«Исправь мое фото» 175
175-й выпуск с фотошопами. Чтобы поучаствовать в этой рубрике присылайте мне свои фотографии в комментарии и пишите, что нужно исправить.
175-й выпуск с фотошопами. Чтобы поучаствовать в этой рубрике присылайте мне свои фотографии в комментарии и пишите, что нужно исправить.
Это первый вариант. Продолжение следует.
Воспоминание разблокировалось.
Пару лет назад был по работе в славном городе Челябинске. Сгорела лампочка в фаре и зарулил к ближайшему автомагазину. В машине были пару стаканчиков из-под кофе и влажные салфетки. Захватил, и по пути выбросил в урну возле магазина. Стою, общаюсь с продавцом, заходит женщина, я так понял уборщица. Говорит, это вы выбросили мусор? Я отвечаю, ну да, стою в легком недоумении. Она как давай бухтеть, мол, ходят здесь мусорят, я убираюсь и т.д.
Я такой, женщина, стоп. Если я вас правильно понимаю, то вы сейчас ругаете меня за то что я выбросил мусор в урну??? Позвольте уточнить, куда мне его выбрасывать надо было???
Тут у неё что-то сломалось, но она всё равно недовольно бурча вышла из магазина.
И вот что это такое было? Бросил мимо урны плохой, бросил в урну, всё равно плохой.
Если повара (т.е. не один какой-то долбоёб, а целых несколько человек) плохо делают полуфабрикаты* сырников в течение аж двух недель, то пиздить палкой надо шеф-повара и/или технолога.
Потому что налицо сбой системы:
- ингредиентов
- внятных ТТК или ТК
- оборудования
- контроля качества (!!!)
- организации процесса.
Повара вряд ли виноваты, если ингредиенты различаются по качеству. Например, по ТТК надо бухнуть 1 яйцо и повара и кладут одно яйцо. Но на отработке шеф брал яйцо категории С2, а в наличии потом - С1, СО.
Поваров сложно винить, если ТТК написана шефом на куске туалетной бумаги и вообще очень часто представляет собой тупо рецепт, а не ТТК. Без прописанных нюансов навроде "муку просеять", "творог размять вилкой до состояния однородной массы" и пр.
Поваров невозможно винить, если оборудования нет или не хватает. Например, нет сита или весы сломаны, или 1 нож на троих.
Кто отвечает за контроль качества? Где бракераж, т.е. снятие проб с готовой партии сырников и допуск их к продаже? Кто их одобрил и пустил в продажу?
Как организован процесс работы? Я знавал места, где (утрированно говоря) повару вменяли приготовление сырников в то время, когда у него есть 5 минут между приготовлением текущих заказов. А то и вовсе хоть в выходной приходи и лепи, если не успел.
*- о том, что это полуфабрикаты явственно говорит то, что их делают повара холодного цеха.
Если же это в реальности не так и они их полностью готовят, то всем советую и близко не подходить к такому заведению.
В обеденное время предпочитаю прогуляться. Локация так себе, но километраж намотать можно. Каждый день я ходил мимо этого места.
И вот сегодня случилась нужда слопать конфету. Ищу урну, куда бы выкинуть обертку. Ура! Она найдена, а мой любимый город останется чище. Подхожу ближе и
Так и живем...
С тэгами дружу плохо.
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Парень явно знает как кадрить девушек 😂