После долгих попыток разобраться с лишним весом я зареклась: никаких мучных излишеств! Сначала была уверена: либо вкусняшки, либо кроссовки и овощи. На самом деле лишниго было некритично, килограммов 16 да и возраст за 50+. Знакомо?

Я тоже думала, что вкусная выпечка и стройная фигура несовместимы.Оказалось, что это миф! 💥 Рецептом поделилась одна из моих подруг. Но на тот момент я не стала испытывать судьбу и сначала пришла к нужному результату. Когда вошла в процесс удержания веса , вспомнила о рецепте. Хотелось приготовить по нему - уютный домашний… хачапури.

Очень рада ,что нашла самый кулинарный компромисс — поделюсь «базовым» рецептом хачапури, который реально позволяет радовать себя выпечкой и не паниковать перед зеркалом. Готовила для себя, своих подруг и семьи — результат порадовал всех.

🚀 Рецепт хачапури на творожном тесте (низкокалорийный — проверено):

Ингредиенты на 1 "стройнящий" хачапури (180 г):

- Творог 0% — 100 г

- Яичный белок — 45 г (отделить от желтка)

- Лёгкий сыр (17%) — 15 г

- Сулугуни — 15 г

- Мука рисовая — 25 г (1 ст. ложка с горкой)

- Овсяные отруби — 12 г (1 ст. ложка)

- Соль, разрыхлитель

- Калорийность: 355 ккал на штуку без масла. С маслом ( маленьким кусочком) 377 ккал за целый хачапури

Быстрое приготовление:

Натереть сыр для начинки. Из остальных ингредиентовприготовить тесто (только белок, желток не нужен, он пбудет добавлен в конце выпечки).

Замесить тесто до однородности.

Получившееся тесто превратить в овальную лепёшку, сформировать в виде лодочки с бортиками, выложить сырную начинку — и в духовку!

Когда хачапури будет готов, добавляем желток в середину. Немного радвинуть вилкой или ножом серединку и влить желток. И ещё минуты на 2 в духовку, чтобы желток немного схватился но остался жидким. Фотодоказательства: у меня реально получился сырный, мягкий и лёгкий хачапури — никто не поверил, что он «для стройняшек». Пруфы прикладываю 👇

Этот рецепт стал одним из любимых не только у меня, но и у моих подруг, и в семье, где никто не худеет. Потому что получается нереально вкусным. Не чувствуется творога и необычной муки или отрубей.

👉 Есть два других варианта этого рецепта ( веселее!) с изменённым составом и способом приготовления. Даже провела эксперимент и приготовила хачапури на сковороде!— и все секреты, как не “словить” лишние кило на выпечке, выкладываю в этой сатье в Дзене.

Ссылка — в первом комментарии под этим постом.👇

Всем привет, я очень люблю Хачапури по Аджарски и часто их готовлю, делюсь рецептом:

Тесто:

• 1 ст. ложка сахара

• 1 ст. ложка подсолнечного масла

• 1 ч. ложка сухих дрожжей

• 1 ч. ложка соли

• 1 стакан тёплой воды

• 1 стакан молока

• 1 яйцо

• 450 грамм муки*

* - количество муки приблизительное, так как мука разная.

Начинка:

• сыр Сулугуни (250-300гр.*)

• сыр Адыгейский (250-300гр.*)

• 1 ст. ложка муки

• 1 ст. ложка молока

Дополнительно:

• 2 яйца

• Сливочное масло

* - количество примерное

Замешиваем тесто, тесто должно быть не очень плотным, как перестало прилипать к рукам значит готово, даём ему час отдохнуть в тёплом месте, этого количества теста вам хватит на 2 большие "лодочки". Когда тесто подошло включаем духовку на 180гр, пока готовим духовка как раз прогреется.

Трём оба сыра на обычной тёрке, смешиваем, добавляем молоко и муку и хорошо перемешиваем. Если сыр не солёный добавьте соль по вкусу.

Припыляем рабочую поверхность мукой, делим тесто на 2 части и раскатываем 2 тонких лепёшки, не доходя до краёв лепёшки 2см выкладываем слоем начинку и закатываем бока (заворачиваем часть начинки в борта) лодочки к центру прищипываем, сверху засыпаем сыром вровень с бортами, вот что у нас получится:

Смазываем края желтком и отправляем в духовку на 12-15 минут:

Через 12-15 минут вытаскиваем наши лодочки из духовки, добавляем немного сливочного масла, делаем в центре начинки небольшое углубление и аккуратно выкладываем желток яйца (я добавляю яйцо целиком) и вновь отправляем в духовку на 2-3 минуты (духовку можно выключить):

Вот что у нас получилось:

Перемешиваем начинку вилкой:

И можно лопать, отламываем кусочек бортика, обмакиваем в начинку и едим, очень вкусно!