Сочное и нежное куриное филе в сладко-пряной заливке. Сладковатый салат в азиатском стиле. Хрустящая лапша. Легкая кислинка сыра и свежесть кинзы. Все это положим в свежеиспеченную тортилью.

3 шт. тортилий

350 гр. куриного филе бедра

175 гр. queso fresco или феты

125 гр. готовой азиатской лапши

кинза

кунжут

Соус для курицы:

2 зубчика чеснока

2,5 см. имбиря

3 ст.л. соевого соуса

3 ст.л. пасты кочуджан

1,5 ст.л. рисового уксуса

0,75 ст.л. жаренного кунжутного масла

1 ст.л. меда

Панировка для курицы:

100 гр. муки

1 ст.л. кукурузного крахмала

Азиатский салат:

75 гр. красной капусты

75 гр. зеленой капусты

1 шт. моркови

1 шт. чили (семена вынуть)

Заправка:

1 зубчик чеснока

1 ч.л. свежего имбиря

0,5 ст.л. соевого соуса

0,75 ст.л. меда

1 ст.л. рисового уксуса

1 ч.л. жаренного кунжутного масла

1 ч.л. кунжута

0,5 ч.л. черного перца

сок половины лайма

Пошаговые фото здесь

Азиатский салат.

Зеленую и красную капусту тонко нарежьте. Морковь тонко нарежьте. Перец нарежьте полосками.

Заправка.

Имбирь и чеснок натрите. Смешайте с соевым соусом, пастой кочуджан, рисовым уксусом, кунжутным маслом, медом, кунжутом, черным перцем и соком лайма.

Залейте овощи, уберите в холодильник, но не больше чем на 2 часа, иначе овощи сильно размокнут.

Соус для курицы.

Имбирь, чеснок натрите. Смешайте все ингредиенты.

Лапша и курица.

Готовую лапшу (можно немного посолить) порциями обжарьте на большом количестве растительного масла, нагретого до 180C, 3-5 минут, до хрустящей корочки. Переложите на бумажные полотенца, немного остудите, наломайте.

Панировка для курицы.

Муку смешайте с кукурузным крахмалом. Филе курицы нарежьте крупными кубиками.

Обваляйте в мучной смеси. Также порциями жарьте в большом количестве растительного масла, до золотистого цвета 6-8 минут, выложите на бумажные полотенца.

Остатки масла слейте, сковороду протрите. Затем снова налейте масло, доведите до 180C и обжарьте курицу еще 5-8 минут, до хрустящей корочки. Выложите на бумажные полотенца.

Сложите жареную курицу в миску и вылейте соус для курицы, хорошо перемешайте.

Сборка.

Сыр раскрошите. Кинзу крупно нарежьте.

На лепешку выложите курицу, посыпьте кунжутом, сверху азиатский салат, хрустящую жаренную лапшу, нарезанную кинзу и раскрошенный сыр.

Наслаждайтесь.