Ингредиенты:

Свиные ребра 1,5 кг

Соевый соус 50 мл

Куриный бульон 200 мл

белое сухое вино 100 мл

мед 50 мл

винный уксус 50 мл

Бадьян

Зеленый лук

Свежий имбирь

Острый перец

чеснок

соль

перец

каенский перец (острый чили)

молотый имбирь

растительное масло

Домашняя Кухня приветствует всех проголодавшихся! Ребрышки тушеные с картофелем. Для их приготовления берем разделанные заранее ребра свиные и обжариваем в растительном масле. Параллельно нарезаем крупно лук репчатый. И через пару минут жарки, переворачивая ребрышки можно его добавлять. Из овощей в наше блюдо понадобиться только крупно нарезанный картофель и морковь. Повторюсь, всё обязательно крупным должно быть. Не надо мелочиться. В мужском блюде именно так. Чуть не забыл, так же возьмем корень петрушки, его нарежем продольно, все равно после приготовления необходимо будет его изъять из готового блюда. Как только ребрышки схватятся и начнет появляться корочка, снимаем их с огня и смешиваем с овощной заготовкой в кастрюле. Добавляем воды на половину емкости. Немного соли и в качестве специй у нас будут куркума, хмели-сунели и чеснок сушеный. Тщательно перемешиваем и ставим тушиться на средний огонь на 45 минут. По прошествии времени получаем настоящее мужское, а главное простое в приготовлении блюдо! Как уже говорил, не забываем достать корень петрушки и всё.

------------------------------------

Ингредиенты:

- 1 кг ребра свиные

- 500 г картофеля

- 2 шт морковь

- 2 шт лук репчатый

- 1/2 ч л соли

- хмели-сунели, куркума и чеснок сушеный

Отличный рецепт приготовления свиных ребер на угольном гриле. Его фишкой является то, что в конце приготовления ребра надо немного подкоптить, а потом глазировать соусом барбекю. За счет этого они приобретают непревзойденный дымный вкус. Кроме того, на их приготовление уходит почти 3 часа при температурных режимах 150 - 170 градусов, поэтому ребра получаются очень нежные. Обязательно попробуйте!

== Ингредиенты ==

Свиные ребра – 2 кг.

Соус барбекю – 100 гр.

Соль – 2 ст.л.

Сладкая парика – 2 ст.л.

Гранулированный чеснок – 2 ст.л.

Красный острый перец – 2 ч.л.

Горчичный порошок – 3 ч.л.

Черный свежемолотый перец – 2 ч.л.

== Приготовление ==

Смешиваем 2 ст.л. соли, 2ст.л. сладкой паприки, 2 ст.л. гранулированного чеснока, 2 ч.л. красного острого перца, 3 ч.л. горчичного порошка, 2 чайные ложки черного свежемолотого перца. Перемешиваем смесь специй и отставляем её в сторону.

Переходим к ребрам. Первым делом нам необходимо зачистить их, избавив от лишнего жира. Далее берем чайную ложку и используем её для снятия плёночки с внутренней стороны ребер. Повторяем эти операции со всеми имеющимися у Вас ребрами. Наносим на ребра смесь специй. Втираем её. Повторяем эту процедуру с обратной стороны ребер.

Оставляем ребра мариноваться на 30 минут.

Подготавливаем гриль для жарки в режиме среднего непрямого жара. Для этого я ставлю отсекатель для угля и устанавливаю ёмкость, в которую будет капать жир. Высыпаю угли. Устанавливаю решетку гриля. Выкладываем ребра на гриль. Закрываем гриль. Теперь нашей основной задачей является поддержание температурного режима в диапазоне от 150 до 175 градусов в течение часа. Делается это при помощи заслонок на гриле.

Через час, при необходимости, добавляем в гриль немного свежих углей. Даем им пару минут, чтобы схватиться. Переворачиваем ребра. Закрываем гриль крышкой и оставляем ещё на один час в тех же температурных режимах. По истечению указанного времени открываем гриль. Рёбра уже выглядят потрясающе, однако я хочу сделать их ещё намного лучше!

Переворачиваем ребра в третий раз. Добавляем пару горстей, заранее замоченной, ольховой щепы, чтобы придать ребрам аромат копчения. Оставляем ребра коптиться на 30 минут.

Следующим шагом наносим на ребра соус барбекю. Делаем это с 2 сторон. Оставляем ребра на гриле ещё на 20 минут. После этого они будут полностью готовы.

Приятного аппетита!