0 просмотренных постов скрыто
Конфеты птичье молоко с двумя вкусами: клубника и шоколад
ИНГРЕДИЕНТЫ
для шоколадного слоя:
сливочное масло - 100 гр.
молочный шоколад - 50 гр.
сахар - 200 гр.
вода - 80 мл.
агар-агар - 8 гр.
белки - 100 гр.
для клубничного слоя:
сливочное масло - 100 гр.
клубничное пюре (уваренное) - 50 гр.
сахар - 200 гр.
вода - 80 мл.
агар-агар - 8 гр.
белки - 100 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Прежде чем начинать готовить, нужно предварительно подготовить добавки и форму.
У меня шоколадное и клубничное птичье молоко, поэтому молочный шоколад нужно растопить удобным для Вас способом.
Можно использовать горький шоколад, тогда вкус будет более насыщенный.
Клубничное пюре (100 гр) нужно поставить на плиту на средний огонь и постоянно перемешивая, увариваем в течении 10-15 минут.
Форму можно застелить пищевой пленкой.
У меня кондитерская рамка, дно сделала из фольги, бока-ацетатная пленка.
Для приготовления шоколадного слоя берем сливочное масло комнатной температуры, взбиваем его около 3-4 минут.
Затем продолжая взбивать добавляем по чуть-чуть растопленный (не горячий) шоколад, перемешиваем до однородной консистенции.
Затем сахар перемешиваем с агар-агаром, заливаем водой, перемешиваем и ставим на плиту на средний огонь.
Как только сироп закипел, начинаю взбивать белки.
Пока взбиваются белки, сироп увариваем до 110 градусов.
Если у Вас мощность слабая, тогда как только поставили сироп на плиту, сразу же начинайте взбивать белки.
Во взбитые белки тонкой струйкой вливаем уваренный сироп и взбиваем миксером.
В пышную и плотную белковую массу добавляем частями масло с шоколадом и взбиваем до однородной консистенции.
Масса станет жиже, это нормально!
Выливаем ее в форму и ставим в холодильник.
Начинаю сразу же готовить клубничный слой.
Делаю все тоже самое, только вначале в масло добавляем уваренное клубничное пюре.
Когда готова клубничная масса, выливаем ее сверху на шоколадный слой.
Ставим в холодильник для стабилизации минимум на 4 ч. Я ставлю на ночь.
На утро нарезаем и обваливаем в какао, только во вкусной и качественном.
Получается очень нежный, тающий во рту десерт.
Готовить можно с разными вкусами, только меняйте ягоды)
Показать полностью
Клубничное суфле
Ингредиенты
клубничное пюре - 400 гр.
сахарная пудра - 150 гр.
лимонный сок - 2 ст.л.
желатин - 32 гр.
Приготовление
РЕЦЕПТ на форму 20*20 см
Клубнику можно использовать как свежую, так и замороженную.
Клубнику пробиваем погружным блендером и делаем из нее пюре.
Если косточки у клубники крупные, тогда пропустите пюре через сито.
В клубничное пюре добавляем сахарную пудру, лимонный сок и желатин.
Перемешиваем и оставляем на то время, которое указано на упаковке от производителя вашего желатина.
Я оставляла на 20 минут, нужно чтобы желатин разбух.
Через это время пюре с желатином нужно прогреть (не кипятить!) на плите (на минимальном огне) чтобы распустить желатин.
Как только желатин растворился, даем массе остыть до комнатной температуры.
Охлажденное клубничное пюре нужно взбить миксером около 5 минут (у всех может уйти разное время, зависит от мощности миксера) до пышной массы, она увеличится в объеме в несколько раз.
Предварительно нужно подготовить форму, ее нужно застелить пищевой пленкой.
Взбитое клубничное пюре отправляем в подготовленную форму, разравниваем и отправляем в холодильник до полного застывания.
Получается очень нежное суфле, на мой вкус даже нежнее и вкуснее, чем зефир.
Готовить можно из любых ягод, поэтому каждый раз можно готовить суфле с новым вкусом.
Настоятельно рекомендую приготовить!
Показать полностью
Творожно-фруктовое а ля суфле в микроволновке
Вам понадобится всего лишь творог, яйцо, парочка любимых фруктов на выбор, и через три минуты запекания в СВЧ у вас будет готово творожно-фруктовое суфле. Подавать свежеприготовленным, потому как именно в тёплом виде суфле наиболее вкусное и нежное.
Общая информация
Подготовка: 5 минут
Готовка: 3 минут
Общее количество: 8 минут
Количество порций: 2
Ингредиенты
-220-250 гр творога
-1 яйцо и 1 белок
-1 небольшое яблоко
-1 банан
-1 столовая ложка сахара
-2 щепотки корицы
Процесс
-Яйцо, белок и творог смешать блендером до однородности.
-Яблоко, банан очистить от кожуры и нарезать мелким кубиком.
-К яично-творожной массе добавить нарезанные фрукты и сахар. Хорошо перемешать.
-Выложить массу в небольшие чашки или пиалы, подходящие для использования в СВЧ.
-Готовить в СВЧ 3 минуты при мощности 800W. Как только верх станет плотным, десерт готов.
-Немного остудить.
-Готовое а ля суфле посыпать корицей.
БЖУ (приблизительно на 100 гр)
118 Ккал;
белки 9,2 г;
жиры 3,4 г;
углеводы 12,8 г.
Показать полностью
4
Суфле из тыквы. Нежное и полезное лакомство!
Сегодня предлагаю рецепт десерта из тыквы. Будем готовить суфле из тыквы, нежное и полезное лакомство, которое оценят и взрослые, и дети.
Ингредиенты:
Тыква – 400 г
Сахарная пудра – 60 г
Яичные белки – 3 шт.
Для украшения:
Молотая корица с сахаром – 1 ч. л.
Шаги приготовления:
1. Натираем тыкву на мелкой терке.
2. Припустим тыкву в течении 5-7 минут, масса должна стать мягкой и однородной.
3. Яичные белки взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
4. Постепенно вмешиваем белки в массу из тыквы.
5. Выкладываем массу в формы (я слегка смазала их маслом), посыпаем корицей (можно украсить тыквенными семечками) и отправляем в духовку на температуру 180 градусов, примерно на 25 минут.
Всем добра!
Показать полностью
1
1
Воздушное суфле из ежевики
Легкое, воздушное и нежное суфле можно приготовить из любых ягод. Хочу поделиться рецептом суфле из ежевики, моей любимой ягоды.
Ингредиенты:
ежевика – 400 гр.;
сгущенное молоко – 180 гр.;
сметана – 300 гр.;
желатин – 15 гр.;
вода – 75 мл.
Приготовление:
Подготовим все ингредиенты, ежевику помоем. В теплую воду высыпаем желатин и оставляем его для набухания. Ягоды ежевики измельчим с помощью блендера и протрем через мелкое сито. В полученное ежевичное пюре добавим сгущенное молоко и взобьем миксером. Добавим к смеси сметану и еще раз взобьем. За это время желатин хорошо растворился в воде, добавим его в будущее суфле и взбиваем 4-5 минут. Выливаем массу в одну или несколько емкостей и отправляем в холодильник на 3 – 4 часа для застывания и стабилизации. Застывшее суфле украшаем по желанию, я его украсила ягодами ежевики, и подаем к столу.
Вкусное, воздушное и нежное суфле из ягод ежевики готово! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
Показать полностью
1
Воздушное овсяное суфле на завтрак
День современных людей, как взрослых, так и детей очень насыщен и разнообразен. Работа у взрослых часто связана с непрерывным передвижением, у детей день насыщен всевозможными кружками и дополнительными занятиями. Ну и, конечно же, обязательные пункты в дне каждого ребенка и взрослого – школа, садик, институт. Такая загруженность требует больших затрат сил и энергии. Завтрак - это один из основных приемов пищи, обеспечивающий заряд энергии на целый день. Он должен быть полноценным и питательным. Десерт на завтрак – мечта практически любого ребенка, да и взрослые вряд ли откажутся от вкусных и приятных впечатлений с утра. Чтобы приготовить нежное и воздушное суфле из овсянки, понадобится всего лишь 20-30 минут. Получается очень вкусное, полезное и питательное блюдо. Углеводы, содержащиеся в овсянке в большем количестве, чем все остальные питательные вещества, наполнят организм правильной энергией и позволят ему полноценно функционировать в течение продолжительного времени. Готовое суфле можно дополнить свежими ягодами или фруктами, получится еще вкуснее. Овсяное суфле приготовить очень просто, да и ингредиенты в составе самые простые, найдутся в каждом доме.
Порций: 3
Время приготовления: 30 м. (15 минут на подготовку, 15 минут на запекание.)
Ингредиенты (3 порции)
- Йогурт натуральный — 50 пачки
- Корица — 0.5 ч.л.
- Масло сливочное — 30 г (15 грамм в суфле, 15 грамм для смазывания форм.)
- Молоко — 200 мл
- Сахар — 70 г (50 грамм в суфле, 20 грамм для посыпки)
- Соль — 1 щеп.
- Хлопья овсяные — 60 г
- Яйца куриные — 2 шт.
Приготовление
1) Молоко вылить в сотейник, добавить сливочное масло и довести до кипения.
2) В кипящее молоко добавить овсяные хлопья, убавить огонь до минимального, перемешать, варить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость.
3) Белки отделить от желтков, убрать в холодильник.
4) В готовую овсяную кашу добавить 50 грамм сахара (лучше, если это будет коричневый сахар, но можно обойтись и обычным), корицу, натуральный йогурт и соль. Перемешать.
5) Добавить желтки и хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по всей массе.
6) Охлажденные белки взбить миксером до состояния устойчивых пик.
7) Формы, в которых будет запекаться суфле, смазать сливочным маслом. Лучше взять керамические, но можно использовать и силиконовые.
8) В чуть остывшую массу постепенно добавить взбитые белки.
9) Белки должны полностью, равномерно распределиться по всей овсяной массе. Она получается очень нежная и воздушная.
10) Разложить массу по формам.
11) Посыпать сахаром и корицей по вкусу. Запекать в духовке 15-20 минут при температуре 160 градусов.
12) Когда суфле подрумянится, поднимется и станет еще более воздушным, десерт готов!
13) Отличный, вкусный, полезный десерт! Подавайте его на завтрак или полдник. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/1496-vozdushnoe-ovsyanoe-sufle-n...
Показать полностью
13