Ингредиенты:

Яблоко 5 штук

Слоеное тесто 450 г

Лимон 1 штука

Сливочное масло 80 г

Пекан 150 г

Корица по вкусу

Сахар 150 г

Вяленая клюква по вкусу

Сахарная пудра 60 г

Способ приготовления:

Яблоки очистить и тонко порезать. Положить их в миску с холодной водой. Чтобы яблоки не потемнели — добавить в миску каплю сока 1/2 лимона.

Разогреть духовку до 180 градусов.

В маленькой кастрюле растопить масло на медленном огне.

Смешать орехи, корицу и сахар (желательно — коричневый).

Тесто порезать ножом на куски размером 45 см.

Уложить слой теста на чистое полотенце на столе и смазать его растопленным маслом. Посыпать половиной смеси с пеканом. Положить сверху еще один слой теста и снова посыпать смесью с орехом. Вновь накрыть тестом и сверху сразу положить четвертый слой теста.

Слить яблоки и перемешать с сахарной пудрой и клюквой. Разложить по широкой стороне теста. Смазать края теста водой и, аккуратно поднимая ближайший край полотенца, закатать тесто рулетом, чтобы яблоки оказались в середине. Спаять края.

Положить на противень и запекать в духовке 20 минут до появления золотистой корочки. Подавать к столу желательно с ванильным мороженым.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

https://youtu.be/-q1qSPlPew8

РЕЦЕПТ

Творог - 200 гр (у меня сухой домашний)

Сахар - 50 гр

Сливочное масло (комнатной температуры) - 150 гр

Мука - 320 гр

Разрыхлитель - 1 ч.л. (без горки)

Корица - 1 ч.л (без горки)

Яйцо - 1 шт (для смазывания рулетов)

Выпекать при 180 градусах 30-40 минут, смотрите по своей духовке.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Я тесто замешивала при помощи кухонного комбайна.

В чашу отправляем муку с разрыхлителем, сливочное масло комнатной температуры, творог (у меня пастообразной консистенции, если у вас сухой, то предварительно его протрите через сито или пробейте погружным блендером) и сахар.

И перемешиваем все до однородной консистенции.

Тесто получается мягкое, эластичное и не липнет к рукам.

Из теста формируем "колбаску" кладем ее в пакетик и отправляем в холодильник на 2 часа.

Для начинки: яблоки моем, разрезаем, удаляем серединку и нарезаем на кубики 1*1 см.

Яблоки можно использовать любые, главное чтобы они были тугие, а не рыхлые.

Яблоки нужно протушить, поэтому в сковородку с толстым дном отправляем сливочное масло и добавляю нарезанные яблоки.

На небольшом огне начинаем их обжаривать, под крышкой.

Слишком часто их перемешивать не нужно, но периодически нужно, чтобы они не пригорели.

Я яблоки обжаривала около 5 минут.

Яблоки должны быть готовые, но при этом не потерять свой вид.

В сковороде, на дне не должно быть жидкости.

К яблокам добавляем сахар, корицу и измельченные и обжаренные грецкие орехи.

Перемешиваем.

Отставляем в сторонку, начинка должна остыть.

Тесто достаем из холодильника.

Я поделила на 2 части, чтобы было 2 рулета.

Стол припыляем мукой.

И раскатываем в тонкий прямоугольник.

На край теста выкладываем половину яблочной начинки, по бокам края заворачиваем и все сворачиваем в рулет.

И кладем на противень, на пергаментную бумагу.

Взбиваем яйцо и сверху смазываем рулеты.

Выпекаем при 180 градусах 30-40 минут, смотрите по своей духовке.

Готовые рулеты посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Если не хочется возиться с тестом, но при этом хочется вкусного яблочного штруделя, то можно взять тесто фило. Штрудель получается вкусным и сытным, причем времени на его приготовление уйдет меньше часа. Единственное замечание, если хотите что бы при  нарезании штрудель не сильно крошился добавьте в рецепт больше количество листов фило.

Другие видео на канале https://www.youtube.com/channel/UCjWgBJmT5d7iLNVwTv4VcHQ

Ингредиенты

* яблоки — 6 шт

* изюм — 150 г

* орехи — 150 г

* тростниковый сахар — 100—150 гг

(можно заменить на мёд)

* корица — 1 ч л

* кокосовая стружка — 50—100 гг

* кокосовое масло — 150г

(можно заменить на растительное без запаха)

* тесто «филло» — минимум 4 листа

* мускатный орех — 1/2 ч л

Очищаем яблоки от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем кубиками.

Измельчаем орехи, но не сильно.

В сотейник отправляем ложку кокосового масла (или любое растительное без запаха), яблоки, изюм, тростниковый сахар (можно мёд), кокосовую стружку, корицу и мускатный орех. Добавляем наши измельченные орехи.

Все хорошо перемешиваем.  Тушим будущую начинку около 10 минут, тут важно что бы яблочный сок выпустил сок, пропитался специями.

Намазываем противень кокосовым маслом и выкладываем по очереди 4 листа фило (можно и больше). Каждый слой так же смазываем маслом. Напомню, кокосовое масло можно заменить на растительное без запаха.

На один край выкладываем начинку.

Аккуратно скатываем рулет что бы не порвать тесто. Бока и края тщательно заворачиваем.

Отправляем в духовку разогретую до 180 г на 40-50 минут.

Получаем вот такой яблочный штрудель.

Приятного аппетита!

Текстовая версия рецепта с фотографиями здесь.