Kutuzov.Andrey

Kutuzov.Andrey

пикабушник
поставил 75 плюсов и 17 минусов
отредактировал 0 постов
проголосовал за 0 редактирований
7620 рейтинг 200 комментариев 33 поста 14 в "горячем"
485

Кто такая Корюшка

КОРЮШКА. (лат. Osmerus eperlanus)


Эта небольшая рыба, бесспорно, самая популярная в северо-западной России.

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

Корюшка и снеток принадлежат к особому роду (Osmerus) семейства лососевых, который отличается довольно большим ртом, более длинной нижней челюстью, многочисленными и большими зубами и очень нежной чешуей; спинной плавник начинается не впереди брюшных плавников, как у сигов и хариуса, а позади; боковая линия неполная.

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

Обе рыбы отличаются друг от друга только величиной, и последние исследования доказали, что они принадлежат к одному виду. Тщательно сличая между собой этих рыб из очень многих озер, ихтиологи пришли к убеждению, что нет возможности отличать их между собой.

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

Даже величина корюшки обусловливается величиной и глубиной бассейна, и в каждом озере эта рыба имеет свои особые, более или менее характерные приметы.

Принято считать, что снеток есть не что иное как выродившаяся корюшка — первоначально исключительно морская рыба, что доказывается ее наибольшим ростом в Финском заливе.

Уже в Онежском озере корюшка мельче, чем в Ладожском, а в других озерах бывает еще мельче и часто называется снетком.

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

Корюшка очень красива. Спина у нее буровато-зеленая, несколько просвечивающая, так как спинные чешуйки не выложены внутри серебристым пигментом; бока серебристые с голубым отливом сверху и снизу. Эта серебристая полоса бывает то шире, то уже, то более или менее блестяща (смотря по местообитанию), начинается от жаберной крышки и, постепенно суживаясь, тянется до основания хвостового плавника; у молодых ее вовсе не бывает.


Серебристый цвет боков туловища зависит от пигмента, отложенного в самой коже, под чешуями. Брюшная плева тоже серебристая, а на внутренней стороне жаберной крышки находится отложение черного пигмента в виде более или менее густых пятен.


Плавники корюшки беловатые, но иногда бывают то светлее, то темнее. Самцы отличаются от самок более выдающейся нижней челюстью, а во время нереста — большим количеством бородавочок на голове и нижних парных плавниках.


Величина этой рыбы невелика: в основном корюшка бывает размером от 15 до 20 см и в редких случаях достигает длины 30 см.

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

Корюшка водится в северных морях Европы и России — Ледовитом, Белом, Балтийском и Немецком.

Это главное ее местообитание, но, кроме того, она встречается в очень многих больших и глубоких озерах северо-западной России и Швеции. У нас она распространена в Финском заливе, откуда весной входит в несметном множестве в Неву и Нарву.


Часто встречается в Ладожском озере, где отличается от морской более темным цветом, в Онежском и многих смежных с ним озерах, также в Чудском и Псковском озерах.


Корюшка водится также и в некоторых озерах Финляндии и заходит весной Северную Двину.

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

Корюшка ходит всегда очень большими стаями.

Обычно она живет на глубоких песчаных местах моря или озера, но для метания икры входит в реки, хотя редко поднимается по ним очень высоко и избегает быстрого течения.


Пища ее состоит из различных мелких животных, исключительно небольших рачков, но крупная корюшка кормится мальками.

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

Корюшка довольно прожорлива и случается находить в желудке двадцатисантиметровой рыбки семисантиметровую.

Эти рыбки отличаются от всех видов сем-ва. лососевых своею живучестью: будучи вынуты из воды, они остаются живыми по целым часам, вероятно от того, что над жабрами находятся две небольшие полости в виде мешочков, в которых может сохраняться вода.


В противоположность сигам, корюшка нерестится весной, в конце апреля или в мае, смотря по местности и погоде; в это время самцы покрываются сверху шереховатой белой пленкой.


В северной Германии она поднимается в марте и апреле из глубины моря (Балтийского и Немецкого) в верхние слои и входит в реки, поднимаясь по ним довольно высоко — до среднего их течения.

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

В Неву корюшка входит из Финского залива сразу по вскрытии реки, не поднимаясь, однако, по ней очень далеко, и начинает метать икру, когда вода несколько потеплеет — в мае, иногда даже, при холодной погоде, в конце этого месяца.


Вероятно, причиной сравнительно позднего нереста ее служит здесь, низкая температура невской воды, обусловливаемая ходом ладожского льда.


Обычно, корюшка нерестится при температуре воды в 8—10° Цельсия.


В Онежском озере ход корюшки в губы и устья рек начинается подо льдом, в конце апреля; в Вытегру, напр., она идет в течение 4—5 дней, или, вернее, ночей. Корюшка избегает быстрины, придерживается более песчаных берегов и, выметав здесь икру, вскоре возвращается обратно.

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

За стаями корюшки идут хищные рыбы — щука, палья, налим, также сиги, хариус и особенно колюшка — истребители ее икры.

Желтоватая икра, сравнительно с икрой сигов и лососей, очень мелка (в 1 мм.) и многочисленна, так как в рыбе средней величины насчитывают около 50 000 икринок.

Икрнки прилипают к песку, и рыбки выклевываются через 5—10 дней. Молодь держится в верхних слоях воды и. растет очень быстро, так что в августе достигает 6-8 см.

Молодая корюшка скатывается вниз к устьям и держится здесь некоторое время, то загоняемая в реку приливом, то отбрасываемая отливом в море.

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

Главная ловля корюшки производится во время весеннего ее хода: в Неве особыми сетями — мережами, в Онежском озере, в устьях рек, — большими неводами, а в реках сетями, растянутыми на ряде кольев, которые вбиваются, начиная от берега, не поперек реки, а под острым углом.


В Ладожском озере, кроме весеннего лова в реках, после их вскрытия, корюшку ловят и летом (в северной части озера) большими неводами.


В Белом море главная ловля этой рыбы производится в начале зимы — до Нового года, около берегов, трехстенными.

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

Удят корюшку по льду, почти в течение всей зимы, но главным образом в феврале и марте. И весной – на удочку.


Насадкой служит небольшой кусок рыбы (наваги, корюшки, мелкой сельди, вьюна или сижка, черви величиной с ноготь, причем нет надобности закрывать крючок, так как корюшка берет очень жадно: при хорошем клеве иногда в несколько минут выуживают 60—70 штук..


Таким же способом удят (с февраля) корюшку и в южных частях Ладожского озера (на куски корюшки же), но здесь только при хорошем лове удается поймать до 300 штук в день.


Часто удят корюшку без поплавка, беспрестанно опуская и приподымая леску, так как клева ее не слышно.


По своей необыкновенной живучести корюшка служит превосходной насадкой для ловли всех хищных рыб. Корюшку ловят также в Германии, Швеции, Англии и Финляндии.

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

Несмотря на то, что количество корюшки, добываемой на севере и северо-западе России, весьма значительно, рыба эта далеко не имеет такого важного промыслового значения и такого обширного сбыта, как снеток.


Большей частью она поступает в продажу свежей, и ценность ее сравнительно с ряпушкой весьма незначительна.

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

Мясо ее очень нежно и вкусно, но имеет специфический запах, похожий на огуречный, который усиливается во время нереста и многим не нравится (кроме Петербуржцев).

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост
Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост
Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

Запах этот, однако, исчезает после копчения. Коптят корюшку, впрочем, редко по причине ее дешевизны; большую часть летнего улова в северной части Ладожского озера сушат в печах, причем из трех пудов свежей выходит пуд сушеной рыбы.

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост
Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

Из всех лососевых рыб корюшка самая неприхотливая и легко может быть разведена во всяком значительном озере, имеющем достаточную глубину и довольно холодную воду.

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

В Англии, раньше эту рыбу содержали даже в прудах (вероятно, ключевых), там она очень хорошо и сильно размножается.

Всего выгоднее было бы разведение корюшки в озерах центральной России, в которой она имеет сравнительно довольно значительную ценность.

Кто такая Корюшка Корюшка, Рыбалка, Дом, Рыба, Жареная корюшка, Маринованная корюшка, Длиннопост

Статья составлена по материалам Леонида Павловича Сабанеева

Использованы фотографии из открытых источников в интернете.

Показать полностью 18
9

Это не укуренное видео, это кот охотится за подводной камерой

Все коты любят гонятся за веревочкой.

А у меня оказалась подводная камера (монитор с видеоглазком на длинном проводе) что за камера не скажу, а то меня опять будут подозревать в рекламе. Размотал провод включил камеру и предложил коту погоняться.


Вот что получилось. Бонифаций доволен.

https://youtu.be/E8ElEsLVMxU

392

40 минут и 2 кг копченой рыбы на столе

Копчу  на переносной двухьярусной коптильне с поддоном. Поддон нужен для того, чтобы жир не капал на дно коптильни и не воспламенялся, да и дно чтобы не пачкалось.


Для копчения надо взять ольховую щепу (яблоневую, вишневую, грушевую) объемом примерно с пластиковый стаканчик и замочить ее минут на 15-20. Замоченная щепа выглядит примерно так.

Замачивать  цепу, нужно, чтобы она не горела внутри, а тлела и давала дым.

40 минут и 2 кг копченой рыбы на столе Копчение, Копченая рыба, Форель, Сибас, Закоптить, Горячее копчение, Копчености, Длиннопост, Лосось

Засыпаю щепу на дно коптильни тонким слоем в центре.

40 минут и 2 кг копченой рыбы на столе Копчение, Копченая рыба, Форель, Сибас, Закоптить, Горячее копчение, Копчености, Длиннопост, Лосось

Рыбу предварительно потрошу, солю. Перед тем как уложить на решетку протираю тряпкой, если выступила влага на боках. И решетку - в коптильню

40 минут и 2 кг копченой рыбы на столе Копчение, Копченая рыба, Форель, Сибас, Закоптить, Горячее копчение, Копчености, Длиннопост, Лосось

Закрываем плотно крышку-слайдер. Зажигаем портативную плитку на газу и ставим на нее коптильню.

40 минут и 2 кг копченой рыбы на столе Копчение, Копченая рыба, Форель, Сибас, Закоптить, Горячее копчение, Копчености, Длиннопост, Лосось

Сколько рыбы можно загрузить в такую коптильню как у меня?

Да сколько влезет в 2 яруса. У меня обычно влезает по 3-4 рыбины на каждый ярус если каждая грамм по 300-400, и по 2 рыбины, если каждая примерно по 1 килограмму. Чем больше рыбы, тем дольше нужно коптить.

Главное рыбу не пересушить, поэтому при полной "набивке" коптим не больше часа. Если рыба мелкая - 30 минут.

Я не рыбак, поэтому копчу сибаса, дораду, форель, судака, скумбрию (даже размороженная отлично получается).- покупаю в магазине.


Минут через 10 после того как поставил на плитку. Приоткрываю крышку и выпускаю пар. Коптильня разгорелась и рыба стала стала выдавать из себя влагу.

После этого закрываю крышку и жду еще минут 30 (в зависимости от загрузки). Опытные коптильщики не рекомендуют открывать коптильню до готовности.

Я нарушаю это правило и раза 2 заглядываю все таки в коптильню, чтобы проверить, не пересушивается ли.


Все пора посмотреть что же получилось?

40 минут и 2 кг копченой рыбы на столе Копчение, Копченая рыба, Форель, Сибас, Закоптить, Горячее копчение, Копчености, Длиннопост, Лосось

Это были небольшие форельки грамм по 400-500. Получились отлично. Всего было заложено 6 шт.

40 минут и 2 кг копченой рыбы на столе Копчение, Копченая рыба, Форель, Сибас, Закоптить, Горячее копчение, Копчености, Длиннопост, Лосось

А это тяжелая артиллерия - большие форелины примерно по 800 г -1 кг. 4 штуки

40 минут и 2 кг копченой рыбы на столе Копчение, Копченая рыба, Форель, Сибас, Закоптить, Горячее копчение, Копчености, Длиннопост, Лосось

Вот такие красавцы получились.

40 минут и 2 кг копченой рыбы на столе Копчение, Копченая рыба, Форель, Сибас, Закоптить, Горячее копчение, Копчености, Длиннопост, Лосось

Всем хорошего настроения и приятного аппетита!

Показать полностью 7
-52

За родину, за нашу Россию

Зарубите себе на носу,

на любом носу:

славянском, еврейском,

грузинском, армянском,

чеченском, скандинавском,

якутском, дагестанском

и других носках империи,

смена лидера никогда не приводит к смене лидерства страны.

А вот лизоблюдство, раболепие, паразитизм,

соглашательство, воровство, угодничество

делает любую страну Угандой и Гаити.

За родину, за нашу Россию Патриоты, Россия, Свобода, Это родина моя, Длиннопост, Политика
За родину, за нашу Россию Патриоты, Россия, Свобода, Это родина моя, Длиннопост, Политика
За родину, за нашу Россию Патриоты, Россия, Свобода, Это родина моя, Длиннопост, Политика
За родину, за нашу Россию Патриоты, Россия, Свобода, Это родина моя, Длиннопост, Политика
Показать полностью 3
53

Из Ленинграда в Петербург за 55 лет

Я родился в городе, который

3 раза менял имя,

имел 3-х революций,

был 3-мя столицами

и нынче ему 315 лет.

Этот город родился столицей.

Из Ленинграда в Петербург за 55 лет 55 лет, Санкт-Петербург, Васильевский остров, Длиннопост

И я родился в нем Ленинградцем и Петербуржцем

С дворами-колодцами

Из Ленинграда в Петербург за 55 лет 55 лет, Санкт-Петербург, Васильевский остров, Длиннопост

Мистикой Достоевского

Из Ленинграда в Петербург за 55 лет 55 лет, Санкт-Петербург, Васильевский остров, Длиннопост

32-мя днями в году без дождя

Из Ленинграда в Петербург за 55 лет 55 лет, Санкт-Петербург, Васильевский остров, Длиннопост

Свинцовой Невской водой

Из Ленинграда в Петербург за 55 лет 55 лет, Санкт-Петербург, Васильевский остров, Длиннопост

С Блокадой и непокоренными жителями

Из Ленинграда в Петербург за 55 лет 55 лет, Санкт-Петербург, Васильевский остров, Длиннопост

С сумасшедшими классическими видами

Из Ленинграда в Петербург за 55 лет 55 лет, Санкт-Петербург, Васильевский остров, Длиннопост

С сумасшедшими видами современнными

Из Ленинграда в Петербург за 55 лет 55 лет, Санкт-Петербург, Васильевский остров, Длиннопост

Ажуром решеток

Из Ленинграда в Петербург за 55 лет 55 лет, Санкт-Петербург, Васильевский остров, Длиннопост

Безумными питерскими котами и прекрасными конями Клодта

Из Ленинграда в Петербург за 55 лет 55 лет, Санкт-Петербург, Васильевский остров, Длиннопост

С Петербуржцами, которые загорают даже на замерзшем песке пляжа Петропавловки

Из Ленинграда в Петербург за 55 лет 55 лет, Санкт-Петербург, Васильевский остров, Длиннопост

Потому что они настоящие патриоты

Из Ленинграда в Петербург за 55 лет 55 лет, Санкт-Петербург, Васильевский остров, Длиннопост

И любят все красиво называть

Из Ленинграда в Петербург за 55 лет 55 лет, Санкт-Петербург, Васильевский остров, Длиннопост

И украшать

Из Ленинграда в Петербург за 55 лет 55 лет, Санкт-Петербург, Васильевский остров, Длиннопост

И мой пра-прадед задумчиво разглядывает дом Зингера в любую погоду

Из Ленинграда в Петербург за 55 лет 55 лет, Санкт-Петербург, Васильевский остров, Длиннопост

Потому что Петербург смотрит в тебя

Из Ленинграда в Петербург за 55 лет 55 лет, Санкт-Петербург, Васильевский остров, Длиннопост

А вот и я, пройдя последние 20 лет из 35 в 55 сегодня

Из Ленинграда в Петербург за 55 лет 55 лет, Санкт-Петербург, Васильевский остров, Длиннопост
Показать полностью 16
42

Нож "Онар"

Нож "Онар"

Клин. Сталь 95х18.

Длина 148, ширина 28, толщина 3,5, твердость 58 HRC.

Нож "Онар" Нож, Саам, Охотничий нож, Финский нож, Пуукко, Саамский нож, Лезвие, Длиннопост
Нож "Онар" Нож, Саам, Охотничий нож, Финский нож, Пуукко, Саамский нож, Лезвие, Длиннопост
Нож "Онар" Нож, Саам, Охотничий нож, Финский нож, Пуукко, Саамский нож, Лезвие, Длиннопост

Рукоять карельская береза, полимер, мельхиор, гравировка, окраска. Покрытие: масло, воск.

Нож "Онар" Нож, Саам, Охотничий нож, Финский нож, Пуукко, Саамский нож, Лезвие, Длиннопост
Нож "Онар" Нож, Саам, Охотничий нож, Финский нож, Пуукко, Саамский нож, Лезвие, Длиннопост

Спуски прямые

Нож "Онар" Нож, Саам, Охотничий нож, Финский нож, Пуукко, Саамский нож, Лезвие, Длиннопост
Нож "Онар" Нож, Саам, Охотничий нож, Финский нож, Пуукко, Саамский нож, Лезвие, Длиннопост
Нож "Онар" Нож, Саам, Охотничий нож, Финский нож, Пуукко, Саамский нож, Лезвие, Длиннопост

Ухватистый, удобно работать

Нож "Онар" Нож, Саам, Охотничий нож, Финский нож, Пуукко, Саамский нож, Лезвие, Длиннопост
Нож "Онар" Нож, Саам, Охотничий нож, Финский нож, Пуукко, Саамский нож, Лезвие, Длиннопост
Нож "Онар" Нож, Саам, Охотничий нож, Финский нож, Пуукко, Саамский нож, Лезвие, Длиннопост
Нож "Онар" Нож, Саам, Охотничий нож, Финский нож, Пуукко, Саамский нож, Лезвие, Длиннопост
Нож "Онар" Нож, Саам, Охотничий нож, Финский нож, Пуукко, Саамский нож, Лезвие, Длиннопост
Показать полностью 11
Отличная работа, все прочитано!