу сказать - достойно, запоминается. Хмель раскрыт мастерски. Качественно, без дефектов и вкусно. Рекомендую.
Кто уже пробовал Пиксель - как он вам?
Напоследок традиционно музыкальный закусь, спасибо за внимание, целую-обнимаю 🍺
Середина января - это не только время новых открытий, но и воспоминания о прошлом. В этом году будет первый маленький "юбилей" у старины Мозаика - впервые сорт был сварен в далёком 2013, быстро набрал популярность и стал регулярным. Кстати, не будет лишним упомянуть, что это первый ипа, сваренный в России с сухим охмелением хмелем мозаик.
Хоть я и наблюдаю зелёного вождя довольно продолжительное время, но ту самую первую варку, я, конечно же, не помню, только по этикеткам из прошлого можно сказать, что пиво стало чуть плотнее и крепче (с 5,6% до 6,7%), перекочевало из бутылки тёмного стекла в алюминиевую банку, а сам индеец на этикетке помолодел и возмужал.
Пиво нефильтрованное непастеризованное неосветлённое светлое "АФ БРЮ. МОЗАИК", Санкт-Петербург.
Состав: вода, солод пивоваренный ячменный, хмель гранулированный, дрожжи.
ТТХ: алкоголь 6,7%, плотность 15,8%, уровень горечи 73 (на банке не указан), рейтинг на "тапке" 3.89
Стиль: AIPA
Хмель: сухое охмеление хмелем мозаик
Вскрываем вождя!
Пиво золотистого цвета, слегка замутнённое, с мощной пенной шапкой, стремящейся убежать из бокала. Аромат яркий, чуть сладковатый - листья чёрной смородины, у некоторых он почему-то ассоциируется с кошачьими ссаками, но я в них не специалист). Вкус насыщенный, классический: цитрусы, чуть тропиков, немного ёлок, и умеренная горечь грейпфрутовых перегородок в длительном сухом послевкусии. Карбонизация ближе к высокой, алкоголь не пробивается, горечь не давит, пьётся на одном дыхании. Приятная ипаха для завершения рабочей недели, нестареющая классика. Оченна рекомедуется тем, кто ещё не знаком со стилем IPA, тем более, что продукт доступен для приобретения в обычных супермаркетах типа Ленты. Брать лучше свежим, не более двух месяцев с даты изготовления, и долго не держать в холодильнике - мною замечено, что это пиво довольно сильно проседает в ароматике при хранении.
А вам нравится старина Мозаик? Делитесь своим мнением) Спасибо за внимание, вкусных вам напитков, приятной компании, ну, и хорошечного настроения - куда без него, будем смотреть с оптимизмом в неосветлённое будущее 🍺
И традиционная закуска:
В заключительное воскресенье уходящего 22-го, когда йолка уже наряжена, гирлянды развешены и до праздничных выходных остаётся всего ничего, я думаю, можно поднять себе настроение баночкой чего-нибудь приятного. Сегодня у меня вермонт, посвящённый прекрасному природному явлению - самой яркой за последнее время комете C/2020 F3, так же известной как Неовайс. В северном полушарии её хвост можно было наблюдать в ночном небе на фоне созвездия Большая Медведица в течение двух недель летом 2020, а в следующий раз комета вернётся к Солнцу через 6800 лет.
На этикетке фотография кометы, сделанная Алексеем Кулачатовым в Звенигороде.
Пиво светлое непастеризованное нефильтрованное неосветлённое "Неовайс", ООО "Пивоварня Заговор", Мытищи.
Состав: вода, солод пивоваренный, хмелепродукты, дрожжи.
ТТХ: алкоголь 6%, плотность 16%, горечь 30ibu, рейтинг на тапке 4,0.
Хмель: азакка крио, цитра, айдахо джем.
Стиль: NEIPA
Вскрываем комету!
Цвет жёлто-оранжевый, предельно мутный, "свечной", пена поднялась небольшая, средней плотности. Аромат сладковатый, тропический. Во вкусе те же тропики и косточковые фрукты, сливочность, плотное, насыщенное тело и уверенная горечь грейпфрутовых перегородок с небольшим хопбёрном на финише. Пиво достаточно сухое, алкоголь скрыт, пьётся медленно из-за тягучей и колкой горчинки. Весьма качественный и приятный NE в узнаваемом заговоровском стиле, для неспешного коротания зимнего вечера, рекомендую.
А вы уже пробовали это пиво? Делитесь впечатлениями, как оно вам.
Спасибо за внимание, с наступающим вас, вкусных вам напитков, всяческих приятностей и хорошего настроения, не чрезмерствуйте там! 🍻