Я родилась на Дальнем Востоке, там с морепродуктами проблем не было Помню, бабушка прислала поллитровую банку черной икры. Мы с сестрой, воодушевленные - черная же икра! - сели за стол с ложками наперевес. Красную икру всегда любили, а уж черная-то, наверное - вообще вкуснота!
Так мы еще за столом не плевались. Она мелкая, прилипает к зубам, на вкус - как жженая резина (ну вот такая ассоциация у мелкой меня возникла). Вывод, сделанный автором, я сделала еще когда пешком под стол ходила: вся ценность черной икры исключительно в ее количестве.
Какой продукт в нашем сознании прочно ассоциируется с богатством? Конечно же икра! И не удивительно: килограмм красной икры стоит около 6 тыс. рублей. А за килограмм чёрной придётся выложить 45 тыс. рублей. Но почему икра такая дорогая? И чем чёрная икра отличается от красной, раз стоит почти в 8 раз дороже?
Эх, навернуть бы ложечку!
Для начала проясним, что икра — это рыбьи яйцеклетки, которые она мечет, чтобы дать жизнь своим рыбятам. Ну, вдруг кто этого не знает. Важно уточнить, что в пищу употребляют именно неоплодотворённую икру. Так что за жизнь мальков не переживайте. Совершенно естественно, что если состав икринки рассчитан на формирование здорового детёныша, он может быть полезен и для других живых существ.
Если вы задумывались, как выглядят мальки из красной икры, вот вам ответ.
Икра — это кладезь макро- и микроэлементов. В ней содержатся: фосфор, селен, фолиевая кислота, витамины В12, E и D, холин, жирные кислоты омега-3. Может быть, в чёрной икре всего этого добра больше? Нет, состав рыбьих яиц от цвета не меняется. Единственное различие в том, что красные икринки содержат чуть больше жиров и белка для развития зародыша, а в чёрных немного больше железа. Но разве это повод ломить такую цену?
Поздравляем, у вас 1549 мальчиков и 1304 девочек!
Если состав почти одинаковый, может быть, суть в самом цвете? Что за уникальное вещество делает обычную икру чёрной? На самом деле, икра окрашивается в чёрный цвет из-за содержания самого обычного меланина. Этот пигмент есть у всех живых существ. Он отвечает за интенсивность чёрного цвета в организме.
Вот так происходит добыча «чёрного золота».
Так за что платятся такие деньги, если красная икра почти ничем не отличается от чёрной? За тех, кто эту икру выметал. Красную икру получают из лососевых рыб, а черные яйца Фаберже — из осетровых. Первых разводить в неволе куда проще, чем вторых. Более того, первый нерест у осетровых происходит только на 12 году жизни! Вот и получается, что чем реже рыба, тем дороже её дети.
Вот это уха... Наваристая.
Например, среди красной икры самая дешёвая красная икра у горбуши, а самая дорогая — у кижуча. А в случае с чёрной икрой рыбе недостаточно уже просто быть определённого вида. Теперь её возраст и даже окраска играет значение, чем светлее — тем лучше. Даже оттенок самой икринки окажет влияние на финальную цену. Например, самая дорогая и редкая чёрная икра принадлежит 80-летним белугам-альбиносам. Она буквально так и называется «золотая», или «бриллиантовая».
Золотая икра не только самая дорогая, но и самая редкая. Чтобы ею закупиться, очередь встаёт за 4-5 лет.
Получается, что самая дорогая икра в мире не самая вкусная и не самая полезная. Она самая редкая — и это единственное её достоинство.
В корневом посте ТС пишет, что покупка не оправдала ожиданий.
У меня случилась же фигня, но, как не странно, я этому оказался рад.
Конец 2021, я предлагаю родителям последний раз в (их) жизни отведать чёрной икры в ходе празднования Нового Года. Мол, не богачи мы, вам уже давно не 40 (близко к 70) и вряд-ли ситуация резко изменится в лучшую сторону. Согласились, купили такую же баночку 100г и цена была очень похожей, 6500-7000.
В ночь с 31 на 1 я пребывал в любопытном предвкушении: до этого я пробовал чёрную икру в детстве ещё в СССР и помнил только то, что она мне тогда понравилась, не то, что эта невразумительная красная.
Открыли, намазали, а вкус никакой вообще. Вышло по 2 микробутерброда, попробовал с маслом и без... И облом!
Показалось мне в начале.
А потом я очень даже порадовался, ведь если бы она мне понравилась, я бы страдал от того, что есть такая дорогущая вкусняшка, а я вынужден довольствоваться "дешёвой" красной.
А так вышло, что и хрен бы с ней. Мне это дорогое фуфло даже по 70р за 100г не нужно, я с радостью буду позволять себе по праздникам красную)
При желании можно притянуть сюда мораль из разряда "радуйтесь мелочам" ;)
сегодня в магазине удивила цена черной икры, 250 гр - 69620 тенге(13924 рубля). если у нас, в прикаспийском городе такая цена, стало интересно какая цена в супермаркетах других городов..?
Насмотрелся я постов про черную икру в катафалке и родился у меня вопрос крамольный... А как давно вы, пикабушники, её ели?
Я конечно понимаю, что пост потонет в минусах и многие меня проклянут)))
Я вот ездил регулярно на НВ и Ахтубу и помню еще те времена в начале 2000ных, когда черная икра продавалась в открытую на стихийных рынках, типа того, что был в Никольском (на НВ) и стоила она вполне себе доступно. Сейчас же лично меня жаба душит отдавать от 40000 за кило и то, риск нарваться на бодягу 80-90 процентов.
А еще больше раздражает то, что в США или Канаде простой рыболов любитель может спокойно выловить осетра на спортивную снасть, а у нас на НВ и Ахтубе поимка осетровых простым рыбаком на спиннинг или донку событие из разряда фантастических((( Не умеем мы беречь ценности, которые нам природа дает...