Всем привет! Люблю готовить, собственно вся готовка в нашей небольшой семье - лежит на мне. Меня это никак не огорчает и не напрягает, наоборот дает возможность готовить то что люблю я)) Ну конечно с супругой мы обсуждаем меню на неделю, но как там было в ТБВ:
У нас было голосование. Трое из нас проголосовали за самолёт. Шелдон голосовал за поезд, и поэтому мы едем на поезде.
Вот с выпечкой дела обстоят попроще - жена не употребляет, ибо: - "оно все сладкое, жирное, там углеводы, а я на диете - ешь сам!" - ну ок- мне то больше достанется)
Сегодня едя в метро с работы захотелось чего-то к чаю своего, хендмейдного, рецепт требовался простой и супер быстрый, кекс отпадал сразу - он был недавно и порядком мне надоел.
К слову, под быстрыми рецептами выпечки я понимаю те рецепты на подготовку которых уходит не больше 15-30 минут времени, не включая выпечку.
Подумав над вариантами выбор пал на штрудель. Почему? Ну посмотрите сами: тесто можно купить уже готовое, начинка готовится быстро, и ее вариантов великое множество, выпекается 20-25 минут - то что нужно!
Итак нам надо:
- тесто слоеное 450 грамм
- 4 яблока
- изюм
- орехи (у меня сырой арахис)
- панировочные сухари
- масло сливочное
- корица
- сахар
- ром или ароматизатор на свой вкус
Небольшая ремарка. Я не пишу граммовки, я не вижу смысла, ибо тесто у меня уже готовое, а начинку всегда готовлю на глаз, будет больше - ничего страшного, главное чтобы меньше небыло))
Яблоки чистим, вырезаем мякоть и режем кубиком. Мелко не советую чекрыжить - быстрее превратятся в повидло, но если любите так - делайте как вам нравится. Добавляем горсть изюма и немного корицы - смешиваем.
На сковородку кидаем сливочное масло, растапливаем и равномерно посыпаем дно сковороды сахаром (достаточно пары столовых ложек без горки) ждем пока сахар растает и слегка карамелизуется. Лучше всего это делать на среднем огне, так есть шанс, что у вас получится карамель, а не горелый сахар)
Яблоки с изюмом отправляем на сковороду, добавляем немного сливочного масла и 25мл темного рома.
Протушить пару минут до слегка размягчения яблок
Пока яблочки тушатся сделаем подушку. Берем горсть орехов и горсть панировочных сухарей, измельчаем в блендере до небольшой крошки и кидаем на сухую сковороду, чтобы эта смесь прокалилась и приобрела еле карамельный оттенок - так будет ароматнее и вкуснее!
Тесто раскатываем, перекладываем на противень и посыпаем орешками с сухарями. Зачем эта смесь вообще нужна? Она является своеобразной губкой для начинки, которая независимо от того готовили ее до этого или нет - выделит какую-то часть влаги. Количество сухарей можно варьировать от влажности Вашей начинки.
Выкладываем яблоки, снова посыпаем орешками с сухарями и заворачиваем как получится, но главное чтобы основная часть орехов с сухарями была снизу!
Готовить как написано на упаковке с тестом, у меня это 20-25 минут при 220-250 градусах. После приготовления можно посыпать сахарной пудрой, а можно и не посыпать)
Аромат божественен, даже где-то проскальзывают нотки меда, сам штрудель мне понравился, получился плотным, не распадается, ничего не течет. То что надо, на мой аматорский взгляд.
Конечно это не штрудель в классическом его понимании, тут не тесто фило, тут нет слоев, тут нет мороженного, но это чертовски вкусно.
приятного аппетита!
