Перепелята
После 3-х летнего перерыва решил восстановить хозяйство.
Первые питомцы)
После 3-х летнего перерыва решил восстановить хозяйство.
Первые питомцы)
Вчера вылупились перепелята. В инкубатор ставили около 110 штук вылупилось 69
При выходе из фитнес центра около 23.00 рядом со мной упала перепёлка. Несколько секунд побежала на спине, а потом начала вырываться из рук. Дома при попытке взлететь слегка поранила крыло зацепившись за батарею. Куда её можно отнести либо отдать, чтобы помочь. Заранее спасибо.
Привет, Пикабу! Чтоб не забыть, скажу сразу: вовсе не обязательно завидовать владельцам гриля. Так же их можно приготовить в шашлычницах, ростерах, да и просто на шампурах как шашлыки - всяко вкусно получится.
Собственно, берем птичек. По сколько штук на порцию решайте сами, но меньше чем по две может и не хватить... Маловато в них мяса, особенно в магазинных, но вкус того однозначно стоит.
А, вот, теперь - самое главное. Пряности! Перепелки - штучки нежные, посему забивать разными готовыми смесями их вкус не стоит. Так что советую обзавестись ступкой и нормальными специями.
В общем, что сюда нужно (на 2-4 штуки видно на фото): калинджи (можно черный перец, но нигелла нежнее), горчица, немного розмарина, чуть душистого перца, кориандр. Все. Если больше - вкус убьет. В общем, крайне желательно все свежемолотое.
Дальше берем примерно треть стакана хорошего, желательно - домашнего майонеза, добавляем специи, соль по вкусу.
Смешиваем. Даем постоять при комнатной температуре минут 10-15.
Затем помещаем в маринад птичек, тщательно смазывая их со всех сторон, под крылышками и даже внутри. Кстати, учитывайте это когда солить будете. Маринуем по желанию - от 15 минут до нескольких часов. Если больше получаса, то маринуем в холодильнике.
Дальше просто: нанизываем и грилим...
Готовность определяем вилкой или зубочисткой - мяско должно легко протыкаться.
Если делаете на шампурах на костре, не забывайте птичек исправно вертеть!
Употреблять советую с хорошим гарниром. Прекрасно сочетаются с горошком.
Вот и все - радуем вкусовые рецепторы!
Приятного аппетита!
(с)тырено
И последняя птичка - индейка...
На выставке фотографии о России, которая проходила в Доме художника в Москве, было подписано, что на фотке - коростель. Но уж больно толстый. Больше перепелку напоминает...
Всем доброго времени суток, хотим поделиться с вами, отличным рецептом приготовления перепелов! перепела получились сочными и очень вкусными!
Ингредиенты:
Перепела - 8шт
Апельсин - 2шт
Мёд - 1 ч.л.
Перец чёрный молотый - 0,5 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Петрушка - небольшой пучёк
Оливковое масло - 2-3 ст.л.
Рецепт:
Для начала готовим маринад для наших перепелов, выжимаем апельсины в глубокую ёмкость следом добавляем 1 ч.л мёда, 0,5 ч.л. перца молотого , 1 ч.л. соли, отправляем туда-же мелко нарезанную петрушку, добавляем масло оливковое 2-3 ст.л. и отправляем туда наших перепелов. Всё хорошо перемешиваем и даём промариноваться 1 час. Когда перепела промариновались, достаём их и разрезаем их вдоль позвоночника, выкладываем их на горячую сковородку слегка смазанную подсолнечным или любым другим маслом (пищевым) обжариваем перепелов с двух сторон, выкладываем их на противень поливаем остатками маринада и готовим в течение 25-35 минут примерно при температуре 180-200 градусов . достаём и подаём с любым гарниром, наслаждаемся блюдом. Всем спасибо и приятного аппетита!
Ссылка на видео рецепт: https://www.youtube.com/watch?v=6ro1ZEuiBFE
Приветствую. Еще одна остановка в Мексике на пути нашей "кулинарной кругосветки".
Этот рецепт годится для любой НЕ водоплавающей птицы и для крольчатины.
Итак, в наличии синие птицы. На один раз хватает по птице на порцию, если они достаточно крупные. Так же можно готовить практически любую мелкую птицу (или порционно разделать птицу покрупнее) - куропатки, цесарки, горлицы. Не советую городских голубей (этими пернатыми крысами только врагов травить). Еще не советую так готовить водоплавающих - утку, гуся...
В общем, мы имеем 4 птицы, суммарным весом 700 грамм.
Для них нам понадобятся: помидоры - как минимум полкило, 2 средних или одна оччень крупная луковица, 4-5 очень крупных зубков чеснока.
Из специй я взял (на фото слева направо) кориандр, зиру (можно кумин), кайенский перчик (вообще любой чилли подходит), чабрец (можно тимьян) и розмарин (на фото нету). Это те, которые я в ступке измельчу. Но в целом, обязателен только красный перец, остальное - по вкусу. Кориандр и майоран желательны.
Итак, птиц на растительном (кукурузном или подсолнечном) масле обжариваем со всех сторон до хрустящей корочки. Правда, по причине сильного голода я их малеха недожарил...
Изымаем птиц из сковородки, чуть добавляем масла и определяем туда лук, порезанный небольшими (но и не мелкими) кусочками.
Пока лук обретает прозрачность, режем произвольно, но не мельчим чеснок.
И уже вместе их обжариваем (на большом огне, постоянно помешивая), пока чеснок не дает сильный запах. Лук успевает позолотиться.
Засыпаем специи и, как только дает запах зира, добавляем некрупно покромсанные помидоры. Если не лень, желательно их ошкурить.
Продолжаем на большом огне, пока часть жидкости не выпарится.
Огонь выключаем, добавляем банку сладкой кукурузы (без сока) и банку красной фасольки. В нежном соусе пошла "на ура", ибо я готовлю острое и перца там уже предостаточно...
По вкусу солим, вымешиваем.
В сковородку все не влазит, посему на дно казанка (смазанного растительным маслом) закидываем часть смеси и укладываем "девочек".
Заливаем оставшейся смесью, плотно накрываем и - в духовку.
Казанок пообъемнее сковородки, посему - 200 градусов, 35 минут. Потом, при желании, можно дать минут 10 упреть при выключенной духовке.
Вот и шикарный ужин!
Приятного аппетита!
(с)тырено
Следующая страна - США.
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Первый птенец вылупился 2 января
«Посмотрел ролик на Ютюбе про полезность яиц перепёлок. Решил сделать инкубатор и вывести хотя бы одну, — рассказал корресподенту 12-летний школьник Артём Богданов. — Лампу с проводом закрыл плотным стаканчиком (родители пили из него кофе на заправке), вырезал отверстие в коробке и загерметизировал стаканчик с помощью клеевого пистолета».
Инкубатор школьник сделал из обычной коробки
Кроме того, рассказал школьник, он сделал закрытое прозрачным пластиком окошко, чтобы наблюдать за процессом. «Яйца поставил к батарее в своей комнате и обложил инкубатор подушками. Правда, у меня не было регулятора температуры, был только градусник. Приходилось то включать, то выключать лампу и двигать коробку то на 20 сантиметров ближе к батарее, то дальше».
Инкубатор школьник сделал примерно за 40 минут, а за процессом следил 17 дней
Яйца, по его словам, он купил в частном секторе по объявлению, — «нужны оплодотворённые, а магазинные не подходят». 17 дней школьник следил, чтобы температура была примерно 37,8 градуса.
Перепёлкой, «высидевшей» птенца, стала батарея в многоэтажке
«2 января мы услышали звуки. Хотя я, честно говоря, не ожидал, потому что перепады температур всё-таки были, — рассказал о рождении первого птенца Артём. — Через два дня вылупился второй, правда, встать он так и не смог, не выжил».
Всего из 30 яиц с помощью обычной батареи вылупилось два птенца. Выжившего Артём назвал Леонидом.