Достался мне пакет сушёной плотвы, не пересоленая и можно кушать просто так под сериал и без пива, просто вкусно. Икорка не горчит, чистится хорошо. Вкуснота. Зная, что самый последний этап поедания сушёной рыбы самый запашистый, включаю вытяжку и жарю пузыри. И все равно жена прилетает на кухню: мол снова ты этот кошмар затеял. Сын посмотрел и сказал что не будет. А мне вкусно! И спичками вкусно пахнет.
Только, что увидел рекламу на пикабу
Сразу представил себе если бы я заказал, живу далеко, доставка только...
- Ёж птица гордая, понимаешь?
- Не совсем понимаю (то есть, вообще не понимаю). Можешь объяснить, пожалуйста?
- Не пнешь, не полетит
The fck… Who kicks a hedgehog??
- Да, понимаю, спасибо - наврал я
Он вытащил что-то из газеты Правда, лежащей на столе и протянул мне.
- Вобла. - (Ой, почему он ругается матом? Я его обидел?) - Хочш?
- Ммм-м - ответил я неуверенно
Мой ответ он принял как уверенный “да” и беспечно отдал мне воблу. Он это сделал манерой мастер-плотника, который передает другому мастер-плотнику всем-мастер-плотникам-понятный инструмент. Типа “you know what to do”
I did not know what to do.
Увидев мое удивление, он повторил - "Вобла"
Я беру "воблу" и впопыхах осматриваю. Это видимо однажды была рыба, но кто-то вытащил из нее все кроме грусти и уныния. Более грустную рыбу я никогда не видел.
- Thank you
- Да, пожалуйста!
Я смотрю на сухую клочку сушеных чешуек и пересохших костей. По контексту, мой мозг понимает, что это еда. Но мой живот сжался в протесте. Моя вобла была более похожа на часть предупредительного тотема на границе между двумя древними враждебными народами с мумифицированными трофеями и надписью "Тут пределы царства Рыбоедов! Нарушители границы будут пересушены!"
Я чувствую как вода начинает процессом осмос вытекать из моих палец в скорбную рыбу, от чего она не стала более радостной. И я тоже. Может быть надо поливать на нее кипиток, типа доширак-уха?
Он заметил, что я еще не ем и дружно изображал международный знак "ешь!".
А что мне есть-то?" подумал я. "Кости? Лицо? Это типа источник коллагена?”
Я лживо улыбнулся, стараясь передать "спасибо, не хочу, я ем только еду, а не вот это все"
Он улыбнулся в ответ, принимая мою улыбку как благодарность и начал сиять.
Fckkk, I don't wanna eat the dead fish bones!
Он внезапно начал раздолбать обезвоженную рыбку по столу.
- Стучи её, Крэйг
Потому, что вдруг она жива?? Я покорно и нерешительно постучал её.
Дальше, я наблюдал как он открывал рыбу. Monkey see, monkey do - я тоже открываю останки своей палой рыбки. Тонкая струйка пыли полетела в воздух и рассеялась Сколько попало в мои легкие неизвестно... Может рыбью пыль нюхают носом?
- Крейг, смотри, пузырь!
Я смотрю на пузырь. Я не знаю уже что ожидать.
- Обжигать надо.
Этого я точно не ожидал. Видимо это на всякий случай, вдруг осталось там капелоченка влаги…
Кстати... Почему все русские перекуски имеют 5% - 0% воды? Или меньше…
* Семечки - 5% (это до того как их жарят)
* Козинаки - В соответствии с ГОСТ 21-78, влаги – не более 0,14 %
* Сухарики - Нормы по ГОСТ 8%, фактически 4,4%
* Восточный сладостный блок из арахиса этот… Как его там? Ну. 0.01% влага, по любасу.
* Сушки - the ultimate Russian snack - я не мог найти ГОСТ, но мне кажется, что массовая доля влаги = 0.0001%. Это по ГОСТ, а фактически - минус 17%. Одна из них способна лишить тебя дар речи от обезвоживания.
Единственные как-бы-ные исключения - зефирчик и пряник. По закону Массовая доля влаги не должна быть менее 11%. Но и не более 25%. Я думаю фактически получается 6%. В прянике, массовая доля влаги должна быть в диапазоне от 8,5% до 16,0 %. Фактически от 5% до 9%.
Русские не любят влагу в своих snacks-ах. Влага в снеке - хуже татарина.
Вы даже молоко сушите в сгущенку…
Ну и какие у вас еще вкусняшки… Вяленое мясо, сушеный кальмар (кошмар), сушеные рыбы неведомых англичанами видов, чипсы со вкусом сметаны и лук, лук и сметана, лук со сметаной, зеленый лук, зеленый лук со сметаной, или краб для разнообразия. Ну и все горячего и холодного копчения - во всем этом практически нет воды.
Что-то я увлекся на перекуски))
Я бы продолжал тут про гордую птицу-ежа, но у меня преобразовался адский сушняк и мне нужен чай.
Про то как Россия научила меня про пендель, я следующий раз расскажу.
В этом видео я поделился лучшим способом засолки рыбы, по моему мнению, при котором рыба получается очень вкусной, жирной и в меру солёной! Способ посола очень простой и эффективный. Для посола необходимо: деревянный ящик, с насверленными в дне отверстиями, соль, сама рыба и гнет, желательно чем тяжелее, тем лучше. Рыбу до 1 кг. желательно не потрошить.
