СОЧНЫЙ СИБАС НА ГРИЛЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ
Друзья предоставляю вашему вниманию очень вкусный видео рецепт приготовления сибаса на гриле также можно его готовить в духовке приятного просмотра
Друзья предоставляю вашему вниманию очень вкусный видео рецепт приготовления сибаса на гриле также можно его готовить в духовке приятного просмотра
Подруге парень подарил хомячка.
Это существо в первый же день перелезло через бортик коробки (клетку купить сразу они не подумали), и парень, вставая ночью в туалет, поскользнулся на нём.
Стырил из вк) бм молчит
Копчу на переносной двухьярусной коптильне с поддоном. Поддон нужен для того, чтобы жир не капал на дно коптильни и не воспламенялся, да и дно чтобы не пачкалось.
Для копчения надо взять ольховую щепу (яблоневую, вишневую, грушевую) объемом примерно с пластиковый стаканчик и замочить ее минут на 15-20. Замоченная щепа выглядит примерно так.
Замачивать цепу, нужно, чтобы она не горела внутри, а тлела и давала дым.
Засыпаю щепу на дно коптильни тонким слоем в центре.
Рыбу предварительно потрошу, солю. Перед тем как уложить на решетку протираю тряпкой, если выступила влага на боках. И решетку - в коптильню
Закрываем плотно крышку-слайдер. Зажигаем портативную плитку на газу и ставим на нее коптильню.
Сколько рыбы можно загрузить в такую коптильню как у меня?
Да сколько влезет в 2 яруса. У меня обычно влезает по 3-4 рыбины на каждый ярус если каждая грамм по 300-400, и по 2 рыбины, если каждая примерно по 1 килограмму. Чем больше рыбы, тем дольше нужно коптить.
Главное рыбу не пересушить, поэтому при полной "набивке" коптим не больше часа. Если рыба мелкая - 30 минут.
Я не рыбак, поэтому копчу сибаса, дораду, форель, судака, скумбрию (даже размороженная отлично получается).- покупаю в магазине.
Минут через 10 после того как поставил на плитку. Приоткрываю крышку и выпускаю пар. Коптильня разгорелась и рыба стала стала выдавать из себя влагу.
После этого закрываю крышку и жду еще минут 30 (в зависимости от загрузки). Опытные коптильщики не рекомендуют открывать коптильню до готовности.
Я нарушаю это правило и раза 2 заглядываю все таки в коптильню, чтобы проверить, не пересушивается ли.
Все пора посмотреть что же получилось?
Это были небольшие форельки грамм по 400-500. Получились отлично. Всего было заложено 6 шт.
А это тяжелая артиллерия - большие форелины примерно по 800 г -1 кг. 4 штуки
Вот такие красавцы получились.
Всем хорошего настроения и приятного аппетита!
Примерное время приготовления 30 минут
Приготовление:
1) Разогрейте духовку до 180 градусов.
2) Нарежьте мелко чеснок и розмарин. Смешайте с 40 мл. оливкового масла половину чеснока и розмарина.
3) Картофель нарежьте крупными дольками. Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите, все перемешайте.
4) Противень застелите фольгой и выложите на него картофель. Поставьте картофель в духовку на 10 минут.
5) Сделайте на рыбе по два небольших надреза с каждой стороны, полейте соком лайма и оливковым маслом с двух сторон, посолите и поперчите. Внутрь рыбы залейте чесночное масло, положите тимьян и петрушку. В жабры с двух сторон положите по дольке лайма.
6) Достаньте противен с картофелем и не убирая его в середину положите рыбу. Выпекайте все вместе 15 минут.
7) Разогрейте в сковороде подсолнечное масло и обжарьте оставшийся чеснок и кедровые орешки в течение 1 минуты, добавьте шпинат и тушите еще 1 минуту, посолите и снимите с огня.
8) Рыбу положите по тарелкам, рядом выложите картофель и шпинат. Украсьте половинкой лайма и подавайте.
Более подробный рецепт с пошаговыми фотографиями можно найти на сайте - http://ligafood.ru/seabass-with-aromatic-herbs-spinach-and-b...
Выкладываю это здесь только для того, чтобы узнать мнение зрителей. Хочу узнать, что нравится аудитории, а что нет, чтобы провести работу над ошибками. Это вторая попытка, в прошлый раз я накосячил, закрыв просмотр на сторонних сайтах, за что приношу свои извинения. Заранее благодарю за конструктивную критику.
Выкладываю это здесь только для того, чтобы узнать мнение зрителей. Хочу узнать, что нравится аудитории, а что нет, чтобы провести работу над ошибками.
Нам понадобятся (ингредиенты на 1 порцию):
Сибас без костей 1 шт
Масло оливковое 20 гр
Листья салата 15 гр
Соль и перец по вкусу
Для соуса нам понадобятся:
Белое сухое вино 100гр
Масло оливковое 10гр
Масло сливочное 20гр
Лук 10 гр
Чеснок ½ зубчика
Зелень петрушки 1 веточка
Соль, перец и сахар по вкусу
Подготовленную рыбу достаем из вакуумной упаковки, добавляем соль, перец,
оливковое масло. Отрезаем квадрат из пергамента или бумаги для запекания, так
чтобы на него поместилась вся рыба, смазываем оливковым маслом и укладываем на
него рыбу. Раскрываем рыбу в виде лодочки. Отправляем её на лотке или противне в
разогретый до 200°С духовой шкаф на 10 минут.
Готовим винный соус: лук, чеснок, зелень мелко нарезаем. Обжариваем в сотейнике
лук и чеснок, добавляем сухое белое вино и выпариваем вдвое, добавляем соль,
перец по вкусу, щепотку сахара, кусочек сливочного масла и рубленную зелень.
Подготовленный соус выливаем на тарелку, на него укладываем рыбу. В рыбу
укладываем микс салат и поливаем сверху оливковым маслом.
Что получилось у меня:
Интересно, что получилось у Вас!
Немного истории:
Сибас принадлежит к семейству морских окуней. С недавнего времени появилось
много рыбных ферм, которые искусственно выращивают сибас. Этот промысел стал
популярен в Испании, Франции, Италии и немного в Турции. Сибас в кулинарном плане
считается универсальной рыбой. Она одинаково вкусна и в запеченном, и в
жареном виде, и даже приготовленная на гриле вместе с овощами и оливками.
Так можно приготовить целую потрошеную рыбу или филе. Кроме того, сибас почти не
содержит костей. Блюда из него популярны во всем мире, особенно в странах
Средиземноморья.
Приятного аппетита!
(ЗЫ. Если что - кидайте тапки, но только по делу!)