Не знаю как везде в России, а у нас на юге уже давно приспособились выращивать страусов. Ради экзотики, мяса и яиц. Решил и я приобщиться к этой теме, прокатился и приобрёл себе яйцо.

Стоимость одного страусиного яйца у нас в области – 1500 рублей. Это довольно дорого если сравнивать с куриным.

Для примера, яйцо, которое мы купили весит 1,5 кг. Африканский страус несёт самые большие яйца среди птиц, если брать в абсолютных величинах. Среднее куриное яйцо весит 50 г. Стало быть в одном страусином яйце примерно три десятка куриных.

Яйцо решили вылить в кастрюлю, чтобы там разболтать и посолить, ибо не были уверены, что всё поместится на нашу сковородку. А брать глубокую сковородку не хотелось, т.к. не понятно как жарить яичницу толщиной в пять сантиметров.

Из кастрюли решили лить в сковородку. И жарить двумя или тремя заходами.

В итоге уложились в два захода. А если быть точнее в полтора. Уже при жарке обнаружился специфический запах, непохожий на тот, что образуется, когда жаришь куриные.

Я сомневался, что вкус будет сильно отличаться от привычного нам, но жена на всякий случай нажарила колбасы, чтобы в случае чего можно было подкрепиться бутербродами, если страусовая яичница "не зайдёт".

Так и оказалось. Вкус был странным. Я не гурман и не профессиональный дегустатор, но мне он показался "железистым". Как у ржавой воды. В общем все из любопытства съели по паре вилок, и начали наседать на колбасу. Вторую партию даже не стали жарить.

В общем такие дела. Несмотря на то, что я всегда и интересом пробую экзотическую пищу, и обычно она мне нравится, в этот раз меня ждало разочарование и мы поняли, что разнообразить меню страусовыми яйцами мы не будем

В общем теперь подумываю попробовать страусовое мясо. Оно не жирное и содержит мало холестерина.

-
У меня также есть Телеграм-канал, в котором я делюсь фото из своих экспедиций (я снимаю фильмы о дикой природе, животных и интересных местах). Телеграм не пересекается с темами Пикабу, поэтому, если интересно, то его посмотреть тут: "Не раз очарованный странник"

Летом был на птицеферме с целью попробовать страусятину. Приобрёл там по случаю страусиное яйцо. Страус прекрасен. Мясо у него вкусное. Яйцо дорогое - 3500, но и оно того стоит. Хранится порядка трёх месяцев в холодильнике. А ты всё это время можешьходить вокруг и думать как к нему подступиться.
И вот пришло время с ним разобраться. Решено было варить, хотя на уме был и вариант с майонезом - но это в другой раз.

Варёное яйцо в таких объёмах хорошоприменять в салатах. Оливье например или крабовый.
Яйцо надо помыть, положить в кастрюлю и залить чистой, холодной водой.

Как вода закипит - бурлим её 1 час(вкрутую); (40 минут - всмятку).
После варки яйцо остудить в холодной воде.
Пока яйцо варится подготовим всё к разделке.
Удобно подложить силиконовый коврик чтобы при разметке и распилке ничего не ёрзало.
Яйцо размечаем карандашом. Я брал канцелярскую резинку и проводил линию по ней. Получилось кривенько, но всегда можно подточить или срезать излишнее. Дая особо и не старался, но если заморочиться - проблем с ровностью не возникнет.

Пилил мини-дрелью типо дремель

При помощи отрезного круга

Аккуратно пилим отрезным кругом. Скорлупа яйца довольно твёрдая (на ферме нам показывали яйцо, которое страусиха снесла на бетон и ему пофиг, только небольшой скол на скорлупе остался) так что наденьте очки для защиты глаз.
При распиле будет много пыли и зубоврачебного запаха, так что используйте респиратор для защиты дыхания. Учтите, что между скорлупой и яйцом возможно нахождение жидкости - она может брызгаться при распиле - старайтесь диск глубоко не погружать.

Я пилил вдоль, потом зашкурил - получились две очень оригинальные мисочки. Важно! Во время варки на месте воздушного пузыря может появиться тёмное пятно, учитывайте это иесли имеете какие-то фабержешные планы то подумайте над тем, чтобы разделывать яйцо сырым.

Само яйцо легко отделяется от скорлупы. Имеет вкус схожий с куриным (удивительно). Желток слегка нежнее. Белок чуть прозрачный и то же нежнее куриного. В общем и по вкусу вкусно, и по сути.

Варёное яйцо в таких объёмах хорошо применять в салатах. Оливье например, или крабовый

В общем, доволен как слон. Масса приятных впечатлений и эмоций в процессе разделки, приготовления и поедания.
Огромное спасибо моей красавице жене за восхитительные салаты.
Кстати страусиное мясо очень вкусное и по текстурепохоже на говядину. В оливье смотрелось бы крайне уместно. Рестроаторы, берите идею рецепта и подачи на заметку "оливье на страусином мясе и яйце, подаётся в половинке скорлупы" - выглядит очень аутентично.
Делитесь опытом, кто что готовил из страусиных яиц. Какие виды разделки,приготовления или блюд из страуса вы знаете, делали или хотите приготовить. Я вот видел в интернетах видос, где готовят целую тушу страуса - очень впечатляет. Даже нашёл где можно тушу страуса раздобыть. Однажды обязательно приготовлю - например в яме запеку. И обязательно поделюсь результатами.
Всем бобра!