Для меня юшка прежде всего ассоциируется с мелкой морской рыбой, но ведь никто не мешает заменить её на речную озёрную?

Так в первый раз мы готовили её из мелкой плотвы и её серебристых родственников, чьё название никто так и не вспомнил.

Но в рецепте будет полторы некрупные щучки, на что намекает заглавная фотография.

Так вышло, что после нашего эпичного «дня щук» у нас осталось несколько голов с кусками мяса не вошедшего в мангал и целая, хоть и некрупная щучка, которых тоже как-то хотелось бы не сгнобить, а вкусно скушать.

На ночь, пока мы боролись с приготовленными на гриле тушками, по совету местных старожилов мы (предварительно почистив и выпотрошив) обваляли щурёнка в соли, закатали в максимально герметичный пакет и спрятали в холодное место.

Благо по ночам уже было достаточно прохладно, чтобы не беспокоиться за температурный режим.

Утром оказалось, что мяса всё-таки многовато, потому наш стандартный план с «готовить две порции» поднакрылся, пришлось освобождать второй котелок и варить с запасом, но в рецепте я пропишу ингредиенты на две порции для котелка объёмом литр с котейками копейками.

Итак, нам потребуется:

400 грамм рыбовых;

• Половина средней руки луковицы;

• Половина морковки;

• ~150 грамм помидоров;

• Пару некрупных картофелин;

• Две пригоршни перловки (пшена, риса и т.п.);

• 2-3 жмени муки;

• Соль/специи/соусы/лаврушка по вкусу.

Для начала обжарим нарубленные квадратиками лук с морковью.

Как только они подрумянятся, добавляем помидоры и тоже слегка обжариваем.

Даём им минут пять на то, чтобы пожениться и засыпаем картохой и поливаем умеренно острым соусом.

Перемешиваем, даём пошкворчать ещё пару минут и не особо церемонясь засыпаем перловкой.

Накидываем сверху рыбой, добавляем по необходимости соль, перец и прочие специи, дабы блюдо пришлось по вкусу вам и вашим однокашникам по костру.

Заливаем всё чистой родниковой или колодезной водой.

Присыпаем сверху мукой и хорошенько перемешиваем. Могут остаться небольшие комочки, но они рассосутся в процессе кипячения.

Хорошо бы капнуть пару чайных ложек лимонного сока или его концентрата, ибо так на утро никто не сможет обвинить вас в том, что блюдо прокисло.

Даём сырым дровам дополнительный стимул, чтобы разгореться, включая газовую плиту с эффектом дровяной печи.

Оставляем на 45 минут под крышкой до готовности, желательно следить за тем, чтобы кипение было не слишком сильным.

По истечении данного срока, снимаем с костра, ставим на импровизированный стол и наслаждаемся блюдом.

Вот такая нехитрая схема для тех, кто хочет приготовить вкусную и сытную юшку из буквально любой рыбы.

Август – жаркий, но щука клюет! Главное – знать секреты:
➡️ Время: Утро (до 10:00) и вечер (с 17:00)! + Пасмурно с ветерком = ИДЕАЛ!
➡️ Где ловить?
Утро: Мелководье! Засады у травы! 🟢
День/Вечер: Глубина, ямы, коряжник! ⬛
➡️Приманки-убийцы:
Мелко: Яркие воблеры, попперы, НЕЗАЦЕПЛЯЙКИ! (Спасение от травы)
Глубина: Тяжелый джиг, крупные колебалки и вертушки!
Бонус: К концу месяца смело ставь КРУПНЯК – щука жирует!

⚡️ Спиннинг – твой главный инструмент! Троллинг с даунриггером – для трофеев на просторе!