Вот и наступила снежная пора, В этот праздник зимний Каждый ждет добра. Поделитесь счастьем, нежностью, теплом, Чтобы радость наша согревала дом. Новый год несёт нам, счастье и любовь.
И веселье приносит нам вкус бодрящий, Праздника вкус всегда настоящий...
Праздник к нам приходит... Праздник к нам приходит... Праздник к нам приходит...
Решил побаловаться различными вариациями настаивания дома ( ликеры, настойки, экстракты и т.д ). И вот заинтересовался оптимальной крепостью раствора для настаивания. Иногда советуют использовать спирт 70° или даже водку, при этом нигде не объясняется причина. Хотелось бы услышать профессиональное мнение, стоит ли использовать 96° спирт или же разбавлять его? И зависит ли это от продукта настаивания?
Если не сложно ответ хотелось бы развернуты, а если там ещё и будут научные обоснования буду вообще очень рад.
В годы моей неоднозначной молодости «Nemiroff» было слово нарицательное. Несмотря на парад суверенитетов, марширующий по остаткам страны, в которой я родился, этот бренд воспринимался еще как «наш». И в середине 90-х Немирофф было синонимом слова перцовка. И действительно, стоит отметить, что «Nemiroff» производил хорошие напитки и перцовка была отменной. Характерная бутылка с квадратными линиями по праву занимала центральное место на праздничных столах. Но как оно часто бывает, со временем качество резко упало, и с начала 21-го века алкоголь это компании я не употреблял вообще. Потому что это была неприятная жижа с трупиком перца в бутылке.
Фото из общедоступных источников Интернет
Когда я увидел обновленный дизайн настоек «Nemiroff» на фестивале «Крепкий мир», то вообще удивился, что они еще есть на рынке. Но, как оказалось, время не стоит на месте, и в 2016 году на заводе была проведена модернизация производства. И надо признать, результатом стало повышение эффективности работы и качества продукции. В июне 2018 года компания «Nemiroff» представила обновленный бренд, и результат ребрендинга мне прям зашел. Оформление стало стильное, я б сказал молодежное. Вкусы, честно говоря, не взорвали мой мозг, но было и оригинальное – «Burning pear». Сама идея Жгучей груши смела и интересна. Даже недавно приобрел бутылочку для вдумчивой дегустации.
Фото из личного архива автора
Ну, саму бутылку описывать не буду, на фото видно. Стильно, аккуратно, красивая этикетка. Но нас интересует контрэтикетка с описанием состава. Состав ожидаемый: донный мед, грушевый сок и так далее, вода питьевая исправленная, спирт этиловый ректификованный, сахарный сироп, настой, спиртованный донника, ароматизатор натуральный «Груша», колер, мед натуральный, сок, концентрированный груши осветленный. Ну, будем считать более-менее натуральным.
Аромат я бы тоже охарактеризовал как «более-менее натуральный». Груша отчетливо чувствуется, но какая-то химозненькая. Есть нотки перца. Но и спиртяжка сквозь все это пробивается достаточно отчетливо. Да во вкусе она прослеживается. Но в сочетание со сладким вкусом груши, а ее вкус в этой настойке отчетливо чувствуется, не вызывает негатива. При крепкости в 38% я б сказал, что очень мягкая, полусладкая настойка. Я ожидал, что сладость в ней дает мед. Ан нет, привкус меда практически не ощущается. Но не забываем, груша то у нас жгучая. И перцовая составляющая отрабатывает тут на все сто. Послевкусие долгое, умеренно жгучее. Я в целом люблю сочетание остро сладкого, поэтому как по мне вполне годный напиток за недорого, приобретенный в Двухцветном магазине.
Всем полюбившаяся настойка КАРАЗЮМ. На три литра. 90 грамм изюма, обжарить на сухой сковороде до такого состояния. Я добавляю еще один чернослив(видно по фото). Ванильный сахар 10 грамм. Все залить самогоном, можно водкой или разбавленным спиртом. От сладости изюма может прийдется разбавить спиртосодержащейся жидкостью на вкус(я не разбавлял). Держим неделю, потом процеживаем и чем дольше в стекле отдых, тем лучше.
Решил сделать вкусную настойку. Пять фиников и один чернослив порезал на кусочки и обжарил на сухой сковороде. Цедра от половины мандарина, одна гвоздика и пол чайной ложки декстрозы. Все залил 1.1 литра 42 процентного своего самогона двойной перегонки. Лишние 100 мл. на процеживание (финик дает много мути). На неделю под вакуум. Получилась вкусно и приятный запах.
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Все лето гнал самогон из сахара на колонне 1,5. Вот осень настала дачно-брачный сезон закончился и надо настойки делать.
Купил готовые наборы Алтайский Винокур. Выбор пал из-за того что недорого и натуральное и все быстро можно купить или на маркетах или в магазинах самогонщиков.
2 недели настаивал на самогоне 40’ под ваксом. Отфильтровал и попробовал. Не впечатлило. Редкие ароматы и все в кучу. Крепкое. Поставил на отдых. Сегодня прошло 2 недели и еще раз с осадка отфильтровал и попробовал. Напитки стали вкуснее. Приятнее. Нежные. И нет спирта совсем. Не зря говорят надо напиткам отдыхать. Подождем еще месяц до нового года😂