Вы рыбов продате?
Нет, показываем:
Тут спрашивали, вернулась ли рыба с Дальнего кордона? Там она :) у Николая Федоренко вся :)
Нет, показываем:
Тут спрашивали, вернулась ли рыба с Дальнего кордона? Там она :) у Николая Федоренко вся :)
А ВЫ УХУ ЕЛИ?
Пока форель солится - ВАРИМ УХУ!
Голова хвост брюшки и хребет промываем в холодной воде и ставим на плиту на медленный огонь !
Лук и морковь обжариваю на сухой сковороде
Когда закипит закидываю лук и лавровый лист .
Снимаю пену.
Варю 40 минут .
После чего процеживаю.
Сварившеюся рыбу отдаляю от костей и головы.
Снова на плиту ( средний огонь ) В кипящий бульон закидываю картофель морковь и лук , перец черный горошком, соль.
Варю еще 25 минут.
Убавляю огонь на минимум , закидываю кусачек сливочного масла и томлю еще 10 минут .
Подавать с лимоном и зеленью ( петрушкой которой у меня нет )😃
Приятного аппетита !
Итак, начнём !
Форель была уже без кишкой , отрезал голову и хвост с плавниками , разрезал на 2 пласта , удалил хребет и отрезал брюшки ( жирные) - все это пойдет на уху !
Удаляем кости .
Соль крупную и сахар смешал 2/1
Специи ( тимьян , розмарин сухой, перец черный, Кориандр) по вкусу смещал с солью и сахаром.
Рыбу промыл проточкой водой, далее бумажным полотенцем убрал влагу !
На дно стеклянной посуды высыпал чуть меньше половины соли со специями , рыбу смазал оливковым маслом , положил на соль ( шкурой на соль )
Полил рыбу водкой 20-30 грамм .
Посыпать небольшим количеством соли со специями .
Следующий пласт рыбы смазал оливковым маслом и положил его сверху на рыбу шкурой вверх !
Высыпал оставшуюся соль , полил водкой .
Пару зубчиков чеснока раздавил и бросил в емкость . ( Можно веточку укропа, у меня не было )
Замотал все в пищевую пленку и в холодильник!
Ждём 10-12 часов ( за это время желательно 1 раз перевернуть рыбу )
После быстро промываем под проточной водой и удаляем от влаги бумажным полотенцем !
Режем!
Приятного аппетита !✋
Ну как бы делюсь горем. Слишком сильно кормили, профукали вспышку, очень жаркий день. Перед жарой нельзя вообще кормить неделю, профукал момент. Ну как бы цена ошибки 70-80 кг потерь на данный момент, на фотке где то треть. Ну как бы...делюсь чтоб другие учились на моих ошибках, теперь летом буду вообще по минимуму кормить, думал что и так не очень много, но оказалось что нет.
В другие года было ещё жарче, но было всё хорошо, как объяснили знающие люди, мелкие переваривают пищу быстрее гораздо, и поэтому раньше когда прекращали кормить в жару было всё ок, а сейчас это надо делать заранее, так как рыба крупнее стала гораздо, и усваивает гораздо медленнее пищу, и надо заранее всё это делать, минимум за 3-4 дня.
Столько трудов и сил просто в унитаз. Не знаю сколько ещё всплывёт, останется что то вообще из форели, не понятно. Амур, стерлядь, белуга живёт дальше, пострадала только форель. Много каких получилось достать вовремя, пока не стухли, теперь у пёселя будет просто шикарнейшая добавка к рациону на ближайшие месяцы. Сдохли в основном 2-летки по 500 грамм, самые крупные.
И уже стандартная просьба, давайте без негатива и поучений в комментах, и так хреново.
Не 600 грамм, но 6 секунд. Дети были довольны. Старший ловил без наживки. Скормили коту
Вот лучше, порадуйтесь за меня, первая выловленная форель больше 500 грамм в своём пруду на даче, первый раз такая большая, 1.5 года прошло с запуска малька. Ещё и с икрой оказалась. Не много конечно икры, но все равно здорово.
Вот кстати, давайте лучше волну своих пусть и маленьких но достижений. Порадуемся друг за друга.
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Эти удивительные кадры сделал фотограф Ким Тейлор при помощи высокоскоростной камеры.