Приветствуем вас, уважаемые читатели! Сегодня в нашем выпуске — нечто, что с виду банан, по духу банан, но по сути — совсем не банан. Его зовут энсета вздутая (Ensete ventricosum), и это один из тех редких случаев, когда растение решает судьбу целых народов. Приготовьтесь узнать, как «ложный банан» может оказаться едой, строительным материалом и, возможно, ключом к преодолению голода.

Что это за фрукт такой?

Энсета, в отличие от своего более известного родственника Musa (того самого банана, что вы держите на завтрак), плодов практически не даёт. Вернее, даёт, но они настолько жёсткие, с такими семенами, что и в голодный год не каждый рискнёт их грызть. Но если копнуть глубже — буквально под землю, — мы найдём сокровище: съедобное, крахмалистое, питательное. Эфиопия уже веками использует этот ресурс по полной.

Пюре, лепёшки и даже закваска.

Основная ценность энсеты — в её ложном стволе и корневище. Именно из них после длительного сбраживания делают своеобразное тесто, которое затем превращают в лепёшки или кашеобразное блюдо под названием «кочо». Получается нечто среднее между хлебом и пюре. Блюдо довольно специфическое на вкус, зато сытное, легко хранится, и уж точно не боится африканского солнца.

Агрономы аплодируют стоя.

В засушливых и гористых районах Восточной Африки выращивать картошку или пшеницу практически невозможно, а вот энсета растёт без особых проблем. Она не боится болезней, редко подвержена вредителям, может долго обходиться без дождей и стабильно даёт урожай. Более того, её можно собирать по мере надобности — в отличие от злаков, ждать жатвы не нужно. Есть — пошёл, срезал, съел.

Почти всё — в дело.

Из стеблей энсеты делают верёвки и даже крыши для домов. Огромные листья служат естественными тарелками или обёртками для еды. А ещё растение красиво — не хуже пальмы на открытке. В некоторых регионах его даже считают священным и выращивают возле домов в знак достатка.

Светлое будущее за псевдобананом?

С каждым годом энсета всё активнее входит в программы продовольственной безопасности. Эфиопские учёные работают над выведением более урожайных и устойчивых сортов, которые можно будет использовать за пределами Африки. Ведь растения, которые кормят миллионы без особых требований к почве и погоде, — это и есть стратегический ресурс будущего.

Так что не торопитесь с выводами. Иногда самое простое с виду растение оказывается настоящим героем. И энсета — именно такой случай.

Источник.