Домашняя сладость. Цукаты из апельсиновых корок
Всем привет! Предлагаю приготовить цукаты из апельсиновых корок! Отличная домашняя сладость, которая хороша сама по себе, а ещё цукаты можно добавлять к выпечке или десертам. Цукаты придают выпечке приятный цитрусовый аромат.
Ингредиенты :
1.Апельсины - 1 кг (корки - 250 г)
2.Сахар - 600 г
3.Вода - 500 мл
Дополнительно : Сахарная пудра
Способ приготовления:
1.Тщательно промываем апельсины.Срезаем кончики и делаем несколько вертикальных надрезов,снимаем кожуру.Удаляем при помощи ножа белую часть с корок и нарезаем кожуру полосками.
2.Замачиваем полоски в холодной воде на 2 часа.Сливаем воду.
3.Готовим сироп:в кастрюле соединяем воду с сахаром .Отправляем кастрюлю на плиту и перемешиваем до полного растворения сахара,затем добаляем корки.На сильном огне доводим до кипения,убавляем огонь и варим переодически помешивая, на слабом огне 1 час.
4.Спустя час корочки меняют цвет ,достаем корки из сиропа при помощи сита .Сироп можно использовать ,как ароматную добавку к чаю или кофе.Выкладываем короки на противень или доску покрытые пекарской бумагой. Часть корок обваляем в сахаре.Оставляем цукаты сохнуть на сутки.Долго не сушите,так как они могут стать твердыми.
5.Спустя сутки цукаты подсохли и при этом остались мягкими.Цукаты храним в стеклянной банке с крышкой..Чтобы они не склеились при хранении,цукаты без сахара обваляем в сахарной пудре.
Очень вкусная с цукатами получается выпечка -пироги ,куличи и т.д
Цукаты готовы! Приятного аппетита!
Смотрите коротенькое видео приготовления цукатов из апельсиновых корочек ниже....
Царская заварная Пасха
Существует множество рецептов традиционного пасхального блюда – творожной пасхи. Но условно их можно разделить на три основных категории: сырые, заварные и вареные. Я предлагаю вам попробовать заварную пасху, она очень нежная, сливочная, сочная и ароматная.
Ингредиенты:
творог 9% — 500 г.;
сметана 20% — 100 г.:
сливочное масло – 100 г.;
яичные желтки – 2 шт.;
сахар – 80 г.;
ванильный сахар – 20 г.;
цукаты – 100 г.
Приготовление:
Творог пробьем блендером или протрем через сито. В творожную пасту добавим яичные желтки, сахар, ванильный сахар, сметану, размягченное сливочное масло и все еще раз хорошо пробьем блендером. Творожную массу переносим в кастрюлю с толстым дном и ставим на плиту. Творожную массу прогреваем, примерно 3 минуты, но не даем ей закипеть, на этом этапе горячая масса станет жидкой. Снимаем массу с плиты, в горячую массу добавляем цукаты и оставляем ее остывать, на этом этапе масса опять загустеет. Пасочницу или другую емкость застилаем марлей, смоченной в воде. Устанавливаем пасочницу в глубокую тарелку (это обязательно, поскольку в процессе приготовления с пасхи будет стекать сыворотка), переносим творожную массу с цукатами в пасочницу. Оставляем ненадолго, чтобы масло застыло и поверхность стала твердой, накрываем сверху марлей, ставим груз и отправляем в холодильник на 12-24 часа в зависимости от жирности и качества продуктов. Готовую пасху устанавливаем на блюдо, снимаем пасочницу, марлю и украшаем по желанию. Вкуснейшее традиционное пасхальное лакомство – царская заварная пасха – готова! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео! Светлого праздника Пасхи!
Фруктовое бычьё
Насушила
Постные конфеты. Вкусные, ароматные цукаты из тыквы
Здравствуйте! В первый день поста хочу предложить постное блюдо.
Цукаты из тыквы.
Для этого нам понадобится 500 грамм тыквы, 500 грамм сахара, пол апельсина, пол лимона, палочка корицы и одна гвоздичка.
Приступим. Режем тыкву на кусочки, примерно 1см. на 2см., апельсин на дольки. Складываем в миску, выдавливаем лимон, высыпаем сахар, перемешиваем и оставляем на 12 часов. За это время тыква и апельсин дадут сок и начнут пропитываться сахаром.
Затем выливаем нашу заготовку в кастрюлю, кладем палочку корицы и гвоздичку, даем закипеть и уменьшаем огонь. После варим еще пять минут, выключаем и даем цукатам остыть. Этот процесс повторяем шесть раз.
Проварив необходимое количество раз процеживаем и оставляем в дуршлаге на несколько часов, даем хорошо стечь. Оставшийся сироп можно слить в баночку и использовать в дальнейшем как сироп для десерта.
Цукаты раскладываем на силиконовый коврик или пергаментную бумагу.
Если их оставить сохнуть при комнатной температуре на это уйдет 3 дня, я ставлю в духовку, режим конвекция температура 80 градусов, чтобы ускорить процесс. Через 6 часов цукаты перестали липнуть к рукам, значит они готовы.
Достаем, по желанию посыпаем сахарной пудрой.
Такое лакомство будет по вкусу всей Вашей семье. Хорошая замена конфет для детей. Можно добавлять в выпечку, в каши. Всего Вам доброго!
Просто осенние вкусняшки. )
Сверху вниз, слева направо: Цукаты из тыквы, вяленые в духовке и электросушилке, пастила яблочная без сахара, пастила яблочная с диким торном, тоже без сахара...
Какого иглесиаса, я решила делать цукаты)
Однажды в понедельник вечером, прочитав этот пост Еще немного про цукаты . Решила сделать цукаты, я и кухня это две разные вещи. Ну чтоб понимали, о чем будет идти речь. Как ранее я сказала, я начала делать в понедельник.Кусочки дыни, я варила в сиропе 5 раз. По времени 3 часа. Сушила в духовке 4 часа, градусов 50. Потом выключила духовку, и сушила с открытой духовкой 12 часов. На след.день пришла с работы, и опять начала возню с цукатами. Опять вкл духовку и сушила я их 2 часа. С арбузом, еще сложнее. Все также сделала, но сушила почти 2 суток. Все закончила в субботу вечером. Готовые цукаты, я обваляла, в поджаренной муке. Вкус обалденный. Не стала в пудре, так как и так сладкие. Цукаты из дыни вкуснее, чем арбуз. Съели за 2 дня, особенно понравилось моей беременной сеструле. Делать цукаты очень долго, и муторно. Могу сказать одно, цукаты приготовлю лет так в 60, когда буду на пенсий.
p.s Прошу строго не судить, это мой первый пост.