Tomintoul Tlath

Это NAS, виски без указания возраста. По непроверенной информации используются спирты выдержки от 5ти лет. Но так как это не точно, просто берем за факт, что не меньше 3х лет в экс-бурбонных бочках, а остальное покрыто тайной и туманом Шотландских болот. Коммерческая крепость 40%, краситель.

Слово Tlath c гэльского переводится как «нежный», «мягкий». И что б получился нежный и мягкий сингл молт, выше упомянутый Роберт Флеминг, чуть ли не вручную собирает спирты после двойной перегонки. Не очень верится, но проверить это сложно. А проверить получился tlath или не tlath, можно просто попробовав сам виски.

Аромат действительно tlath. Не навязчивый, я бы даже сказал немного робкий. Ненавязчивые ноты кислого яблока, оттенки сухофруктов, легкие ореховые нюансы. Со временем аромат упрощается, начитает чувствоваться работа бочки в виде появления нот пряностей, ванили, молочного шоколада, легкой кремовости.

Во вкусе яблоки сменились сладкими грушами, проявились: сладость солода, ячменные ноты и легкая горечь. В целом достаточно мягко, хороший баланс. Но все-таки чувствуется молодость спиртов, есть минеральная колкость, которая не очень приятно соседствует с легкой дымностью. Вот почему-то от Спейсайдовского виски \на самом деле географически Томинтул ближе к Хайленду, ну раз на этикетке пишут Спейсайд, будет так считать\ ожидаешь больше яркости и насыщенности вкусов.

Послевкусие короткое, больше мимолетное, чем мягкое. В нем правит бал бочка, которая вместе с ванилью принесла достаточно резкие танин, горечь дубового дерева.

Tomintoul Tlath достаточно простой, молодой виски. Но недостаточно мягкий, как нам обещало его название. С колой его конечно мешать я не стал бы, но и в чистом виде скучноват, как правило, такое называют – «базовым» или «на каждый день».

Tomintoul 12 yo

Подназвание этого релиза «12» переводится с гэльского как «двенадцать». Это означает, что этот виски десять лет выдерживался в экс-бурбонных бочках, потом еще два года в бочках из-под хереса Олороса. На самом деле в чем-то классика производства синг молтов, как и коммерческая крепость в 40 %.

Ароматика так же классика хересной довыдержки. Основное настроение – сладость. Можно уловить и свежие фрукты, и сладкие сухофрукты. Есть кондитерские ноты, шарлотки, бриоша. Легкая нота лакокраски. В целом очень сбалансировано, ярко, но без агрессивной атаки на рецепторы носа.

Вкус насыщенный и полнотелый. Менее сладкий чем аромат. Но ноты фруктов и сухофруктов полностью не пропадают. Кондитерская составляющая из десертной переходит в что-то среднее. Если вы пробовали черный хлеб с изюмом, то понимаете, о чем я. И главное, во вкусе чувствуется работа бочек. Есть ваниль, карамель от бурбонной и легкая горечь нот рассола, ореховой пасты от хересной. В целом вкусно и интересно, но «вау» эффекта нет.

Послевкусие среднее, ближе к короткому. В нем больше танинов, мокрого дуба, черного перца горошком и сухость на кончике языка. На мой, Дилетантский вкус, очень проигрывает вкусу и ароматике.

Tomintoul 12 лет добротный, но ничем не примечательный синг молт. Разочарования не принесет, но особыми впечатлениями ваш дегустационный опыт не пополнит.

Для меня линейка Tomintoul из разряда «было и было». О десятилетке даже решил не писать, настолько она не примечательна. Но по любому я рад, что приобщился к творчеству это молодой винокурни. Вдруг у нее богатое будущее и седобородым старцем я смогу сказать: «Раньше было лучше!». Ну потому. Что в старости я так планирую говорить обо всем.

Виски, в котором все просто и понятно. Tomintoul Tlath и Tomintoul 12 yo | Прекрасный Дилетант и напитки покрепче | Дзен

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.

Но вернемся к нашим баранам, а точнее к сутулой собаке возрастом 10ти лет. Появляется виски Wolfburn 10YO в 2023 году и это первый релиз с указанием возраста. Но впервые я его попробовал в новогодние праздники прошлого года. Сами понимаете, вокруг елки, мишура и прочие оливье. Еще и бутылка с подарочной коробкой оформлено в веселый красный цвет подстать празднику. И первое впечатление от дегустации этого виски было почти восторженное. Ну и надо упомянуть, что в тот вечер это был не первый напиток, попробованный мной.

Дегустация — это конечно хорошо. Но драм-другой напитка дает первое и зачастую поверхностное знакомство. Поэтому с оказией я приобрел бутылочку этого скотча, чтобы распробовать его не спешно и вдумчиво. И оказалось, мой разум под воздействием новогоднего настроения сыграл со мной если не злую, то как минимум ехидную шутку. Расскажу поподробнее про сам виски, и вы поймете почему.

Помните, я просил запомнить дату основания, 2012 год!? В этом году была куплена земля, началось строительство. Первые спирты были разлиты через год, в 2013м. Выходит десятилетний Wolfburn как раз и сделан из тех самых, самых первых спиртов. Ну а дальше выдержка в бочках из-под хереса Олоросо «выбранных вручную» \если официальный сайт не врет, а официальные сайты же врать не будут\. Крепость 46%, без холодной фильтрации, без красителей. На первый взгляд все выглядит как хороший, добротный single malt.

Хотя точнее звучит, чем выглядит. На вид Wolfburn 10YO золотистый, ближе к соломенному. Как-то бледновато, если честно.

Ароматика ровная и не агрессивная. Нас встречают яблоки, дубовые ноты и ноты ванили. Первый нос свеж, немного минерально-колкий. Вроде все хорошо, но вслепую бы я не принял этот виски за сингл молт. Интересное начинается если дать виски подышать. Аромат не разваливается, а раскрывается достаточно богато. Но получаемая палитра крайне странная и не сбалансированная. Как будто в «съедобное - не съедобное» играешь. Фруктовые леденцы, намек на серу, запеченные яблоки, кора зеленого дуба, зеленая трава, ваниль, имбирь, апельсиновая цедра. В целом ароматика приятная, но лучше всего ее описывает прилагательное – угловатая.

Не менее угловат и вкус. Сладкий, в нем больше цитрусовых нот, но никуда не делись и яблоки. Разве что стали еще более печеные и с добавлением имбиря, корицы. Есть легкие ноты бисквитной выпечки. Чувствуется горечь дуба. При этом очень колкие минерально-меловые ноты. Пьется конечно этот виски легко, но есть какая-то не приятная резкость. И если трехлетнему виски это можно было бы простить, то у десятилетнего вызывает вопросы без ответов.

Послевкусие вот удалось! Оно средней продолжительности, но ближе к долгому. Достаточно гармоничное сочетание фруктовых нот и древесно-травянистых. Легкое танинное подсушивание. И так можно сказать об огромном количестве виски! Даже трёхлеток! Немного грустно, что у Wolfburn 10YO лучшее - это базовое, приятное, но абсолютно безликое послевкусие.

Рекомендую ли я виски Wolfburn 10YO к покупке?

Скорее нет, чем да. С одной стороны, не стоит забывать, что это первый возрастной релиз. И вышел он по-юношески угловатый, немного нелепый. Но в целом виден потенциал. А хочется качественный виски здесь и сейчас!

Может показаться я критикую виски. Но я скорее критикую поспешность, с которой выпустили этот релиз. Если бы это был простой и базовый напиток «на побухать», вопросов нет, вышло хорошо. Хотя мой постоянный собутыльник напарник по дегустациям, друг и сосед \имя я его не буду упоминать, оно широко известно в узких кругах, а вам известно, как Артём\ отказывается пить этот виски и раскритиковал его в пух и прах как резкий и с бедной палитрой. Ну а я улучшаю вкус сутулой собаки десяти лет отраду вспоминая первую с ней встречу, суету ожидания праздника. И знаете, это улучшает вкус.

Виски Wolfburn 10YO. Немного кривой релиз от сутулой собаки | Прекрасный Дилетант и напитки покрепче | Дзен

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.

Начало XIX в Шотландии ознаменовалось ростом лицензирования и налогообложения на производство виски. И конечно большая часть производителей ушли в теневой сектор, а точнее в горы, и всячески прятались от налоговых инспекторов. Но Рамзи же был одним из первых, кто поддержал лицензирование и свое производство сразу строил как официальное. При этом применил одну маленькую, но действенную хитрость. На работу он принимал работников, которые уходили из закрытых нелегальных винокурен, ведь у них уже был опыт работы, а деваться особо им было некуда.

Долгие годы Fettercairn находилось в тени своих более знаменитых коллег по цеху. Спокойно гнали свои спирты для купажей, имели умеренную, но постоянную выручку. Конечно у компании был и свой бренд, Old Fettercairn, но он не получил никакой мало мальской известности даже на территории Шотландии. Ситуация начала меняться в середине XX века, когда было принято решение провести инновацию оборудования, сосредоточится на своей базе бочек. Процесс был не быстрый и о результатах этих изменений можно судить только в XXI веке. На технической части не буду останавливаться, просто упомяну, что была разработана уникальная система охлаждение, не применяемая больше нигде.

В настоящее время винокурней и брендом владеет компания Whyte & Mackay. В 2022 году произошел ребрендинг, название виски потеряло слово oldи на полках появились разновозрастные релизы single malt. В моем бокале побывал

Fettercairn 12 YO

Оформление бутылки классическое, но не лишено некого изыска и намека на статусность. Коммерческая крепость 40%, выдержка в экс-бурбонных бочках. В целом информация считанная с бутылки намекает, на то что перед нами классический скотч из Хайленда.

Аромат яркий, активный. Его можно слышать в сантиметрах 10 от бокала. При этом он спокойный, не резкий и я бы сказал умиротворяющий. Сразу чувствуются спокойные ноты бурбонной бочки. На первом фоне пряности, ваниль. За ними ярко выступают разные оттенки яблок, груш и других садовых фруктов. Со временем аромат становится мягче, проявляются солодовые оттенки, намек на выпечку. Фрукты приобретают настроение печеных, немного уходящих в сухофрукты. В целом ароматика просто бомбическая, ее хочется слушать, ощущать перед каждым глотком.

Вкус довольно объёмист, маслянист и насыщен. Но при этом нет выпирающих нот, все сбалансировано, спокойно и уравновешенно. Ощущается легкая солодовая сладость. Но без перебора. Ноты черного перца, имбиря и восточных пряностей встречают нас на первом фоне. Его дополняют яблочные леденцы, цитрусовая цедра. Очень интересное сочетание фруктовых и тестовых вкусов. Мне напомнило ту часть шарлотки, которая еще не корочка, но уже не мягкое тесто, полное яблок. Пьется этот виски легко приятно, но к сожалению, быстро. Мы с другом, aka Артём, при дегустации получили массу удовольствия.

Вот послевкусие оказалось слабоватым. Финиш средней продолжительности. Не сильно продолжительно и не особо ярко. В послевкусии затухают вкусы теста, кондитерки и фруктов. Их дополняют легкие танины (я от 12 лет ожила больше следов дуба), черный перец горошком и ореховые ноты.

Я считаю Fettercairn 12 YO шикарным представителем скотча из Хайденда. Он безумно ярок и реально устраивает фейерверк вкуса на рецепторах. Конечно для очень опытных виски-гиков он не будет открытием и волшебством. Но в моей жизни он подарил пару тройку вечеров в приятной компании друга и хорошего напитка.

Виски Fettercairn 12. Осторожно, этот скотч взрывает вкусовые рецепторы | Прекрасный Дилетант и напитки покрепче | Дзен

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.

Название она получила в честь сэра Уильяма Джонстона Палтни, министра рыбного хозяйства. Именно по его указу в конце XVII века в деревушке Уик стоится крупный порт. В море вокруг него было много сельди. Порт рос, рос городок, появляется винокурня. И практически все на ней было связанно с морем и портом. Ячмень привозили морем, готовый виски отправляли им же. Многое работники курни совмещали работу на ней с рыбацким промыслом. Поэтому логично, что название - дань теплых чувств благодарности к сэру… Да, что там сэру, к «Старине Палтни».

История дистиллерии не может похвастаться какими-то тектоническими событиями, титаническими взлётами и трагическими падениями. Они спокойно и планомерно делали хороший виски. И мы с моим соседом Артёмом в этом убедились на примере героя этой статьи. Ну а вам я сейчас про этот виски расскажу.

Сама дистиллерия имеет свои технические особенности и «фишки». Но не буду вас ими утомлять. Упомяну только то, что считается, что в виски Old Pulteney много морского настроения, ведь и дистилляция, и выдержка происходят практически на берегу Северного моря.

Но перейдем к нашему герою. Выдержка как очевидно – 15 лет в бочках из-под бурбона вторичного наполнения и финишируется в бочках первого наполнения испанского хереса. Без фильтрации, красителей, с прекрасной крепостью – 46 %.

Цвет уверенно золотистый. Если учесть отсутствие красителя – очень достойный цвет.

Ароматика свежая, легкая и обманчиво прямолинейная. Нас встречают зеленые яблоки, сухофрукты, соленая карамель со сладкими нотами. При этом они сбалансированы колкими минеральными нотами, зеленой травой и кислинкой цитрусов. Со временем аромат становится более тяжелый, кондитерским. Но все время проведенное в бокале аромат радует своей многогранностью и балансом.

Вкус ровный и гармоничный. Тело у этого виски плотное и маслянистое. Можно уловить солодовую сладость выпечки, яблочного джема (густого и чуть засахаренного) и сухофруктов. Это все гармонизируется кислостью цитрусов, морской солью и черным перцем горошком. При этом ни одна нота не выпирает, все в меру. Пьется очень легко и с огромным удовольствием.

Послевкусие длительное и бархатистое. В нем проявляется все хорошее, что может дать бочка. Чувствуются непосредственно танины, россыпь ароматных специй и легкая острота перца. Повышенная крепость оставляет освежающую сухость. Очень «богатое» послевкусие.

Как мы оценили с другом-соседом Виски Old Pulteney 15YO

Если вкратце – это обалденный виски. Мы получили удовольствие от каждого глотка. Прекрасный баланс и гармония вкусоароматики. Не зря этот виски до нашей высокой оценки получил не менее значимые награды: International Spirits Challenge 2019 – золото, Whisky Masters 2019 – золото, San Francisco World Spirits Competition 2020 – серебро. Ну и наш вечер за рюмочкой – золото.

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.