0 просмотренных постов скрыто
Дешёвая подделка и неповторимый оригинал
Показать полностью
1
Ответ iugansk в «Перекличка мамонтов»2169
тут другая фотка нужна
Сгущенка все?
Люблю сладости! Сгущённое молоко - отдельная радость к чаю! Давно заметил, как постепенно вместо классического сгущённого молока появилась "сгущенка", "сластёна" и т.д.и т.п.
Даже в отпуске в Средней Азии пытался найти нормальное сгущённое молоко, но и там 90 процентов суррогатов.
Раньше в Новосибирске брал сгущённое молоко одного пгт из Кемеровской области, но потом мой крепкий живот отказался это переваривать - наверно технология производства поменялась :)))
А потом я открыл для себя белорусских производителей сгущённого молока. И все было хорошо и вкусно и густо, особенного с галетами!
Пару дней назад взял в сетевом магазине банку сгущённого молока из славного белорусского города, открыл и сел чай пить. Немного удивило, что консистенция стала пожиже, но ладно! Банку в один присест не одолел и сегодня сел позавтракать чаем - а верхняя часть моих сладостей как-то кристаллизировалась и напоминает не пойми какую сгущёнку из 90-х. Пичаль-бида!
Если и эти товарищи оптимизировали техпроцесс и ингредиенты, то наверно придется идти к казахстанским соседям или самим учиться дома варить.
Короче, я в негодовании! Последнюю радость отнимают!!!
Кто знает?
Зачем этот острый крюк делают производители? Надоело его срезать каждый раз. Кто знает, может это какая то производственная необходимость?
Показать полностью
2
Печенье со сгущенкой
Этот рецепт дошел из глубины веков, когда для выпечки брали маргарин, а соду гасили уксусом.
собственно, сам рецепт
Делать мы этого не будем, потому что лично я люблю вкусное сливочное масло в выпечке, а про гашение соды даже говорить не буду. Ну и разделять тесто, натирать потом на терке - это я тоже не делала.
Но к чему слова, погнали за продуктами! На один противень печенья нам понадобится:
- пачка сливочного масла (180 г)
100 г сахара (плюс-минус, можно регулировать по вкусу)
- щепотка соли
- 1 яйцо
- 250-300 г муки (тесто должно получиться мягким, его не надо особо вымешивать, собралось в ком - и хорошо, и хватит).
- 1 чайная ложка без горки разрыхлителя ( у меня большая банка разрыхлителя и я туда суюсь с ложкой)
- банка сгущенки (у меня была Алексеевская, дой-пак на 270 г)
- вкусовые добавки. Можно без них, но я пробовала добавлять свежесодранную апельсиновую цедру - это было божественно! Всякие лаванды тоже будут хороши, наверное. В этот раз я взяла кокосовую стружку, просто потому что могу.
тут я забыла поставить сгуху, но она есть
Первым делом включаем духовку (потому что тесто делается супербыстро) и на водяной бане или в микроволновке топим сливочное масло. Я для вкусной выпечки беру местное "Туломское" масло, оно на водяной бане тает мгновенно. Вмешиваем в растопленное масло сахар, соль, вбиваем яйцо, добавляем вкусовые добавки (если есть) и разрыхлитель. Начинаем всыпать порциями муку, пока тесто не соберется в комок. Долго месить не надо, оно будет примерно как очень мягкий пластилин.
мяяяконькое
Выкладываем всю массу на противень, выстланный пекарской бумагой. И прямо ручками разравниваем в тонкий слой (скалка тут бесполезна). И ДОБАВЛЯЕМ ВОЛШЕБСТВА! В его роли у нас вкусная, хорошая сгущенка. Мы ее выливаем прям сверху, хорошим таким слоем, но осторожно, чтоб с краев не убежала. И отправляем в духовку на 180 градусов с конвекцией.
с одного угла сгуха убежала, пришлось соскребать в процессе
Примерно через 10 минут молоко красиво карамелизуется - пора доставать! Достаем и нарезаем ромбиками, пока печенье горячее. Молоко будет липнуть к ножу, печенье крошиться - придется приспособиться. Ну и все, можно пить чай и заказывать абонемент на фитнес - эти крошки нарастят вам бока!
легенды гласят, если вылить много сгущенки, то в центре может не пропечься. У меня такого не было
Что в этих печеньках мне нравится - оно невероятно просто и быстро делается и оно безумно вкусное. Я вообще до этого не встречала вот такой способ использования в выпечке сгущенки, хотя если подумать - это же очевидно.
приятного аппетита)
Показать полностью
7